50년 요리 명가의 아이 반찬&간식

50년 요리 명가의 아이 반찬 & 간식 - 만능양념장부터 매일 반찬까지 특별한 내 아이를 위한 요리 명가의 비밀 레시피
박보경 지음 / 다봄 / 2016년 12월

아이들이 방학을 한 집은 많은 시간을 아이와 함께 되면서 그 시간을 어떻게 활용할지(예를 들면 어디라도 데리고 가야 할텐데...)에 대한 고민도 크겠지만 그 이상으로 신경 쓰이는 것이 바로 세끼 식사일 것이다. 특히나 성장기에 놓인 아이를 둔 집에서라면 더욱 신경이 쓰일 수 밖에 없다. 매 끼니 같은 걸 줄 수도 없고 또 밥만 먹을 수도 없어서 사이에 간식도 챙겨야 하는 것이다.

『50년 요리 명가의 아이 반찬&간식』는 그런 고민을 하는 많은 가정에 큰 도움이 될 수 있는 책이라고 생각한다. 박보경 요리 명가는 요리계의 대모로 여겨지는 수도요리학원 하숙정 설립자와 이종임 원장의 대를 이어 음식 명가를 빛내고 있는 장본인으로 이 책을 통해서 아이 반찬과 간식 100품을 소개하고 있기 때문이다.

먼저 이 책에 소개된 음식을 먹을 대상이 아이라는 점에서 균형 있는 영양소의 섭취, 제철 음식과 천연 조미료의 사용, 여기에 아이가 좋아하는 식재료를 적극 활용하는 등의 '아이 반찬과 간식의 원칙'을 세우고 여기에 기초한 요리를 선보인다.

이는 아이의 건강을 위해서 대체할 수 있는 식재료를 활용하는 것에서도 알 수 있는데 가령 설탕은 매실청으로 마요네즈는 두부 페이스트를 활용하는 것이다. 또한 아이의 성장을 위해 필수 식품을 알려주기도 하는데 파프리카, 고구마, 토마토, 브로콜리, 호박, 각종 견과류, 연어, 달걀 등이 그것이다.

앞서 천연 조미료의 사용을 중시했는데 이를 위해서 집에서 만들어 사용할 수 있는 만능 양념간장을 비롯해 다양한 소스 제조법을 알려주니 이를 만들어두고 사용해보자. 끝으로 계량도구가 없어도 계량하는데 문제가 없는 계량법이 사진 이미지로 잘 표현되어 있으니 조리에 참고하자.

책에 소개되는 100품의 반찬과 간식은 5종류로 나뉘는데 가장 먼저 나오는 것은 아이 성장의 핵심이 되어 줄 육류이다. 육류는 단백질의 좋은 공급원으로 성장기 아이에게 필요한 뼈와 근육을 형성하는데 있어서도 빼놓을 수 없는 식자재다. 돼기고기를 비롯해 쇠고기, 닭고기를 활용한 다양한 조리법이 소개된다.

두 번째는 비타민, 무기질 같은 영양소는 물론 각종 질병을 예방해주는 생리활성물질이 풍부한 채소와 고구마, 감자를 활용한 반찬이다. 채소는 사실 아이들이 잘 먹지 않으려하는 경우가 많은데 책에 소개되는 레시피의 경우 상당히 맛있어 보이고 아이가 잘 먹게 할 수 있도록 하는 tip도 살짝 제공되니 참고하자.

세 번째는 두부와 달걀, 해조류를 활용한 반찬으로 두부의 경우에는 단백질 함량이 높은 반면 지방과 칼로리가 낮다는 점에서 유익하고 달걀은 아이들의 근육과 두뇌 발달을 돕는다. 각종 해조류의 경우에는 비타민을 비롯해 철분과 인, 칼슘 등이 많아 성장기 아이에게 좋다고 한다.

네 번째는 뇌가 건강한 아이를 만들기 위한 식자재로서 등푸른 생선, 견과류, 슈퍼 곡물을 활용한 레시피가 나오면 마지막으로는 식사 이외에 영양 보충을 위해 필요한 간식이 소개된다. 각종 재료를 활용해 경단, 주스, 떡볶이, 화채, 요구르트, 샌드위치, 빵 등을 만들 수 있고 비주얼도 맛있어 보여서 몇몇은 아이와 함께 만드는 시간을 가져도 좋을것 같다.

한창 클 나이의 아이에게 운동만큼이나 중요한 것은 식사일 것이다. 그렇기에 무려 100가지에 달하는 레시피를 잘 활용한다면 방학동안은 물론 이후로도 반찬 걱정은 없을것 같고 이는 아이뿐만 아니라 어른들이 먹어도 좋다는 점에서 조리과정까지 간결한 레시피를 활용해 온 가족이 함께 건강한 음식을 먹을 수 있는 책이라고 생각한다.

