유한킴벌리의 3H이론

유한킴벌리의 3H이론(Hand, Head, Heart)을 들어 보셨습니까?

손이 움직였을 때에는 개인의 능력을 2-30%

머리를 움직이면 4,50%

가슴을 움직이면 100~200%의 능력을 끌어낼 수 있다.

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손과 머리는 가볍게 움직일 수 있지만 감동은 힘들다는 거다.

사실 머리=가슴이지만 감동이 변화시킨다.

출처:오즈의 마법사

[펌] 어이, 거기! 욕 좀 하지 말지 !!

오늘은 좀 길게 쓸 작정입니다. 내내 마음 속에 품어왔던 "욕설"에 대한 못마땅함을 쓰려합니다. 사실 저는 욕을 전혀 입에 담지 못합니다. 어느 정도냐 하면 후배에게 화를 내며 "이런 개자식!" 한 번 했다가 "그럼 우리 아버지 0 0 0씨가 개야?"하며 바로 주먹이 날아온 정도였습니다. 이상하게 제가 아주 가벼운 욕을 해도 상대방은 굉장히 기분 나빠하는 독특한 억양을 지녔나 봅니다.

영국에 늦깍이 유학을 다녀 온 한 선배가 징검다리 홈페이지 게시판에 쓴 글입니다.

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지난 일요일 이곳에서 한국의 청소년들을 상대로 유학연수 비지니스를 시작한 친구와 식사를 함께 했었다. 이 친구는 최근에 한국의 초등학교 5학년부터 중학교 2학년까지 아이들 약 20여명을 모집해서 약 4주동안 이곳에서 영어 연수를 실시한 바 있다.

모처럼 만난 친구의 얼굴이 무척이나 근심섞인 표정이고, 더군다나 목소리까지 쉬어 있었다.

"지난 번 연수는 어땠어?"
"말도 마, 질렸어.. 완죤히 질려 버렸어.."
"무슨 말이야?"
"한국애들한테 완전히 두 손 두 발 다 들어 버렸다니까!!!"

굉장히 마일드하고 무던한 성격의 소유자이지만, 지난 여름에도 약 30여명의 아이들 연수단을 경험하곤 부부가 다 병원신세를 질 정도로 고전한 것을 익히 알고 있는 나는 대충 감을 잡고 다음 질문을 던졌다.

"이번 애들도 그렇게 극성이디?"
"말도 말라니깐.."

쉰 목소리에 약간의 짜증까지 섞여 있었다.

"이 아이들을 데리고 westminster사원엘 갔었는데, 한 10명의 아이들이 진입금지지역 안에를 들어가서 천방지축 날 뛰는 바람에 경비원들이 달려오고 그곳에 있는 여행객들 한테 얼마나 면박을 당하고 창피를 당했는지 말이야. 그리고 줄을 서라고 해도 도무지 말들을 들어 먹질 않어. 새치기 하고, 지나가는 사람들 툭툭치고 말이야."

이곳에서는 사람의 통행을 멀리서 아주 조금만 방해해도, 정중하게 "sorry"를 해야만 한다.
그런데 사람들을 치고, 새치기하고 했다하니 이야기만 전해듣는 나도 얼굴이 화끈 거리기 시작한다.

"그것 뿐인 줄 알어. 위탁 영어 교육 받는 영국학교에 가서는 온갖 악기들을 부숴 버리고, 문짝을 걷어 차고 다니고, 괴성을 질러 대고 하는 통에 그 곳의 교장 선생님으로 부터 이번 위탁 연수가 마지막이라는 통보를 결국 받게 되었지."

나는 좀 의아해서 질문을 던진다.

"네가 너무 무르게 한 것 아니야? 혹은 네 지도력이나 통솔 방법론에 문제가 있을 수도 있구 말이야?"

