중국 지방의 토속 음식을 찾아서...

궁극의 맛은 사람 사이에 있다 - 혀끝으로 만나는 중국의 음식과 인생 이야기
천샤오칭 지음, 박주은 옮김 / 컴인 / 2017년 11월

이 책은 중국 전 지역의 토속적인 음식에 관련된 내용을 주요 소재로 다루는 컬럼 형태의 수필들의 모음이다. 이 책의 저자 진효경(陳曉卿)은 중국 지역별로 토속적인 음식을 소개하는 CCTV 다큐멘터리 [혀끝으로 만나는 중국]을 제작한 다큐멘터리 제작자이며, 10년 넘게 미식과 관련된 컬럼을 쓰고 있는 작가이기도 하다.

이 책의 구성은 6개의 주제로 나누어 관련된 지역 음식과 저자가 겪었던 이야기들을 들려주고 있다: ‘모든 사람의 진주비취백옥탕’, ‘나 혼자만의 국수집’, ‘강호 최고의 맛’, ‘따끈따근한 맛’, ‘이대로 끊어지기 아까운 솜씨’, ‘손가락 쪽쪽 빨아먹는 즐거움’.

첫 번째는 명나라 태조 주원장과 관련된 ’진주비취백옥탕’ 이야기로 대표되는 주제로, 모든 개인마다의 소중하게 아끼는 음식과 선정의 이유가 존재하며 주로 성장기에 강렬한 인상을 받은 음식으로부터 영향을 받는다는 저자의 생각을 소개하고 있다.

두 번째는 면 요리에 관련된 이야기들로, 중국 지방의 다양한 면(面)요리들을 소개하고 있다. 흥미롭게도, 콩 요리와 양고기 요리로 대표되는 안휘성 숙주시 출신의 저자가 조선족의 연길식당의 메밀냉면이 자신이 최고로 아끼는 면요리이며, 우연히 냉면에 푹 빠지게 된 사연도 소개하고 있다.

세 번째로, 요리사(세프)들의 세계를 하나의 무림 고수들의 세계로 본다면, 이른바 대도시에서 번듯한 정통음식 위주의 식당을 운영하는 이른바 명성을 얻고 있는 소수의 대형식당 요리사들과 대도시가 아닌 지방에서 숨어 있지만 정통요리보다는 지역적 특색을 갖춘 소규모 식당의 다수의 요리사들이 존재하고 있다는 비유를 들어, ‘(관광객을 위한) 특색음식’과 ‘(현지인을 위한) 현지음식’을 대비하고 있다.

네 번째 주제는 ‘따끈따끈한 맛’이 가지는 2중적 의미를 다루고 있다: 따끈한 음식에서 느껴지는 맛과 음식을 매개로 나누는 인간 사이의 따뜻한 정(情). 전통적인 중국 요리의 도구인 솥과 웍이 원래 제사에 쓰이던 도구였다는 작가 아청(阿城)의 ‘정과(鼎鍋)론’은 개인적으로 매우 흥미 있는 부분으로 느껴졌다.

다섯 번째로는 어쩌면 요식업에서는 숙명과도 같은 주제인 요리 전통의 계승과 혁신에 관한 이야기들이다. 과거로부터 엄격하게 전통을 유지하는 것이 올바른 방법인지, 아니면 기존의 방식에서 벗어나 창의적이고 독특한 또 하나의 요리를 만들어 내는 것이 올바른 방법인지에 관한 논란을 다루고 있다. 아울러, 중국 정부가 추진하고 있는 계획도시 조성이라는 사회적인 요소도 전통요리가 아닌 통합요리를 만들어내게 하는 하나의 원인으로 지목하고 있다.

마지막은 식사예절에 관한 주제로, 단순히 자신만을 위한 식사를 할 것인지 아니면 자기 본성을 억제하고 예의를 지켜가며 타인과 함께 식사를 할 것인지에 대한 사회 규범의 차원에서 벗어나 먹는다는 행위와 먹는 장소와 먹는 음식이 가지는 사회적인 의미에 대한 근본적인 고찰을 담아 내고 있다.

제목만 들으면 굉장히 운치 있어 보이고 인간미와 따뜻한 정(情)이 느껴지는 글귀이다. 무슨 뜻인지는 책의 맨 마지막 장에 나온다.

이 책의 특징을 몇 가지 꼽을 수 있다. 우선, 문장이 매우 간결하다. 음식과 함께 만드는 레시피를 소개할 때 재료와 조리 절차를 단순 명료하게 잘 설명하고 있다. 단순히 지역의 음식을 나열하는 것이 아니라, 음식과 관련된 시골의 풍경이나 모습들을 시각적인 표현 문구로 잘 그려내고 있다. 마치 tv속 한 장면처럼 자연스럽게 머리 속에서 연상이 된다.

