단아하고 정감 있는 요리 에세이

밥시 - 글도 맛있는 요리사 박재은의 행복 조리법
박재은 지음 / 지안 / 2008년 3월

박재은의 요리 에세이라, 예전에 케이블TV의 요리 프로그램에서 본 가수 싸이의 누나 '박재은'과 같은 사람인가 궁금해하며 책장을 넘겼다. 책날개의 단아한 흑백사진을 보아도 확신이 잘 안 선다. 글을 다 읽고 책장을 덮고 나서도 긴가민가다.   

TV 속의 그 사람은 화려하고 톡톡 튀고 요리법도 퓨전에 가까웠던 것으로 기억한다. 그런데 이 에세이들은 담백하고 정적이고 포근한 쪽에 가깝다. 지금 찾아보니 동일인물이다. 하. 책에도 싸이 이야기는 거의 나오지 않는다. '떡볶이를 맛있게 먹어주던 남동생' 에피소드가 하나 들어 있을 뿐.  

요리에 대한 애정이 느껴지면서도 글 쓰는 솜씨 또한 좋아서 재미있게 읽히는 에세이집이다. 요리책이라고 하기엔 그렇고. 글쓰기의 내공이 느껴진다. 소장할 정도는 아니라서 구입하기는 좀 아깝지만 빌려 읽거나 중고로 구한다면 좋을 것 같다.

어떻게 세계 최고의 쉐프는 탄생하였는가?

세계를 움직이는 미식의 테크놀로지
츠지 요시키 지음, 김현숙 옮김 / 중앙books(중앙북스) / 2009년 4월

이 책의 저자는 세계 3대 조리학교 중 하나인 일본 츠지조리학교 교장 츠지 요시키다. 그는 선대 교장이었던 아버지 츠지 시즈오에 의해 어릴 때부터 영국에서 교육을 받고 미국에서 학위를 받는 등 등 요리 영재로 키워졌다. 이 책은 '미슐랭 가이드'에서 높게 평가하는 스타 쉐프 6인의 요리 세계와 성공 스토리를 그리고 있다.  

인터뷰를 바탕으로 하여 저자의 시각이 담긴 에세이로 보면 될 것이다. 요리와 관련된 일을 하는 사람이라면 꼭 한번 읽어볼 만하고, 특히 프랑스 요리에 치중하고 있으므로 그쪽에 대해 최신 트렌드를 파악하기에 좋다. 저자가 교육자이자 요리를 직업으로 하는 전문가로서의 시각을 견지하고 있어서, 단지 미식가의 입장에서 쓴 글들(가령 안휴의 <세계의 별들을 맛보다>)과는 차별화된다.

6인의 쉐프 중에 미셸 브라스가 가장 흥미로왔다. 프랑스 오베르뉴 지방 라기올에서 레스토랑을 운영하는 그는, 연간 200여 종의 채소와 허브를 이용해 접시 위에 '라기올의 정경'을 그리는 것으로 유명하다. "봄에는 다양한 색감의 어린 채소가 많이 나기 때문에 '생명감'을 표현합니다. 여름에는 활기찬 '약동감', 가을이 깊어갈 때는 부드러운 '안정감', 만추가 가까워질 무렵에는 따뜻한 '충족감' 등 계절에 따라 표현을 달리합니다."라고 그는 이야기한다. 그는 홋카이도의 '윈저 호텔 도야'에 지점을 냈는데, 그 이유는 단지 도야의 풍토가 라기올과 닮았다는 한 가지 이유 때문이라고 한다. (프랑스보다 가까우니 일본 여행길에 한번 찾아가 볼만 하겠다.)  

이 책을 읽고 츠지 요시키에 관심을 갖게 되었다면, 선대 츠지 시즈오의 일생을 그린 소설 에비사와 야스히사의 <미식 예찬>을 읽어보면 좋다. 츠지조리학교가 어떻게 세계 최고의 조리학교로 우뚝 설 수 있었는지 생생하게 그린 재미있는 소설이다. 츠지 요시키에 대한 이야기도 아주 살짝 나온다.

북스피어 주사위 이벤트 당첨

<마쓰모토 세이초 걸작 단편컬렉션 하> 발간 이벤트에 당첨되어 미야베 미유키의 신간 <구적초>를 선물로 받게 되었습니다. 
두 개의 주사위를 굴려서 나온 숫자를 맞추는 이벤트였는데, 호오~ 운이 좋았군요.

북스피어 블로그 : http://www.booksfear.com/288
알라딘 당첨자 발표 : http://blog.aladin.co.kr/eventWinner/3210562
알라딘 이벤트 화면 : http://www.aladin.co.kr/events/wevent_detail_book.aspx?pn=091026_bsp

폐쇄된 마을이 낳은 광란의 살인마

용와정 살인사건 2 - 시마다 소지의 팔묘촌
시마다 소지 지음, 김소영 옮김 / 도서출판두드림 / 2008년 3월

시마다 소지의 <점성술 살인사건>을 읽고 그다지 큰 인상을 받지는 않았다. 시체를 토막내어 부활시킨다는 엽기적인 상상력과 장광설 정도로 기억된다.  

