야채와 견과류를 넣어 더욱 고소한 두부가스

야채와 견과류를 넣어 더욱 고소한 두부가스

 

냉장고에 있던 두부 한 모에 갖은 야채 그리고 실외기 베란다 화분에 딴 '파프리카'

검은깨와 견과류를 듬뿍 넣어주기

 

밀가루+계란물+빵가루... 두부의 물을 꼭짜지 않아 반죽이 약간 질어 그냥 밀가루+빵가루

고소하다 맛있다

*준비물/ 두부 한 모,색색의 파프리카,당근,양파,검음깨,견과류,찹쌀가루,달걀1개,빵가루...

*시작?

1.두부를 면보에 싸서 물기를 꼭 짜준다.

(난 물을 짜기 싫어서 그냥 체 위에 놓고 짰더니 질척질척..ㅜ)

2.파프리카,당근,양파.. 등은 채썰어 곱게 다져준다.

3.두부,다진야채에 찹쌀가루2숟갈,계란1개 검은깨,견과류를 넣고 조물조물...

그냥 주걱으로 해도 두부가 잘 으깨진다. 이때 게란을 넣으면 반죽이 질척거릴 수도 있다.

4.반죽을 동그랗게 만들어 밀가루-계란물-빵가루를 입혀 준다. 

(이것은 반죽이 약간 질어 밀가루-빵가룰를 바로 입혔다 .그래야 그릇에 달라 줏지 않는다)

5.달군 팬에 포도씨유를 넉넉하게 두른 후에 앞 뒤면을 노릇노릇하게 구워준다.

6.돈가스소스,머스타드소스,케찹을 올려 먹어도 무난하다.

냉장고에 날짜가 지난 두부가 한 모 있는데 무얼 해먹을까 늘 생각만 있고 잘 먹어지지 않았는데

갑자기 <<두부가스>>가 생각이 나서 바로 실외기 베란다에 있는 파프리카 화분에서 파프리카도

하나 땄다. 두개가 크고 있는데 영양이 없어서인지 더이상 크지 않아 아침에 딸까 하다가 그만두었는데

정말 잘 되었다. 바로 따서 넣었더니 아삭아삭하니 참 좋다.

두부에 냉장고 야채를 털어 파프리카,당근,양파를 채썰어 다져서 넣고 버무리다보니

견과류가 생각이 난다.울집에는 샐러드나 멸치볶음 등을 할 대 견과류를 꼭 넣기에 견과류가

떨어지지 않는다.그래서 얼른 견과류도 한 줌 두 줌 넣어 주고 검은깨도 팍팍... 끈기를 주기 위해

달걀1개와 찹쌀가루를 넣고 그냥 주걱으로 뒤적이다보니 바로 두부다 다 으깨어졌다.

두부의 물기를 꼭 짜지 않았고 계란도 한개를 넣었더니 반죽이 질죽하여 반죽하자마자

바로 밀가루를 묻혀 빵가루를 입혀 주었다.그렇게 하지 않으면 그릇에 달라 붙는다.

그리곤 달군 팬에 포도씨유를 넉넉하게 두르고 반죽을 넣어 주었더니 지글지글....

노릇노릇하게 익어간다.맛있는 냄새,벌써 입 안에 침이 돈다. 이걸 또 혼자 먹어야 하다니...

옆지기가 늦는다고 해서 3개는 내접시에 옆지기 것은 다른 접시에 담아 놓았다.

다른 소스가 없으니 케찹을 뿌려서 냠냠,정말 고소하니 맛있다. 견과류가 씹히면서 더 맛있다.

다음엔 두부의 물끼도 더 꼭 자고 이 속에 모짜렐라치즈를 넣어 만들어봐야겠다.

그럼 아이들이 더욱 좋아할듯 하다. 아이들과 금방 만들어 먹으면 더 잘먹을듯한 두부가스,

한 끼 식사로도 충분할 듯 하다.든든하다.