그리고 번역의 위대함이다. 번역서를 읽다 보면 흔히 만나게 되는 이해가 되지 않는 엉터리 문장을 이 책을 읽는 내내 단 한 구절도 찾아 볼 수 없었다는 점이 놀라웠다. 또한, 책 속에 등장하는 중국 지명과 문화적 용어, 특히 각 지방의 토속적 음식 이름에 대해, 각주를 통해 간략하게 핵심적인 설명을 제공한 것은 매우 훌륭한 서비스이다(독자를 배려하는 차원을 넘어서 지금까지 어느 번역본에서도 보지 못한 독자를 위한 서비스로서 다른 번역작가들이 본받아야 할 부분이다).

이 책은 매우 잘 쓴 수필이다. 문장이 매우 수려하고 아름답다(아마도 10년 넘게 써왔던 글들 중에서 엄선한 것이라 원래 문장이 아름다운 탓도 있겠지만, 수준 높은 번역의 힘도 굉장히 크다고 본다). 지금 당장 중고등학교 국어 교과서에 실려도 전혀 손색이 없는 훌륭한 문장이다. 작가의 뛰어난 유머감각도 글의 흥미와 긴장감을 높이고 읽는 이로 하여금 몰입하게 만드는데 한 몫을 한다. 주제가 음식과 맛에 관한 글이라면 보통 지루한 내용으로 채워지기 마련인데, 전혀 지루할 틈이 없을 정도로 작가의 유쾌한 경험담이 쏟아진다(‘주성치’류의 유머코드에 비슷하다).

중국의 지역적 토속 음식에 대해 아는 게 전혀 없었는데, 개인적으로는 많은 도움이 되었다: 중화민국 수립 이후 대약진운동과 문화대혁명을 거치면서 중국 내의 음식을 포함한 많은 문화적 전통들이 단절되었을 거라는 순진한 예상을 깨뜨리고 끈질기게 명맥을 이어가고 있다는 것을 알게 되었다. 또 한가지는 현재 내가 자주 이용하는 중국음식점들은 동북지방의 음식이라는 사실도 알 수 있게 되어 좋았다.

중국 지방의 토속적 음식에 관해 관심이 있다면, 일독을 권한다.

그리스 신화와 해설의 축약본!

[eBook] 그림과 함께 보는 그리스 신화 : 청소년 필독서: 서구문명에 대한 이해의 출발!
야마다 무네무쯔 지음, 나카우마 히로후미 그림, 박옥선 옮김 / 북네스트 / 2017년 12월

이 책은 그리스 신화와 트로이 전쟁 신화의 간략한 줄거리를 기술하고 그리스 역사와 신화 전승에 대한 해설을 삽화와 함께 소개하고 있다. 그리스 신화와 관련된 서적은 매우 다양한데, 이 책에서 주로 참조하고 있는 서적은 헤시오도스의 [신통기]와 호메로스의 [일리아드]와 관련된 내용을 다루는 책들이 참고문헌으로 소개되고 있다. 이 책이 다루는 범위는 위에서 언급한 2개 서적의 내용인 창세기 신화부터 올림포스 신화와 트로이 전쟁 신화의 종료에 이르기까지의 내용을 기술하고 있다. 후반부에 가서는 고대 그리스 역사와 문명 시대를 신화 시대와 비교하여 설명하는데 무척 흥미로운 부분이다. 올림포스 12신과 관련하여 각 신에 대한 신앙 의식과 그리스 지역적으로 이루어진 신화 전승의 역사를 해설하고 있다.

이 책의 가장 큰 특징은 방대한 분량의 그리스 신화와 영웅 신화의 내용을 핵심적으로 간략히 정리하여 줄거리로 요약하여 알려준다는 점이라고 할 수 있다. 해설 부분도 고대 그리스의 역사적인 사실들과 결부하여 주요 학설 위주로 단순화시켜 소개하는 점도 명료해 보인다. 중간 중간 그리스 신화의 내용에 맞게 등장 인물과 관련 신들에 대한 삽화 그림이 포함되어 있는 것도 특색이라고 볼 수 있다.

