[리뷰]집에서 푸드 트립-전 세계 음식의 레시피

집에서 푸드 트립 - 현지의 그 맛 그대로!
박소은 지음 / 니들북 / 2018년 10월

[리뷰]집에서 푸드 트립-전 세계 음식의 레시피

해외 여행을 많이 다녀 본 것은 아니지만, 외국 여행을 하면서 어쩌다가 맛잇는 음식을 먹게 되면 한국으로 되돌아온 후 한참 뒤에 자꾸 그 맛이 떠오르는 요리들이 있다. 다시 그 때의 맛을 느껴보고 싶지만, 어떤 요리인지 또는 그 요리의 레시피가 어떻게 되는지 몰라 그냥 기억 속에 있는 맛을 하염없이 되씹기만 하는 요리들. 내게는 미국에서 먹었던 멕시칸 요리, 그리고 호스티스가 요리해 준 미국식 데리야끼, 그리고 호스티스의 따님이 바베큐 파티에 가져왔던 상큼한 라즈베리 케이크가 그렇다. 특히 그 라즈베리 케이크 맛은 잊을 수가 없는데, 이렇게 그리워할 줄 알았다면 레시피를 반드시 물어봤을 것이다. 당시엔 맛있게 먹느라 정신이 없어서, 또 베이킹이 내가 범접할 수 없는 굉장히 어려운 것이라는 고정관념이 있어서 레시피를 배워 한국에서도 먹어보겠다는 생각은 하지도 못했다.

<집에서 푸드 트립>은 학창 시절을 영국에서 보내며 다양한 나라의 요리를 접해 본 저자가 현지에서 맛있게 먹었던 요리들을 재연하고, 블로그에 올린 것들을 모아 놓은 책이다. 한국은 물론이고 가까운 나라들인 일본과 중국 요리, 동남아 요리를 비롯하여 유럽요리와 북미요리, 남미요리 등까지. 정말 여러 나라의 요리를 섭렵하였다. 예전에 비해 한국에도 세계 각국의 다양한 요리 전문점이 들어와 쉽게 맛볼 수 있는데, 이 책에는 모히토, 브라질식 레몬에이드, 맥앤치즈 등 우리가 쉽게 접할 수 있는 요리도 많지만 먹어 보기 힘든 요리의 레시피까지 실려 있다. 모로코식 가지샐러드 자알룩, 아프리카의 바나나도넛 퍼프퍼프 등은 이름마저 생소한 요리들이다.

푸드 트립을 준비하는 과정에는 도구 소개, 재료 손질 방법, 외국 양념과 향신료 등이 있는데 스테인리스 미니 매셔 같은 낯선 조리 도구들도 있었다. 오일 스프레이는 우리 나라에서는 좀 낯설 수 있는데 미국 가정에서는 많이 쓰고 있어서 접해 본 적이 있다. 저자는 자주 쓰지 않는 도구들은 작은 사이즈로 구입하는 게 좋다는 팁까지 알려준다. 다양한 향신료들을 보고 당황할 수도 있는데 최근에는 대형마트에서 작은 사이즈의 향신료들을 다양하게 팔고 있어서 구하는 게 어렵지는 않다.

<집에서 푸드 트립>을 쓱쓱 보니 맛있는 요리가 한가득 있었다. 그래도 눈에 들어오는 요리들은 역시 내가 자주 접하고 맛있다고 생각한 것이었다. 일본식 라면 탄탄면(탄탄멘)은 밖에서 사 먹어야 하는 요리인 줄 알았는데 집에서도 저런 방식으로 만들 수 있다는 것을, 이 책을 통해 알게 되었다. 미국식 크로크무슈인 '몬테크리스토 샌드위치'는 많은 사람들이 알고 있는 요리법이다. 하지만 대부분의 사람들이 좋아하고 요리 방법이 쉬우며, 절대 실패할 리 없는 맛의 조합이기 때문에 눈에 들어왔다. 내일 간식은 너로 찜했다!

 

세비체 역시 내가 좋아하는 요리 중 하나이다. 미국에 놀러 갔을 때 칼로리 높은 미국 음식들도 맛있었지만, 멕시칸 요리가 생각보다 입에 맞았다. 멕시코 전통 음료 중에는 한국의 막걸리와 유사한 것이 있고 멕시코 사람들도 매운 양념을 요리에 자주 쓰기 때문에 아마 상대적으로 한국 사람들이 좋아하는 맛이 많은 듯 하다. 나초와 함께 먹을 수 있는 요리들은 생각보다 쉽게 만들 수 있는 것들이 많다. 

