스페셜티 커피 감별법

스페셜티커피 감별법 - SCAA 커핑 가이드 커피 커퍼를 위한 핸드북
테드 알 링글 지음, 양경욱 옮김 / 광문각 / 2016년 11월

언제부터인지 커피를 들고 다니는 사람들의 모습이 자연스럽게 우리의 일상속에 녹아져 들었다. 커피전문점들이 우후죽순처럼 생겨나고 점심은 간단히 먹어도 커피와 디저트는 고급지게 먹는 것이 시대의 흐름상을 반영하듯 우리나라의 커피산업은 비약적인 발전을 거듭한다.


스페셜티 커피 감별법은 커피 커퍼들을 위한 가이드북 형식의 핸드북이다. 
커피 커퍼는 우리나라에서는 낯선 직업이다. 커피 감별사로 알려져 있는 커퍼들은 바리스타와는 다르다. 바리스타가 다양한 종류의 원두로 커피를 만들어내는 사람이라면, 커퍼는 커피 원재료인 생두의 품질을 평가하고 커피의 맛과 향을 감별해내는 일을 하는 사람이다.
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커피감별사가 하는 일 중 대표적인 것은 커피 후각 테스트다. 커피가 마다 지니고 있는 향과 맛을 평가하여 좋은 생두를 선별해 내고 그 생두에 등급을 매기는 일을 하는 것이다.  이 책에서는 무엇보다도 커피의 풍미에 관한 체계적인 관능평가를 위해 입안에서 퍼지는 커피의 향과 맛, 그리고 바디감의 자극과 영향등을 설명하고 이를 기술하기 위한 어휘들에 대헤 설명하고 있다. 


   
좋은 생두를 구별해내기 위해서는 커퍼(Cupper)의 능력이 절대적으로 중요한데 이는 수년간의 훈련과 경험이 있어야만 가능한 것이다. 일반인들에게는 다소 어렵게 느껴질 전문적인 지식들을 담고 있는 책이다 보니 책이 어렵게만 느껴지지만 커피를 사랑하고 커피를 즐겨마시는 사람들이라면 눈여겨볼 필요가 있는 책이다. 커피 풍미의 미스테리에 한걸음 더 다가갈수 있는 책이라고 말하고 싶다. 
 

비밀스럽게 행복하게

비밀스럽게 행복하게 - 아들러의 메시지와 함께하는 힐링 컬러링북
이일선.조혜림 지음 / 그림책방 / 2016년 11월

연일 티비를 통해 전해오는 대한민국의 실상은 분노를 넘어 이제는 자괴감마저 들게 하는 지경에 이르렀다. 대한민국의 국민으로써 국민의 의무를 다하고 살아왔지만 작금의 현실은 삼류드라마에서나 있을법한 일들로 연일 분노에 분노를 더한다.

아들러의 메세지와 함께하는 힐링 컬러링북 비밀스럽게 행복하게는 이런 나의 마음에 쉼표가 되어주는 컬러링 북이다.  아들러의 메세지가 전하는 힐링의 문구에 마음의 위로를 받도 예쁜 그림들을 색칠해가면서 아름답게 나의 스타일대로 색을 입어가는 과정에서 편안함과 마음에 힐링을 얻을 수 있 다

유년시절 색필공부를 연상시키며 추억에 잠겨보기도 하고 욕심내는 딸들의 부러움을 한몸을 받으며 오랜만에 컬러링북에 색칠을 한다. 실로 오랜만에 색칠을 하다보니 색감이 조금은 촌스럽다고 느낀다.

마음을 가라앉히고 아들러가 전하는 메세지를 읽고 음미하고 또 다른 메세지를 읽고 마음의 약을 발라준다. 여백의 미와 공간을 채워가는 손놀림에 익숙해지고 어느덧 완성단계에 이르렀다.

아름다운 그림들을 보고 있노라면 그리고 그 아름다운 그림들이 나의 색깔들로 채워져 가는 과정들이 주는 만족감과 기쁨이 크다. '나의 관심이 내가 가지고 있는어려움이나 그 어려움을 극복하는 것에 집중된다면 진보란 없을 것이다' 유독 나의 눈에 들어온 문구가 앞으로 나아가는 우리에게 방향을 제시하는 것 같다.