반면, 아쉬운 점도 많이 눈에 띈다. 우선, 이 책의 내용 자체가 1차 자료(그리스어 원전 번역본)를 기반으로 하지 않고, 2차 자료(그리스어를 라틴어나 영어/독일어 번역본)를 기반으로 하고 있다는 점이다. 즉, 다양한 버전의 신화의 내용이 있는데, 소개가 없어서 좀 아쉽다. 예를 들면, 에로스의 출생 설인 ‘카오스의 자식’설과 ‘아프로디테의 아들’설 등을 다양하게 소개되었으면 좋았을 것이다. 전체적으로 너무 간략한 설명 위주로 기술된다는 점이 장점이자 단점이 되기도 한다. 예를 들어, 헤파이스토스가 왜 아프로디테와 결혼하게 되었는지에 대한 흥미로운 일화를 소개하지 않고 아프로디테와 아레스와의 외도 에피소드만을 다룬 것은 흥미로운 대목을 하나 놓친 것 같아 아쉽게 느껴진다. 해설과 관련된 경우, 먼저 기존의 다른 그리스 신화 해설서의 내용을 이 책에서 요약 정리하여 소개해주는 것에 그친다는 점이 아쉽게 느껴지는 부분이다. 예를 들면 데메테르 여신과 관련된 신화와 해설 부분에서, 단순히 기존의 해석인 ‘대지의 풍요’의 상징으로 소개하는 것으로만 그치고 있는데, 데메테르 숭배와 그리스 엘레시우스 지방의 토속 신앙이 결합되어 그리스 밀교 숭배 사상으로 이어지는 부분 등을 그리스 종교 문화적인 측면에서 다루지 않는 점은 아쉬운 점이다. 가장 큰 아쉬움은 아무래도 삽화에 있다. 이 책의 가장 큰 특징으로 삽화를 내세우고 있는데, 솔직히 삽화의 역할이 의문스럽게 느껴진다.

전체적인 소감은 그리스 신화의 줄거리 요약과 해설의 압축으로 특징짓게 된다. 개인적으로 신화부분은 이윤기의 [그리스로마 신화]의 축약 버전 같다는 느낌이 들고, 해설은 이진성 교수의 [그리스 신화의 이해]에는 못 미친다는 느낌을 받았다.

국내 정치의 중요함을 일깨워주는 역사의 교훈

그리스인 이야기 2 - 민주주의의 빛과 그림자 ㅣ 그리스인 이야기 2
시오노 나나미 지음, 이경덕 옮김 / 살림 / 2017년 10월

이 책은 시오노 나나미의 ‘그리스인 이야기’ 시리즈 중에서 2번째 권으로서, 페르시아 전쟁 이후, 아테네의 민주정치 시대의 마지막을 이끌었던 페리클레스 시대와 펠로폰네소스 전쟁을 거치는 시기까지 대략 57년간의 이야기를 도시국가인 아테네와 스파르타를 중심으로 담아내고 있다.

정치가로서 아테네 민주정치 제도를 혁신시키면서 아테네의 국력과 문화와 번영을 이끌었던 페리클레스를 저자는 아테네 출신 최고의 정치가 중 한 명으로 평가하고 있다. 그러나, 페리클레스처럼 30년 동안 존경받던 위대한 정치가의 허무한 죽음이 한 개인의 불행으로 끝나는 것이 아니라 국가 전체의 운명에도 미친다는 점은 역사의 수레바퀴가 어떻게 인간과 국가의 운명을 결정할 지 인간으로서는 알 수 없다는 무력감에 빠지게 만든다.

특히, 페리클레스의 죽음 이후의 아테네 정치 체제를 테미스토클레스부터 페리클레스까지의 민주정치(demokratia)와 비교하여 우중(愚衆)정치(demagogia)로 특징짓고 선동과 혼란에 휩싸이는 아테네의 쇠퇴기를 기술한다. 27년간 벌어진 펠로폰네소스 전쟁을 보면, 아무리 군사력의 우위와 안정적인 외교 동맹, 경제적 번영과 문화적 융성이 만들어지더라도, 내부적으로 정치적 안정이 이루어지지 않고 분열과 불안으로 혼란에 빠지게 되면, 일순간에 무너질 수 있는 외형적 껍데기에 불과하다는 것을 알 수 있게 해준다. 즉, 국가는 내치가 혼란스러워지면, 외부로부터의 침입이 발생할 때 이에 대해 맞서서 일치되어 단결된 형태로 물리칠 수 없게 되고 결국은 외부의 침략 세력에게 굴복되고 만다는 교훈을 뼈저리게 느끼게 해준다.

