양념공식 요리법

양념공식 요리법 - 엄마도 모르는 맛의 비밀
신미혜 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 6월

유명 연예인, 유명인의 양념 비법이 화제가 되는 요즘이다. 요리사가 아님에도 요리를 참 잘하시는 분들도 많은 것 같다 싶은 마음도 드는데 그런 분들의 모습을 보면 어려워 보이는 음식도 쉽게 만드시는 것 같고 양념도 척척 해낸다. 게다가 요리책도 출판하신다.

간혹 그 책들을 보기도 하는데 확실히 양념을 제대로 알고 있으면 재료를 활용해서 만들기가 수월해진다. 요리의 재료도 중요하지만 양념을 잘 모르면 음식을 하기가 쉽지 않다. 엄마에게 어떻게 만드냐고 물으면 잘 하시는 말씀이 '적당히'다. 그게 바로 손맛이라는 건데... 사실 이게 지극히 개인적인 기준이라 쉽지 않은 것이다.

그렇기에 요리를 할때 이 요리엔 어떤 양념을 해야 하지 잘 몰라 요리가 부담스러운 분들이라면 이젠 『양념공식 요리법』 한 권이면 해결될것 같다.

정말 왠만한 요리들의 양념은 다 소개되어 있는것 같은 느낌이 들정도로 다양한다. 그동안 소개된 책들을 보면 양념에 대한 이야기가 나오지만 이 책처럼 양념이 주가 된 경우는 흔치 않았다. 그래서 더욱 희소가치가 있어 보이고 유용해 보인다.

인상적인 부분은 처음부터 계량에 익숙해져야 한다는 사실. 그래야 재료가 많거나 분량이 많아도 맛이 달라지지 않는다는 것. 그래서 실제 계량도구와 집에서 사용할 수 있는 대체 도구(종이컵, 밥숟가락)를 비교한 계량 방법을 알려주고 또 한 가지는 요리에 맞는 재료를 써는 방법도 알려준다는 점도 좋은것 같다.

각 요리에 어울리는 양념장에 대한 소개도 먼저 이론적인 설명을 함으로써 왜 이런 양념이 어울리는가를 이해시키니 이 책은 그야말로 양념 방법을 위한 책인 셈이다.

본격적인 양념비법 편으로 들어가면 맛간장부터 시작해 볶음고추장, 고추기름 등 다양한 양념들을 만드는 법을 알려주고 이 양념들을 활용한 어울리는 음식을 만들어볼 수 있는 실전 응용편도 있다. 집밥 요리에 어울리는 레시피, 손님 초대용 요리는 물론 다양한 음료와 간식거리도 소개되니 단지 양념 비법만 알아낼거라 생각했다면 오산이다.

여기에 한국인에겐 빼놓을 수 없는 반찬인 김치 만들기도 알려준다. 사실 김치라고 하면 왠지 손이 많이 가서 사먹거나 아니면 김장 김치를 먼저 떠올리며 지레 고개를 흔들지도 모르지만 책에서 소개하는 김치들의 종류를 보면 그때그때 만들어서 먹을 수 있고 김장수준까지는 아니더라도 양을 조절해 일정기간 먹을 수 있도록 할 수 있기 때문에 양념 계량만 제대로 한다면 유용해 보인다.

어느 것 하나 빼놓을 수 없는 내용으로 가득차 있다. 요리를 할때 기본적으로 갖춰져 있어야 할 부분들을 잘 가르쳐주는 책이라 정말 좋았다.

플랜토피아

플랜토피아 - 식물과 함께 살고 있나요?
카미유 술레롤 지음, 박다슬 옮김 / 스타일조선 / 2020년 6월

아파트나 빌라가 대부분의 주거형태인 우리나라에서 자기만의 정원을 갇는다는 것은 귀경이나 전원주택, 아니면 단독주택을 구매해야 가능한 일처럼 여겨질지도 모른다. 그런데 최근 보면 플랜테리어라고 해서 꼭 땅을 소유한 주거형태라도 충분히 식물과 공존할 수 있는 방법이 있음을 알려준다.

특히나 반려식물이라는 말도 이와 무관하지 않을 것이다. 집안에 식물이 있다는 것은 참 좋다. 하지만 초보자는 이를 관리하기가 쉽지 않다. 식물을 키운다고 하면 그저 햇빛 많이 보여주고 바람 쐬어주고 물이 마르지 않게 주고... 또 시들해지면 영양제 주고...

