야채 보관법

[무]
 
구입하자마자 무청이 붙어 있는 부분을 잘라내고 흙을 털어낸 다음 비닐봉지에 담거나 랩을 씌워 냉장 보관한다. 무청이 있던 부분을 위로 가게 해서 냉장실 문 쪽에 보관하면 일주일 정도 싱싱함이 유지된다. 사용하고 남은 무는 물을 적당히 적신 가제 수건이나 행주로 감싼 뒤 비닐봉지에 넣어 야채칸에 보관한다.
 

 
[방울토마토]
 
물이 묻으면 쉽게 물러지므로 먹기 직전 흐르는 물에 씻는다. 비닐봉지에 담아 입구를 묶어 야채칸에 넣어두면 4일 정도 싱싱하게 보관할 수 있다.
 

 
[파]
 
손질하지 않은 것은 신문지로 싸서 서늘한 곳에 둔다. 냉장고에 보관할 때는 야채칸 높이에 맞춰 자른 후 신문지로 돌돌 말아 세워놓으면 꺼내 쓰기 편리하다. 더 장기간 보관하려면 깨끗이 손질한 후 손가락 길이로 썰어 지퍼팩에 넣어 보관한다.
 
 
 
[양파]
망에 담아 실온에서 보관하는 것이 일반적인데, 밀폐용기나 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하는 것도 좋다. 서로 겹치면 상처가 쉽게 나고 습기가 쌓이므로 여유 공간을 충분히 두는 것이 중요하다. 미리 손질해서 냉동 보관한 양파는 요리할 때 해동하지 말고 그대로 음식에 넣어야 맛과 향이 유지된다.
 
[콩나물]
콩나물은 3~5℃의 냉장상태에서 2주 이상 저장할 수 있다. 공기 중에 내놓으면 변색될 염려가 있으므로 포장지를 개봉했을 경우 콩나물을 물에 담가 냉장 보관해야 장기간 신선한 상태를 유지할 수 있다.
 
[오이]
수분이 많으면 쉽게 상하고 물러지므로 수분 흡수력이 좋은 신문지나 종이타월로 한 개씩 싼 다음 구멍을 뚫은 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관한다.
 
[감자]
냉장실에 보관하면 오히려 검게 변한다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하고, 신문지로 싸두면 수분을 막을 수 있어 더욱 효과적이다. 이때 사과와 함께 넣으면 싹이 트는 것을 막을 수 있다. 깐 감자는 물에 담가 냉장실에 보관하는데, 물에 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 색이 변하는 것을 막을 수 있다.
 
[피망]
물기를 깨끗이 닦은 후 신문지로 싸거나 비닐봉지에 넣어 어둡고 서늘한 곳에 두면 오래 보관할 수 있다. 잘게 썬 것을 지퍼팩에 넣어 냉동시키는 것도 좋은 방법이다.
 
[애호박]
냉장 보관시 랩으로 싸서 보관하는 것이 좋다. 남은 애호박도 단면에 수분이 날아가지 않도록 랩을 씌워서 넣어둔다. 호박 값이 비쌀 때를 대비해 깨끗이 씻어 찌개에 넣을 수 있는 크기로 썰어서 냉동 보관하는 것도 좋다.
 
[당근]
서너 개씩 신문지로 둘둘 말아 뾰족한 부분이 아래로 가게 세워서 냉장고에 넣어두면 2~3주간 보관이 가능하다. 종이봉투에 넣거나 사과상자, 바구니 등에 담아서 통풍이 잘되는 곳에 두어도 좋다. 적은 양의 당근이 남았을 때는 깍둑썰기해서 살짝 데쳐 식힌 후 냉동실에 보관한다.
 
[시금치]
씻지 말고 잎만 다듬은 후 젖은 신문지에 싸서 야채칸에 세워 보관한다. 냉동 보관할 때는 데쳐서 찬물에 담갔다가 물기를 없앤 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 랩으로 싸두면 3주 이상 보관할 수 있다.
 
[상추&깻잎]
상추는 물로 씻은 후 비닐봉지에 넣어 보관하면 나중에 요리하기 편하고 싱싱한 상태도 오래간다. 반면 깻잎은 절대 물기 없이 보관해야 한다. 종이타월로 물기를 말끔히 닦은 후 종이로 싸서 랩을 씌워 보관하면 3~4일은 신선하게 보관할 수 있다. 먹다 남은 상추와 깻잎은 비닐봉지에 넣고 입김을 불어 묶어두면 산소를 차단할 수 있어 일주일 이상 보관이 가능하다.

바람이 분다! 살아봐야겠다

"바람이 분다! 살아야겠다"

<해변의 묘지> - 폴 발레리

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신선한 기운이 바다에서 솟구쳐 올라
나에게 내 혼을 되돌려준다…오 엄청난 힘이여!
천만 가지 환영으로 구멍 뚫린 외투여
짙푸른 너의 살에 취해,
침묵을 닮은 소란 속에
너의 번뜩이는 꼬리를 물고 사납게 몰아치는 히드라여,

바람이 분다! 살아야겠다!
대기는 내 책을 펼쳤다가 다시 닫고,
포말로 부서진 파도는 바위에서 용솟음친다.
날아가거라, 온통 눈부신 책장들이여!
부숴라, 파도여! 부숴 버려라 네 희열의 물살로
삼각돛배들 모이 쪼던 저 조용한 지붕을!

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외침.
그 목소리에 누가 답해 줄 것인가.
귀 없는 입이어도
살아봐야 한다.
생은 의지로 구른다.   
살아서 맺자.

월 - E

생명과 사랑...
우주와 지구...
로봇과 인간...