지금 이대로도 충분해

지금 이대로도 충분해
빌 시누누 지음, 유윤한 옮김 / 지식너머 / 2016년 10월

[지금 이대로도 충분해]는 해외각지에서 근무했던 아버지덕에 어려서부터 여러 나라의 다양한 문화를 접했던 빌시누누가 들려주는 여행 중에 깨달은 인생의 소중한 경험들에 관한 이야기들을 독자들과 공유하고자 손을 내민 책이다.

이 책에서 주목하고 싶은 것은 행복의 척도인 것 같다.

자신의 행복의 척도를 어디에 두는냐에 따라 행복도가 달라진다는 것이다.

빨리빨리와 바빠 죽을 것 같다는 말을 입에 달고 사는 우리나라의 행복의 척도는 얼마나 될까.. 여행을 통해 작은 것에 만족하고 주어진 것에 감사하며 살아가는 사람들의 모습이 우리와는 너무나 대조적이다. 다른 사람보다 하나라도 더 가지려고 애쓰고, 다른 사람보다 좀 더 나은 위치에 올라서려고 아등바등하는 우리의 모습이 이 책을 읽는 내내 씁쓸함을 준다. 좀 더 단순하게 주어진 것에 만족하며 진정한 행복을 추구하며 살아가는 북유럽사람들의 스타일처럼 우리의 삶도 조금은 내려 놓을 줄 알며 무작정 앞만 보고 전진만 할 것이 아니라 주위를 둘러보면 다른 사람들과 함께 걸어갈 수 있는 삶의 여유를 가지면 어떨까 싶다. 

더욱이 유럽부모들의 자녀들의 양육방식에서는 우리와는 사뭇 다른 모습이 인상적이었다. 아이들이 잘못을 해도 아이들의 설명의 귀 기울이며 최대한 공감해주고 그들 스스로 문제를 해결하도록 지켜본다는 것이다. 물론 그 과정을 견디어야 하는 부모들에게도 결코 쉬운 일이 아니며 때론 딜레마에 빠지기도 한다는 것이다.

우리나라의 부모들은 아이들이 어려움에 빠지기도 전에 필요하다 싶으면 알아서 먼저 해주는 부모들이 많다. 그렇기에 아이들 스스로 해결할 수 있는 시간도 방법을 생각할 기회조차도 없이 성인이 되어 막상 어려움과 직면하게 된다면 스스로 이겨내기보다는 회피해 버리는 경우들이 때로는 사회부적응으로 나타나기도 한다.

생활양식과 주어진 환경이 다르기에 문화적 이질감은 어쩜 당연한 것 일수도 있지만

다양한 문화적 차이를 배척하기보다는 나의 생활과 접목시켜 좀 더 나아지는 방향으로 나의 생활양식이 변화해간다면 이 책이 품으려 하는 뜻을 올바르게 받아들이게 될 것이다.

나는 오십에 작가가 되기로 했다

나는 오십에 작가가 되기로 했다 - 바쁜 직장인들을 위한 독서.글쓰기 비법
최병관 지음 / 미디어숲 / 2016년 10월

책표지의 책장들이 눈에 들어온다. 파주 지혜의 숲이 아닌가 싶다.

언제부터인가 책장을 가득 메우고 있는 책들을 보고 있노라면 흐뭇했다. 아니 배가 부르다. 그렇게 나의 책장에는 책들이 늘어갔고 나의 블로그에도 형편없는 글들이지만 리뷰 아닌 리뷰들이 자릴 잡고 있다.

나도 한번쯤은 글을 쓰고 싶다는 생각을 해본다. [나는 오십에 작가가 되기로 했다] 이 책이 나의 마음을 잡아끈다. 책을 읽어가면서 도대체 나는 무슨 책을 그동안 읽어왔나 싶을 정도로 형편없는 독서를 해왔나 싶다. 그런 반성아닌 반성을 하면서 앞으로의 독서방향을 생각해보게 한다. 어쩜 편식아닌 편식을 했던 것 같다. 내가 읽고 싶은 책, 내가 원하는 분야의 책들을 읽으려고만 했던 것은 아닌지.

책의 마지막에 다다라서 저자의 글쓰기 노하우가 공개되었다.

