요리를 제대로 할수 있는 진짜요리책~

라디오보다 푸짐한 밥상 - MBC 라디오 「여성시대」 우영희의
우영희 지음 / 웅진리빙하우스 / 2009년 5월

 
평소 우영희님이 요리하는 방송을 보시고 나서 몇가지 반찬들을 응용하셔서 뚝딱 만들어 주시는 엄마를 위해 사드린책이다.

이책의 구성은 아침-점심-저녁밥상,  매일반찬과아이밥상, 손님상 ,디저트로 깔끔한 식단표처럼 구성되어 있다. 4인분 기준으로 식재료도 생소하거나 비싸지 않은 재료들로 구성되어 있다. 특히 ㅇㅇ맛간장,ㅇㅇ조림간장.ㅇㅇ향신장등 요리사마다 자신들의 요리비법의 양념장을 만들어서 요리 하라고 구구절절 설명하지  않고 기본 조리 양념, 무침 양념들이 간결하게 적혀있어서 쉽게 조리법을 배울수 있다.

챕터별로 구분된 밥상마다 조림 무침이 두가지 정도 나와 있고 국이 종류별로 구성되어있어서 어떤국에 바로 이반찬을 이라는 알찬 밥상이 차려진다. 손님상 부분은 다양한 메뉴보다 영양은 풍부하고 열량이 낮은 재료들로 짜여져 있다.

예를 들면 봄나물과 초밥으로 밥케이크를 만들고 냉우동샐러드,메밀국수와 쯔유등 하나로 통일된게 아닌 다양하면서도 센스 있는 메뉴들로 그야말로 웰빙 밥상을 차릴수 있게 설명한다. 이책의 가장 큰 장점은 각 순서 앞에 요리과정이 간략하게 적혀있고, 전체 과정은 굵은 글씨로 정리 되어있어서 요리를 할때 빠르게 참조 할수 있다.

요리는 조리고,볶고,데치기가 기본이지만 어떻게 응용해서 제대로 잘 차려먹을수있는게 중요한것 같다. 이책은 요리의 기본, 응용을 할수 있는 아주 큰 길잡이가 되는 책이다.

빠르고 간편하고 맛있게!!

스피드 가정식
이성연 지음 / 국일미디어(국일출판사) / 2007년 4월

뭘 만들고 싶은데 요리가 너무도 어렵게 느껴지기만 할 때 이 책이 큰 도움이 될 것 같다. 책의 구성을 빠르고 간단하고 맛있게 조리 할수 있게 구성 되어있다.

 

특히 어떻게 만들어애 할지 어렵게 느껴지는 양념,소스를 공식 카드로 만들어서 냉장고에 붙여 놓고 쓸 수 있게 만들었고 더불어 장보기 비결까지 살짝 알려주고 있어서 처음 요리를 시작하는 이들에게 더할나위없이 필요한 책이다. 

요리의 설명은 4단계로 구성되었다.

 

1단계는 재료 준비

2단계,3단계는 재료를 이용해 만들기

4단계는 익히는 방법

 

이런 식으로 간단 명료하게 설명을 하고 요리법 하단에는 요리에 얽힌 재미있는 상식을 설명하고 있어서 색다르고 더욱 간편한 음식들을 응용할수 있도록 유도해준다.그래서 기존의요리 책들과 달리 한 가지 재료를 이용해서 다양한 조리법으로 발전을 시킬수 있다.

예를 들어 냉장고에 콩나물과 감자가 있는 경우

콩나물로는 콩나물국과 콩나물 무침을  감자는 된장찌개나 감자볶음,조리를 할 수 있게 가르쳐 준다. 그리고 일주일 단위로 재료들을 구성해서 따로 식단을 만들 필요가 없다. 

어렵게 느껴지던  요리가 이 책을 보면 아 이렇게 쉽고 간단할수 있다는걸 느끼게 된다.

샐러드로 한끼 식사를 우와하고 든든하게 해먹기~

비스트로 style 샐러드 - 한 접시에 담은 절대 영양식 ㅣ 스페이스 익스플로러 (space explorer) 4
웅진리빙하우스 편집부 지음 / 웅진리빙하우스 / 2008년 6월

 
프랑스식 가정요리를 뜻하는 '비스트로'의 메뉴들로 구성된 이책은 간편하고 신선한 샐러드에 거하지 않은 재료들과 함께 응용해서 한끼 식사로도 손색 없는 영양과 맛을 고려한 레시피 북이다.

