자연을 담은 소박한 밥상 - 녹색연합이 추천하는 친환경요리 110선
녹색연합 엮음 / 북센스 / 2005년 7월
품절


'녹색연합이 추천하는 친환경요리 110선'

녹색연합에서 추천하는 친환경요리라는 소개에 마음이 끌려 1분도 망설이지 않고 주문한 책. 책을 받아들고 당장 포토리뷰를 올리고 싶다는 욕망을 참느라 힘들었다.


차례를 소개하면~
하나, 뭐니뭐니해도 밥과 국이 최고
둘, 입맛 돋구는('돋우는'이 맞음) 반찬, 반찬들
셋, 특별한 것 좀 먹어볼까?
넷, 사랑과 정성으로 만든 간식
다섯, 솜씨의 내공, 육수와 소스

그 외에도,'이런 먹을거리는 노땡큐' 등의 친환경도우미 정보들이 풍성하게 실려 있다.(클릭해서 크게 보세요.)

한 줌,두 줌 등의 주먹구구식 계량에 익숙해 있으면서도 또 그것이 음식을 만드는 사람 입장에서는 불안하고 찜찜하다. 그러나 이 책에 소개된 요리에 한해서는 재료의 양을 걱정할 필요가 없다. 이렇게 상세하게 소개되어 있으니......

발아오곡밥을 먹고 싶어도 어떻게 만드는지 알 수가 없었는데 이렇게 사진과 함께 단계별로 자세히 만드는 법이 소개되어 있다.
'재료의 힘'이라고 하여 사용된 주재료의 효능 같은 것들도 상세하게 메모되어 있는데 건강상식으로 참고하면 될 듯.

'칼슘과 비타민의 여왕'아욱들깨국과 '고향이 그리운 사람 모여라'호박잎들깨가루국
요리를 수식하는 문장도 꽤나 공들여서 하나하나 만들었다.

호박잎은 쪄서 쌈만 싸먹는 줄 알았는데 국도 이렇게 끓여 먹는구나. 완성된 국을 보니 너무 구수하고 맛있게 생겨 감탄감탄!

친환경요리를 이용한 제철식단표.

월별로 메뉴를 소개하고 있어 이 식단대로 따라하면 좋을 것 같다.
7월 아침에는 고구마밥, 근대국, 가지찜...점심에는애호박무침, 깻잎도토리묵무침 등이...저녁에는 청국장비빔밥, 북어두부국 등을 먹으라고 소개하고 있다.

'콩나물의 화려한 변신' 콩나물장조림
멸치를 넣고 콩나물을 함께 조리는 것인데 멸치향이 스며들어 무지 맛날 것 같은 느낌이 든다. 무친 것보다 여름에 잘 쉬지도 않을 거고......

구미가 동하는 음식들 위주로 사진을 찍어 올리는데 먹고 싶어 괴로워 혼났다.
우거지된장찜......만드는 법을 보니 간단한데 이런 음식을 만들어 먹을 수도 있다는 걸 이때까지 몰랐다는 게 조금 억울하기도......

메뉴가 다양하고 음식들이 하나하나 단아하고 소박해서 좋다. 무엇보다 건강을 고려한 음식들이라는 게 이 책의 제일 큰 매력일 터.
요리책을 몇 권 사봤지만 이렇게 내용이 알차고 당장 만들어 먹고 싶은 음식들로만 채워진 건 처음 보았다.
건강과 맛과 저렴한 재료비의 삼중주가 어디서 들려오는 듯하다.
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sudan 2005-07-21 14:34   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
흐음. 귀찮을 것 같은데.

로드무비 2005-07-21 14:42   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
수단님, 몇 개나 만들어 먹을지는 모르겠지만 책을 보면
당장 만들어 먹어보고 싶다는 생각이 들어요.
그나저나 수단님은 깍쟁이! 추천도 아니 눌러주시고,,,,,,
얼마나 공들여 쓴 리뷴데...흥=3

인터라겐 2005-07-21 14:53   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
허름한 밥상 식단이 더 맘에 들어요...ㅎㅎㅎ 로드무비님..

클리오 2005-07-21 14:55   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
으흑. 댓글 달기 전에 추천부터 달아야겠다는 압박이... ^^ 어쩐지 잘 안사는 야채 위주일 듯한... 실제로 주변에서 보는 음식들이 많이 있나요?? (실은 소개된 음식 중에는 별로 먹고 싶은건 없는지라서... ^^;;)

로드무비 2005-07-21 15:11   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
클리오님, 채식 위주예요.
육류는 아예 건강을 해치는 걸로 분류를 해놓았네요.
그런데 육류 좋아하시는 분들에게 더 도움이 되는 책 아닐까요?
아아, 그런데 제가 추천 압박 드렸나요? 은제요?('')(..)
인터라겐님, 호호 듣던 중 반가운 소리네요.^^

sudan 2005-07-21 15:11   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
깍쟁이란 소리 익숙해요. 그런거엔 이젠 끄덕도 안하지만, 뭐 일단, 귀여우심에 넘어가서 추천!

2005-07-21 15:30   URL
비밀 댓글입니다.

