한국음식은 한국의 자연이다,한국음식문화박물지

한국음식문화박물지
황교익 지음 / 따비 / 2011년 9월

제목을 보고는 처음엔 무거운 책인줄 알았는데 읽다보니 술술 재밌기도 하지만 잘 읽힌다. 한국음식문화,아니 우리의 전통음식이란 무엇일까? 우리 '한국음식' 이라 할 수 있는 것은 무엇이라 정의할 수 있을까? 저자는 먼저 '한국음식은 한국의 자연이다' 라고 했다. 우리 땅에서 난 그야말로 '신토불이' 라는 것인데 정말 전통한국음식이란 무엇일까.우리 전통음식문화라고 내 놓을 수 있는,다른 나라와 차별하된 것은 무엇일까? 몇 달 전에 선재스님의 강연에 다녀온 적이 있다. 선재스님은 우리의 음식문화가 무너져 가고 있다면서 '장문화' 아니 '장독대문화' 가 다시 부활해야 건강한 식문화가 된다고 강조하셨다. 단독에서 아파트로 우리의 주거문화가 바뀌고 나서부터 우리 생활에서는 장독대문화가 아니 '장문화' 가 사라져 가고 있다. 그렇게 되고나서 우리는 어떻게 되었는가. 성인병에 아토피에 우린 다시 슬로푸드에 발효음식 거친음식을 찾고 있다. 그렇다면 정말 전통한국음식문화란 무엇일까?

오랜시간 우리는 단일민족이라 해 왔지만 역사를 보더라도 요즘 현실을 보더라도 단일민족이라고 하기엔 그렇다. 우리도 이젠 '다문화' 시대에 접어 들고 있는 것이다. 의복문화도 유행이 돌고 돌지만 먹는 문화도 유행이 돌고 돌면서 결코 '우리것' 이라고 딱히 고집할 수 없는 것이다. 건너오기도 하고 전네주기도 하면서 섞이고 섞여 우리것처럼 정착한 것들도 있는가하면 우리것이 오래전의 정확한 기록이 없기도 하지만 아무리 저자의 말처럼 '신선로' 가 전통음식이라고 하지만 우리는 '신선로' 를 일생에 몇 번을 해 먹을까? 아니 몇 번을 접해볼수 있을까? 난 여고 때 요리실습을 하는 시간에 처음 해보고 맛보고는 그 이후로는 감감무소식이다. 아니 우리 식탁에서 신선로는 그리 유용한 음식이 아니다. 정말 '전통' 속만 갇혀 있는 음식은 아닌지 생각해 본다. 음식문화도 점점 섞이면서 변화하고 있다. 조리기구가 바뀌고 세대가 바뀌면서 '우리것' 이라고 하기에 딱히 어려운 음식문화가 점차 자리를 잡고 있으니 '우리것의 세계화' 가 어디까지일지 나도 궁금하다.

그런 궁금함을 풀 듯이 저자는 한국음식이라 할 수 있는 것은 '한국인이 일상에서 먹는 것이다' 라고 정의하듯 말하고 있다. 정말 현대인들이 즐기지 않는 박물관 유리속에 갇힌 음식이 아닌 지금 바로 현실에서 우리가 즐기고 있는 떡볶이부터 해서 미군부대에서 유래한 '부대찌개'등 정말 현대인들이 즐기고 있는 것들을 아우르고 있다. 그렇다고 그 국적불명의 음식이 우리것이 아니라고 하기엔 그렇다. 우리것으로 정착해 있고 우리가 지금 즐기고 있고 우리땅에서 나는 것들도 했으니 우리음식이라 해야하나. 쌀이 주식인 우리는 '밥과 반찬' 의 음식문화로 그와 수반된 모든 것들을 천천히 둘러본다. 그 유래부터 하여 현재까지의 이야기를 맛깔스럽게 들려주어 재밌게 줄줄 읽어나갈 수 있게 해준다. 그러면서 가끔 그의 촌철살인은 뜨끔하게 한다. '한국인이 먹는 것 앞에서 보이는 이기심은 가끔 돼지의 탐욕스러운 먹성을 뛰어 넘는다.' 어렵던 '보릿고개'시절을 지내와서일까 우리는 먹는것에 무척이나 집착을 보인다. 양보다 질을 따지듯 '탕' 문화가 주를 이루고 남이 먹으면 나도 먹어야 하는 것처럼 음식앞에서 탐욕을 부린다. 그런 습성의 속을 깊이 파고 들어간다.

