인문학 여성을 말하다

인문학, 여성을 말하다
미셸 페로 외 지음, 강금희 옮김 / 이숲 / 2013년 6월

인문학,

여성을 말하다 

언제부터인가 식을줄 모르고 하나의 문화적 키워드로 잘 팔리는 '인문학’ 열풍 영향인가. 원제 "La Plus Belle Histoire des Femmes (여성의 아름다운 역사)>를 <인문학, 여성을 말하다>라는 제목으로 번역하였다. 무려 380여 페이지에 이르는 대담집 형식의 이 학술서의 공저자 4명 엄밀한 의미에서 인문학자로 뭉뚱그려 범주짓기는 어려울 듯 하다. 먼저, 니콜 바사랑은 정치학자이자 역사학자, 프랑수아즈 에리티에는 구조주의 인류학의 창시자 클로드 레비스트로스의 수제자로서 물론 인류학자이다 (통섭의 시대에 이런 구획은 낡아보이겠지만, 굳이 이야기하자면 인류학은 인문학이라기보다 사회과학 분과에 속한다고 본다). 한 때 자크 데리다의 동반자였던 실비안 아가생스키(정작 그녀 자신은 이런 소개를 달가워하지 않을 듯 하지만)는 철학자이자 작가,  미셸 페로는 미셸 푸코와 함께 연구를 했던 역사학자이다.

*

 
*

<인문학, 여성을 말하다>를 독해하기 위한 사전 작업으로서 이 4명의 학자를 관통하는 공통분모를 찾아볼 필요가 있었다. 니콜 바사랑,프랑수아즈 에리티에(1933년생),실비안 아가생스키(1945년생),미셸 페로(1928년) 모두 프랑스의 대표적 지식인으로서, 투쟁으로서의 여성의 역사를 일깨우고 또 쓰고자 한다. 정치학, 인류학, 역사학, 등 세부 전공 분야는 다르지만 이들 모두 철학에 탄탄한 지적 초석을 두고 있다. 게다가 이 4명 모두 여성, 그것도 대중적 시선으로 말하자면 중년 혹은 노년의 여성이라는 공통점이 있다. 이 공통분모는 철학에 문외한이고, 더군다나 (억압받고 평가절하되어온) 여성의 역사에 미처 눈 뜨지 못한 독자에게 대단한 도전으로 다가온다.

공적 영역(public sphere) VS 사적 영역(domestic sphere), 여성의 재생산력( reproduction)과 자연에 묶인 여성의 종속적 지위의 보편성, 여성의 가사노동에 얽힌 논쟁 등은 이들이 1920~40년생이라는 사실도 다시금 환기시켜준다. <인문학, 여성을 말하다>에서는 "여성이 정말 제 2의 성으로 역사 속에서 주변화되어 왔는가?"란 질문의 예스, 노(yes/no)를 구하지 않는다. 여성의 종속적 지위는 보편적인 사실로 전제하고 있기에....이들의 관심은 그 종속적 지위가 어떤 문화적 기제로 생산, 강화, 그리고 당연시 유포되어 왔는가, 나아가 어떻게 여성의 지위를 복원하여 '혼성' 사회를 이룩할지에 있다.

이들의 주장은 '프랑스식 추상적 보편주의 환상(p111)이라는 비판도 받지만, 그들은 잘라 말한다. 남성 중심주의를 무너뜨리기 위해서는, 양성의 중요성을 거부하고 남성의 문화적 우위성을 '사실'로 받아들이는 추상적 보편주의를 파기하는 데서 시작해야 한다고.

*

4명의 학자들은 성불평들의 기원을 원시사회에서부터 더듬어보기도 하고(레비 스트로스의 수제자 답게, 프랑스와즈 에리티에는 신화에서 답을 찾아보려한다), 서양 고대철학 전통을 비판적으로 검토한다. 유교 문화권에서의 남존여비 사상에 더 친숙한 한국 독자들에게는 익숙치않은  틀이기는 하지만, 새로쓰는 여성 역사라는 보편적 과제에 대해 사명감은 공유할 수 있었다.

