※이런 홍차가 좋아요.
다즐링은 히말라야 고지에서 생산되는 찻잎으로 붉은 색이 진하며 향이 깊은 고급 홍차.
일명'홍차의 샴페인' 이라고 불리며, 빵을 곁드리는 식사때보다는 차만 즐기는 오후의 티타임에 더 잘 어울리는 차.
실론은 부드럽고 은은한 향, 투명하고 깨끗한 빛이 특징.
홍차 생산지로 유명한 스리랑카 섬에서 재배된다.
스트레이트로는 물론 과일이나 우유등을 곁들여 마셔도 좋다.
단. 차를 새로 구입해 처음 캔을 따고 2~3일 정도는 스트레이트로 마시는 것이 좋다.
※이런 과일이 어울려요.
시원하고 깔끔한 맛을 원하는 사람은 자몽이나 수박같은 수분이 많고 당도가 적은 과일을 선택.
특히 자몽은 과즙 색깔이 예쁘고 뒷맛이 쌉쌀해 차가운 드링크를 만드는 데 최고다.
새콤달콤한 맛으로 만들고 싶을 때는 레몬, 라임, 복숭아 등 향과 맛이 진한게 좋다.
개운한 맛과 새콤달콤한 맛을 함께 즐기려면 시럽은 NO! 과일즙 양이 홍차 양보다 적게 넣는 것도 비결.
1.<피치 티 드링크>
*재료
복숭아 ½ 개, 다즐링 ½ 큰술,물 3잔
*만들기
1. 복숭아는 껍질을 벗기고 씨를 뺀 다음 적당한 크기로 잘라 믹서에 넣고 곱게 간다.
2. 분량의 다즐링을 티포트에 넣는다.
3. 주전자에 물을 붓고 끓여 한김 나가면 티포트에 부어 차를 우린다.
4. 2분정도 차를 우린 뒤 다른 용기에 부어 냉장고에 넣어둔다.
5.차갑게 보관해둔 차에 ①의 복숭아 즙을 넣고 골고루 섞어 투명한 유리잔에 따라낸다.
2.<상큼한 애플 실론티>
*재료
사과 1개, 설탕 1 작은술, 실론 1큰술, 물 3잔
*만들기
1. 사과는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한 뒤 설탕을 솔솔 뿌린다.
2. 주전자에 물을 끓여 한김 식힌 뒤 실론과 ①을 넣어 색이 우러나도록 우린다.
3. 색이 우러나면 그릇에 따라 차게 식힌 뒤 냉동실에 넣어 차게 만든 컵에 따라 마신다.
4. 기호에 따라 사과를 슬라이스해 띄워도 좋다.
※빙수,셔벗에 넣어도 OK!
얼음만 간 빙수나 간단 셔벗에 달콤한 애플 실론티를 진하게 만들어 부으면 색다른 아이스 간식이 탄생한다.
얼음이 녹으면 맛이 밋밋해 지므로 빙수와 셔벗에 시럽을 약간 넣는다.
3.<쿨 그레이프 티>
*재료
자몽 ¼ 개, 다즐링 · 올리고당 1큰술씩, 물 3잔
*만들기
1. 몽은 껍질을 벗기고 과육만 준비해 면보에 싸서 즙을 짠다.
2. 티포트에 다즐링과 자몽즙을 넣는다.
3. 다른 주전자에 물을 끓여 한김 식힌 뒤 티포트에 붓고 3분 정도 우린다.
4. 우린 차를 그릇에 담은 뒤 냉장고에 넣어 차게 보관한다.
5. 차가운 차를 잔에 부은 뒤 올리고당을 약간 넣고 섞어 낸다.
※다즐링티 원액 미리 만들면 편리하다.
주전자에 물을 붓고 팔팔 끓여 한김 식힌 다음
큰 내열그릇에 다즐링 티를 넉넉하게 넣고 티보다 2배 정도 많게 물을 부어 진하게 우린다.
다즐링 원액을 두세번 정도 우려 식힌 다음 병에 담아 냉장고에 차게 보관한다.
3.<레몬 아이스티>
*재료
레몬 1개,실론 · 올리고당 1큰술씩, 물 3잔
*만들기
1. 레몬은 이등분한 뒤 반은 즙을 짜서 올리고당을 섞어두고 반은 아주 얇게 슬라이스 한다.
2.주전자에 물을 붓고 끓인 뒤 한김 식혀 실론을 넣는다.
3. 2분 정도 지나 색이 우러나면 그릇에 따라 레몬즙과 슬라이스한 레몬을 넣고 섞는다.
4.냉장고에 보관해두었다가 마실때 차게 해둔 컵에 따라낸다.
※라임,오렌지로 대체해도 굿
레몬의 톡 쏘는 새콤함이 싫으면 레몬보다 달콤한 오렌지나 라임 등으로 만들어도 맛이 좋다.
레몬이나 라임,오렌지는 색깔이 고우므로 앏게 썰어 드링크 컵 한쪽에 꽂아 호텔급 드링크로 솜씨를 뽐낸다.