나 또한 하루 세 끼 가족의 식사를 차려야 하는 주부로 이십여년을 살고 있지만 딱히 내 음식솜씨는 뛰어나지도 않고 그렇다고 전통을 고수하는 것도 아니다. 아니 무엇하나 제대로 배운것이 없다. 어깨너머 본 것을 겨우 흉내만 낼 뿐인데도 가족이 모두 맛있게 먹어주니 그것으로 만족한다. 한가지 늘 꿈이라면 친정엄마가 계실 때 엄마가 담으시는 장이나 술등 그외 엄마만의 노하우를 전수받고 싶은데 늘 마음 뿐이다. 어찌보면 전통은 그렇게 손에서 손으로 대를 이어가며 전해졌는지 모른다. 내가 늘 접하던 것이고 시골에서 자라서일까 더욱 재밌게 읽게 되었다. 잘 알지 못하던 부분도 알게 되었고 음식문화의 과거와 현대를 일목요연하게 정리해 놓아서일까 한가지 한가지가 다 재밌다. 한가지 좀더 사실감을 주기 위해 사진이 컬러였다면 더욱 좋았을 것이다. 어쩌면 저자가 사진을 흑백으로 한것은 '아날로그'감각을 가미하기 위하여서인지도 모른다는 생각을 가져보았다. 요즘은 시대가 시대이다보니 자꾸 '먹거리' 와 이런 전통문화에 관심이 많아지고 있다. 어쩌면 우리음식문화의 중간점검일지도 모른다.전통음식이라고 전해져 내려오는 것을 지키고 알리는 것도 중요하지만 우리것과 섞이고 있는 섞임음식문화 또한 받아 들인것은 받아들여야하지 않을까.

[100자평] 미쟝센 펄 샤이닝 영양앤윤기 샴푸 780ml+300ml리필증정/미장센

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아모레퍼시픽

미쟝센 샴푸와 린스,알라딘에서 우연하게 구매하여 한번 사용했더니 딸들이 좋다고 하여 이 상품 한번더 구매해봐야할 듯.

[북엔드 책꽂이] 고양이 한마리 키우세요,꼬리 고양이 북앤드

[북엔드 책꽂이] 꼬리 고양이 MB-127 (2개 1세트) - 3가지 컬러중선택 - 꼬리고양이(MB-127)_블랙

 

책이 넘쳐나다보니 거실 책장엔 이제 책을 더이상 꽂을 곳이 없어 옆지기가 소나무로 간이 책꽂이를 앞거실벽에 놓으라며 만들어 왔다. 그런데 중간의 높이벽으로 사용하는 나무에 못질을 하지 않아서 약간 흔들흔들,잘못하면 넘어질 듯 하여 북앤드를 고르는데 다양한 것들이 있지만 [꼬리 고양이 북앤드] 는 2개가 한세트라 다른것보다 저렴한 편인데 문제는 <꼬리>에 있었다. 북앤드를 제일 바깥쪽에 놓는다면 괜찮겠지만 북앤드가 중간에 들어간다면 <꼬리>가 문제가 되는 것,하지만 울집에는 작은 책장 위에 책을 더 올려 놓은 곳이 세군데나 있어 물론 이곳에도 북앤드가 필효한 상황이고 현재 두곳에는 북앤드를 사용하고 있어 더필요한 상황이니 이것을 구매해도 문제가 없겠다 생각이 되어 '빨강,블루,블랙' 이렇게 세 색상으로 3세트를 구매했다.