<용와정 살인사건>을 처음 보고 이렇게 두꺼운 책 2권일 줄은 몰랐다는 생각. 음 그래도 시간이 많아서 도전해 봤다. 비리비리하고 덜 떨어진 듯 보이는 소설가 이시오카와 명탐정 미타라이 콤비라는 설정은 교고쿠 나츠히코의 작품 계열을 떠올리게 한다. 이번 작품에 등장하는 건 불안불안한 이시오카뿐. 미타라이는 외국에 체류 중이라는 설정이다. 

외딴 마을의 용와정이라는 여관에 우연히 끌려가 머물게 된 이시오카는 잔인한 연속 살인 사건에 휘말리게 된다. 2권의 초반까지 거의 아무런 단서나 추리 없이 그 사건들이 어떻게 벌어지는지를 보여주고 있어서 거기까지는 좀 지루하다. 범인은 왜 그렇게까지 시체 유기나 훼손에 집착하는 걸까? 피해자들의 이마에 써 있는 7이라는 숫자는 뭘 의미할까? 

드디어 2권 초반에서 이시오카는 도서관의 옛날 자료에서 그 단서들을 조금씩 포착해간다. 그리고 2권 중반에 이르러 드디어 범인의 스승이라고 할 수 있는 과거의 살인자 무츠오의 이야기가 자세히 그려진다. 이 소설의 핵심은 바로 이 무츠오의 이야기에 있다. 전란의 와중에 우등생이었던 심약한 무츠오가 어떻게 광란의 살인마로 변해가는가, 이 이야기는 흥미롭기도 하지만 이 소설에서 전하고자 하는 메시지가 고스란히 담겨 있다.  '시마다 소지의 팔묘촌'이라는 출판사의 홍보 문구에서도 알 수 있듯이, 요코미조 세이시가 즐겨 다루는 폐쇄된 마을에서의 부도덕함에 대해 작가는 따끔히 지적한다.  

1권은 좀 지루하고 장황해서 2권을 손에 들 때 좀 망설였지만 그래도 범인이 궁금해 끝까지 다 읽기를 잘했다는 생각이 든다. 2권 중반부터는 꽤 재미있다. 

폐쇄된 마을이 낳은 광란의 살인마

용와정 살인사건 1 - 시마다 소지의 팔묘촌
시마다 소지 지음, 김소영 옮김 / 도서출판두드림 / 2008년 3월

시마다 소지의 <점성술 살인사건>을 읽고 그다지 큰 인상을 받지는 않았다. 시체를 토막내어 부활시킨다는 엽기적인 상상력과 장광설 정도로 기억된다.  

<용와정 살인사건>을 처음 보고 이렇게 두꺼운 책 2권일 줄은 몰랐다는 생각. 음 그래도 시간이 많아서 도전해 봤다. 비리비리하고 덜 떨어진 듯 보이는 소설가 이시오카와 명탐정 미타라이 콤비라는 설정은 교고쿠 나츠히코의 작품 계열을 떠올리게 한다. 이번 작품에 등장하는 건 불안불안한 이시오카뿐. 미타라이는 외국에 체류 중이라는 설정이다. 

외딴 마을의 용와정이라는 여관에 우연히 끌려가 머물게 된 이시오카는 잔인한 연속 살인 사건에 휘말리게 된다. 2권의 초반까지 거의 아무런 단서나 추리 없이 그 사건들이 어떻게 벌어지는지를 보여주고 있어서 거기까지는 좀 지루하다. 범인은 왜 그렇게까지 시체 유기나 훼손에 집착하는 걸까? 피해자들의 이마에 써 있는 7이라는 숫자는 뭘 의미할까? 

드디어 2권 초반에서 이시오카는 도서관의 옛날 자료에서 그 단서들을 조금씩 포착해간다. 그리고 2권 중반에 이르러 드디어 범인의 스승이라고 할 수 있는 과거의 살인자 무츠오의 이야기가 자세히 그려진다. 이 소설의 핵심은 바로 이 무츠오의 이야기에 있다. 전란의 와중에 우등생이었던 심약한 무츠오가 어떻게 광란의 살인마로 변해가는가, 이 이야기는 흥미롭기도 하지만 이 소설에서 전하고자 하는 메시지가 고스란히 담겨 있다.  '시마다 소지의 팔묘촌'이라는 출판사의 홍보 문구에서도 알 수 있듯이, 요코미조 세이시가 즐겨 다루는 폐쇄된 마을에서의 부도덕함에 대해 작가는 따끔히 지적한다.  

1권은 좀 지루하고 장황해서 2권을 손에 들 때 좀 망설였지만 그래도 범인이 궁금해 끝까지 다 읽기를 잘했다는 생각이 든다. 2권 중반부터는 꽤 재미있다.