달달하고 색이 고운 단호박전
마트에서 다른 채소는 모두 비싼데 단호박과 파프리카가 싸다.하나에 900원.
그래서 하나 사왔다. 큰딸이 단호박 찐것도 좋아하고 샐러드에 넣은 것도 좋아해서
샐러드를 할까 했는데 다른 샐러드 거리가 없어 그냥 쪄서 먹기로 하고는 일단 쪘다
단호박을 반을 갈라 숟갈로 씨를 발라 낸 후 잘 닦은 후에
필러로 겉껕질을 살짝 벗겨 냈다. 모두 벗겨낼 필요가 없는,난 껍질도 좋아한다.
그리고 체반에 쪄냈는데 안에 물이 고여 이 물을 따라 한모금 마셨다.ㅋㅋ
딸이 냄새는 좋은데 맛이 이상하다고 하는데 난 그냥 마시고는
쪄낸 단호박은 옆지기 보고 살짝 살짝 눌러서 으깨 달라고 했다. 믹서로 갈아도 되지만
굵은 덩어리가 있으면 식감이 있을 듯 해서 덩어리도 있게 살짝 으깨 주었다.
*준비물/ 단호박1개,밀가루,부침가루,찹쌀가루2숟갈,연잎가루1숟갈,달걀1개
*시작/
1.단호박을 반을 갈라 씨를 뺀 낸 후 필러로 겉껍질을 살짝 벗겨 준 후 잘 닦아 준다
2.체에 놓고 너무 오래 삶지 말고 살짝 삶아 준다.
3.밀가루+부침가루+찹쌀가루2숟갈+연잎가루1개+달걀1개+천일염 을 넣고 알맞은
양의 물을 넣고 반죽하여 준다.
4.3에 으깬 단호박을 넣어 준다.
5.팬에 포도씨유를 두른 후에 한숟갈씩 떠 넣고 노릇노릇 부쳐 준다.
이때 흑임자나 잘게 다진 파프리카를 위에 놓아 주면 더 이쁘고 맛있다.
단호박 색이 정말 곱다..노란것이 천연물감을 넣은 듯..
흑임자를 올려 준다
파프리카를 다져서 올려 준다
단호박을 찐 상태에서 그냥 먹을까 했는데 간만에 단호박전도 괜찮을 듯 하여
식구들도 모두 모여 있고 해서 별미로 했다. 옆지기도 옆에서 도아 달라고 해서 단호박을 으깨고
큰딸은 전을 뒤집기도 하고..함께 참여하면 맛이 더 있다. 그렇게 모여 노란 단호박전을 완성,
달달한 맛에 색감이 정말 이뻐 먹기 아깝지만 냉큼 냉큼 먹게 되는 단호박전.
우린 바삭한 맛을 좋아하니 좀더 노릇노릇하게 팬에 구워 냈다.
고명을 흑임자와 파프리카를 올여 보았는데 난 파프리카의 상큼한 맛이 더 좋다.
딸은 파프리카를 싫어하니 흑임자를 더 잘 먹는데 그래도 맛있다며 먹는다.
단호박이라 약간 질퍽한 맛도 있는데 색이 고아서인지 더 맛있어 보인다.
가족이 함께 모여 있을 때는 모두가 참여하며 이런 전을 한가지씩 해 먹는것도 괜찮을 듯.
2012.12.15