이 책에서도 시오노 나나미 작가 특유의 특성은 충분히 나타난다: 아테네와 스파르타 정치인과 장군들의 능력을 비교할 때 빠지지 않고 모범적인 표준 인물로 로마시대의 케이사르를 기준으로 삼는다. 작가도 언급했지만 로마인 이야기에서 사용했던 수치화한 인물의 능력치 비교표를 아테네 정치인(페리클레스, 클레온, 니키아스, 알키비아데스)에게도 만들어 적용하고 있는데, 이런 분석을 볼 때마다 일본인다운 모습이라는 느낌이 들어 반성과 함께 경계의 감정이 교차하게 된다. 정치 제도와 정치인에 대한 평가, 군대 편성과 운용에 대한 상세한 설명을 중심으로 기술된다. 정치인에 대해 집안 내력과 관련 에피소드를 통해 구체적인 분석을 시도하는 것도, 계파 중심의 정치가 발달된 일본 정치사의 배경 때문인지는 몰라도 역시 마찬가지이다.

이 번 2번째 권은 1권과 기술 방식이나 구성은 거의 비슷했지만, 개인적인 판단으로는 긴박감이 1권에 비해 약간 떨어지는 느낌이었다. 아무래도 페르시아 전쟁의 세밀한 묘사가 주는 긴장감이 주를 이루던 1권의 인상이 강했던 탓일 것이다.

마지막 한가지. 나나미 작가도 언급하기를 그리스인의 기질상 자주 독립과 평등에 대한 욕구 때문이라는 분석을 내놓았지만, 그래도 이해가 안간다: 도대체 BC5세기의 그리스인들은 왜 그렇게 열심히 싸웠을까?

이제 드론을 직접 만들어 보자!

드론 DIY 가이드 - 사물인터넷을 활용한
김회진.김시준.패트릭 에릭슨 지음 / 광문각 / 2017년 10월

이 책은 개인으로 하여금 직접 드론(drone)을 하드웨어(h/w)와 소프트웨어(s/w)까지 제작하여 조종, 운영하는데 필요한 내용을 체계적으로 정리하여 설명한 책이다. 내용의 구성을 살펴 보면, 드론의 정의와 구조, 작동 원리나 제어 원리와 같이 기본적으로 이론적인 내용이 먼저 소개되고, 드론 개발을 위한 플랫폼의 소개와 비행 컨트롤러(FC, flight controller)의 설계의 단계별 선택 사항이 기술된다. 그리고, 드론 조종과 운영을 위한 RC(radio control) 송수신기에 사용되는 다양한 통신 방법이 설명된다. 실제 개발 사례로써 멀티위(Multi-Wii) 드론의 개발 절차를 상세히 소개하고, 고급 개발자를 위해 픽스호크(Pixhawk) 기종을 사용한 라인 트레이싱(line tracing) 사례도 소개하고 있다.

특히, 3장 부분에 나오는 오픈 소스 기반의 드론 플랫폼에 대해 비교 정리한 부분은 매우 유용한 자료로 충분한 가치가 있다. 드론 제작 단계에서 개발 공정보다 설계 공정에 보다 많은 시간을 할애해야 한다는 저자의 충고는 수많은 시행착오를 거쳐 경험에서 우러난 현실적인 조언으로 보여 유용하게 느껴진다. 저자는 드론이 무인 비행 장치로 분류되기 때문에 드론 운용자는 반드시 항공법규를 숙지하고 준수하기를 강력히 권고하고 있다. 그리고, 실제 드론 제작에 필요한 정보에 관해 관련 웹 사이트들도 자세히 소개하고 있다.

이 책에서처럼, 드론의 정의와 기능, 논리적인 구조부터 설명하는 것으로 시작하여 구체적으로 물리적인 단위 부품 수준까지 소개해나가는 방식은 드론의 전체적인 모습을 빠르고 쉽게 파악하게 만드는 장점이 있다.

이 책은 임베디드 하드웨어/소프트웨어 경험자이지만 드론에 관해서는 초보자인 독자가 접근하기에 매우 훌륭한 입문서이자 설계 절차서임에는 분명하다. 즉, 이 책의 내용을 제대로 이해하려면 아두이노(Arduino)나 ATMega같은 임베디드 하드웨어/소프트웨어의 개발 경험과 관련 지식이 있어야 가능하다는 의미이다.

물론 이 책 한 권만으로 드론을 완성시킬 수 는 없지만, 전체적으로 드론을 만드는 하나의 절차서 역할을 충분히 할 수 있다고 본다: 이 책에서 제시하는 설계 단계대로 구체적인 부품 h/w 데이터 정보를 참조하고 컨트롤러의 운영 s/w 언어를 사용하여 프로그래밍 작업이 추가로 필요하다. 한편, 이 책에서 자세히 다루지는 않았지만 테스트를 하는 부분도 설계와 개발 공정 못지않게 매우 중요한 부분으로 반드시 단계마다 수행되어야만 한다.