그러나 식물마다 햇빛도 온도도, 바람도, 물도 제각각임을 식물에 조금만 더 관심을 갖게 된다면 곧 알게 된다.

식물을 가까이하고 식물과 함께 살고 싶지만 그 방법에 대해 잘 모르는 사람들. 단순히 인테리어 수준을 넘어서는 『플랜토피아』를 통해서 그에 대한 갈증을 조금이나마(어쩌면 기대이상으로) 해소할 수 있지 않을까 생각한다.

이 책에는 화초 기르기를 시작으로 테라리움, 드라이플라워, 마크라메, 천연 염색, 샐러드와 허브티에 이르기까지 정말 다양한 내용이 담겨져 있기 때문이다.

물론 처음부터 이 책에서 제시하는대로 하기란 쉽지 않을거다. 하지만 쉬운것부터 그리고 관심있는 내용부터 하나씩 하면 된다. 필요하다면 전문가의 도움을 받거나 다른 자료들을 더 찾아보면서 보충해도 될 것이다.

책에서는 초보자들도 쉽게 키울 수 있다는 식물(화초)부터 알려주는 점이 좋다. 무조건 보기 좋아서 개인적으로 좋아해서 떡하니 집으로 데려와 고생시키기 보다는 일단 쉽게 잘 키울 수 있는 것부터 하면 되는 것이다.

그렇게 조금씩 알아가면서 지식도 쌓아가면 된다. 게다가 분갈이나 꺾꽂이 같이 좀더 지속적으로 화초를 관리하는 법도 소개되니 좋다.

특히 미세먼지 때문에 공기정화식물에 대한 관심이 높은만큼 여기에 해당하는 식물에는 어떤 식물이 있고 또 어떻게 관리하고 특징은 무엇인지를 알려주는 내용은 상당히 유용하다.

이외에도 선인장, 다육식물도 나오고 미니 정원이라 불러도 손색이 없는 테라리움을 만드는 방법도 알려준다. 작은 공간에 나만의 정원을 가질 수 있는 셈이니 얼마나 좋은가 말이다.

예쁜 꽃잎을 보면 잘펴서 책 사이에 끼워 말려본 기억 있을 것이다. 드라이플라워 코너에서는 보다 전문적인 내용으로 식물표본으로 벽을 꾸밀 수도 있고 드라이플라워 그 자체를 화병에 꽂아 장식하거나 리스를 만드는 등으로 활용도 가능하다.

화분 진열대와 같은 것도 DIY로 만들어 볼 수 있고 화분과 마크라메를 이용해서 직접적인 플랜테리어로 활용도 가능한 방법을 알려준다.

진짜 식물을 이용하는 것은 아니지만 거기에서 모티브를 따와 식물을 주제로 한 자수 놓기도 해볼 수 있고 다양한 에센셜 오일도 만들어 볼 수 있으며 허브나 식물을 활용한 차, 샐러드 등을 만드는 방법도 알려준다.

볼거리가 다양하고 활용할 수 있는 방법도 다양하다. 그래서 식물을 활용하는 여러가지에 관심이 많은 분들이라면 추천해주고 싶은 책이다.

가정간편식 : 귀찮지만 집밥이 먹고 싶어서

가정간편식 - 귀찮지만 집밥이 먹고 싶어서
이미경 지음 / 상상출판 / 2020년 6월

'간편하다'는 말은 이중적인 뉘앙스를 자아낸다. 일단 편리하다. 그러나 한편으로는 조금 부실하지 않을까하는 우려. 그런데 이 간편함이 식사에 붙었으니 흥미롭다. 코로나 상황으로 한동안 등교도 못하고 아이와 있던 시절 정말 삼시세끼가 전쟁 같았다.

마트에도 제대로 갈 수 없으니 한정된 재료안에서 세끼와 간식까지 먹여야 했으니 참... 지금 생각해보면 그때 요긴했던 것이 바로 간편식이 아니였나 싶다.

집밥은 먹고 싶지만 재료 등을 모두 갖춰서 하자니 번거롭기도 하고 1인 가구나 식구가 많지 않고 집에 많이 있지 않은 경우에는 오히려 재료비가 더 낭비되거나 남는 재료를 버리게 될지도 모르는데 이럴 때 간편식을 적절하게 활용한다면 어떨까?