문성실의 마이 베스트 레시피

문성실의 마이 베스트 레시피
문성실 지음 / 상상출판 / 2016년 12월

식자재나 음식과 관련해서 파동이라 불릴만한 사건이 발생하면서 자연스레 집밥에 대한 관심이 높아지고 있다. 더욱이 최근에는 혼밥·혼술이 유행하면서 외식으로 혼밥을 하는 경우도 있지만 집에서 직접 만들어 먹고자 하는 사람들도 있을텐데 이때 특별한 날을 위한 레시피도 좋겠지만 일상적으로 먹을 수 있는 집밥으로서의 레시피가 어쩌면 더 유익할것 같다는 생각을 해본다.

특히 매일 식사 준비를 해야 하는 경우에는 반찬이나 국 등에 대한 부담이 상당한데 매일 똑같은 레시피만으로 차리기도 뭣한 경우 『문성실의 마이 베스트 레시피』은 너무나 유익한 책이 될 것이다.

'13년 집밥의 기록의 저자가 뽑은 최고의 요리 105'가지가 수록되어 있는 이 책을 보면 우리가 식탁에서 소위 밑반찬이라고 말하는 경우의 요리가 많다. 그래서 가장 기본 중의 기본이지만 의외로 맛있게 만드는데 있어서는 부담이 되는 요리들을 담고 있기 때문에 이 책 한권만 제대로 마스터해도 365일 걱정없이 맛있는 음식을 다양하게 먹을 수 있으리라 생각한다.

과거 요리책이라고 하면 다양한 계량 스푼이나 계량컵, 저울 등이 등장해 몇 큰술, 몇 작은큰술, 몇 g이라는 정확한 계량이 나오는데 요즘 요리책을 보면 이런 것들이 없어도 좋은것이 우리가 평소 밥을 먹을때 사용하는 밥숟가락을 사용해 계량하는 법을 가르쳐주기 때문이다.

이 책에서도 '마법의 밥숟가락 계량법'이 나오니 먼저 그 양을 미리 봐두자. 이어서 요리에서 기본적으로 사용되는 양념으로 꼭 준비를 해둬야 하는 목록이 나오는데 이는 마트에서도 손쉽게 구매가 가능하다. 이어 저자가 추천하는 식재료가 나오는데 참고하면 좋을것 같다.

이후 본격적인 '베스트 레시피'에서는 먼저 반찬 레시피가 나온다. 가지 양념구이, 감자볶음, 고등어조림, 돼지고기 장조림, 배추무침, 연근전, 오이모침 등에 이르기까지 우리에게 너무나 익숙한 반찬들이며 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용한 반찬이여서 기본으로 만들어두면 반찬걱정은 안해도 될 것이다.

여기에 국물요리에는 김치찌개를 비롯해 단호박 된장찌개, 미역국, 어묵탕, 쇠고기 뭇국 등과 같은 다양한 찌개와 국요리가 소개되며 일품요리에서는 수프, 김밥, 비빔국수, 닭볶음탕, 덮밥, 찜닭, 파스타 등으로 특별한 날 먹을 수 있는 요리부터 앞선 반찬과 국물 요리를 사이드로 하면서 메인 요리로 내놓을 수 있는 요리이기 때문에 구성면에서도 좋은 책이라고 할 수 있겠다.

각 요리는 스마트폰으로 QR코드를 스캔해 요리 과정을 동영상으로 볼 수 있다. 물론 책에는 조리과정이 사진 이미지와 친절한 설명으로 소개된다. 각 요리마다 몇 인분인지가 적혀 있고 요리 시간도 표기되어 있다. 주재료를 비롯해 양념장 재료는 물론 대체 식재료까지도 알려주니 만약 주재료를 구할 수 없다면 대체 식재료로도 요리가 가능한 것이다.

책의 마지막에는 위와 같이 어떤 요리에 무슨 재료가 쓰이는지를 알 수 있기 때문에 요리를 하기 위해서 장을 보러 갈때 가지고 가면 좋을 재료만을 일목요연하게 정리해둔 것이 나오는데 이는 잘라서 휴대하면 좋을것 같다.

