달콤한 레시피, 달콤한 인생~

<나의 달콤한 상자/작은 집이 좋아>를 읽고 리뷰해 주세요!

나의 달콤한 상자 - 앤틱 샵에서 찾아낸 달콤한 베이킹 레시피
정재은 지음 / 소풍 / 2010년 11월

♥ 아무도 못 말리는 식성 

「대식가인 가족 내력을 빼닮은 나는 아무도 못 말리는 식성이라 어릴적부터 '또 먹어', '먹깨비', '식신' 같은 별명은 주로 내 차지였다.」 35p. 

와우. 아무리 그래도 그렇지요. 재은씨 한국 사람 맞죠? 표지 앞 날개에 분명히 밝혔잖아요. 「서울에서 태어나 자랐고, 결혼 후 영감이 가득한 뉴욕 브루클린의 100년 넘은 오래된 집에서 달콤한 꿈을 꾸며 살고 있다.」구요. 책을 보니 재은씨 식성은 완전 양식이던데 말예요. 저는요 책을 보면서 그 점이 제일 신기했어요.  

저두 빵을 좋아해요. 오늘두 점심엔 샌드위치를 먹었어요. 지난 일요일엔 피자 한 판 시켜서 하루 종일 때웠죠. 그러고는 꼭 탈이 나요. 그래서 피자는 1년에 서너 번 먹을 뿐이구, 밥 대신 빵 먹는 건 연속 두 끼는 힘들어요. 밥 먹을 때두 김치 없으면 안되구 며칠에 한번은 된장찌개를 먹어야 되지요.  

계속 생각했어요. '한국 사람 맞어? 아무리 미국에 살아도 그렇지. 아무리 미국 남자와 결혼을 했어두 그렇지. 와.. 하루 이틀두 아니구 어뜨케 빵만 먹구 살지? 아니.. 어뜨케 이렇게두 빵을 좋아할 수가 있지? 어뜨케 입맛이 변하지?' 

한편 이런 생각두 들었어요. '아. 남편한테 정말 사랑받겠구다. 시댁 식구들이 얼마나 좋아할까? 우리나라에 시집 온 외국인 여성들 생각해보면 말이야. 아. 그러고보니 정말 대단한거구나. 원래 빵을 좋아했을 수두 있겠지만, 아무튼, 외국에서 태어나서 외국에서 자란 외국 여성이 우리나라로 시집 와서 된장찌개 김치찌개 끓여가면서, 배추김치 총각김치 물김치 동치미 담궈보면서 한식 요리책 낸 거랑 똑같은 거쟎아. 후와~'  

여기까지 생각하기 전에는요, 저요, 첨엔 솔직히 쫌 거시기했어요. 재인씨는 대체 뭔 복을 타구 나서 이렇게 한가하게 맨날 디저트를 손수 만들어 먹구, 그걸 가지구 또 책까지 내구 그러나. 그러구 말예요. 걱정 말아요. 지금은 그런 생각했던 자신을 되레 거시기하게 생각하니까요. ㅎㅎ  

늘 구김살 없이 밝게 웃던 친구가 어느날 결석을 해서 알고 보니 집에 병들어 누워 계신 아버지를 대신해서 새벽마다 우유 배달하고 저녁이면 주유소에서 일하고, 그러다 아버지가 돌아가셨다.. 뭐 그런 경우도 있는 것인데.. (비약이 좀 심했당~ ㅜㅜ)  암튼, 남이 이룬 성과는 다 운이 좋아 그렇게 된 것 같고, 내가 뭘 좀 하면 그게 다 실력이고 피땀 흘린 노력 덕분이고..? (이것두 쫌.. ㅜㅜ)  

흐흐. 빙빙 돌려 얘기했는데, 한마디로 말하자면, 책 참 잘 만드셨다~ 이 얘깁니다. 

♥ 달콤한 디저트를 즐기자구요.  

그래요. 재인씨. 이 책은 베이킹 교본으로도 손색이 없을만큼 그렇게 믿음직하고 알차요.  

2009년 1월 한달 동안 제과제빵을 배웠어요. 원래 3개월 과정으로 등록했는데 제가 한 달 만에 그만 둔거예요. 수업 첫 날, 무슨 빵이었는지는 기억 안나고, 재료로 설탕 한 대접, 버터 한 대접을 써서 기겁했던 기억이 나요. 다른 빵은 안그렇겠지, 다음엔 다음엔.. 그렇게 네 번 수업에 나가고 결국 그만뒀어요.  

빵은 주로 밀가루로 만드는 건줄로만 알았는데 설탕과 버터가 그렇게 많이 들어가다니. 하아... 수업도 안가고 한동안 빵도 안 먹었어요. 하지만 사람은 망각의 동물. 한 달쯤 뒤엔 다시 빵집 단골이 되었죠. ㅎㅎ 그 때 배웠던 빵 레시피는 지금도 가지고 있어요. 기억 속엔 '설탕'과 '버터'만 한 대접씩 들어있구요.  