디팩 초프리가 주장하는 동시성 운명의 기적

바라는 대로 이루어진다 - 삶에서 매일 매순간 일어나는 놀라운 기적
디팩 초프라 지음, 도솔 옮김 / 황금부엉이 / 2013년 7월

 

바라는대로

이루어지다 

 

 

 

 

“Together we can help create a peaceful, just, sustainable and healthy world.”
<바라는 대로 이루어지다>의 저자 디팩 초프리(Deepak Chopra)의 홈페이지 ( https://www.deepakchopra.com/ )를 찾았더니 이런 문구가 적혀 있다. 우주 만물의 연결성, 동시성을 강조하는 영성철학자 답게, ‘함께’ ‘평화로운 세계’를 창조하자고 촉구한다.

솔직히 <바라는 대로 이루어지다> 로 처음 알게 된 디팩 초프리가, 이토록 영향력 있는 인물인 줄 몰랐다. 인도 태생으로 하버드 의대를 졸업한 그는 미국과 유럽에 심신의학(mind-body medicine)’열풍을 불러일으킨 장본인이다. 캘리포니아에 소재한 ‘초프라 행복 센터(Chopra Center for Well-Being)’를 운영하고 마음 수련법을 전파하는 강연을 전세계를 돌며 하는 와중에도 무려 60여권의 책을 써냈다니 놀랍기만 하다.

디팩 초프리는 <바라는 대로 이루어지다>를 이제까지의 자신의 저서들과 차별적 목표아래 집필했다고 한다. 예전에 쓴 책들이 결과에 초첨을 맞추었다면, 이 책은 동시성 운명의 작용하는 방식을 이해하고, 나아가 일상 속에서 그 힘을 이용할 수 있도록 독자를 이끌기 위해 집필했다는 것이다. 그러나 고백하건데, 초프리는 <바라는 대로 이루어지다>는 커피 한잔과 느긋한 마음으로 읽을 수 있는 만만한 명상서나 신비주의 철학서가 아니었다.  존재의 세가지 차원을 설명하기 위해, 양자계나 파동성을 이야기하기도 하고, 창조성의 근원으로서 양자도약(Quantum Jump)과 불확실성을 끌어들이기도 한다. 게다가 국소적인 마음(ego, 개인의 마음)과 비국소적 마음(영혼, 보편적이고 동시적인 순수한 의식)의 공조라는 생소한 설명의 틀로 우리마음의 작용에 접근한다. 책읽는 내내 ‘국소적 VS 비국소적’의 두 번역어 때문에 독해의 상상력에 발목 잡히는 답답함을 경험했다. 하지만, ‘nonlocal’이라는 원어를 ‘비국소적인’의 번역어외 달리 치환할 우리말도 쉽게 떠오르지는 않는다. 물질이나 개인에 국한되지 않는, 말그대로 nonlocal한 거대한 에너지 스프로 이해하고 책을 읽었다

 

 

디팩 초프라는 ‘날마다 삶에서 기적을 일으키는 동시성 운명의 원칙’을 다음의 일곱가지로 제시한다.

1. 근원적 지성을 자각하라. 2. 인간관계의 비밀을 파악하라. 3. 마음이 실재를 창조한다. 4. 의도를 명확히 하라. 5. 감정적인 혼란을 억제하라. 6. 우주의 춤을 즐겨라. 7. 우연의 은밀한 계획을 파악하라. 