" 너도 알잖아. 내가 이곳에 온 이래 지난 15년동안 교회학교 선생님으로서는 베테랑이라는 거 말이야. 이곳 한인교회에서 초,중등학생들을 얼마나 오랫동안 가르쳐왔는데 말이야.
그런데 이곳에서 크는 애들하고 한국애들 하고는 완전히 달라. 무슨 다른 족속들 같아. 한국의 애들은 무슨 미쳐 날뛰는 망아지 같다니까"

"그리고 왜 그렇게 애들의 말이 거칠어 졌는지 모르겠어. 입만 열었다하면 욕이야. 예컨대, 이년 저년은 욕도 아니래. XX같은 년, X같은 거.. 등등등.. "

그말을 듣자니, 지난 8월 한국으로 돌아간 딸들이 내게 했던 말이 기억난다.

"아빠 왜 그렇게 아이들이 욕을 많이 하는지 모르겠어. 말 끝마다 욕이래니까"
나는 말하기를..
"그런 애들하곤 함께 있더라도, 절대 섞이면 안된단다."
"아빠 그럼 놀 아이들 찾기가 힘든 걸"
". . . . . ."

이것이 최근 한국의 어린이들에 대해서 내가 접했던 단면들이다. (후략)

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물론 조선일보 청소년학교에서는 절대로 욕을 못하게 합니다. 욕을 하면 몹시 혼을 냅니다. 한편으로는 청소년들에게 욕이 얼마나 상대방을 모독하는 언어인지를 일깨우고 가르칩니다. 이제부터 바로 욕설의 본디 뜻을 얘기하고자 합니다. 더불어 우리가 무심코 쓰는 저속한 단어에 대해서도 얘기 하고자 합니다. 중학 때 물상선생님, 대학국어 강사님, 대교출판에서 근무하시던 L 부장님 등의 열강을 통해 우리 욕설의 의미를 많이 깨달았음을 밝힙니다.

[씨팔]

"니미(네 어머니) 씨팔(씹을 할)"이 줄어 "씨팔"만 남았습니다. "니미", "니미랄(럴)", "닝기미"... 다 같은 뜻이죠.  이 함축적인 단어의 본디 뜻은 "너희 어머니와 성관계를 할"이라는 뜻입니다. 영어의 "Mother Fucker!!"의 의미와 동일합니다. 인간으로서 가장 패륜적인 행위를 일컫는 이 말이 정말 아무렇지도 않게 툭툭 나오는 것에 경악을 금치 못합니다.

[좆만아]

"젖"에서 "좆"이 나왔답니다. 그저 남자의 성기를 일컫는 말이 어떻게 하찮다는 의미의 욕이 됐을까요? 저는 "좇만아"라는 욕으로부터 온 것이 아닌가 생각됩니다. 본디말로 늘이면 "야! 이 쥐좆만한 아이야!"라는 얘기이지요. 본적은 없지만 쥐의 것이 작기는 작을테니까요. 무지막지한 상대 비하 언어입니다.

[좆도]

원래 "좆도 방위"지요. 군대에서 들은 이야기입니다. 파주 법원리에는 군인을 상대로 하는 술집이 많이 있었답니다. 술집 아가씨들도 군인들을 상대하다 보니 당연히 계급에 민감하겠죠. 어느 날 방위병 한 무리가 술집에 놀러 갔는데 아가씨들이 다짜고짜 "방위 주제에...."하고 깔봤나 봅니다. 화가 난 방위들이 일갈, "(내 처지가 방위지)좆도 방위냐?"

[육시랄]

육시 (戮屍)는 부관참시(剖棺斬屍)와 같은 뜻입니다. "육시를 할 놈"이라는 뜻인데 죽은 사람의 관을 쪼개서 다시 목을 베는 끔찍한 처형을 당할 것이라는 지독한 저주의 욕설입니다. "오사랄"과 쌍벽을 이룹니다. 오사 (誤死)는 명(命)대로 죽지 못한다는 역시 저주의 말입니다.