절묘한 설정과 우주적 사랑에 대한 위대한 상상이 기가막히다.
쓰레기가 넘치는 세상을 묵묵히 청소하는 로봇,
행위는 존재 그대로의 모습이다. 그리고 또 다른 존재에 대한 기다림이다.
단지 임무라고 보기 힘든 고독의 창조물...
생명이, 사랑이 미래의 인류보다 더 어울렸던 것은
월-E가 가져왔던 긴 시간의 행위에서 나온다.

지구 대청소~!!!
새로운 생명을 맞기 위한 로봇의 조용한 혁명이었다.

욕망 마저도 프로그래밍화 된 인류의 미래상은 그냥 우주를 떠다니는 지방조직에 불과하다
발의 퇴화, 수동적 생존...
생활보다 생존을 택한 인류는 로봇의 서비스를 받기 위한 로봇일 뿐이다.
생명성은 사랑으로 꽃피운다는 '신화적 모티브'가 빛날 수 있었던 것은 이 극적인 세계관을 깨는 과정에 있다.
압력밥솥 같은 가열된 상황... 참을 수 없는 압력이 되서야 김을 내 뿜는 마무리...

쉰내 나는 영화들이 늘 추구했던 '재미와 감동'을 이 만화가 너무나 쉽게 해냈다.

이~바~
월~이~

동화가 너무 아름답다.
그게 단점이려나?
이 세상과 너무 다르다는거...

점수 : ★★★★☆

연극 39계단

왜 당시에는 엄청 심각했던 이별도 사랑도 추억이 되면 '피식' 웃음을 주게 될까..
꾹꾹 눌러짠 감정의 무게를 세월이 덜어줘서?
기억의 파편은 '형상기억합금'처럼 아름다움의 원형으로 되돌아가는 성질을 갖고 있어서?
아마도 70년 전 히치콕 감독이 만든 스릴러 '39계단'에서 스릴, 서스펜스~!를 쑥 들어가도록 '피식' 거릴 수 있는 것도 '세월'이 보여준 힘이 아닐까...

그것은 영화의 화려한 기술이나 기법이 진화했기 때문이 아니라,
(심형래 영화가 아무리 돈칠을 해도 심형래표 영화의 한계를 지니고 있는 것처럼)
이야기, 캐릭터들을 한발작 떨어져서 바라볼 수 있어서이다. 
갈등과 불안에서조차 느껴지는 허술함, 인간의 감수성이 세월과 시대에 얼마나 많은 영향을
받고 있는지를 반증할 뿐이다.

과거는 우습고 현재는  진지하고 미래는 발걸음을 떼기 조차 힘든 이 선형의 무게감은 어찌됐던
이 연극이 차용한 중요한 요소이다.

코믹! 스릴러~

스릴을 코믹하게 화학적 변질을 일으킨 중요한 또 다른 장치는 '공간'이다.
소품의 배치와 사용만으로 비좁은 무대를 200% 활용하는 뛰어난 무대 연출은
관객의 상상력을 마구 뽑아 먹는다.
무대는 연극이면서 관객의 머릿속이다.
시각과 인식의 매듭을 교묘하게 엇지르는 이 유쾌한 상상은
대중매체의 값싼 비쥬얼과는 비교할 수 없다.

러닝타임이 꽤 긴 연극이지만, 재치와 상상력이 조화로워서 유쾌하게
즐길 수 있었던 연극이었다.

영화를 보고 연극을 보면 재미가 배가 될 것이다. 
 

39계단

1935년도 작품이라 당대 제국간의 치열한 음모와 비밀, 스파이가 활개를 치던 시절을 고스란히 담은 것 같다.
비정치적 개인에게 미치는 정치적 이해가 얼마나 위험한지를 보여주는 스파이물인데,
사회적 상황과 분위기가 개인의 삶에  관여하는 방식의 '느닷없음'이 주 테마이다.
썩을놈의 쥐박이 정부가 노골적으로 드러내고 있듯이 개인을 무식하게 파괴하고,
억지스럽게 꿰어낸 고리에 엮어 '전시'하는 것은 드라큘라 백작의 공포정치에 맞닿아있다.
짙은 농도의 불안과 공포...
대중이 흡입하기엔 이물질이 너무 많은 이 세계..
이 난감한 세계는 정말 느닷없이 찾아온다.

여기서 정보는 매우 중요하게 작용한다.
그것은 정체성을 가르는 허물과 진실의 단서였기에 태생부터 공존할 수 없다.
하나의 세계를 명명하는 두 개의 언어...
사람을 죽이고 살리는 것은 너무나 쉬운 일이고, 어려운 일이다.
21세기 마타하리로 둔갑을 한 '여간첩'에 정부가 신이난 듯, 언론이 방방 뜨는 것은
그들이 갖고 있는 권력의 단면을 고스란히 보여줄 뿐이다.
불신의 가지가 하늘로 치솟을 때마다 도끼는 날이 선다.
그래서 영화는 단칼에 베어버렸다.

마치 심형래 감독의 영화들처럼 ㅡ..ㅡ;
심형래 감독이 대단한 것은 70년 전 영화의 향취를 그대로 보여주고 있다는 점이다..
21세기 기술로 말이다!!!!!

암튼...
알프레드 히치콕 감독의 '생생한 느낌'을 담은 이 영화는 현대적 감수성으로는
코미디로 전락하게 된다.
그렇다고 뭐 '웃기는 영화'는 아니다.

'제품 설명서' 같은 투명한 캐릭터들,
과도한 제스쳐와 부담스러운 클로즈 샷,
세월의 힘을 미약하게 느낄 뿐이다.

지금 만들어지고 있는 영화를 70년 후에 본다면.. 
어떤 힘을 느낄 수 있을까..

점수 : ★★★