 

 

다소 추상적이고 모호하게 들리지만, <바라는 대로 이루어지다>를 관통하는 ‘동시성 우연의 기적’을 일으켜줄 원칙들이다.  심신이원론을 부정하는 디팩 초프리는 반복된 의도가 결국 물질적 실재로 나타난다(p.87)고 본다. 즉, 의도가 반복되면 비국소적 마음의 패턴이 의도의 방향으로 붕괴되어 물질적 실재로 나타난다는 것이다. 그 의도야 말로 무한한 가능성을, 특히나 준비된 이들에게 가져다 준다고 한다. 그 누구가 무한의 가능성과 날마다 삶에서 일어날 동시성 운명의 기적을 거부하겠는가. 모든 사물의 상호연관성을 완전히 자각한 상태로 살아가기가 어려워서 그렇지........  다행히 디팩 초프리는 <바라는 대로 이루어지다>의 후반부에 동시성 운명의 기적을 일으키는 구체적 훈련법도 제시하고 있으니, 기적을 희구하는 이라면 참고하시길.

      

밥통 대반란

밥통 대반란 - 만병 제조기, 위(胃)를 위(爲) 하라!
최서형 지음 / 라이스메이커 / 2013년 6월

 

 

밥통 대반란

 

 

 

 

*

“무슨 책 제목이 그래요?” <밥통 대반란>의 표지와 제목에 사람들이 관심을 보인다. 그도 그럴것이, 인상 혈색 다 좋은 중년의 남성이 위 모형을 들고 있는 표지에, 제목엔 “밥통”이라는 일상용어가 포함되었다. 심지어는 요리책이냐고 물어오는 눈치없는 이 조차 있었다. 하긴 읽기전엔 나도 ‘쉬운 책’인줄 알았다. 그렇지 않았다. 생물시간에나 들어보았던 단어 및 의학적 개념이 등장하기에 공부하는 마음으로 읽어야 하고, '공부가 제대로 되는' 책이었다.

*

*

<밥통 대반란>의 출간은 10년전 한 만남으로 예고된다. 162cm에 38kg의 깡마른 환자가 최서형 박사를 찾았다.  물도 못 넘길 지경이어서 영양제로 연명하는 그 환자는 온갖 첨단 기기로 몸을 샅샅히 검사해도 정상이라는 검진결과를 얻었다. '의학적으로는 문제없는' 그 환자에게서 돌처럼 딱딱해진 위장을 촉진했던 박사는 10년 후 '담적병'이라는 새로운 병을 <밥통 대반란>에 소개한다.

최서형 박사가 조사했던 700여 케이스의 환자들은 모두 내시경이나 CT촬영으로도 확인할 길이 없는 돌처럼 굳은 위벽을 갖고 있었다. 이는 대중적으로 알려진 위염, 위궤양, 역류성 식도 질환과는 달리, 담 독소(음식 노폐물이나 독소)가 미들존을 오염시켜 위 조직을 붓고 굳게하였기 때문이다. 서양의학에서는 '담(痰)'의 개념이 없지만, <동의보감>에서는 담적을 오적五賊 중 하나로 보았다. 최서형 박사에 따르면 담적이란, 음식이 체한 상태의 식적에 세균이 번식하면 생겨나는 가래 같이 걸쭉한 오염물질인 담음이 위장 조직과 엉겨생긴 단단한 조직을 일컫는다.

*

 

 

 

 

그렇다면  '담적병인지' 단순 위장병인지는 어떻게 구별할까? 위장 전문 '위담한방병원'을 운영하는(홈페이지www.weedahm.com) 최서형 박사는 그 간 조사한 700여명의 환자들의 자료를 토대로 자가진단 체크 리스트를 만들었다. 아래 제시하는 증상 중 5개 이상일 경우 담적이 심한 상태라 한다.

 

"

 

 

담적이 심한들 뭐가 문제냐고? 천만의 말씀. 위장이야말로 우리 몸의 최전선 전장터이자 ‘제 2의 뇌’이기 때문에, 위장 경보 시스템(위장 면역계와 신경계)이 망가지고 담적이 생기면, 몸 전체가 고장나기 시작한다. “위장의 미들존은 물을 모아두었다가 논에 물을 공급하는 저수지의 대모가 같은 역할을 하기 떄문에 미들존 (Middle Zone)의 오염은 전신의 오염(p 104)”과 직결된다.  담적 독소는 만병 제조기, 몸안을 돌며

암, 당뇨, 아토피, 관절염 등 각종 난치병을 일으킨다.