[개~]

"개~"라는 접두어가 붙으면 대개 나쁜 것, 하찮은 것을 가리킵니다. 인간에게 사랑받는 개가 왜 평가절하 되었을까요? 제 생각에는 개의 아무데서나 교미하는 모습이 우리 조상들의 눈에 거슬렸을 것으로 생각합니다. 그래서 "개만두 못한 눔" 하고 욕을 하지 않았나 싶습니다. 상대방에 대한 엄청난 모욕입니다.

[엿먹어라]

제가 어렸을 때만 해도 "좆먹어라"였습니다. 또는 남사당에서 여자의 음부를 가리키는 은어가 "엿"이라고 하는데 역시 마찬가지의 뜻으로 볼 수 있습니다. 성기는 "더럽다"라는 뉘앙스를 가지고 있습니다. 본디 뜻은 "네 성기나 빨면서 가만히 있어"이죠. "조지나"라는 욕설도 같은 맥락입니다. 사람을 무시해도 유분수지 이건 너무합니다.  

꽤 오래 전에 "비버리힐스 캅"이라는 영화에서 에디머피가 주절대던 "F"로 시작되는 일련의 대사를 듣고 뜻은 잘 몰랐지만 꽤 저속함을 느꼈는데 이젠 우리 오락영화에서 한순간이라도 욕이 안나오면 영화가 되질 않습니다. 욕설이 무슨 서민들의 친근함을 나타내는 언어로 착각하나본데 위에서 밝혔듯이 욕은 그저 남을 심하게 비하하고 저주하는 버려야할 우리의 언어입니다.

욕을 내뱉으면 카타르시스가 느껴진다구요? 저는 그저 화장실에 가거나 눈물 한 방울 흘리겠습니다. 

* 다른 의견 있으시면 가르치신다는 마음으로 댓글 달아 주세요.

출처:글기둥마을

[펌]뜻을 알면 절대로 못쓸 우리 말들 몇 가지

"피아노 치는 아빠가 들려주는 기분째지는 째즈(JAZZ)이야기" 얼마 전에 정동극장에서 끝난 어린이와 청소년 대상의 재즈콘서트 제목입니다. 퇴근길에 광화문 지하도 입구에 붙은 포스터를 보고 깜짝 놀라기도 했고 아무도 지적하는 사람이 없음에 안타깝기도 했습니다. 몹시 기분이 좋을 때에 "기분이 째진다"는 표현을 씁니다. 뭐가 찢어질까요? 생각해보셨습니까? 무심코 쓰지만 뜻을 알면 남 앞에서 입밖에도 못낼 우리 말들이 너무 쉽게 쓰여지고 심지어는 방송에까지 나오고 있습니다. 한번 살펴보죠. [빼도 박도 못한다] 엄한 홀어머니를 모시고 살던 부부가 있었습니다. 살림이 궁핍해서 단칸방에서 사는지라 부부관계는 꿈도 못 꿀 지경이었죠. 어느날 시어머니가 외출한 틈을 타 부부는 방에서 사랑을 나누고 있었습니다. 그런데 이게 어찌된 일일까요? 절정에 다다를 무렵 한참 있다가 올 줄 알았던 시어머니가  "에미 뭐하냐?"하고 방안으로 들어오는 것이었습니다. 그 때의 남편이 바로 "빼도 박도 못할 처지"에 처한 것이죠.  [기분 째진다] 변강쇠를 만난 뭇 아낙네들이 아마 자기 몸 상하는 것도 모르고 "기분 째진다"고 외쳤을 것입니다. 시집도 안 간 젊은 처자들이 아무것도 모르고 이런 표현을 하면 제 얼굴이 다 빨개집니다. [열나게 ~하다] 원래 "좆나게" 또는 "좆빠지게"의 순화된 표현으로 볼 수 있습니다. 이런 표현을 여과 없이 그대로 쓰다가는 20XX년도 우리 나라에서 개최되는 올림픽 표어가 "나게, 빠지게"로 바뀌게 될 것이라고 해서 좌중의 웃음을 자아낸 적이 있습니다. [박살낸다] 박살(撲殺)이란 말은 형벌에서 비롯되었는데 칠 박(撲), 죽일 살(殺). 글자 그대로 죄인을 때려 죽이는 형벌입니다. 누구를 박살하시겠습니까? [찍쌌다] 타이밍이 맞지 않아 얼마나 안타깝겠습니까? [뻑하면 ~한다] "툭하면 ~한다", 혹은 "걸핏하면 ~한다"가 맞는 말입니다. 우리 사전에는 "뻑하다"라는 단어는 없습니다. 영한사전에 보니 비슷한 발음으로 "Fuck"이 있더군요. [찢어지게 가난하다] 몹시 가난해서 먹을 것이 없으면 풀뿌리, 나무껍질 밖에 못 먹죠. 이 섬유질이 뱃속에 쌓여있다가 나올려면 정말 찢어질 수 있답니다. [이런 경을 칠~] 옛 형벌이 또 나오는군요. 이마나 팔뚝에다 "노상방뇨" 하는 식으로 죄명을 문신으로 새겨서 평생을 죄업을 안고 살아가게 하는 비참한 형벌이 바로 경()입니다. * 다른 의견이 있으신 분들은 댓글 달아 주세요. 출처:  글기둥마을