2012.9.21 

방석도 3D시대 엉덩이에 편안함을,공부방석3D

[공부방석] 공부가 잘되는 공부방석 3D - 공부방석 + 블랙커버
(주) HY

학생들도 많이 앉아 있지만 나 또한 장시간 앉아서 책을 읽거나 글을 쓰거나 하루의 삼분의 일이 되는 시간은 앉아서 있을 듯 하다. 그래서 늘 편안한 의자와 방석을 찾는데 좌탁을 사용하기에 얼마전에는 '좌식의자'를 구매하여 글을 쓰고 책을 읽을 때 사용을 한다.그런데 일반 '방석'을 사용하는데 비싼 방석이라고 해도 속에 들은 솜이나 그외 것들은 장시간 사용을 하면 바로 솜이 주저앉아 엉덩이 배김현상이 나타난다. 그러니 늘 이쪽으로 저쪽으로 엉덩이를 들썩들썩 하면서 몸의 위치를 바꾸어 주기도 하고 편안한 자세가 안되니 허리가 많이 아프기도 하다. 워낙에 허리도 좋지 않은데.

그러다 <<공부방석3D>>를 보게 되었다.믿거나 말거나 엉덩이가 배기지 않는다고 하니 못믿겠지만 일단 사서 사용을 해보고 믿을지 않믿을지 해보자고 주문을 했다. 방석커버도 매쉬처럼 그물망이라고 하여 <<핑크커버>>를 구매하려고 하니 <품절>이다.그래서 할 수 없이 검정색을 샀다. 커버는 3,000원이라 마일리지가 약간 있어 마일리지를 버리는 샘치고 커버도 구매하고 이틀 후 배송이 되었다. 그런데 이녀석 몹시 맘에 든다.  보자마자 커버에 방석을 넣어 앉아 보았는데 ''와우~~~'' 정말 엉덩이가 배기지 않는다. 폭신폭신 하다. 놀라운데.별거 아닌 그물망인줄 알았는데 정말 입체다 입체,살아 있는 듯한 이 탄력성은 어쩔것인가?

 

손으로 힘껏 눌렀다가 손을 떼면 바로 재생되는 이 <<복원력>> 이 때문에 엉덩이가 배김현상이 없는 것이다. 정말 편안하니 얼마동안이라도 앉아서 공부도 할 수 있을것 같고 책을 읽고 글을 써도 엉덩이가 아프지 않을 듯 하다. 앉아서 일하는 사람들에게는 정말 좋을 듯 하다. 그물망이라 세탁도 간편하다고 하고 커버까지 씌웠으니 계절에 상관없이 사용할 듯 하다. 크기는 좌식의자에 딱 맞고 내 엉덩이가 앉기에도 딱 좋다.이런것 너무 커도 좋지 않은데 딱 좋다. 3D가 언제까지일지 모르지만 한동안 이녀석 사랑좀 받을듯 하다. 울집 강아지가 늘 내 좌식의자를 탐내서 방석위에서 자곤 했는데 이 방석위에 올라갔다가 깜짝 놀래서 뛰어 내려 온다.녀석도 <<공부방석3D>>의 탄력성에 놀란 것일까?