상상출판에서 출간된 『가정간편식』에서 말하는 가정간편식(HMR)의 의미는 가정 음식을 대체한다는 의미로 '가정 대용식'이라고 하며 가정에서 간편하게 차려내었다는 의미라고 한다. 완전조리 식품이나 반조리 식품을 집에서 간단히 데워 먹을 수 있는 제품을 말한다고 한다.(p.8~9)

먼저 책에서는 계량도구 없이도 재료를 계량할 수 있는 방법을 알려주는데 바로 밥숟가락과 종이컵을 활용한 방법이다. 그리고 하얀 접시에 담아 대략적으로 100g이 어느 정도인지를 보여주는 이미지도 나오는데 이제껏 그 어떤 요리책에서도 보기 힘들었던 장면이라 신선했다.

간편식이라는 특성상 냉장과 냉동식품의 보존 기간은 상당히 중요한 정보인데 이 책은 주요 재료들의 보존 기간을 일목요연하게 정리해두어서 유용하다.

아무리 간편식이라고 해도 기본적인 양념은 구비해야 하지 않을까? 있고 없고의 차이에서 요리의 완성도가 차이가 난다고 하니 책에서 중요하다 언급하고 있는 기본 양념들의 리스트를 보고 집밥을 지속적으로 해먹을 요량이라면 구비해두면 좋을것 같다.

이외에도 요리 초짜도 두렵지 않을 재료 손질법이 나오는데 채소(써는 법도 알려줌)/해물/육류별로 나눠서 자세히 알려준다. 사실 요즘은 마트에서 손질된 재료를 살 수 있지만 만약 손질을 해야 한다면 할 줄 몰라서 못 먹는 사태는 없겠다는 생각이 들었다.

이후 본격적인 요리는 몇 가지 주제로 나눠서 레시피가 소개되는데 아마도 절약과 관련해서 많이 들어 보았을 냉파 요리가 가장 먼저 나온다. 냉장고 속 재료를 활용한 요리법인 셈이다. 물론 이런 재료가 있어야 가능하겠지만 만약 없다면 먹고 싶은 요리를 선정해 재료를 구비해도 되니 없는 재료에 속상해하진 말자.

이때에는 주재료를 중심으로 요리 레시피를 알려주는데 고기 종류만 해도 돼지고기, 닭고기, 쇠고기가 나오고 이외에도 주요 야체인 무와 배추, 감자, 양배추와 애호박, 오이와 부추, 버섯과 두부 등으로 이 주재료를 활용한 요리 레시피가 정말 많이 소개되니 선택할 수 있는 폭이 너무 넒어 좋다.

이외에도 한 그릇 요리와 간식까지 책임진다. 특히 한 그릇 요리는 간편식과 가장 잘 어울리지 않나 싶을 정도로 한 그릇에 담아낸 요리지만 메인 요리로도 충분히 가능하고 간식도 피자, 샌드위치, 토스트 등은 충분히 한끼 식사로 가능할것 같다.

보통 한 페이지에 하나의 요리가 소개되는데 요리 시간부터, 주재료, 양념재료는 물론 만들기 과정이 자세히 소개된다. 사진 이미지 속 완성된 요리를 보면 복잡하거나 어렵지 않을까 싶지만 간편식이라는 말에 걸맞게 맛있어 보이지만 절대 복잡하지 않게 조리 과정이 정리되어 있으니 언제든 도전해보아도 좋을것 같은 유용한 요리책이다.

우리 아이 정리교육법

우리 아이 정리교육법 - 엄마와 아이가 함께 편해지는 ㅣ 즐거운 정리 수납 시리즈
Emi 지음, 김수정 옮김 / 즐거운상상 / 2020년 6월

나도 정리를 잘 못하는데 아이에게 잘하기를 바라는 것은 어불성설일 것이다. 그래도 이왕이면 도움이 되는 정리법을 담은 책을 보고 우리 집에 응용할 수 있다면 최대한 응용해보고픈 마음에 선택하게 된 책, 『우리 아이 정리교육법』.

이 책은 개인적으로 좋아하는 즐거운상상에서 출간된 도서이다. 해당 출판사에서 은근히 정리법과 관련한 도서들이 많아서 신간이 출간될 때마다 눈여겨보고 있다.

이번에는 아이들이 중심이 되는 정리교육법이다. 어렸을 때부터 주변 정리를 잘하길 바라는 마음에서 이것저것 가르치고 있는데 그래도 나름 잘해내고 있는것 같아 칭찬을 해준다. 다만, 오래 지속되지 않음이 문제지만.