임금님도 마다 않은 별식 <한국의 쌈>

임금님도 마다 않은 별식 <한국의 쌈>

 

우리의 쌈 역사는 2000년의 세월을 거슬러 올라간다.

땅에서 나는 채소 중 잎이 좀 크다 싶은 것치고 쌈 재료가 아닌 것이 없을 만큼

쌈밥은 독특한 우리 민속 음식 중 하나. 그 중에서도 삼국시대부터 먹기 시작한

상추쌈의 역사가 가장 길다.

중국 상추문화의 시원도 실은 고구려 사신들이 전달한 상추 씨에서 비롯한다.

심지어 고구려의 상추 맛에 반한 중국인들이 상추 씨를 구하는 데

천금을 아끼지 않았다고 해 상추를 천금채(千金菜)라 부르기도 했다.

쌈의 역사가 상추에만 국한되는 것은 아니다.

깻잎이나 배추속대 같은 밭작물부터 겨울철에는 가을에 말려둔 산나물을 불려 싸먹기도 했고,

김이나 해초를 쌈 재료로 이용하기도 했다.

이러한 풍습은 정월 대보름에 배춧잎과 굽지 않은 생김을 큼지막하게 싸 먹는

‘복쌈 먹기’ 를 통해 지금까지 전해지고 있다.

우리 조상들에게 하얀 쌀밥이 갖는 의미는 굳이 설명하지 않아도 다 아는 일.

귀한 쌀밥을 푸짐하게 싸먹는 것만으로도 복을 불러오는 일이라 여겼다.

쌈밥은 지체 높은 임금님까지도 별식으로 즐겨 먹었던 음식으로

고종과 순종 때는 아예 ‘상추쌈차림’ 이라는 궁중 음식을 따로 두기도 했다.

이때 차려진 반상이 지금의 남도 쌈밥과 흡사하다.

상차림엔 다양한 채소와 쌈장, 약고추장에 장조림, 병어감정, 보리새우볶음,

장똑또기 등의 영양식을 찬으로 내놓았다.

하지만 쌈을 싸먹는 모습은 지금과 많이 달랐다.

예의를 존중했던 양반집에서 손으로 싼 쌈을 입 안 가득 넣고 우물거리며

먹는 모습을 탐탁지 않게 여긴 탓이다.

대신, 숟가락으로 밥을 떠 그릇 위에 가지런히 놓은 다음 젓가락으로 쌈채를 집어

밥 위에 얹어 먹는 것을 권했다.

심지어 장도 쌈을 입에 넣은 후 젓가락으로 찍어먹었을 정도.

그러나 쌈은 뭐니뭐니해도 손으로 꼭꼭 싸서 먹음직스럽게 우물우물 씹어먹는 것이

최고가 아니던가.