낳으실 제 괴로움 다 잊으시고,어머니 공부

어머니 공부 - 치매 어머니와 시장터에서 느리게 살기
이동현 지음 / 필로소픽 / 2012년 8월

보통 부모님이 연로하시고 치매와 그외 중병에 걸리면 요즘은 대부분 '요양병원'이나 그외 시설에 많이 가시게 한다.그리곤 시간을 내서 우리가 할 수 있는 것은 겨우 병원비나 대는 것이지 정말 긴 병에 효자 없다고 나 또한 아버지를 폐암으로 보내드리게 되었지만 아버지가 폐암이라는 소리를 듣고나니 덜컥 이제 아버지를 누가 맡아야 하나하는 생각부터 들게 되었다. 병원에라도 모시고 가게 된다면 아니면 병원에 입원을 하시게 된다면 그 뒷일을 누가 다 맡아서 할 것인가? 분명 혼자서는 하기 힘들다. 자식들이 있으니 모두 모여 상의를 해야했고 모두 모여 의견을 내지만 이유 없는 자식이 없다. 모두 이래저래서 안된다는 말뿐이지 선뜻 나서서 맡아서 자신이 모두 멍에를 짊어지겠다는 자식은 없을 것이다. 우리는 모두 서로가 할 수 있는 일을 나누어서 했다. 내가 할 수 있는 만큼 해서일까 그래도 보내 드리고 너무 많이 못한 일들이 사뭇쳐 아버지 생각을 하면 눈물이 앞서지만 그래도 병원에 입원해 계시는 동안 내가 함께 아버지 옆에서 수발을 들었던 그 귀한 시간들이 내 삶에 영양분처럼 날 지탱하게 해 준다. 그렇다고 홀로 계신 엄마를 좀더 챙겨 드리는 것은 아니다. 그렇게 인간의 마음이 간사하다 뒤돌아 서면 잊고 만다. 직접적인 내 일이 아니기에.

그런데 저자는 70중반에 치매가 온 어머니를 출퇴근 길에 함께 하면 극진히 봉양을 한다. 정말 부모님은 낳으실 제 괴로움을 다 잊은신듯 자식을 위해 허리가 휘도록 젊은 시절 열심히 두 손에 지문이 다 닳도록 하숙일을 하시며 그렇게 자식들을 키우셨다. 그런 어머니의 인생을 어쩌면 다시금 반추해 보는,어머니의 치매로 인해 자신이 어머니 인생을 통해 인생이란 것을 다시 배우고 있음을 더하지도 않고 빼지도 않고 모두 담아 놓은 책이라 할 수 있다. 그렇다고 백프로 모두를 담을 수는 없겠지만 그래도 어머니의 지난날의 과거의 모든 것들,치매를 앓으시는 어머니가 잊어가고 있는 그 기억들은 아들인 장자는 다시금 불씨를 되살려내듯 하나하나 다시금 불씨를 집히고 있다. 우리 친정엄마고 그러지시만 다른 병은 걸려도 치매는 걸리지 말아야 한다며 엄마는 늘 말씀하신다. 시골동네에 엄마와 연세가 같으신 분이 치매에 걸리신 분이 계셨다. 날마다 동네가 떠들썩 하기도 하고 자식들은 어머니를 찾아 온통 동네를 휘젓고 다니기도 그 넓은 들로 찾아 다니기를 밥먹듯 하니 나중에는 어머니께 점점 험한 말도 하고 어머님이 알아 듣지도 못하는데 하지 말아야 말과 행동을 일쌈는 것을 보았다. 그 어머님 울집 밭에서도 늘 고추며 콩이며 한참 수확을 하려면 따가서 엄나도 나중에는 혼잣말로 속상하다고 하시면서도 가슴 한 켠에는 불쌍한지 '치매는 걸리지 말아야혀.' 하고 늘쌍 하셨다.

그렇게 치매는 자신 뿐만이 아니라 옆의 사람들을 힘들게 한다. 다른 병 또한 모두 마찬가지겠지만 자신이 누구인지 자신의 존재가치를 점점 잃어간다는 것은 정말 슬픈일인듯 하다. 그런데 저자는 부모님의 과거가 모두 저장되어 있고 할머니와 외할머니까지 함께 사시다 가셨던 북아현동의 저잣거리 집을 다시 수리를 하여 부모님과 함께 한다. 어머니의 치매가 좀더 깊어진 다음에는 아예 출퇴근도 함께 하고 그동안 부모님과 함께 하지 못한 연극을 보러 가기도 하고 식당에 가서 밥을 먹기도 하고 함께 여행을 하기도 한다. 어머님이 치매에 걸리고 좋은 것이 있다면 그가 운전을 하게 된 것이다. 어머님의 치매가 아니었다면 평생 대중교통을 이용했을 것이란 말이 와 닿는다.그런 어떻게 보며 고지식하고 세상과 소통이 그리 많이 않았던 아들이 어머니의 치매로 인해 많은 돈을 들여 집도 수리하고 마당에 감나무며 매화나무며 대추나무도 심어 사계절을 느끼고 집안에 새로운 가구와 가전제품을 들여 놓는다. 어머니의 치매로 인한 변화였는데 무엇보다 큰 것은 차를 장만한 것이다. 운전도 못하면서 차를 장만하여 평생 여행한번 제대로 못하고 맛난것 한번 사드시지 못한 부모님과 함께 드라이브를 한다는,새로운 세상을 보여드린다는 마음으로 함께 여행을 하는 것이 큰 기쁨이 되지 않았을까.

