요리를 제대로 할수 있는 진짜요리책~

라디오보다 푸짐한 밥상 - MBC 라디오 「여성시대」 우영희의
우영희 지음 / 웅진리빙하우스 / 2009년 5월

 
평소 우영희님이 요리하는 방송을 보시고 나서 몇가지 반찬들을 응용하셔서 뚝딱 만들어 주시는 엄마를 위해 사드린책이다.

이책의 구성은 아침-점심-저녁밥상,  매일반찬과아이밥상, 손님상 ,디저트로 깔끔한 식단표처럼 구성되어 있다. 4인분 기준으로 식재료도 생소하거나 비싸지 않은 재료들로 구성되어 있다. 특히 ㅇㅇ맛간장,ㅇㅇ조림간장.ㅇㅇ향신장등 요리사마다 자신들의 요리비법의 양념장을 만들어서 요리 하라고 구구절절 설명하지  않고 기본 조리 양념, 무침 양념들이 간결하게 적혀있어서 쉽게 조리법을 배울수 있다.

챕터별로 구분된 밥상마다 조림 무침이 두가지 정도 나와 있고 국이 종류별로 구성되어있어서 어떤국에 바로 이반찬을 이라는 알찬 밥상이 차려진다. 손님상 부분은 다양한 메뉴보다 영양은 풍부하고 열량이 낮은 재료들로 짜여져 있다.

예를 들면 봄나물과 초밥으로 밥케이크를 만들고 냉우동샐러드,메밀국수와 쯔유등 하나로 통일된게 아닌 다양하면서도 센스 있는 메뉴들로 그야말로 웰빙 밥상을 차릴수 있게 설명한다. 이책의 가장 큰 장점은 각 순서 앞에 요리과정이 간략하게 적혀있고, 전체 과정은 굵은 글씨로 정리 되어있어서 요리를 할때 빠르게 참조 할수 있다.

요리는 조리고,볶고,데치기가 기본이지만 어떻게 응용해서 제대로 잘 차려먹을수있는게 중요한것 같다. 이책은 요리의 기본, 응용을 할수 있는 아주 큰 길잡이가 되는 책이다.