쌈, 그 종류와 효능

유기농, 저농약 야채가 각광받기 시작하면서 요즘 셀 수 없이 다양한

쌈채가 선보이고 있다. 먹어본 경험이 있음에도 이름조차 모르는

쌈채, 그 종류와 효능을 알아본다.

1. 잎파슬리(향나물) 봄부터 초여름이 제철. 장식채소로 사용하기도

하지만 잎 끝을 잘라 양상추 등 다른 채소와 곁들이면 향과 맛이 배가된다.

이뇨작용, 혈액 정화작용, 해독작용을 한다.

2. 트레비소 자주색 앵배추와 비슷하게 생겼지만 종은 치커리과다.

줄기는 희고 잎은 자색이라 색 대비가 입맛을 돋운다.

부드럽고 약간 쓴맛이 나 치커리, 엔다이브, 크레송 등과 잘 어울린다.

3. 셀러리 초여름부터 가을까지가 제 맛. 미나리와 비슷한 향과 아삭아삭

씹히는 맛을 살려 고기나 생선, 베이컨 등과 곁들이면 좋다.

정장작용, 이뇨작용, 강장작용을 한다.

4. 비타민(다채) 시금치 2배의 카로틴을 함유하며 단맛이 난다.

하루 100g이면 그날 필요한 비타민 A의 80%를 섭취할 수 있는 것이 장점.

1년 내내 쉽게 구할 수 있는 쌈채다.

5. 겨자채 푸른색과 적색 두 가지. 열매맺기 전에 나오는 잎을 사용한다.

특유의 매콤 쌉싸름한 맛이 돼지고기와 잘 어울린다.

비타민 A와 C가 풍부하고 카로틴, 칼슘, 철 등을 함유하고 있다.

6. 비트 순무와 닮았다. 뿌리는 무채를 썰 듯 썰어 샐러드나 즙으로

갈아 마시고, 잎은 쌈채로 활용한다.

잎에는 사포닌이 많이 함유돼 있어 치아 건강에 탁월하다.

7. 케일 양배추, 브로콜리의 선조다. 쌉쌀한 맛에 두껍고 뻣뻣한 편이라

숙쌈으로 이용하기도. 치커리류와 곁들이면 단맛을 즐길 수 있다.

발암물질 해독성분과 당뇨, 고혈압 개선 효과가 있다.

8. 신선초 주로 바닷가에서 자라는 미나리과 다년초 식물.

특유의 향에 쓴맛이 난다. 생쌈이나 샐러드 등에 두루 이용된다.

9. 근대 비트와 같은 부류로 어린잎을 떼어내 사용한다.

여름부터 초겨울까지가 제철. 숙쌈으로 활용하는 것이 맛좋다.

조림음식과 잘 어울리며 카로틴, 칼슘, 철, 비타민 B 등을 함유하고 있다,

10. 로즈(꽃케일) 백색과 보라색 두 종류. 하루 세 장 정도면

칼슘, 철, β카로틴, 비타민 C·E 등 충분한 영양소를 고루 섭취할 수 있다.

당뇨와 고혈압 개선에 효과가 있다.

11. 치커리 잎이 연하고 사각사각 씹히는 맛이 좋다.

쌉싸름한 맛이 약간 돌아 입맛 없을 때 쌈이나 샐러드로 즐기면 상큼하다.

위를 진정시키고 소화를 돕는다. 뿌리는 차로 끓여먹기도 한다.

12. 청경채 중국 채소다. 달거나 쓴맛 없이 시원하고 담백하다.

어떤 요리에도 잘 어울리지만 특히 육류와 곁들이면 균형 있다.

위장을 튼튼하게 하고 변비에 효과가 있다.

봄 여름에 노지에서 키운 것이 가장 맛있다.