연로하신 부모님들이 중병에 걸리면 물론 요양기관에 맡기면 잘 알아서 돌봐드리겠지만 무엇보다 더 안정감을 갖고 환자와 소통할 수 있는 것은 가족인듯 하다. 우리 부모님들도 병원에만 가시면 하시는 말씀이 '집에 가야지 여기에 못 있는다.밭에도 가봐야하고 수확도 해야 하고..' 늘 집걱정이셨다. 그렇다고 옆에 다른 사람을 시켜 돌봐드리라고 할수도 없는 처지, 그럴정도가 아니었기에 내가 시간을 내어 함께 했는데 그 시간이 없었다면 난 정말 아버지를 보내드리고 평생 후회하며 살지 않았을까 하는 생각도 가져본다. 병간호를 한다는 것은 '문병인'이 아니고 '간병인'이라면 누구나 힘들다. 문병인들은 알지 못하는 환자와 나누는 세세한 것들을 나 또한 알고 있었고 처음엔 서로 맞지 않는듯 하면서도 가족이기에 서로가 잘 통하고 금세 우린 어느 누구도 부러워하는 짝이 되어 아버지를 돌봐드렸다. 저자 또한 요양병원에 맡긴다는 것은 상상할 수도 없는 일,아버지가 그 말씀을 한번 꺼냈지만 정말 본전도 찾지 못하고 아들에게 혼자고 마셨다. 남이 못하는 부분을 가족이기에 어머니이기에 더 할 수 있는 것이다. 그런 그는 자신이 하는 모든 것들이 당연하다고 느꼈겠지만 남이 보는 시선에서는 또 그렇지가 않다.요즘은 모두 돈으로 해결하려는 세상이다. 부모는 자식의 거울이면서 우린 자식에게 나중에 어떤 거울이 될지 생각도 못하고 행동하는 경우가 많다.그가 어머니를 극진히 모시는 것은 어머니가 할머니와 외할머니를 모셨기 때문에 자신도 모셔야 된다고 당연하게 생각을 했는데 그 일로 그는 상을 받기도 한다. 안받겠다고 하지만 어머니가 받은 것으로 생각하고 받게 되는 효자상, 그 앞에서 해맑게 웃으시는 어머니가 평안한 모습이다.

'어머니를 찾아 가는 길은 나를 찾아가는 길이기도 하다.'

어머니는 진자리 마른자리 가리지 않고 자신들을 돌보고 키웠지만 그것을 외면하고 살아오듯 부모님에게 못한 것이 너무 많다는 것을 어머니의 치매로 인해 세상공부 인생공부를 하게 되는 그의 이야기는 진솔해서 더욱 가슴에 와 닿는다. 물론 극진히 봉양하는 사람들도 많겠지만 점점 드문 일이라는 것을 우리는 안다. 하지만 우리 또한 나이를 먹을 것이고 인간의 수명은 점점 길어지고 있고 우리도 그런 병에 걸리지 말라는 법이 없다. 지금 세상은 병이란 것이 나이를 따라 오는 것이 아니고 젊은 사람도 노인들이 걸리는 병에 걸리는 것이 보통의 일이 된 세상이다. 자신의 뿌리가 박힌 곳에서 어머니의 인생을 그리고 아버지의 인생을 함께 지켜가며 지천명이라는 나이에 비로소 어머니로 인해 세상을 다시 보는 인생 공부를 하는 그의 담담한 이야기가 우리가 잊고 있던 무언가를 다시 생각해 보게 한다. 당연한 것이 외면 당하는 세상,난 부모님을 모시지 않으면서 내 자식은 우리를 모셔주길 원한다면 그것이 생각처럼 될까. 본대로 배우고 익히게 되어 있는데 과연 자식에게 무엇을 보여주며 살아가고 있는지 생각해 보게 한다. 치매환자라고는 생각하지 못할 정도로 평안하신 어머님의 얼굴이 좋다. 좀더 오래 아드님의 곁에서 평안하시고 아프시지 않고 오래사시길 바라며 많이 가져서 부자가 아니라 그는 어머니의 모든 것을 품고 있어서 부자로 보인다.