이 책에는 무려 331가지의 다양한 요리 레시피가 실려 있으며, 상대적으로 요리 방법이 어렵지 않은 것들이 많다. 재료가 준비되어 있기만 하다면 30분 이내에 만들 수 있는 요리들도 상당히 많다. 또한 외국 요리가 많기 때문에 지인들을 집에 초대했을 때 내 놓는다면 색다른 기분을 낼 수 있는 것들이 많다. 저자가 먹어 본 것들 중에서 집에서 만들기 쉬운 요리들을 선정했기 때문이라고 생각한다. 다른 나라의 요리를 할 때에도 그 나라에서 자주 쓰는 재료가 들어가긴 하지만 대부분 한국에서 구할 수 있는 것들로 되어 있다. 요리책들 중에는 요리를 전문적으로 다루지 않는 사람들이 쉽게 따라할 수 있는 레시피들 위주로 실어 놓은 것이 있고 그렇지 않은 것들도 있는데, 이 요리책은 철저히 전자에 해당한다. 전 세계의 음식을 직접 요리해 맛보고 싶다면, 이 책이 유용할 거라 생각한다.

[리뷰]카오린느 제과점의 치즈 케이크-맛있는 치즈 케이크 만들기

카오린느 제과점의 치즈 케이크 - 여러 가지 치즈로 심플하게 만드는, 진한 맛의 치즈 케이크 41
가노 가오리 지음, 이소영 옮김 / 윌스타일 / 2018년 11월

[리뷰]카오린느 제과점의 치즈 케이크-맛있는 치즈 케이크 만들기

제가 제일 좋아하는 후식은????

바로 치즈 케이크 입니다.

코스트코에서 파는 치즈 케이크, 파리 바게트의 치즈 케이크, 투썸의 치즈 케이크, 뉴욕 치즈 케이크 등 가성비 좋은 치즈 케이크는 물론이고 맛있다고들 하는 치즈 케이크까지... 기회가 될 때마다 열심히 사 먹는 후식 중 하나입니다. 하지만 치즈 케이크의 가격을 생각하면 마음처럼 매일 사먹기는 힘들죠. 그래서 생각해낸 방법, 치즈 케이크를 너무 좋아한다면 직접 만들어 먹는 것도 좋겠다고 생각했어요.

제 취향을 저격하는 요리책이 나왔으니 바로 <카오린느 제과점의 치즈 케이크>!!!

말 그대로 치즈 케이크를 사랑하는 사람들을 위한 요리책이죠. 오직 치즈 케이크의 요리법만 다룬 치즈 케이크 요리책이에요.

프랑스 가정에서 홈스테이를 하면서 케이크 굽는 방법을 배우고, 또 원래 치즈에 관심이 많았던 저자는 치즈가 듬뿍 들어간 케이크를 만들기 시작했다고 해요. 직접 치즈 케이크를 만드니 내가 원하는 만큼의 치즈를 듬뿍 넣을 수 있고, 또 치즈 케이크는 만드는 방법도 복잡하지 않아 설거지도 많이 나오지 않는다고 해요.

 

다양한 치즈 소개부터 시작하여 간단한 기본 치즈 케이크, 뉴욕 치즈 케이크, 블루 치즈 케이크 등 대표 치즈 케이크 만드는 방법을 소개하고 푸룬이나 말차, 파인애플, 럼 등을 넣은 다양한 치즈 케이크를 만드는 방법까지 실려 있어요. 그야말로 치즈 케이크 마니아들을 공략한 책이죠.

만드는 방법을 보니 정말 기본적인 치즈 케이크를 만드는 것은 간단한 편이었어요. 재료로는 치즈, 크림, 계란, 전분 등이 필요하고 도구도 케이크 틀과 오븐 외에 특별한 것이 더 필요하지 않더라고요. 그냥 자주 쓰는 베이킹 도구만 있으면 딱히 새로 사야하는 도구들이 거의 없는 요리법이라 너무 좋았어요. 시트 외에는 휴지를 한다든가 힘들게 반죽을 하는 과정도 없었고, 그러다 보니 상대적으로 실패할 확률도 적은 요리법이죠.

책에 망고 진저 베이크드 치즈 케이크, 딸기 바닐라 베이크드 치즈 케이크, 단호박 뉴욕 치즈 케이크 등 멋진 치즈 케이크 사진으 커다랗게 나와 있는데 어찌나 먹고 싶던지. <카오린느 제과점의 치즈 케이크>를 보고 맛있는 치즈 케이크 꼭 만들어봐야겠어요.