자료출처: http://cafe.naver.com/golmae

김밥천국

☆ 김치김밥 ☆



주재료 : 배추김치4장<큰잎>, 김4장, 밥4공기, 참기름2큰술, 통깨2큰술, 소금1큰술

1. 배추김치는 소를 털어내고 물기를 꽉 짠다.
2. 물기를 없앤 배추김치의 줄기와 잎사귀 부분을 자른다.
3. 김은 살짝 구워 준비한다.
4. 고슬한 밥에 참기름, 소금, 통깨를 넣어 볶아준다.
5. 김발에 김, 김치를 올리고 볶은 밥을 전체적으로 일정하게 살살 편다.
6. 김발을 돌돌 말아 완성시킨다.
7. 1줄을 8-10등분을 썰어 담아 낸다.

* 김치에 깨소금, 참기름, 간장으로 밑간을 해서 사용해도 좋습니다.



☆ 누드과일김밥 ☆



주재료 : 김4장, 밥3공기, 아보카도`사과 1/2개씩, 당근1/4개, 달걀2개, 단무지4줄, 마요네즈4큰술,
양겨자1큰술
부재료 : 김말이, 소금`참기름 약간씩

1. 아보카도와 사과는 껍질 벗겨 채썬다.
2. 당근은 채썬 다음 끓는 물에 데친다.
3. 모든 속재료를 마요네즈와 양겨자로 비벼 섞는다.
4. 김발에 김을 펴고 준비한 속재료와 단무지를 넣고 만다.
5. 흰밥은 소금, 참기름으로 버무린다.
6. 김발에 김을 펴고 흰밥을 편 다음 랩을 위에 덮고 뒤집어 과일말이를 넣고 다시 돌돌 만다.
7. 랩이 씌워진 상태에서 한 입 크기로 자르고 접시에 담을 때 랩을 벗기고 먹기좋게 완성한다.

* 과일은 계절과일이 좋고, 랩이 싸인 상태에서 썰어야 모양이 흐트러지지 않아요.



☆ 달걀노른자김밥 ☆



주재료 : 달걀6개, 밥3공기, 김4장
부재료 : 소금`참기름 약간씩

1. 달걀은 소금을 약간 넣은 찬물에 20분을 삶아 완숙으로 준비한다.
2. 밥은 소금, 참기름으로 약간 짭짤하게 버무려 놓는다.
3. 1)의 달걀이 식었으면 노른자만 꺼내서 버무려 놓은 밥과 섞어 버무려 놓는다.
4. 김을 한장 깔고 그 위에 밥을 펴 놓은 후 꼭꼭 눌러가면서 말아 놓는다.
5. 5분후에 칼에 물을 발라 적당하게 썰어낸다.

* 밥을 버무릴때는 간을 세게 하세요.
* 달걀을 쪄서 곧장 찬물에 담그면 껍질을 벗기기가 훨씬 쉽습니다.



☆ 미니김밥 ☆



주재료 : 밥3공기, 김4장, 오이1/2개, 당근1/2개, 달걀2개, 게맛살2개
부재료 : 깨`참기름 약간씩, 소금2작은술

1. 밥은 깨소금, 참기름, 소금을 넣고 고루 섞는다
2. 오이는 길이로 8등분해서 씨를 도려 내고 소금에 살짝 절인다.
3. 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어 후라이팬에 넣고 말이를 한다.
4. 당근, 달걀은 나무 젓가락 굵기로 자른다.
5. 맛살은 길이로 4등분 해서 자른다.
6. 살짝 구운 김을 1/4로 자르고 밥 놓고 재료를 각각 하나씩 놓는다.
7. 김밥을 싸서 한입 크기로 썰어낸다.

* 김밥용 밥은 질지 않게 하는 것이 가장 중요하고, 밥의 소금 간은 뜨거울 때 하는 것이 잘 스며들어요.