마지막으로, 책 제목에 ‘사물 인터넷’이란 단어가 포함되어 있지만, 굳이 따지자면 인터넷 망에 접속하는 방식은 다루지 않기 때문에 이 책의 내용과는 밀접한 관련은 없다. 하지만, 향후 응용분야로 ‘활용’의 의미를 포괄적으로 볼 수도 있을 것 같다.

개혁 사상가 마르틴 루터를 만나보자.

미완의 개혁가, 마르틴 루터 - 500년 전 루터는 무엇을 이루고 무엇을 남겼는가
박흥식 지음 / 21세기북스 / 2017년 10월

이 책은 종교 개혁 운동과 개신교의 창시자로 알려진 마르틴 루터(Martin Luther, 1483~1546)에 대해 신학적보다는 역사적 관점에서 기술한 책이다. 마르틴 루터는 작센(sachsen)지방의 라이프찌히 옆의 작은 시골 마을 아이슬레벤에서 태어나 에어푸르트 대학에서 법학을 전공한 후 아우구스티누스 수도원에 입문하여 수사가 된다. 비텐베르크 마을의 교구 사제이자 비텐베르크 대학의 신학 교수였던 루터가, 16세기 초 당시 신성로마제국에서 만연해 있던 카톨릭 교회의 면벌부(혹은 면제부) 판매 행위를 비판하고 1517년 10월 31일 비텐베르크의 성교회에 면벌부 비판에 관한 95개조 논제를 게시한 사건으로부터 책의 내용이 시작된다.

이 책의 내용은 마르틴 루터가 소위 종교개혁 운동의 시작을 일으키게 되는 시점부터 이후에 마르틴 루터 개인과 당시 중세 시대의 사회적 배경이 다른 계층(황제, 교황, 영주, 농민, 출판상인, 카톨릭 사제 - 보수파, 개혁파(온건파, 급진파)등)이 각각의 입장 속에서 전개되는 종교개혁 운동의 과정을 역사적인 맥락에서 담아내고 있다. 이 책의 구성은 크게 3부분으로 나누어진다: 종교개혁의 발단이 되는 루터의 면벌부 비판 사건의 경위와 전개 과정, 종교 개혁 운동의 발판이 되는 루터가 시행한 성경 번역 작업과 개혁 신학 사상, 루터의 의도와는 다르게 전개되는 일련의 종교 개혁 운동과 여파에 대한 부분으로 이루어진다.

과연 이것이 실제 발생한 사건이었는지에 관한 논란을 소개하면서 루터의 면벌부 판매 비판의 전파 과정에 대해 기술하는 것이 첫 번째 부분이다. 아우크스부르그 제국회의와 라이프찌히 논쟁, 보름스 제국회의를 거치면서 카톨릭 교회의 폐단을 비판하고 성경번역본의 보급을 통해 개혁 사상을 주장하는 과정과 의미가 두 번째 부분에서 기술된다. 루터가 새롭게 주장한 기독교 개혁 사상의 영향은 번역본 성경의 보급으로 사회 각 계층과 신성로마제국 지역 전체로 퍼져나가면서 파생되는 혁명과 전쟁으로 이어지는 일련의 과정 속에서 루터가 취한 행동과 그에 대한 시대적 측면에서의 평가가 마지막 부분을 채우고 있다.

아무래도, 신학적인 내용보다는 종교 개혁 운동이라는 것이 1510~40년대에 어떻게 생겨나고 사회적으로 받아들여지고 역사적인 사건의 발생으로 이어져 갔는지에 초점을 다루고 있어서 흥미로웠다. 아쉽다고 느꼈던 점은 마르틴 루터 주변의 등장 인물이 다수 언급되는데 인물 색인이나 최소 생몰년도에 대한 짧은 내용이라도 주석으로 처리했으면 좋았을 텐데 앞부분을 찾아봐야 하는 불편함이 있어서 아쉬웠다. 그리고 카톨릭 의식에 대한 용어들이 등장하는데, 물론 정확히 몰라도 책을 이해하는데 아무 지장이 없지만, 간략하게나마 1~2줄 정도의 설명을 주석처리로 기술했으면 좋았을 텐데 없어서 아쉬웠다.

마르틴 루터라는 인물에 대해 그 동안 알려져 있지 않았거나 잘못 알려져 있던 부분을 많이 알게 되어 매우 유익하게 느껴졌다.