[리뷰]사라진 후작-에놀라 홈즈 시리즈 첫 번째 이야기

사라진 후작 ㅣ 에놀라 홈즈 시리즈 1
낸시 스프링어 지음, 김진희 옮김 / 북레시피 / 2018년 11월

[리뷰]사라진 후작-에놀라 홈즈 시리즈 첫 번째 이야기

1887년 영국의 아서 코난 도일이 <셜록 홈즈>시리즈를 출판한 이후 여전히 홈즈는 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 책은 물론이고 베네딕트 컴퍼베치를 주인공으로 하여 전 세계인들을 홈즈 시리즈에 푹 빠지게 만든 영국 드라마 <셜록>, 로버트 다우니 주니어의 뻔뻔스럽고 재치있는 연기를 보여준 영화 <셜록 홈즈> 등 갖가지 2차 창작물들이 저마다 매력을 뽐내고 있는 중이다.

처음 <에놀라 홈즈 시리즈>를 접했을 때는 아서 코난 도일이 쓴 스핀오프같은 버전의 다른 소설인가 싶었다. '에놀라'라는 어감을 봤을 때 여자의 이름이었고, 성이 홈즈인 것을 생각했을 때 홈즈의 누나 또는 여동생인가보다 했다. 알고 보니 <에놀라 홈즈 시리즈>는 낸시 스프링어라는 작가가 홈즈의 여동생 '에놀라'라는 인물을 만들어 여자 버전 홈즈의 기똥찬 추리 소설을 쓴 것이었다.

<에놀라 홈즈 시리즈>를 보고 가장 반가웠던 점은 바로 어려운 사건을 해결해 나가는 인물이 '소녀'라는 사실이었다. 이상하게 대부분의 추리소설에서 여자가 사건을 해결하는 경우는 많지 않다. 물론 몇몇 소설이 떠오르긴 하지만 남자가 주도적으로 사건을 해결하는 유명 추리물 시리즈들을 생각하면 그 비율이 너무 적다. 아마 20세기까지 제한된 여성의 사회적 위치때문일 것이라 추측된다.

<셜록 홈즈>를 읽어 보거나 영드 <셜록> 등을 본 사람들이라면 모두 알고 있겠지만 셜록은 냉정한 논리주의자이며 다른 사람의 감정을 신경쓰지 않는다. 오죽하면 영드에서 셜록 역을 맡은 베네딕트 컴버비치가 스스로를 두고 '나는 소시오패스야'라고 말할까. 그의 형으로 나오는 마이크로프트의 성격도 크게 다르지 않다. 목적을 위해서라면 수단과 방법을 가리지 않고, 다른 사람이 받을 상처에 대해서는 전혀 신경쓰지 않는다. 하지만 여기에 나오는 '에놀라 홈즈'는 그들과 전혀 다른 인물이다. 물론 세세한 단서들을 캐치하고 추리력이 뛰어나며, 자기 주도적인 점은 그녀의 오빠들과 유사하다. 에놀라 홈즈는 셜록이나 마이크로프트와 전혀 다른 피가 흐르는 것처럼 사려 깊고 다른 사람들의 감정을 잘 캐치해 내는 인물이다. 일반적으로 탐정은 냉철한 논리주의자여야 한다는 관념과 배치되는 성격을 가지고 있다. 또한 대부분 여성은 피해자나 수동적인 인물로 그려지는 다른 추리 소설과도 차별화된다. 고작 14살의 나이에 그녀는 꽉 막힌 꼰대같은 오빠들의 손을 벗어나 스스로 독립하려고 하는 캐릭터이다.

<에놀라 홈즈>시리즈는 총 6권으로 되어 있으며 그 중 첫 번째가 바로 <사라진 후작>이다. 재미있게도 <에놀라 홈즈>는 엄마의 실종으로 시작된다. '에놀라 Enola'라는 그녀의 이름부터 소개되는데 거꾸로 읽으면 바로 alone의 뜻이다. 철저히 가부장적인 사고 방식을 가진 오빠들, 그리고 세상 사람들의 틈바구니에서 살아남으려면 그리고 자신의 정체성을 확고하게 지키려면 alone해야 한다는 것을 의미하는 듯 하다. 홈즈와 마이크로프트, 그리고 에놀라의 어머니는 항상 어린 에놀라에게 '넌 혼자서도 매우 잘해나갈 거야'라고 말했다. 어느 날 다른 짐은 거의 챙기지도 않고 남자들의 복장을 하고 유령처럼 사라져버린 에놀라의 어머니! 결국 에놀라는 두 오빠들에게 전보를 부치고 그들은 허겁지겁 에놀라의 집에 방문한다. 홈즈는 시시 때때로 에놀라의 지능을 무시하고, 마이크로프트는 그녀에게 숨쉬기조차 힘든 코르셋을 입히고 숙녀 교육을 시키기 위해 강제적으로 여자 기숙학교에 집어 넣으려고 한다. 전형적인 남성 위주의 시각으로 그녀를 판단하는 오빠들, 에놀라는 왜 어머니가 오빠들을 피해 몸을 숨겼는지 그리고 왜 오빠들과 자주 보지 않았는지 바로 깨닫는다.