좋은 문장을 여러 차례 읽고, 읽는 것을 부족하다면 베껴 써도 좋다. 다른 사람의 글을 충분히 읽고 베껴 썼다면 어떤 형대로든 글을 써보길 권한다. 그리고 강좌를 통해 일정기간 글쓰기에 투자하는 것과 작가를 스승을 모시는 것, 마지막으로 독자글과 공유하고자 하는 인내력을 노하우로 공개하였다.

그에 앞서 무엇보다도 중요한 것은 많은 책들을 읽는 것이다. 다독도 물론 좋지만, 정독을 하는 것이 더 중요하다고 말한다. 책속에 소개되어지고 있는 많은 책들을 작가의 이끌림대로 읽어가다 보면 나의 독서가 한단계 성장하는 계기가 될 것이라는 생각이 든다. 나의 독서 수준을 점검해 볼 수 있는 따끔하고도 아픈책 이었지만, 그래도 약으로 받아들이리라.

유시민 작가가 말했다

글쓰기 앞에 만인은 평등하다, 해야 할 만큼의 수고를 해야 하고, 써야 할 만큼의 시간을 써야 한다. 노력하는 자가 최후의 승리자이다.

성공으로 이끄는 사람과 마음 사이

성공으로 이끄는 사람과 마음 사이
표영호 지음 / 스노우폭스북스 / 2016년 10월

성공으로 이끄는 사람과 마음 사이

책의 저자의 이름을 보고 내가 아는 개그맨 표영호? 하는 의구심에 다시 한번 책을 들여다봤다. 그리 재미있는 개그맨은 아니었다는 것이 내가 기억하는 개그맨 표영호의 모습이었다. 그런 그가 소통 전문가로서 활동을 하고 있다는 소식에 어리둥절한 것 역시 사실이다. 개그맨에서 소통전문가로 탈바꿈한 그에게 의구심이 들어 이 책을 읽게 되었는지도 모르겠다.

소통(疏通)의 사전적 의미는 막히지 아니하고 잘 통함 / 뜻이 서로 통하여 오해가 없음 이다. 오늘날 소통의 부재로 인한 부작용들이 사회문제로 대두되고 있다.

그래서 소통 부재의 심각성을 강조하고, 소통전문가 역시 이러한 소통의 부재로 인한 사회현상으로 여겨진다. 우리는 언제부터 소통의 부재속에 살아가고 있는 것일까.

흔히 집안에서 아이들이 자랄수록 아빠와의 관계가 원활하지 않음을 종종 볼 수 있다.

늦게 귀가하는 아빠와의 대화가 자연스레 줄어들고 결국은 어색함과 불편함까지도 호소하는 경우가 있다. 소통의 부재는 어쩜 내가 원하는 것만을 말하고 다른 사람의 말을 들으려하지 않는 일방통행에서 비롯된 것이라고 생각해본다.

이 책을 읽다가 눈에 들어온 것은 표영호의 소통의 원칙이다.

상대방이 맘에 들지 않는 것은 그 사람 안에 자신의 모습이 담겨져 있기 때문일 수도 있다.

또한 미워하면서도 그 사람을 닮아갈 수 있다. 사람과 사람사이에는 서로 고치려고 하면 안 된다고 한다. 서로가 좋아하는 것을 해주는 것이 아니라 서로가 싫어하는 것을 하지 않는 것이 바로 표영호가 말하는 소통의 원칙이다.

서로가 싫어하는 것을 하지 않는 것.. 이 말속에는 상대방에 대한 배려가 자릴 잡고 있다

내가 좋아하는 것이 아닌 상대방이 싫어하는 것을 하지 않음이 소통의 기본이 된다면 서로 어려움을 겪는 일은 극히 드물 것이다.

우리가 소통을 해야 하는 이유는 자신이 행복해지기 위해서라고 말한다.

소통이 원활해지면 인간관계에서 불편함을 없어짐으로 삶의 만족도가 올라갈 것이다.

이러한 삶의 만족도는 행복의 척도와 연결되어 행복함을 느끼게 되는 것이라 생각된다.

행복해지기 위해서는 자신만의 프레임을 과감히 벗어버리고 서로를 존중하고 배려해주는 마음가짐이 무엇보다도 필요하다.

진정한 마음에서 우러나오는 소통이 진정한 관계를 형성하는 것이고

진정한 마음에서 우러나오는 배려가 따뜻한 사회를 만들어감을 잊지말아야 겠다.