탐식의 시대와 음식의 언어

음식에 대한 책 두 권을 '이주의 발견'으로 고른다. 음식을 가려먹어야 하게 된 이후로는 평소 중요하지 않게 생각한 것들이 다른 느낌으로 다가오는데, 음식책 역시 그렇다(욕망이란 금지된 것에 대한 욕망이어서 그렇겠다).

레이첼 조던의 <탐식의 시대>(다른세상, 2015)는 음식과 요리의 문명사로 '요리는 인류의 운명을 어떻게 바꾸었는가'가 부제. 원제는 <요리와 제국>(2013)이다. 식문화사를 통째로 다룬 책은 드물지 않았던가 싶다.

<탐식의 시대>는 출간 즉시 언론과 독자들로부터 호평을 받으며, 그 해에 요리계의 오스카상이라 불리는 IACP 어워드를 수상했다. 여기에는 5,000년의 식문화사를 한 권에 담아낸 저자의 공력이 가장 큰 영향을 끼쳤을 것이다. 하지만 그만큼 중요한 것은 저자가 단순히 과거의 문명사를 조망하는 데서 그치지 않고, 이를 바탕으로 오늘을 진단하고 우리가 나아갈 방향을 제시했다는 점이다.

'요리계'란 표현도 눈길을 끄는데, 아무튼 요리책의 기준을 한단계 올려줄 만하다.

그리고 댄 주래프스키의 <음식의 언어>(어크로스, 2015). '세상에서 가장 맛있는 인문학'을 표방한다. 저자는 "세상에서 가장 맛있는 교양 강의 ‘음식의 언어’를 가르치는 스탠퍼드 대학의 언어학 교수이자 계량언어학 분야의 세계적 석학"이라고 소개된다. "요리와 어원의 역사에 대한 다채롭고 진지한 연구로 엄밀성과 읽는 재미를 겸비한 훌륭한 책"(뉴욕타임스)이란 평.

TV도 SNS도 푸드포르노로 넘쳐나는 음식의 시대에, 언어학 분야의 세계적 석학이자 스탠퍼드 대학의 괴짜 언어학 교수 댄 주래프스키는 음식을 전혀 새로운 방식으로 접근해 우리의 허기를 품격 있게 채워준다. 그는 고대의 레시피에서 과자 포장지 홍보 문구까지 다양한 음식의 언어들을 통해 케첩, 칠면조, 토스트, 밀가루, 아이스크림이 품고 있는 수천 년 인류 문명의 진보와 동서양의 극적인 만남의 순간들을 발굴해내고, 메뉴판에 담긴 레스토랑의 영업 전략, 앙트레의 용법에서 나타나는 문화의 계급, 포테이토칩이나 아이스크림 마케팅이 겨냥하는 우리의 취향, 맛집 리뷰에서 호평과 악평의 차이점을 분석하며 인간의 진화와 심리, 행동을 해독하는 은밀한 힌트를 던진다.

흠, 음식의 즐거움을 음식책의 즐거움으로 대체하려 한다면, 가장 유력해 보이는 책이로군...

15. 03. 24.

인문고전 깊이읽기 시리즈

마이리스트로 '이주의 책'을 대신한다. 컨디션도 좋지 않지만, '이주의 책'의 가닥도 잡히지 않아서다. 대신 고른 리스트는 '인문고전 깊이읽기' 시리즈. 지난주에 <애덤 스미스><아도르노><헤겔>(한길사, 2015) 세 권이 한꺼번에 나왔다. 2010년에 <맹자>를 첫 권으로 하여 현재까지 16권이 나왔는데, 1년에 2-3권이 나오는 페이스다. 나는 대략 절반 정도를 갖고 있는 듯싶다. 지난해와 올해 나온 책 다섯 권을 리스트를 묶어놓는다.

총 5개의 상품이 있습니다.

애덤 스미스- 정의가 번영을 이끈다
김광수 지음 / 한길사 / 2015년 2월
17,000원 → 15,300원(10%할인) / 마일리지 850원(5% 적립)

2015년 03월 22일에 저장

품절

아도르노- 현실이 이론보다 더 엄정하다
이순예 지음 / 한길사 / 2015년 2월
17,000원 → 15,300원(10%할인) / 마일리지 850원(5% 적립)

2015년 03월 22일에 저장

품절

헤겔- 정신의 체계, 자유와 이성의 날개를 활짝 펼치다
김준수 지음 / 한길사 / 2015년 2월
19,000원 → 17,100원(10%할인) / 마일리지 950원(5% 적립)

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장자- 너는 자연 그대로 아름답다
양승권 지음 / 한길사 / 2013년 8월
18,000원 → 16,200원(10%할인) / 마일리지 900원(5% 적립)