☆ 샐러드김밥 ☆



주재료 : 밥3공기, 김4장, 단무지4줄, 당근1/3개, 달걀2개, 깻잎12장, 우엉(혹은 박고지)1/4줄기, 소금약간
우엉(박고지)조림 : 다시물1컵, 간장`맛술 2큰술씩, 흑설탕`물엿 1큰술씩춧물 : 식초8큰술, 설탕4큰술, 소금2큰술
샐러드재료 : 오이1개, 사과1개, 마요네즈4큰술, 머스터드2작은술, 설탕1작은술, 소금약간

1. 촛물(식초, 설탕, 소금)을 살짝 끓여 고슬한 밥에 끼 얹어 잘 섞는다.
2. 우엉(혹은 박고지)를 데쳐서 간장, 흑설탕, 다시물, 맛술, 물엿에 조린다.
3. 단무지는 길게 적당한 두께로 썬다.
4. 당근도 굵게 채썰어 소금1/2작은술, 설탕1/2작은술을 넣어 조림을 한다.
5. 달걀은 소금을 약간 넣고 달걀말이 하듯 부친다. 김과 길이를 맞춰 썬다.
6. 오이, 사과는 곱게 채썰어 마요네즈, 머스터드, 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
7. 김발에 살짝 구운 김을 놓고 초밥을 펴 놓는다.
8. 단무지, 당근, 우엉, 계란말이를 넣고 깻잎을 3장씩 올린 후 깻잎 위에 샐러드를 담는다.
9. 김발로 모양을 고정시켜 풀어지지 않게 말아 썰어 낸다.



☆ 생선소보로사각김밥과 오이사각김밥 ☆



주재료 : 밥3공기, 김4장, 오이1/2개(길이로 썬것), 생선소보로5큰술
촛물 : 식초10큰술, 설탕9큰술, 소금2큰술

1. 생선소보로는 시판하는 것으로 준비한다.
2. 오이는 4등분해서 씨를 제거하고 소금, 설탕, 식초에 절인다.
3. 식초, 설탕, 소금을 살짝 끓여 촛물을 만든다.
4. 고슬고슬한 밥에 촛물을 넣어 섞고, 식힌다. 제시된 분량의 촛물은 좀 많을 수도 있으니 적당량 조절
5. 김 위에 초밥을 올리고 소보로를 중앙에 한줄로 넣고 김발을 이용해 사각으로 만다.
6. 오이도 같은방법으로 만다.
7. 한입 크기로 가지런히 썰어 낸다.

* 생선소보로를 구입 못했을 경우는 건새우를 믹서에 갈아서, 식용색소로 물을 들여도 좋아요.
* 생선소보로는 흰살생선(가지미, 도미등)을 끓는 물에 끓여 살을 풀어주고 물기를 꽉 짜주세요.
기름 없는 팬에 생선살을 볶고, 식용색소로 물을 들여 체에 내려 1주일 정도 말리면 됩니다.



☆ 열무김치말이김밥 ☆



주재료 : 열무김치300g, 게맛살2개, 오이1/4개, 달걀2개, 김4장, 밥4공기, 소금약간, 식물성식용유
배합초 : 식초4큰술, 설탕2큰술, 소금1작은술

1. 식초, 설탕, 소금을 섞어 배합초를 만들어 되직하게 지은 따뜻한 밥에 섞는다.
2. 열무 김치는 잘 익은 것으로 준비하여, 소를 대충 털고, 국물은 꼭 짠다.
3. 오이는 김길이로 젓가락 굵기로 썰고, 맛살은 반 가른다.
4. 달걀은 소금으로 간하고 풀어준 후, 기름 두른 후라이팬에 부친다.
  도톰하게 말아 오이 크기로 썬다. 이때, 팬의 기름을 살짝 닦아주면 달걀말이 하기가 쉽다.
5. 김은 살짝 구워 비린 맛을 없앤다.
6. 김발에 젖은 면보를 깔고 배합초로 간한 밥을 펴고 위에 김을 깐다.
오이, 맛살, 달걀,
열무 김치를 얹어 돌돌 만다.
7. 잠시 두었다가 적당한 크기로 썰어낸다.
* 오이는 소금으로 비벼 소금에 절여 물기를 짜서 김밥안에 넣어야 물기가 생기지 않습니다.