먼저 저자의 집 도면이 나온다. 일본 저자인데 사실 일본도 그다지 집 평수가 크지 않은 경우가 대부분이라 어쩌면 이런 정리정돈에 일가견이 있지 않나 싶은 생각도 든다. 그래서 알아두면 상당히 유용한 팁도 많은게 사실이다.

저자의 집은 방 3개에 거실, 주방으로 구성된 80㎡ 크기. 4인가족이 산다. 이를 참고해서 앞으로 나올 정리교육법을 살펴보자.

흥미로운 점은 이 집의 하루 일과가 나온다는 것. 이 책의 출간 기준으로 초등 3학년의 쌍둥이가 있는 집이다. 그러니 학교 생활을 해야 하는 아이가 2명이 있는 것이다. 아침 6시에 알람 소리로 시작하면 옷을 개는 것이 특이하다면 특이한 점인데 이후 일과표를 확인하고 밥을 먹고 여러 준비를 하는 등의 일련의 과정을 스스로 할 수 있게 한다는 것.

사실 서툴더라도 아이는 하고 있는데 부모의 입장에서 보면 좀 빠릿빠릿 했으면 싶고 하나 할 때 이것도 했으면 싶지만 그렇지 않아 답답할 때가 솔직히 있는데 저자는 참견하고 싶지만 그래도 아이가 할 수 있도록 내버려 둔단다.

여러면에서 어쩌면 우리 부모님들이 생각해볼만한 요소들이 많다. 하루 일과에 대한 조언을 시작으로 초등 학생임을 감안해 공부 공간을 정리하는 법에 대해 제법 많이 다루고 있는데 이는 초중고 그 이상으로 넘어가는 것을 고려할 때 분명 챙겨보면 유익할 내용임에 틀림없다.  

우리집만의 규칙을 정하고 책상을 정리하고 이 즈음 정말 많이 가져오는 온갖 프린트물과 노트를 정리하는 방법도 알려주는 점이 상당히 의미있었다. 여기에 매일매일 어떻게 공부할지에 대한 조언도 아끼지 않는다.

게다가 이 부분에서는 저자의 집만이 아니라 다른 집의 공부 공간도 보여주어서 아이의 성향 등을 고려해 우리집 아이를 위한 공부 공간을 만들어보면 좋을것 같다. 이때 아이의 취향이나 아이의 의견도 반영되어야 할 것이다.

최근 코로나 사태로 인해 긴 방학 끝에 등교를 했지만 여전히 걱정스럽기 마찬가지. 언제 온라인 학습으로 대체될지 않을 수 없는 상황에서 방학을 알차게 보내는 방법은 이런 상황에 많은 도움이 되는 내용일것 같다는 생각이 든다.

자칫 집에서 교육하다보면 생활리듬이 깨질 수 있는데 진짜 방학 때도 활용하면 좋겠지만 이런 시기에 활용해봐도 좋을것 같다.

또한 책상만큼이나 아이들이 정리하는데 힘들어하는 옷장 정리, 그리고 초등학생 때는 정말 온갖 것들이 다 있는것 같은 장난감 정리 편도 상당히 유용한 팁이 될 것이다. 엄마의 눈엔 버릴것 천지라도 아이에게는 무엇보다도 소중한 것들이니 이 책을 통해 적절히 타협을 하고 정리를 잘 할 수 있는 방법으로 유도를 해보자.

저자의 집만이 아니라 다른 집의 여러 공간들에 대한 정리법을 함께 만나볼 수 있다는 점도 참 좋았고 마지막 부록에는 초등학생을 둔 부모라면 고민하게 되는 다양한 문제들을 함께 고민하고 적절한 해법을 찾아보는 시간이 갖기 때문에 정리법과 직결되는게 아니더라도 상당히 유용한 부모의 고민 Q&A 시간이 될것 같다.

반짝반짝 청소

반짝반짝 청소 - 청소의 여왕 쎄씨주부가 알려주는 매일 조금씩 틈틈이 짬짬이 청소법, 전면개정판
박현정 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2020년 6월

장마철이다. 이럴 때 관리를 잘 못하면 집안의 습기와 곰팡이가 심해진다. 환기를 시키기가 어렵고 빨래를 실내에서 건조하다보면 더 심해진다. 물론 요즘에는 제습기나 건조기가 있어서 그나마 이런 문제들을 조금이나마 해소할 수 있게 되었지만 그래도 장마철은 집안 곳곳을 잘 관리해야 한다.