10살 영어자립! 그 비밀의 30분

10살 영어자립! 그 비밀의 30분 - 엄마 나 영어 책 읽고 싶어요!
정인아 지음 / 매일경제신문사 / 2016년 12월

어느 때부터인가 영어는 제2외국어가 아니라 당연히 해야 하는 외국어처럼 인식되면서 그 중요성은 날이 갈수록 더해져 이제는 우리말을 제대로 하기도 전에 영어부터 가르친다는 영어 유치원도 어렵지 않게 접할 수 있게 되었다.

우리가 우리말을 배울 때를 생각하면 일상에서 자연스럽게 듣고 보고 읽는 방법으로 가능했기에 영어 역시도 그렇게 하면 가능하리라는 생각에 점점 더 영어를 가르치는 연령이 낮아지고 있고 그와 함께 대두되는 것이 엄마표 영어이다.

말 그대로 집에서 엄마가 아이에게 영어 공부를 지도하는 것인데 사실 이렇게 말하면 엄마가 영어를 엄청 잘해야 하는게 아닐까하는 부담도 있겠지만 최근 관련된 사이트를 보면 꼭 그렇지만도 않다. 오히려 아이보다 더 끈기가 필요하다고 생각된다.

매일 매일 꾸준히 학습해야 효과가 있으니 엄마가 힘들어도 아이와 함께 매일 일정시간을 공부해야 할텐데 그렇다면 구체적으로 어떤 학습 가이드라인으로 이를 실천해야 할까에 대한 고민이 생길 것이다. 이와 관련해서 『10살 영어자립! 그 비밀의 30분』은 아이가 영어를 공부가 아닌 재미로 받아들여서 즐겁게 할 수 있는 방법을 알려준다니 억지로 공부를 강요하지 않아도 되는 엄마에게도 많은 도움이 될 책이라고 생각한다.

무엇보다도 책의 내용을 보면 알겠지만 내용이 체계적이고 구체적이면서 관련 자료도 상당하다는 것을 알 수 있다. 이 책 자체가 학습의 가이드라인이자 계획표인 셈이여서 곧 방학을 앞두고 아이의 영어 공부를 생각하고 있는 부모라면 먼저 시간을 갖고 『10살 영어자립! 그 비밀의 30분』를 꼼꼼히 읽어서 내용 전반에 대한 이해와 흐름을 파악해두고 학습을 시작하면 좋을것 같다.

이 책의 핵심은 무엇보다도 '하루 30분으로 아이 영어 마스터하기'이다. 그것도 '오로지 국내에서만!' 말이다. 방학이 되면 유명 대학으로 떠나는 영어 캠프 모집 소식을 들어 보았을 것이고 아예 영어권으로 조기 유학을 떠나거나 단기 유학 등을 계획하는 부모도 있을텐데 이 모든 것들을 하지 않아도 아이가 영어에 '재미'를 느낀다면 오로지 국내에서 공부하는 것만으로 영어 실력이 단숨에 향상된다니 부모나 아이 모두 눈여겨 볼만한 책인 것이다.

먼저 아이가 영어랑 친할 수 있도록 하는 기초 작업이 필요한데 영어 공부를 계획하는 부모라면 모두가 한번 쯤 질문할만한 '우리 아이 도대체 언제 영어 공부를 시작해야 하는지'에 대한 물음에 대한 답과 아이가 무의식적으로 영어와 친해질 수 있는 방법, 이때 부모가 절대 해서는 안되는 영어 학습법 등과 같은 물음들에 상세히 답해준다.

이어서 '영어 주춧돌 쌓기-영어 다지기-영어자립 완성기'라는 단계별 영어 학습법이 소개된다. 여기까지가 총 8단계이며 각 단계별로 자세한 학습법과 함께 저자와 저자의 아이가 뽑은 읽기에 좋은 책 리스트가 자세히 정리되어 있기 때문에 리스트에서 아이가 흥미를 보이는 책들을 시작으로 전체 리스트로 넓혀가는 것도 좋은 방법이 될 것이다.

이외에도 책에서는 '아이 영어자립에 성공한 다른 엄마들의 노하우'가 실려 있는데 이 부분을 통해서 우리 집도 충분히 가능하다는 용기를 얻을 수 있을 것이다. 또한 특별부록에 실려 있는 내용으로는 유튜브나 여러 응용 가능한 프로그램을 참고해 학습 부교재나 참고 자료로도 활용이 가능하니 엄마와 아이가 잘 선택하면 큰 도움이 될 것이다.

모든 것이 그렇겠지만 언어란 것이 천재가 아닌 이상 단기간에 월등한 실력을 보이기란 쉽지 않다. 그러니 총 8단계에 걸친 학습법을 하나하나 해결해나간다는 생각으로 조바심을 버리고 꾸준히 하다보면 분명 실력으로 보답받을 수 있으리라 생각하기에 관심있는 분들은 이 책 한 권 정도는 구매해서 두고두고 학습에 참고하면 좋을것 같다.