유명한 비스트로 카페 20군데에서 직접 맛볼수있는 메뉴들을 간단하고 편리한 레시피로 소개해서 집에서도 멋지게 만들수 있도록 쓰여졌다.

샐러드용 야채들과 고단백, 저칼로리 재료들을 간략하게 설명해주고 그에 어울리는 해산물들과 소스들을 알려준다.

이름은 거창하게'오가닉니스풍 샐러드'라고 쓰여져 있지만 재료들은[ 샐러드 야채(양상추,로메인레터스,치커리)그린,블랙올리브,토마토.치즈가루.이탈리안드레싱, 삶은 달걀,참치통조림, 앤초비.발사믹식초, 빵가루 조금] 준비해서 접시에 골고루 버무리면 멋진 샐러드 한접시가 완성된다. 완성된 요리들과 함께 간단하게 집에서 만들수 있는 디저트, 음료,소스들을 페이지마다 간략하게 보여 줘서 샐러드 한접시와 곁들여 먹을수 있도록 구성되었다. 시금치와 베이컨,당근을 곁들인 샐러드,닭가슴살로 이태리풍, 타이풍으로 조리하고 고구마로 만든 샐러드를 얹혀 먹는 방법까지 아주 색다르면서도 손쉽게 따라 할수 있는 건강식 샐러드 매뉴들이 가득 들어 있다. 페이지마다 이 메뉴들을 파는 카페 주소와 연락처 메뉴가격과 영업시간들을 표기 해둬서 직접 찾아갈수 있도록 유도 했다.

건강과 스타일 모두 챙길수 있는 오가닉 스타일 레시피북이다.

망칠까봐 두려워 하지마!

He's Just Not That Into You: The No-Excuses Truth to Understanding Guys (Paperback) - The No-excuses Truth to Understanding Guys
그렉 버렌트 외 지음 / Gallery / 2009년 1월

 
각양 각색의 여성들의 사연들을 들려 주면서 이에 대해 간결하게 답변하는 형식의 칼럼이다. 그 사연들이 흔히들 주변에서 일어 나고 겪었을 뻔해서 상당 부분은 공감하고 또 어떤 부분들은 고개를 갸우뚱하게 된다. 이 작가 greg는 일명 뉴욕에서 아주 잘나가는 시나리오 작가다. 유명한 섹스 앤더 시티의 작가 중에 한명으로 톡 쏘는 직설적인 말투로 시원 시원한 답변을 한다.이책의 공동 저자인 liz는 여성입장을 설명하고 greg는 남성의 시각을 말한다. 사뭇 연애 지침서 같아 보이지만 읽다보면 살아가면서 맺게 되는 모든 '인간 관계'를 보여준다. 흔히들 경직된 사고로 상대를 쉽사리 넘겨 집어서 단정 지어버리는 실수를 범하게 되는데 그로인해 계속해서 꼬여만 가는 관계들, 머리카락을 쥐어 뜯을정도로  나혼자 이 도시속, 사회속에 고립 된것만 같다. 상황을 판단하기에는 사는게 고달프고 바쁘다.라고 외치자  작가 greg는 '이봐 그건 아니라고 그쪽이 연락 안하는건 관심 없다는거야 그게 다야'라고 답변한다.

 그래 그게 다라면 왜?? 그는 관계를 맺고 있는 주변을 둘러보라고 하며 직장상사들, 쓸데없이 간섭하는 친구들 ,부모들,동창들 그 끈적거리는 관계들에 연연 하지 말라고 한다. 그럼에도 불구하고 우리는 사소하고 자잘한것들 연애.이별 .다툼,죽음,사고 등에 막상 부딪치게 되면 그 모든걸 순탄하게 처리 하지 못한다. 그런 그는 '절대로 망쳐질까봐 미리 겁 부터 먹지 마!'라고 외친다. 일어나지도 않을 일들 사랑,연애 ,실패,실연에 질질 짜지 말고 툭툭 털어버리고 일어나라고 하며 그럴시간에 자신에 집중하라고 한다. 그러면 딱히 불행하고 쓸쓸해 보이는 자신이 별거 아닌것에 매달렸다는걸 깨닫게 된다고 조언 해준다.  그 어떤 화려한 수식어로 광고 하는 책보다 훨씬 재밌고 상큼하다.

[100자평] 숙명의 트라이앵글 2

숙명의 트라이앵글 2 - 미국, 이스라엘, 팔레스타인
노암 촘스키 지음, 유달승 옮김 / 이후 / 2001년 7월

1권에서 했던 말들이 반복됨 논리가 아닌 야단치기