로드무비 2005-07-21 16:19   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
속삭이신님, 저도 그래요. 나이가 나이인지라...^^
수단님, 저는 항상 샐쭉한 수단님이 귀여운데...^^
추천 고맙습니다아!^^

날개 2005-07-21 17:16   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
히히~ 저도 로드무비님의 허름한 밥상이 해먹기가 더 좋을것 같다는...^^

ceylontea 2005-07-21 17:36   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
3번째 계량법이 참 마음에 드네요.. ^^ 추천입니다..
저도 장바구니에 담아둘래요..
(요리책만 사면 뭐하나.. 해야 말이지... ㅠ.ㅜ 그래도 전 요리가 즐겁습니다.. 히히)

로드무비 2005-07-21 19:04   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
실론티님, 이 책에 실린 음식들이 하나같이 맛있게 보여요.
저도 자신있게 추천합니다.
(전 바쁘다 핑계대고 밥을 사흘 동안 안 했어요.^^;;;)
날개님, 허름한 밥상 메뉴 개발에 박차를 가하겠습니다.^^

서연사랑 2005-07-21 22:25   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
어맛! 저도 이거 침 흘리고 있던 책인데.....로드무비님의 평이 그러하시다면 당장 사야 겠군요^^

국경을넘어 2005-07-21 22:28   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
와우... 스읍. 우거지 된장찜에 밥 비벼 먹으면 마디겠다. 갑자기 정신이 혼미해지고 배 속에서는 봉기의 기운이 무르 익어가는... 아아아 타액 과다 분비... 녹색연합 각성하라!!!

바람돌이 2005-07-22 02:15   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
한달간 주부로 변신해야 하는 나, 이 책이나 사서 밥해먹을까나? `~~

瑚璉 2005-07-22 08:31   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
아, 이제는 이 책도 사야한다는 말인가...

로드무비 2005-07-22 09:27   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
호정무진님, 너무 비통하게 말씀하시는군요.
그런데 이왕 쓰시는 것, 사시는 김에 이 책도 한 권 추가하세요. 헤헤
땡스투 잊지 마시고요.^,.~
바람돌이님, 한달간 이 책과 함께 알뜰주부로 살아보시죠.
자신있게 추천합니다.^^
폐인촌님, 저도 이 페이지 읽을 때 뱃속 봉기가 장난이 아니었습니다.
커피우유 한 봉을 원샷으로 들이부어 간신히 무마했다죠.^^;;
서연사랑님, 사세요, 당장!
땡스투 누르는 것 잊지 마시고...^,.~

2005-07-22 11:24   URL
비밀 댓글입니다.

hanicare 2005-07-22 11:15   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
허허..로드무비여사에겐 왜 이리 귀가 얇아지는건지.
허름한 밥상 recipe 보고 로드무비님이 간단명료한 걸 좋아하신다고 느꼈죠.특히 계량이 명쾌하게 되어있어서. 저같은 사람의 경우 나물이식의 계량보다는 차라리 테이블스푼, 티스푼, 계량컵처럼 똑 부러지는 디지털식 정량이 편하더라구요.
*사족; '돋우는'의 지적을 보면서 교정경력의 힘을 느꼈달까요.로드무비님은 꿈속에서도 글자교정을 보시는 건 아닌가 몰라 (실은 띄어쓰기를 잘 몰라서 로드무비님 서재에 댓글 달려면 -_-;;)

로드무비 2005-07-22 12:35   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
하니케어 여사, 제가 좀 부흥전도사 같은 기질이 있어요. 호호~
전 아무튼 말 길게 하는 거 복잡하게 하는 거 무지 싫어하거든요.
그리고 교정 경력은 오래 됐지만 꼼꼼하지는 못한 편이라
제가 쓰는 글도 예사로 틀리고 합니다.
지성과 맞춤법, 혹은 띄어쓰기는 별 상관이 없더군요.
그러니 안심하고 써갈기시길.
눈에 띄는 건 제가 지적해 드릴게요.
그리고 이 책 정말 괜찮아요.
며칠 전 책 받고 몇 페이지 보자마자 포토리뷰 올리고 싶어
손이 근질근질...이 정도면 '알쪼'있지 않습니까요?

로드무비 2005-07-22 11:24   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
속삭이신 님, 제가 님 방으로 가겠습니다.^^

2005-07-22 12:47   URL
비밀 댓글입니다.

2005-07-22 12:54   URL
비밀 댓글입니다.

플레져 2005-07-24 12:47   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
식단표가 젤 맘에 들긴해요. 문제는 그렇게 해먹는게 어렵다는...ㅎㅎ

na5265 2005-07-24 14:09   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
책이 참 요긴하겠네요.

ceylontea 2005-08-01 15:25   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
와.. 너무 너무 좋아요.. ^^
책을 받기는 지난 주에 받았는데... 이제야 쓰는 이 게으름...(퍽~~!)
좋은 책 알려주셔서 잘 샀어요..
내일 모레부터 휴가인데.. 더 자세히 읽으면서 실습하려구요.
토마토케첩 만드는 레시피며.. 각종 요리에 쓸 수 있는 가루, 육수 만드는 법. 건강에 좋은 장아찌 만드는 법등.. 너무 너무 좋아요.. 제가 원하던 바로 그 요리책이더라구요..
감사합니다.. ^^

로드무비 2005-08-01 15:35   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
실론티님, 그렇죠?
님이 좋아하시니 저도 무지 기쁩니다.^^
(휴가 멋지게 보내세요. 뭐 만들면 꼭 페이퍼로 올려주시고요!^^)

na5265님, 네! 참 실용적인 책이랍니다.^^

플레져님, 그, 그, 그렇죠?
책은 재밌게 읽어놓고 아직 하나도 안 해먹어 봤어요.^^;;;