2015년 03월 22일에 저장

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에로틱한 찰리와 무중력 화요일

서재와 집안 청소를 하기 위해 창문을 열어놓고, 유튜브에서 음악도 찾아 틀어놓고(그냥 또 빅토르 최) 책정리부터 할 태세를 갖추다 시도 '틀어놓으면' 좋겠다는 생각이 들어서 최근에 나온 시집들을 몇권 훑어보았다(장바구니에도 몇 권 넣고). 제목으로 눈길을 끌고, 말의 리듬도 느껴지는 시집들은 여성민의 <에로틱한 찰리>(문학동네, 2015)와 김재근의 <무중력 화요일>(창비, 2015)이다. 둘다 첫시집이란 공통점이 있다. 각각의 표제시를 읽는다.

먼저 여성민에 대한 소개. "여성민의 시에는 망설임이나 막연함이 없다. 분명하게 대상을 지시하고 그것에 대해 뚜렷하게 말하며 심지어 그것을 반복하여 말해주기까지 한다. 이 반복의 변주 속에서 섬세하고 견고한 시의 구조물이 탄생한다."

찰리가 에로틱해도 되는 걸까 문장은 이어지지 않는다 플룻을 부는 여자의 입술처럼 플롯은 은밀하다 나는 찰리에 대해 생각한다 창문에서는 붉은 제라늄이 막 시들고 있다 찰리는 어떻게 됐을까 찰리에 대해 생각하기 전까지 나는 찰리를 몰랐다 그런데 찰리를 생각했고 찰리가 걱정스러웠다 찰리를 생각하기 전의 찰리와 지금의 찰리 사이에 무엇이 지나갔을까 카페의 테라스에서 여자가 플룻을 꺼낸다 나는 찰리를 생각한 내가 찰리이고 누구인지 몰랐던 찰리는 찰리 a이며 지금의 찰리는 찰리 b라고 구별한다 문제는 찰리에 대해 생각하자 찰리가 떠났다는 것이다 어느 순간 찰리 a에 대해 생각했고 그러자 찰리 a는 찰리 b가 되었고 찰리는 빌리에 대해 생각하고 있었다 찰리에서 빌리로 옮겨간 것은 순간적인 일이다 붉은 입술이 플룻에 닿는 순간 찰리는 찰리 b가 떠난 것이라고 느꼈다 그러자 찰리 a가 누구였는지 생각나지 않았고 나도 찰리일 리가 없다는 생각이 들었다 그리고 빌리가 왔다 세계를 잠시 해체하는 것 같은 느낌이 찰리와 빌리 사이로 지나갔다 나는 그것을 에로틱한 각성이라고 적어둔다 여자가 플룻을 가방에 도로 넣는다 플롯은 숨어 있다 

말의 리듬을 만들고 변주해 나가는 솜씨가 눈에 띈다. 툭, 툭, 끊긴 듯한 이미지들만 범람하는 시들을 읽다가 이런 시들을 만나면 내 선호가 어느 쪽에 있는지 분명해진다. 이미지보다 기본적인 건 역시나 리듬이라는 것.

그리고 김재근. "김재근의 시는 삶의 국면들을 포착해내는 고독한 자기응시와 생의 전모를 통찰하는 깊은 사유가 도드라지면서 신비로운 환상의 세계로 이끄는 매혹적인 시편들이 몽환적인 분위기를 자아내며 호소력 짙게 다가온다."

바닥이 없는 화요일

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자신의 음성이 사라지는 걸 본다

발이 가는 식물의 잠, 초록의 잠 속처럼

희미해지는 손목

깁스를 한 채,

언제 일어나야 할까

창문에 닿는 겨울 음성들의 결빙

맑아지는 링거의 고요

혈액이 부족한 걸까

그렇게 화요일이 왔다

화요일을 이해한다는 건 뭐지

화요일은 무얼 할까

일주일이 세번 오고

화요일이 두번 오고

화요일에만 피어나는 장미와

화요일에만 죽는 장미의 눈빛

밤하늘에 뿌려놓을까

가시에 긁힌 잠 속으로

되돌아오는 화요일

이해해도 될까

"화요일을 이해한다는 건 뭐지/화요일은 무얼 할까" 같은 대목이 마음에 든다. 찰리의 안부도 궁금하고 화요일의 안부도 궁금해진다. 오늘은 토요일, 그리고 점심. 빨리 쌀을 안치고 책상과 바닥을 닦아야겠다...

15. 03. 21.

이콘과 도끼의 러시아 문화사

오랜만인 듯싶은데 '이주의 고전'으로는 미국의 러시아 전문가 제임스 빌링턴의 대작 <이콘과 도끼>(한국문화사, 2015)를 고른다. 학술명저번역총서의 하나로 출간됐는데, 원저 자체가 빽빽하게 900쪽 가까운 분량이고 번역본은 3권 합해서 1,750여 쪽에 이른다.

