[100자평] 소스 스쿨

소스 스쿨 - 10가지 주재료로 139가지 소스 만들기
최수근.성태종 지음 / 하서출판사 / 2013년 10월

재료는 장을 봐서 어찌 어찌 준비할 수 있지만 요리 완성은 좀 다른 문제다.특히 재료의 신선도와 양념(소스)의 차이가 고수의 차이를 만드는 게 아닌가,싶다.무작정 양념에는 고추장과 고춧가루의 유무에 따라 두 가지 음식으로 나뉘는구나!여겼던 나의 무지를 완전 깨주는 소스에 관한 기초입문서 같은 책이다.
각나라별로 소스를 분류하고,그 소스를 이용한 음식별로 소스 양도 정확하게 적혀 있어 실제로 많이 유용하겠다.