그렇다면 담적병은 치유될 수 있는가? 어떻게 치유하는가? <밥통 대반란>의 제 4장과 5장 및 부록에서는 위를 살리는 다양한 생활 습관을 제시한다. 담적은 식탁에서 만들어지기 때문에 ‘건강하게 잘 먹기’야말로 담적의 예방과 제거에 최우선 해법이다. 방부제나 화학물질이 많이 든 음식을 피하고, 밀가루도 물론 섭취를 제한한다. 시거나  떫은 음식 역시 되도록 적게 먹도록 한다.  333식습관 (하루 3끼니,한 입에 30회씩 꼭꼭 씹어, 30분간 천천히 먹기)을 실천하고 과식과 야식은 피한다.

최서형 박사는 위장은 단순한 ‘밥통’이 아니라, 우리 몸의 중심과 건강의 핵심이다.  비단 소위 ‘위장병 환자’뿐 아니라 평소 위 건강을 자신할만큼 건강한 이라도 위에 대한 인식을 새롭게 하기 위해 <밥통 대반란>을 읽어보기 바란다.

 

 

채식의 시간

채식의 시간 - 조금씩 천천히 건강하게
이양지 지음 / 김영사 / 2013년 5월

 

조금씩 천천히 건강하게

채식의 시간

 

자연요리 전문가 이양지? 익숙한 이름이다 싶었더니, 올 초 지인에게 선물했던 <엄마와 아기를 위해 정성껏 차린 자연주의 태교 밥상>의 저자이다. 40대에 늦은 임신과 출산을 경험하며 음식태교의 중요성을 경험한 저자가 마크로비오틱 가정요리(가능한 하나의 온전한 형태를 가진 살아 있는 음식의 원칙을 지키는)를 풀어낸 요리책이었다.  <조금씩 천천히 건강하게 채식의 시간>(이하 <채식의 시간>)은 채식을 선호하지만 채식 메뉴의 궁색함에 고민하는 이들을 위한 책이다. 순수히 채소만 이용하여 120개의 다채롭고도 영양과 맛을 보장하는 레서피를 소개하고 있다.

 

 

 <채식의 시간>을 읽다보면 뼛 속까지 요리연구가이며 뼛 속까지 자연과 삶을 사랑하는 자연인 이양지의 모습이 고스라히 전해진다.  요리법도 조미료나 화려한 스타일링으로 요리에 맛을 더하기보다는, 채소 본연이 지닌 자연의 맛과 향을 충분히 살리려는 방식을 고수한다. 주방기구 및 조미료도 가급적 친환경 제품을 이용한다.

 

이양지 선생이 애용하는 조미료로서 소금은 천일 토판염, 현미 식초, 쌀눈유, 설탕은 무슈구슈, 간장은 인산가의 서목태간장이다. 다행히 집에서 쓰는 조미료와 상당 겹친다. 스테인레스 조리도구면 중금속 독성에서 자유로운 줄 알았는데 아닌가보다. 이양지 선생은 고가이지만 식자재 본연의 맛을 최대한 이끌어내며 중금속의 걱정에서도 자유로운 샐러드마스타 냄비를 추천한다.

 

 

 *

가급적 채식 식단을 매끼니 꾸리려고 하나 메뉴의 창조성과 다양성에서 늘 고민스러웠던 독자의 입장에서 <채식의 시간>이 특히 고마웠던 점은 평소 애용하나 조리법이 늘 단순했던 채소들의 대변신 레서피였다.  예를 들어, 육계장 할 때나 잔뜩 넣어 먹는 대파는 이양지 선생님의 창의적인 레서피에서는 주재료로 대변신한다. 향신채에 머물렀더 대파는 ‘대파 올리브유 구이,대파 스프, 무 대파 구기자 절임’ 로 화려하게 재탄생한다.