미국의 역사가이자 러시아 전문가인 제임스 빌링턴이 쓴 <이콘과 도끼>는 러시아 문화사의 고전이다. 문화사 연구의 대가이며 러시아사 및 문화사에 관한 역작을 여러 권 저술한 제임스 빌링턴이 1966년에 내놓은 연구서이다. 오래 전부터 러시아 문화사 분야에서 고전 반열에 오른 명저이며, 여러 언어로 번역되어 세계인이 러시아 문화와 역사를 이해하는 데 지대한 이바지를 해왔다. 러시아어 번역본이 2001년에 모스크바에서 출간되었다는 사실은 러시아 학계도 <이콘과 도끼>가 지닌 크나큰 가치를 인정했음을 잘 보여준다.

 

2001년에 러시아어본이 나왔다면, 한번 구입해볼 수 있었을 텐데 아쉽다. 원저는 비교적 저렴하고 러시아어판도 그다지 비싸지 않을 듯한데, 한국어판으로는 독서 이전에 구입도 만만찮다(책값만 108,000원이다). 그렇더라도 러시아문화와 역사에 관심이 있는 독자라면 굉장히 유익한 책이 출간됐다고 기억하면 되겠다. 도서관에서라도 한번 대출해서 읽어보시길...

15. 03. 20.

서중석-현기영-애거사 크리스티

'이주의 저자'를 고른다. 역사학자 서중석과 소설가 현기영, 그리고 영국 작가 애거사 크리스티를 골랐다.

먼저, 현대사 연구의 권위자인 서중석 교수의 이름을 걸고 나온 <서중석의 현대사 이야기>(오월의봄, 2015). 프레시안에 연재될 때 몇 번 읽은 적이 있는데, 이번에 단행본 시리즈로 나왔다. 1,2권이 먼저 나왔는데, 1권은 해방과 분단을 다루고 2권은 한국전쟁과 민간인 학살을 다룬다. 예고된 바로는 3권에서 4월 혁명을, 그리고 4권에서는 5.16 쿠데타를 다룬다. 오늘의 역사까지 다 포괄하려면 최소한 서너 권은 더 보태져야 하지 않을까 싶다. 전체적인 개요에 관해서는 <사진과 그림으로 보는 한국 현대사>(웅진지식하우스, 2013)를 참고하고 각론으로 들어가 주요한 쟁점들에 대해서는 이 <현대사 이야기>를 읽어보면 좋겠다.

<순이 삼촌>의 작가 현기영의 '중단편 전집'도 세 권으로 갈무리돼 나왔다. <순이 삼촌><아스팔트><마지막 테우리>(창비, 2015)다. "비록 과작이기는 하나 빼어난 문학적 성취를 보여준 현기영 소설의 정수를 일목요연하게 맛볼 수 있는 이 전집은 작가의 등단 40주년을 기념하는 동시에 그의 작품을 새롭게 조명하는 것이다. 역사에 대한 깊은 성찰과 인간에 대한 애정이 녹아든 명편들은 여전히 변함없는 감동을 자아내며 작가의 강직하고 사려깊은 문학적 삶은 묵직한 울림으로 다가온다"는 소개다. 현대 문학사의 중요한 성취를 보여주는 작가들의 선집/전집은 그 성취를 음미하고 재평가하는 좋은 계기가 될 듯싶다. 이런 전집이 더 나오면 좋겠다는 뜻이다(최근에 나온 박완서 산문전집도 떠오르는군).

'애거사 크리스티 스페셜 컬렉션'도 이번에 두 권이 더해졌다. <인생의 양식>과 <두번째 봄>(포레, 2015)인데, 첫 권은 <봄에 나는 없었다>(포레, 2014)였다. 이 시리즈는 애거사 크리스티가 '메리 웨스트매콧'이라는 필명으로 출간한 장편소설 여섯 권을 모은 시리즈니까(저자의 의도를 고러햐면 '메리 웨스트매콧 컬렉션'이어도 무방했겠다) 이제 한 권 남은 셈(<짐>이란 작품이 남았다). <인생의 양식>(1930)에 대한 소개는 이렇다. "애거사가 '메리 웨스트매콧'이라는 이름으로 처음 쓴 이 소설은 버넌 데어라는 음악가와 그를 둘러싼 주변 인물들의 삶을 통해 인간의 나약함과 아이러니한 심리를 통찰하면서 역설적으로 인간의 위대함, 예술과 사랑의 가치를 그린 작품이다." 원서의 표지들이 어떤지 모르겠지만, 한국어판의 표지는 꽤 세련됐다. 그 자체로 소장 욕구를 자극한다...

15. 03. 20.