찬바람 불 땐, 나베 요리

찬바람 불 땐, 나베 요리 - 쉽고 빠르고 건강한 나베 요리 레시피!
이와사키 게이코 지음, 이소영 옮김 / 윌스타일 / 2016년 12월

요즘 '혼밥'과 '혼술'이 마치 하나의 트렌드처럼 자리매김하고 있으면서 다양한 업체들도 이에 맞춘 상품들을 내놓기 시작했다. 혼자 밥을 먹더라도 예쁜 그릇에 담아 먹을 수 있도록 하는 1인용 식기 세트나 혼술을 위해서는 지지리 궁상이 아니라 혼자서도 멋스럽게 마실 수 있도록 예쁜 술잔과 술병까지 세트로 판매하는 식이다.

이는 점차 1인 가구가 증가하고 있고 경제적으로도 많은 사람들이 어울려서 먹고 난 다음 한명이 계산하기 보다는 다른 사람 눈치보지 않고 자신이 먹고 싶은 거 먹고 마시고 싶은 거 마신다는 분위기가 점차 커지는 것도 한 몫 할 것이다.

이때 집 밖에서 외식을 하는 사람들도 있겠지만 집 안에서 먹는 것을 선호하는 사람들이 있을테고 후자의 경우엔 아무래도 요리를 한다는 것이 조금 부담스럽기도 할텐데 그럴 때 '쉽고 빠르고 건강한 나베 요리 레시피'를 담고 있는 『찬바람 불 땐, 나베 요리』가 제격이라는 생각이 든다.

이 책은 대략 1인분을 기준으로 레시피가 제시되는데 자칫 혼밥하는 사람들이 편리함을 강조하다 건강을 잃기도 한다는 점에서 무너지기 쉬운 영양 균형을 바로 잡아주고 칼로리가 낮아서 밤늦게 먹어도 살찌지 않으며 담백한 국물과 다양한 양념으로 질리지 않는 장점도 있다. 게다가 이런 장점에도 불구하고 시간이 많이 걸리면 아무래도 귀찮아서 선뜻 만들어 먹기가 힘든데 초간단, 초스피드 레시피를 표방하고 있기 때문에 여러 면에서 유용한 책인 것이다.

냉동식품이 아닌 '냉동보관법'을 활용해서 조리시간은 짧되 재료는 알뜰하게 사용할 수 있어서 요리가 간단하고 쉬워진다. 책에서는 어패류부터 시작해 육류, 채소, 밥/면/떡/빵에 이르기까지 다양한 식재료를냉동보관하는 방법을 알려주기 때문에 처음 이를 준비하는데는 시간이 다소 걸릴수는 있겠지만 한 번 준비해두면 보관 기간동안에는 쉽고 간단하게 영양까지 챙기는 요리가 가능한 것이다.

게다가 요즘 같은 쌀쌀한 날씨에 제격인 나베 요리라고는 하지만 언젠든 밥과 함께 따뜻하고 맛있는 국요리를 먹을 수 있고 때로는 나베 요리 하나만으로도 든든한 한 끼 식사가 가능해 보여서 더욱 좋다. 그렇게 하기 위해서 나베 요리에 필요한 조미료와 향신료, 수제 양념장까지 알려주니 이 부분은 시간을 들여서라도 구비해두면 앞으로의 요리가 더욱 편리해질 것 같다.

이상의 준비로 소개되는 본격적인 나베 요리에서는 초스피드로 만들 수 있는 5분 나베 레시피에부터 시작해 마치 자투리 천을 활용해 멋진 작품을 만들어내듯 버리는 재료 없이 알뜰하게 한 그릇의 나베 요리를 만들어낼 수도 있고 늦은 밤에 먹어도 살찔 걱정이 없는 건강 나베 요리 레시피도 소개된다.

무엇보다도 각각의 레시피는 한 두개 정도가 아니라 상당히 다양한 레시피가 담겨져 있어서 하루에 한 가지씩 만들어 먹는다고 해도 한 달 내내 각기 다른 나베 요리가 가능한 것이다. 여기에 평소보다 시간적 여유가 있는 휴일이나 손님 초대, 화려한 분위기를 내고 싶은 경우의 레시피도 담겨 있기 때문에 여러면에서 유용한 나베 요리 레피시라고 생각한다.