재미있는 것은 에놀라의 어머니가 그 동안 가짜 생활비 내역서를 장남인 마이크로프트에게 보내 많은 돈을 모았던 것이다. 너무 완벽한 내역서에 홈즈와 마이크로프트는 그 돈의 쓰임새를 상상도 못하고 지불했고, 어머니는 암호책을 통해 그 돈이 어디에 있는지 에놀라에게 알려준다. 역시 그 어머니에 그 딸이라고 해야 할까.

책을 보면 에놀라는 당시 시대적 기준으로 숙녀 교육을 전혀 받지 못하고 코르셋으로 몸매관리도 전혀 하지 않은, 그야말로 야생마처럼 자란 말괄량이이다. 셜록과 마이크로프트, 그리고 세상사람들의 고정관념은 그녀를 억누르고자 하는 '코르셋'과도 같은 존재이다. 홈즈와 동일한 빅토리아 시대를 배경으로 하여 '에놀라'의 이야기를 그려낸 작가의 의도가 대충 짐작된다. 억압된 여성상에 반기를 들고, 홈즈와 마이크로프트와 다른 방식으로 실마리를 훌륭하게 풀어나가는 에놀라의 활약을 보고 있노라면 정말 가슴이 뿌듯해진다. 오빠들보다 훨씬 멋진 에놀라가 혼자서 어려운 사건을 쓱쓱 풀어가는 이야기 속에 푹 빠져보길 바란다.

[리뷰]라틴어 문장 수업-명언으로 라틴어 배우기

라틴어 문장 수업 - 하루 한 문장으로 배우는 품격 있는 삶
김동섭 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2018년 10월

[리뷰]라틴어 문장 수업-명언으로 라틴어 배우기

영어는 몇 년 전부터 꾸준히 공부하고 있으며 최근에는 프랑스어도 공부해볼까 책을 뒤적거리는 중이다. 두 언어를 공부하면서 깨달은 것은 라틴어에서 시작한 언어들이다 보니 어원이 겹치는 단어가 많다는 것이다. 자연스럽게 나의 관심은 어원으로 옮겨갔고(여기에는 Holy Shit이란 재미있는 책의 영향도 꽤 컸다. 서양 비속어들의 기원을 찾아가는 책이다.) 그 종착지는 라틴어였다. <라틴어 문장 수업>이라는 책이 한 눈에 들어온 것도 그 때문일 것이다.

<라틴어 문장 수업>의 지은이는 프랑스어를 공부하고 언어학으로 파리5대학에서 박사학위를 취득한 후 대학교에서 '라틴어 교양 강좌'를 수업하고 있는데 많은 학생들이 좋아하는 과목이라고 한다. 라틴어 명문장을 통해 라틴어의 기본 문법도 익히고, 로마의 역사와 문화, 삶의 지혜까지 동시에 익힐 수 있기 때문이다. 게다가 나처럼 영어나 프랑스어의 기원을 알아가고자 하는 학생들도 있을 것이다.

	언어를 배우는 것은 다시 산다는 것이다. -서문 중에서(프랑스 속담)-

영어를 꾸준히 공부하는 나에게도 정말 와 닿는 문구였다. 다른 나라의 언어를 배운다는 것은 그 나라 사람들과 의사소통을 할 수 있다는 간단한 사실 외에도 그 나라의 생각과 문화를 함께 배운다는 것이다. 옛시절을 살던 사람들도 비슷한 생각을 하였고 현대에 와서도 이렇게 생각하는 사람들이 많다. 속담과 속어, 특정 사물을 나타내는 단어의 개수 등을 살펴보면 그 나라 사람들이 중요하게 생각했던 것과 사고 과정 등을 추측할 수 있다.  