왕고들빼기꽃과 파프리카꽃

왕고들빼기꽃과 파프리카꽃

왕고들빼기가 드뎌 꽃을 피웠다.

어제까지만 해도 잠잠하던 녀석인데 오늘 실외기 베란다의 화분들 물을 주다보니

이녀석 활짝 피어 있다.. 앙큼한 녀석.. <<너 이름이 뭐니......?>> 라고 물으면

<<나.....씀바귀요...>> 할 것만 같은 씀바귀과의 녀석이라 그런지

산길에서 많이 봤던 씀바귀꽃과 비슷 비슷..하지만 조금 크네..

이녀석 지난 여름에 옆지기가 저녁 시간에 동네 산책을 하다가

길가에 너무도 많아 뜯어다 삶아서 무쳐 먹고 또 많이 뜯어서 왕고들빼기장아찌도

담아 놓은 녀석인데 그때 이녀석이 뿌리채 우리집에 와서 이렇게 살게 되었다.

가을은 가을인가 꽃을 피우고 씨를 맺을 준비를 하는 것을 보니

결실의 계절이 맞긴 한가 보다.언제 꽃이 피나 하고 몽오리만 바라보던 시간,

이녀석 이렇게 소박한 모습을 감추고 있었다니...

파프리카꽃

뭐냐고요...여름엔 겨우 하나씩 파프리카를 달고 있던 녀석들이

장마도 지나고 태풍도 지나고나니 이렇게 꽃이 다닥다닥...

물론 열매로 거듭나고 있는 녀석도 많다.여름엔 꽃이 이어서는 모두 떨어져 내리더니

이젠 비바람을 이겨낸 후라 그런지 꽃이 떨어지지 않고 열매로 자라고 있다는 사실...

파프리카꽃은 고추과라 그런지 고추꽃이나 똑같다.

그런데 이녀석도 가만히 들여다보고 있으면 참 소박하다.

시골아낙네 같은 수줍음을 간직한 꽃이다.

이녀석은 이름을 모르겠다. 예전에 야생화 구경을 갔다가 데려온 녀석인데

화분 하나에 모두를 함께 심어 놓아서리 뭐가 어느 녀석인지 잘 모르겠다.

무늬조팝도 아니고 암튼 이녀석 그동안 꽃을 보여주지 않더니

요즘은 심심하면 꽃을 피우고 있다.가지끝에 이렇게 다닥다닥 작은 꽃몽오리를 달고

하얗게 하얗게 이쁜 꽃을 나팔불듯 피우고 있다.

<<너 정말 이름이 뭐니.......?>>

2012.9.20 

묵은김치에 청양고추 옥수수알을 넣은 내맘대로 김치전

묵은김치에 청양고추 옥수수알을 넣은 내맘대로 김치전

밀가루+부침가루+달걀1개+연잎가루2숟갈..

 

묵은지를 쫑쫑 썰어 넣고

여름에 밥에 넣어 먹으려고 알만 따서 냉동실에 넣어두었던 옥수수알을 넣고

씹는 맛을 주기 위한 옥수수알..ㅋㅋ

*준비물/밀가루,부침가루,연잎가루2숟갈,달걀1개,묵은지,옥수수알,청양고추,검은깨...