처음 시작하는 미니멀 라이프

처음 시작하는 미니멀 라이프 - 매일 더 행복해지는 "감성 미니멀 홈스타일링"
선혜림 지음 / 앵글북스 / 2016년 11월

더 많은 것을 소유해야 성공한 인생이자 행복한 인생인것마냥 생각되던 때가 있었다. 물론 지금도 그런 경향이 완전히 사라졌다고는 할 순 없지만 무엇인가를 소유하면 할수록 그 만큼 거주하고 있는 공간은 줄어들 수 밖에 없어서 더 큰 집으로 이사가지 않는 이상 가진 물건을 줄여야만 공간이 넓어지는게 사실이다.

그런 가운데 최근 주목받는 것이 미니멀리즘일 것이다. 맥시멈리스트라고 해도 과언이 아닐 정도로 이것도 필요해서, 저것도 필해서, 언젠가 쓸것 같아서 등의 이유로 지금도 사용하지 않는 물건들을 버리지 못하고 있는 나와 같은 사람에게 미니멀라이프는 분명 물건을 비우는 것에서 나아가 생각을 비우는 작업이 될 것이다.

1년이 지나도록 입지 않는 옷은 항상 입지 않고, 이사를 할 때 가져간 물건들을 다음번 이사에 다시 그대로 옮겨가 베란다창고에 넣기도 했던 사람으로서 물건을 최소한으로 갖춘다는 것이 결코 쉽지 않은 선택이다.

그러나 지나치게 많은 물건으로 인해 정작 쾌적한 생활을 할 수 있는 공간을 창출하기가 힘들어졌다는 사실을 알게 되면서 나 역시도 미니멀라이프에 관심을 갖게 되었는데 그중에서도 『처음 시작하는 미니멀 라이프』는 상당히 현실적으로 느껴지면서도 무조건적으로 물건을 버리라고 말하는 것이 아니여서 흥미롭다.

이 책의 저자는 물건 사들이기를 좋아했다고 자신의 부부를 소개한다. 이런 모습은 신혼여행에서부터 시작해 결혼 후 2년 남짓한 시간까지 지속되는데 어느날 불현듯 이러한 삶이 문제가 있다는 생각을 하게 된다.

맞벌이임에도 가계가 나아지지 않고 집에 오면 쾌적하고 편안한 느낌이 들지 않고 많은 물건들로 인해 청소시간은 더 길어져 이 또한 힘들어지는 것이다. 또한 점차 늘어난 물건들은 결국엔 베란다까지 점령하기에 이른다.

이에 부부는 '미니멀 홈스타일링'을 시작하게 되는데 무소유에 가까운 버리기나 완전히 금욕적인 생활이 아니라 부부의 라이프스타일과 취향 등을 고려해 자신이 소중한 물건이 무엇인지를 남기되 공간은 풍요롭게 만드는 것이다.

그렇게해서 단순 장식용 소품들을 비우고 생활에 필요한 핵심 아이템만으로 공간을 아름답고도 편리하게 연출하고자 계획하고 '비움노트'를 활용해 먼저 집을 각 공간별로 나누어서 그곳에 자리한 물건들을 전체적으로 둘러 본 후 진짜 필요한 물건과 비워야 할 물건들로 나누고 이를 통해 과감하게 처분할 것은 하고 해당 공간에 두지는 않아도 소장해야 할 것들은 추억함에 보관하는 것이다.

이런 과정을 통해서 거실은 심플 카페형으로 바뀌고 주방은 효율성을 따져 공간별로 정리해 요리가 즐거워지며 먼지 쌓인 소품들로 점령당했던 침실은 부부가 그토록 원했던 쾌적한 공간으로 탈바꿈 한다.

또한 드레스룸에 대한 로망으로 채우기만 했던 옷방은 안방과 연계해 옷과 패션 소품들을 잘 정리해서 게스트룸을 만들게 되고 나아가 이를 적극 활용해 게스트하우스로 변모하기에 이른다. 옷방에서 게스트하우스로의 변신이라니 실로 극적인 변화가 아닐까 싶다.

책에서는 이런 전 과정이 상세히 소개되어 비움노트를 활용하는 방법이나 물건등을 정리하는 기준과 방법을 자세히 보여주며 동시에 좀더 넓은 공간에서 쾌적한 생활이 가능하도록 인테리어하는 방법도 덤으로 알려준다.

이 과정에서 필요한 인테리어 정보나 소품들의 구매 정보 등에 대해서도 자세히 알려주는데 최근 미니멀 라이프와 함께 많은 사람들의 관심을 받고 있는 셀프 인테리어와 관련해서도 이 책은 유용한 정보를 제공할 수 있는 책이라는 생각이 들어서 이 두 분야에 관심이 많은 분들에게는 일석이조 이상의 가치가 있을 것이다.