<라틴어 문장 수업>은 이런 저자의 의도를 십분 반영하여 라틴어로 기록된 경구, 속담, 격언 등을 소개하고 그 유래와 배경을 설명한다. 이 외에도 라틴어 알파벳, 간단한 문법과 발음 방법 등이 함께 나와 있다. 물론 다른 방법을 통해 언어를 배우는 것도 좋지만 나는 속담, 격언 등으로 라틴어를 익힌다는 점이 굉장히 마음에 들었다. 영어도 지루하게 문법 등을 주구장창 외우는 것보다는 좋아하는 책과 영화를 보면서 보고 듣게 되는 문장을 수십 번 따라하고 외우는 것이 스피킹에 바로바로 사용하기 좋다. 이미 영어에서 이런 방식의 공부로 효과를 봤기 때문에 라틴어도 이렇게 접하는 것이 좋았다.

라틴어 명문장을 소개하기 앞서 저자는 라틴어를 공부하면 좋은 이유를 10 가지나 나열하였다. 다들 예상했겠지만, 그 첫 번째가 바로 영어 어휘의 50퍼센트 이상이 라틴어라는 것이다. 영어는 라틴어와 프랑스어의 영향을 많이 받아서 라틴어를 배우면 많은 영어 단어의 기원을 알 수 있다. 영어를 어원으로 익히는 책들을 살펴보면 실제로 많은 어원들이 라틴어에서 유래되었다는 사실을 금방 알 수 있다. 로마법이 서양 법률의 모태가 되었기 때문에 라틴어를 익히면 다양한 법률 용어를 알 수 있고, 인지 능력을 향상시켜주며 전 세계의 많은 언어들이 라틴어에서 시작했기 때문에 이탈리아어, 프랑스어, 스페인어 등을 배우기 쉽다고 한다.

라틴어 명언을 제목으로 쓰고 저자가 여기에 얽힌 이야기를 하는데 때로는 저자 개인의 경험이 나오기도 한다. '호랑이의 눈으로 보면서 소처럼 걸어간다'과 조금 유사한 라틴어 '천천히 서둘러라 Festina lente'의 경우 어려운 중세 유럽 역사를 번역하던 경험을 제시하였다. 그런데 이 책을 읽지 않은 사람도 유추할 수 있겠지만 Festina가 굉장히 영어 Fast(빠른)과 유사하다. 영어와 비슷한 철자와 발음을 가진 라틴어가 종종 등장하는 것을 보고, 역시 영어는 라틴어의 영향을 많이 받았다는 것을 체감할 수 있었다. 이 문구를 설명하면서 고대 그리스인들이 생각하는 시간의 개념이 나오는데, 자연스럽게 흘러가는 물리적인 시간 '크로노스'와 특별한 의미가 부여된 시간인 '카이로스' 두 가지로 인식했다는 것이 재미있다.

보통 사람들은 다른 사람들의 말에 쉽게 휘둘리고, 다른 사람들의 기준에 자신까지 껴맞춰야 한다고 생각하기 쉽다. 또한 내가 아무리 좋게 행동해도 남들이 이기적으로 행동하면 나만 손해라고 생각하고 만다. 이런 생각에 일침을 가하는 명언도 발견했다.

	진정한 친구는 또 다른 내 자신이다 verus amicus est alter idem -본문 중에서-

나 자신이 먼저 선한 존재가 되어 선행을 베풀지 않으면서 선한 친구들의 우정을 얻을 수 없다는 것이다. 나 혼자 착하게 살면 손해라는 인식이 만연한 지금, 나 자신을 되돌아보게 만드는 문구이다.

이 외에도 고대 그리스인들이 생각하는 교육관, 문학관, 철학관 등이 나타나 있는 좋은 문구들이 한 가득 나와 있었다. 모두 좋은 의미를 가지고 있고, 그리스 신화로 배경설명이 된 것도 있어서 굉장히 재미있게 읽었다 <라틴어 문장 수업>에는 총 275가지의 문구가 나와 있어서 매일매일 한 문장씩 꾸준히 읽어나가면 최소한 이 문장들에 대한 이야기를 기억할 수 있을 듯 했다. 한국에서는 조금 낯선 언어, 라틴어에 대해 알고 싶다면 <라틴어 문장 수업>으로 그 스타트를 끊는 것도 좋겠다.

[100자평] 마법의 케이크 plus

마법의 케이크 plus - 구우면 세 가지 ‘층’+α가 생기는, 더욱 신기하고 맛있는 케이크 ㅣ 마법의 요리 시리즈
오기타 히사코 지음, 조민정 옮김 / 동아엠앤비 / 2018년 11월

업그레이드된 마법의 케이크 책 기대하고 있어요. 실패했을 때 대처하는 법, 좀 더 맛있는 케이크를 만드는 노하우가 세세하게 나와 있어서 좋아요!!