이럴 때 꼭 필요한 책이 바로 『반짝반짝 청소』다. 책제목에 '반짝반짝'이 들어가 있다. 말만 들어도 왠지 뽀송뽀송, 뽀드득뽀드득 소리가 날것 같은, 그래서 더욱 궁금해지게 만드는 책.

많은 정리정돈 관련 책이 있고 또 청소관련 책이 출간되었지만 정말 최근에 본 책들 중에서 최고가 아닌가 싶다.

평범한 주부였던 저자가 자신의 블로그에 청소법과 살림법을 올렸던 것이 계기가 되어 블로그 시작 약 5년 만에 살림 및 청소 관련 프로그램과 잡지 인터뷰의 섭외 1순위 전문가가 되었다니 살림도 전문적일 수 있음을 다시금 깨닫게 되는 부분이다.

해도 표 안나고 안하면 단박에 표나는 것이 청소와 정리. 그래서인지 힘은 드는데 뭔가 달라진것 없고 안하면 금방 더러워지고 더 더러워지는 것이기도 하기에 이 책은 상당히 유용하다.

특히나 본격적인 청소에 앞서서 오리엔테이션과 컨설팅을 보여줌으로써 청소 준비 과정이 나오는데 일종의 마음가짐, 그리고 청소를 시작하기 전 어떻게 접근하면 되고 어떤 방식으로 하면 되는가에 대한 이야기를 자세히 알려준다.

청소 그냥 하면 되지, 무슨 오리엔테이션과 컨설팅이냐 싶겠지만 이 부분을 보면 정말 생각이 달라진다. 훨씬 더 잘할 수 있을것 같고 쉽게 그리고 계획적으로 할 수 있을것 같아 하고 나면 정말 상쾌한 기분이 들것 같다.

기본적인 청소 방법, 날 잡아서 하는 대청소 노하우도 알려주지만 흥미로운 부분은 전업맘과 직장맘에 따라 청소하는 법과 그날그날의 기분이나 상황에 따라 맞는 청소법도 알려준다는 사실.

여기에 요즘 화학제품 때문에 걱정이 많은데 직접 만들어 쓰는 친환경 세제는 물론 어쩔 수 없이 써야하는 경우라면 최소한의 양으로만 청소하는 화학 세제 청소법 등도 알려주어서 상당히 세심하면서도 유용한 방법이라 생각한다.

이어서 나오는 본격 청소법은 집안을 장소별로 분류해서 알려주는데 먼저 가장 깔끔해야 하지만 의외로 어렵게 느껴지는 주방을 필두로 화장실, 거실과 방, 베란다와 현관 그리고 관리가 쉽지 않아 전문가에게 맡기게 되거나 아예 방치하다시피하는 가전제품과 기타 물품들이다.

특히 이런 분류를 다시 세분화해서 그야말로 구석구석!!! 꼼꼼하게!!! 청소할 수 있다는 생각이 드는데 무엇보다도 사진 이미지를 많이 활용해서 어떤 식으로 청소하면 되는지를 설명과 함께 보여주기 때문에 더욱 좋다고 생각한다.

여기에 청소 TIP도 부가적으로 알려주고 얼마나 자주(청소 주기) 청소해야 하는가와 무엇으로 청소해야 하는지도 알려준다. 또 보통 얼마나 시간이 걸리고 청소 강도(어려움)는 얼마인지도 표현해놓아 마치 미션을 치르는 기분마저 든다.

자칫 눈에 보이지 않는 부분들, 그래서 놓치지 쉬운 부분들의 청소법도 세심하게 알려주어 좋고 전자제품이나 장난감, 청소도구 같은 것들도 청소하는 방법도 알려주니 청소의 시작과 끝판왕이라는 생각이 들 정도이다.

여기에 스페셜 부록에는 직접 하는 경우도 있지만 업체에 맡기게 되는 셀프 세차와 차 청소, 이삿집 청소는 물론 손님이 올 경우 빠르게 청소해야 할 때 유용한 청소법과 반려동물을 키우는 사람들을 위한 반려동물 용품 청소법 등도 알려주니 청소와 관련해서는 일단 이 책 한 권으로 시작해도 충분히 집안 곳곳을 모두 청소할 수 있을것 같다.