간이 책장 나무판자에도 끼어 보았는데 문제가 되었던 <꼬리> 부분 때문에 큰 간격의 차이가 나는 것이 아니라 그런대로 쓸만해서 두군데 사용을 해 보았다. 중간 나무판자에 '고양이'가 한마리씩 있으니 더 보기가 좋다. 그것도 색상을 다 달리했더니 보는 맛이 있다.  그리고 옆에 여유부분이 있어 책을 서너권 놓고는 다시 책이 쓰러지지 않게 안전하게 하기 위하여 [꼬리 고양이 북앤드-블랙]을 하나 또 끼워 넣었다. 그랬더니 정말 보기 좋다. 책도 안정되고 책꽂이도 안정이 되고 모든 것이 맘에 든다. 퇴근하여 돌아온 옆지기,'아니 중간에 책 기울여 놓지 떨어지면 어떻하려고 그냥 세워 놓았어..위험한데..' 하다가 가서 보더니만 '아하~~~ㅋㅋㅋ' 하며 웃는다. 이쁘단다. 그리곤 책장 중간벽 나무판자마다 보더니 미소를 짓는다. [꼬리 고양이 북앤드] 때문에 안심이 되는 눈치다.

울집에는 뜻하지 않게 '고양이를 여러마리 키우게 되었다..ㅋㅋ'  

이 북앤드 말고 다른 고양이도 있는데 이렇게 하니 여기저기서 고양이가 바라보고 있다. 꼬리를 바짝 세우고 말이다. 아니 반듯이 앉아 책이 떨어지거나 쓰러지지 않게 지키고 있는 저 책수호 고양이 북앤드,정말 책이 많은 분들이라면 하나 둘 필요할 것이다. 2개가 한세트라 여유롭게 구매를 하여 2개가 남았는데 바로 사용하게 될 듯 하다. 책상정리에도 사용할 수 있고 참 유용한 고양이 북앤드이다. 작지만 든든하고 힘 좋은 꼬리 고양이 북앤드 녀석이다.

파릇파릇 맛있는 봄동무침

파릇파릇 맛있는 봄동무침

 

*준비물/ 봄동2포기,고추가루,간장,참기름,식초,통깨...그외 양념류

*시작/ 봄동을 한 장 한 장 떼어 내어 불순물이 없도록 깨끗하게 씻어준다.

노지에서 쩍 벌어져 자란 것들이라 조금 억센기운이 있으니 먹기 좋은 크기로 자라준다.

겉절이 양념을 하여 버무려 주는데 우린 새콤하면서도 고소한 것을 좋아하니

매실식초를 많이 넣었다. 이 날은 치킨과 함께 먹을 것이라 더욱 새콤하게 넣었다.

거기에 봄기운을 미리 먹는 기분이 들어 더욱 맛있게 먹을 수 있는 봄돔무침,

아직 김장김치도 먹지 않았는데 이런것으로 입맛을 들여 놓으면 묵은것에 대한 입맛이 사라지지만

가끔 이렇게 파릇하면서도 새로운 계절의 맛을 느낄 수 있는 것을 먹어주면

왠지 몸에 새로운 기운이 감도는 듯 해서 좋다.

마트에 갔는데 벌써 봄동, 얼른 2개를 골라서 가격을 물어보니 쩍 벌어진 2포기인데 1500원 정도,

이 정도야 뭐...하고는 저녁에 하나만 무칠까 하다가 2개를 모두 한 장씩 떼어내어 씻어 준 후에

겉절이 양념하여 무쳐 주고나니 식구들이 치킨을 먹는 다고 해서 더 맛있게 먹을 수 있었다.

식초를 많이 넣어 새콤하게 했지만 워낙에 봄동이 고소하기에 참기름을 조금만 넣었는데도 고소 고소..

새콤해서일까 치킨을 먹었는데도 닭맛이 입안에 남지 않는다.

봄보다 겨울에 더 많이 해먹게 되는 봄동무침...맛있다.

2011.12.14 

[100자평] 모르는 여인들

모르는 여인들
신경숙 지음 / 문학동네 / 2011년 11월

북트레일러를 보면 얼른 읽고 싶은데 구매해 놓고 쳐다만 보고 있다.잔잔한 속삭임을 조만간 만나봐야 할 듯한 신경숙님의 <모르는 여인들>.