*

가을부터 봄까지 '주구장창' 탕으로만 애용하는 토란 역시 이양지식 레서피에서는 '토란 튀김'이나 '토란 청경채 샐러드' 등 손님 접대용 요리재료로 격상된다.

 

*

평소 맥주 안주나 심심풀이 간식에 머물렀던 땅콩 역시 고소한 맛이 일품인 한그릇 음식, '땅콩 영양밥'으로 대변신. 이양지 선생 덕분에 제주 오도에서 재배하는 땅콩이 고소하다는 귀한 정보도 얻었다.

*

 

 

 

김밥말이에서 항상 손님 신세 재료였던 시금치의 대변신은 어떠한가? 시금치가 주재료, 밥대신 시금치를 김에 깔고 둘둘 말아주면 보기에도 예쁜 시금치 김말이!

* 

*

최근 읽었던 도시농부 바람길의 <자급자족 농사일기>에서 저자가 자주 등장시켜 입에 군침돌게 했던 배추전 메뉴도 <채식의 시간>에 등장한다. 밀가루가 아닌, 메밀가루와 함께. 장마철 눅눅해진 기분까지 날려줄 것 같은 건강 간식이다.

*

 

 

채식이라고 단조롭게 나물무침에, 푸성귀 쌈만 생각하면 큰 오산. 이양지 요리연구가는 채소를 주제로 동서양의 조리법을 멋지게 활용한다.  예를 들어, 평소 김말이 재료나 샐러드로만 섭취했던 아보카도가 토스트 재료로 쓰였다. 두터운 양배추 아보타도 토스트를 입 크게 벌려 먹어보고 싶은 식탐을 자극하는 사진을 아래 소개한다.

 

 

 

*

 

이양지 요리연구가가 제안하는 마크로비오틱은 '음식을 버리는 것 없이 섭취해 음식의 생명력을 있는 그대로 받아들이면 건강할 수 있다’는 원리를 바탕으로 한 곡채식섭생법이다. 평소 애호박은 채썰거나 납작썰기로 나눠서 활용했는데, 애호박을 예쁜 그릇처럼 활용한 ‘애호박 밥 구이’도 참신한 레서피이다.

 

 

 

<채식의 시간>에서 제시한 120개의 레서피 중에서 여름철 제철채소인 가지를 주재료로 활용한 ‘마파 가지 덮밥’을 만들어보았다. 표고버섯과 가지, 두 가지 채소에 양념으로 다진호두와 생강 된장 등을 섞는 점이 독특했다. 조리시간 30여분. 덕분에 이른 저녁 식사로 가뿐하고도 보기 좋은 한끼를 마련했다. 오염된 식품이나 가공식품, 패스트푸드, 육류 위주의 식생활에서 벗어나 자연 상태의 재료가 지닌 생명력을 식탁으로 옮기는데 <채식의 시간>이 유용한 교과서가 되어 줄 것이다.

1일 1생식

1일 1생식 - 당신의 인생을 바꿀 단 하나의 식습관
황성주 지음 / 청림출판 / 2013년 6월

1일 1생식

 

 

2013년 COEX국제도서전 청림출판사 부스는 온통 초록의 밭. 황성주 박사의 신간 <1일1생식>을 전면에 집중 배치한 덕분이다. 올 출판계의 키워드중 하나는 ‘건강히 잘 먹기’에서 나아가 ‘적게 먹거나 단식’하기가 아니었는가? 나구모 요시노리 박사의 <1일 1식>과 브랜드 필론의 <먹고 단식하고 먹어라>에 더해, 생식의 우수성을 강조한 황성주 박사의 <1일 1생식>이 베스트셀러 목록에 오를수 있을까?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