이런 저니까, 재인씨 책을 보자마자 허걱- 했어두 이해하셔야해요. 『나의 달콤한 상자』 '달콤한? 우웩. 아예 달콤하다구 선언을 할 정도면 대체 설탕을 얼마나 넣겠다는 거지? 대놓고 들이 붓겠다는 건가봐. 흐윽.. '

아니나 다를까. 재인씨는 처음부터 못을 박구 시작하더군요. 「칼로리를 조금 줄인다고 쿠키나 케이크를 구울 때 버터나 설탕의 양을 덜 넣기보다는 '레시피대로 달콤하게 만들고 그만큼 더 부지런히 몸을 움직이자' 하는 게 바로 달콤한 디저트를 즐기는 나의 개똥 철학이다.」35p.  

어쩜 좋아. 계속 읽어야할까요? 재인씨 디저트 철학에 동참해도 좋은건지 어떤지. 

♥ 쿠키를 구울 때 지켜야 할 지침 

재인씨 고마워요. 1장 쿠키 첫 페이지에서  저를 확- 땡겨주시는군요. 79쪽을 읽고 마음이 편해졌어요. 그래요. 알았어요. 재인씨 디저트 철학에 완전 동감할께요. 어쨌든 저는 디저트로 매일 쿠키나 케잌을 준비할 책임은 없으니까요. 가끔, 그러고 싶을 때만, 그러고 싶은 것만 골라서 만들어볼꺼예요.   

	'쿠키(Cookie)'라는 단어는 작은 케이크라는 의미의 독일어에서 유래했어요. 미국에서 쿠키라는 단어는 독일, 영국, 스코틀랜들에서 이주해온 이민자들에 의해 처음 전해졌답니다. (줄임) 쿠키를 굽는 여성들을 위한 1924년의 기록, '쿠키를 구울 때 지켜야 할 지침'을 보면 쿠키를 굽기 전에 지켜야 할 기본적인 내용들이 담겨 있어요.   비누로 손을 깨끗이 씻는다.  머리는 뒤로 단정하게 묶는다.  액세서리를 착용하지 않는다.  앞치마를 입는다.  작업대를 깨끗이 정리한다.  오븐 손잡이에 '오븐 사용 중'이라는 메모를 걸어놓는다.      79p.

인기 있는 선생님들의 공통점이죠. 수업 초반에는 학생들 주의를 집중시키기 위해서 관심을 끌 수 있는 '무언가'를 하시는 거예요. 웃기는 얘기가 됐든 노래가 됐든 비하인드 스토리가 됐든 말이죠. 또 하나, 전체를 훑어주시죠. 꼭이요. 학생들이 수업 내용을 담을 수 있는 틀을 마련해주시는 기초작업이랄까요. 뭐 그런.. 

【들어가기 전에】로 묶어 두신 일곱 꼭지의 글과
【나의 이야기】로 묶은 열 일곱 개의 이야기, 
그리고
【01 쿠키】18개 레시피
【02 머핀, 브라우니, 스콘 비스킷】9개 레시피
【03 케이크】22개 레시피
【04 파이】12개 레시피
【05 브레드】15개 레시피
【06 바, 캔디, 크래커】11개 레시피
【07 푸딩, 코들러】14개 레시피
각 장 시작할 때마다 곁들여 주신 이야기 덕분에 지루하지 않구 끝까지 재밌었어요.  

♥ 나에게 재인씨의 달콤한 상자를 아낌없이 나눠줘서 고마워요. 

그래요. 「나는 전문 베이커도 아니고, 미국의 베이킹 역사에 정통한 학자도 아니다. 그저 달콤한 간식을 좋아하다 보니 직접 구워보기 시작했고, 관심은 또 다른 관심으로 이어져 다양한 미국의 베이킹 레시피에 도전하고 알아가는 중이다. 그래서 이 책은 완벽함으로 무장한 책이 아니라, 함께 배워가는 마음으로 하나씩 쌓인 나의 지식과 경험이 담겨 있는 책이다.」라고 프롤로그에서 밝혔죠. 하지만 그거 알아요? 만약에 재인씨가 전문 베이커였다면, 미국 베이킹 역사에 정통한 학자(그런 학자가 있나요? 있겠죠. ㅎㅎ)였다면 책은 훨씬 밋밋하고 재미없었을 거예요. 내 말을 믿어도 좋아요. 제과제빵 책 포함해서 요리책 100권 이상 읽은 사람이니까요.  

그러기는 쉽지 않았을텐데, 움켜쥐고 있지 않고 이렇게 레시피를 나눠 줘서 고마워요. 사진도 시원시원~ 아낌없이 뽑아주고, 세심하게 주의사항도 다 넣어주었으니 책만 보구두 시도해 볼 마음이 생겨요. (오븐이니 팬이니.. 도구를 마련하는게 좀 걱정이긴 하지만요. ㅋ) 

책에서 다 하지 못한 이야기, 블로그에서 계속 해준다고 하셨죠? 꼭 블로그로 찾아갈거예요. 우리 서로이웃해요^^~~~ (블로그 http://blog.naver.com/jjenine )