*시작/

1.밀가루+부침가루를 5;5 비율로 썩고 여기에 연잎가루 2숟갈을 넣은 후에 달걀 1개를 넣고

약간의 소금만 넣어 잘 저어 준다.(묵은지를 넣은 것이라 소금은 넣지 않아도 된다)

2.청양고추를 쫑쫑 썰어 넣어 준다.매콤하게 먹으려면 청양고추를 넉넉하게 넣어주면 좋다.

3.묵은지를 쫑쫑 썰어저 반죽해 놓은 것에 넣고 잘 저우 준다.

4.옥수수알도 적당량을 투하,그리고 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어준다.

5.달군 팬에 포도씨유를 두르고 노릇노릇하게 부쳐준다.

저녁을 먹으려고 하니 반찬이 마땅한 것이 없다. 옆지기는 축구모임이 있어 늦는다고 하고

에고 혼자 있어도 잘 챙겨 먹어야 하는데 늘 대충 먹다보니 영양실조까지는 가지 않았어도

영양이 불균형일듯 하다. 갑자기 묵은지부침개를 해 먹고 싶다는 생각,

요건 딸들이 좋아하는 것이라 딸들이 있을 때 가끔 하던 것인데 두녀석 모두 떨어져 지내니

잘안된다는..그래도 한번 혼자라도 맛있께 먹어줘야 하면서 시작했다.

물론 해서 먹고 남겨 놓으면 저녁에 옆지기가 와서 먹는 것은 당근 당근 백퍼 백퍼...

부침가루 밀가루 연잎가루를 알맞은 비율로 섞고 거풍기로 섞어 준 후에

지난 주말에 언니네 가게 텃밭에서 따 온 '청양고추'를 조금 넉넉하게 넣었다. 매콤하게 먹기 위하여.

그리고 검은깨도 솔솔솔 넣어 주기고 묵은지를 꺼내어 쫑쫑 썰어 주었다.

김치를 너무 많이 넣어도 김치만 둥글러 다닐 수 있으니 반포기에서 또 반을 쪼개어

적당량만 썰은 후에 다시 통에 넣어 주었다. 요런것 너무 많이 해도 기름냄새에 맛이 떨어진다는..

그저 먹는 것은 적당량이 최고.. 그리곤 냉동실에 옥수수알이 갑자기 생각,

울집 냉동실에는 콩과 이런 곡류들이 많이 들어 있다. 시골에서 보내 주신 것들인데

먹기 보다는 쟁여 놓는 것이 많다. 옥수수알은 지난 여름에 마트에서 옥수수를 구매하여

쪄먹는 것이 아니라 옥수수알을 따서 모두 두 봉지 넣어 두었다.

그리곤 밥을 할 때 한 줌 넣어 먹는데 그게 또 별미다. 하지만 여름엔 밥이 잘 상하니

금방 먹는 밥에 넣어 먹는 것이 좋다. 이번에는 그 옥수수알을 김치전에 투하..마구 투하...

옥수수알을 넣어 준 것은 김치전에 오징어를 넣어 주면 가끔 김치를 씹다가

나도 모르게 오징어를 씹는 맛이 좋았던 느낌,하지만 울집은 나도 아이들도 오징어를 그리

즐겨하지 않는 다는 것.내가 워낙에 오징어를 싫어해서 먹지 않았더니 아이들이 싫어한다.

하지만 난 지금은 오징어를 좋아한다. 살짝 끓는 물에 데쳐 초고추장에 찍어 먹는 맛이란...ㅋㅋ

그 맛처럼 오늘은 가끔 옥수수알이 씹히는 맛을 즐기기 위하여 한 줌 넣었다가

나중에 두 줌 더 넣어 주었다.그리곤 노릇노룻 포도씨유에 부쳐 내고는 양념장을 해서

혼자 먹었는데 아우..혼자 먹어도 왜 이리 맛있는지...

저녁에 늦게 들어 온 옆지기,김치전의 유혹을 뿌리치지 못하고 한 장 먹어 주셨다.

-어...여기에 옥수수 넣었어..옥수수가 씹히네....

-네, 맞습니다요...옥수수 넣었답니다...

2012.9.19