☆ 치즈김밥 ☆



주재료: 밥3공기, 김4장, 슬라이스치즈8장, 깻잎8장, 우엉80g, 당근1/2개, 오이1개, 소금`참기름 약간씩,
식물성식용유 우엉양념: 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 맛술1/2큰술, 물`식물성식용유 약간씩

1. 밥은 고슬하게 지어 뜨거울 때 소금, 참기름으로 간해서 섞어둔다.
2. 우엉은 굵게 채썰어 냄비에 식용유를 두르고 볶다가 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 조린다.
3. 오이는 굵게 썰어 소금에 절였다가 물기를 거두고 파랗게 볶아 낸다.
씨가 많으면 돌려깍기해서 씨 부분을 남기고, 채썰면 된다.
4. 당근도 굵게 채썰어 팬에 볶으면서 소금으로 간하여 낸다.
5. 살짝 구운 김 위에 밥을 얇게 펴 놓는다.
6. 김 위에 깻잎을 올려 놓고 깻잎 위에 치즈, 당근, 오이, 우엉을 펴놓고 깻잎으로 야채를 만다음
전체 김밥을 만다.
7. 먹기 좋은 크기로 썰어낸다.

* 우엉을 조릴 때는 국물없이 조려야 김밥에 물이 들지 않아요.


☆ 흑미김밥 ☆



주재료: 흑미90g, 쌀210g, 당근1/2개, 오이1/2개, 달걀1개, 우엉200g, 김4장, 소금약간, 식물성식용유
조림장: 간장3큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술, 물1/2컵

1. 흑미와 쌀은 씻어 불려 놓고 두가지 쌀을 섞어 밥을 한다.
2. 당근, 오이는 젓가락 크기로 길게 썰어 기름에 살짝 볶아둔다.
3. 달걀은 소금, 설탕, 맛술을 넣고 지단을 만들어 둔다. 기름 두른 팬을 키친타월로 살짝 닦아내고
지단을 부치면 된다.
4. 우엉은 젓가락 모양으로 길게 썰어 간장3큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술, 물1/2컵에 물기없이 졸인다.
5. 살짝 구운 김에 밥을 얇게 펴고 우엉, 당근, 오이를 올려 말아준다. 보기 좋게 썰어낸다.

* 흑미쌀은 많이 넣으면 밥이 된 밥이 된답니다.. 적당량을 넣도록 하세요.


☆ 태극삼색김밥 ☆



주재료 : 밥3공기, 김5장, 생선소보로1/4컵, 오이1개, 삶은달걀노른자2개, 소금약간

1. 고슬고슬하게 잘 지은 밥을 3등분한다.
2. 오이는 돌려깍기 하여 씨를 제거하고 곱게 다져 밥과 소금을 넣어 섞는다.
3. 완숙으로 잘 삶은 달걀 노른자는 체에 내려 밥과 소금을 넣어 섞는다.
4. 붉은색 생선 소보로와 밥과 소금을 넣어 섞는다.
5. 김 반장에 끝에서 1cm를 남기고 각각의 밥을 편다음 끝과 끝을 마주대고 누른다.
6. 김 1장을 깔고 삼색초밥을 포개어 놓고 말아 완성시킨다.
7. 한입 크기로 썰어낸다.

* 김밥을 썰을 때 칼을 닦아 가면서 자르세요.



☆ 장조림김밥쌈 ☆



주재료 : 밥4공기, 장조림캔1캔, 김6장, 오이1개

 

1. 장조림캔은 체에 넣어 국물을 뺀다.
2. 김은 구워 1/4등분 한다.
3. 오이는 소금으로 비벼 씻고 가늘게 채썬다.
4. 밥은 고슬하게 지어 준비한다.
5. 김에 밥을 대각선으로 넣고 장조림과 오이를 넣고, 꼬깔 모양으로 돌돌 말아낸다.

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