황성주 박사의 이름이 낯선이라도 ‘이롬 황성주 생식’하면 ‘아하’ 할지도 모르겠다. 혹은 그역이던지. 박사는 온 국민의 건강 멘토로만 단순히 보기에는 에너지최대치를 가늠키 어렵게 열정적인 멀티 플레이어다. 의사로, 교수로, 경영자로, 저술가로, 사진작가로, 목회자로 다양한 영역에서 창조적인 에너지를 발사하고 있다. 그 자신도 1년이면 100회 정도 비행기를 타며,  수십 개 국가에서 순회강연 및 의료 봉사 등의 일정을 지치지 않고 모두 수행해 왔다고 한다. 

부러워지는 그 건강의 비결은? 황성주 박사는 물론 ‘생식’에서 건강과 장수의 비결을 찾는다. <1일 1생식>은 “왜 생식인가?”란 대중의 질문에 쉽게 답한 책이라 하겠다.

 

 

 

 

 

대중에게 익숙한 화식은 어떤 의미에서는 자연의 생명이 파괴된 식사이다. 반면 생식은 자연이 지닌 영양소인 천연 미네랄, 비타민, 피토케미컬 등을 온전하게 고루 보존한 유일한 식사이다. 게다가 생식은 슬로우 푸드(slow food)인 동시에 패스트 푸드의 장점도 지녔다. 생식은 비록 먹는 양이나 섭취하는 시간은 짧지만 자연과 교감하고 몸이 길게 반응하는 음식이기에 슬로우 푸드이며, 식사 시간을 최소화 시켜준다는 의미에서 꽤 효율적인 패스트푸드이기 때문이다.

그외에도 황성주 박사가 예찬하는 생식은 디톡스 푸드이자 다이어트 푸드, 로가닉 푸드이면서 총 천연 컬러 푸드, 항산화 방어 시스템을 최적화하는 유전자 푸드면서 셀 푸드, 효도식이면서 성장식이고, 식사이면서 보약이기도 하다.

 

황성주 박사는 하루 세 끼 중 단 한 끼만 생식으로 바꿔도 영양불균형과 각종 오염에 찌든 몸을 자연 상태로 되돌리고 정신도 맑아지리라고 자신을 산증인 삼아 장담한다. 실제 <1일 1생식>은 생식으로 건강 찾고 인생까지 밝아진 이들의 생생한 사례들을 독자에게 희망과 자극을 주고자 여러편 실고 있다.

“그래! 생식 좋은 건 알겠어. 그래도 귀찮아서,  맛없어서 차라리 포기하겠다”고 ?  회의적인 독자를 위해 황성주 박사는 남녀노소 누구나 생식을 즐길 수 있는 다양한 방법을 소개한다. 예를 들며 생식에 꿀이나 메이플 시럽 등 단맛을 더해 먹거나, 마와 요구르트를 넣고 함께 갈아 유동식으로 먹을 수도 있다고 한다.

유기농 채소와 곡류 견과류 등을 구해서 끼니마다 깨끗히 세척해 먹기에는 경제적 시간적으로 부담 되는 것은 사실이다. 부자들이 로우 푸드, 슬로우 푸드에 접근한 경제적 문화적 자원을 더 많이 가지고 있음은 부인 못할 건강의 불평등 현상이다. 오죽하면 패스트 푸드와 슬로우 푸드의 소비 패턴과 계급간 상관관계가 있겠는가. 하지만 황성주 박사는 이 회의적 시각에도 답을 제시한다. 생식을 순간 동결 건조해 가루로 만들어 섭취하자는 것이다. 가루는 오히려 흡수율 및 에너지 활용도도 높다고 한다. 이런 설명을 종합해 <1일 1생식>을 한 문장으로 요약해보자. 분말 형태의 생식을 하루 1끼니 식사로 섭취하는 식생활로 식생활 혁명을 일으킨다면 몸이 깨끗해지고, 머리가 맑아지고 인생이 밝아진다!