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쇠고기에는 콜레스테롤이 많이 들어 있고 동물성 기름으로 만든 버터에도 콜레스테롤이 많으므로 쇠고기에 버터를 첨가해 굽는다면 콜레스테롤의 급증을 막을 수 없다.
라면은 화학적으로 칼슘과 결합을 잘 하는 성질이 있어 칼슘부족을 일으키기 쉽다. 그리고 콜라도 칼슘과 잘 결합하는 성질을 가지고 있어서 둘을 같이 먹으면 칼슘결핍을 가지고 온다.

홍차성분중의 떫은 맛 성분인 탄닌이 꿀의 철분과 결합해서 체내에 흡수가 되지 않는 나틴산철로 변하기 때문에 같이 하면 안된다.
게는 식중독균의 번식이 잘 잘 되는 고단백 식품이고 감은 수렴작용을 하는 탄닌성분이 들어있어 둘을 같이 먹으면 소화불량과 식중독을 일으키기 쉽다.
간은 양질의 단백질과 비타민, 칼슘, 철이 아주 많으나 감이 가지고 있는 떫은 맛 성분인 탄닌성분은 철분의 결합을 방해하고 탄닌과 철분이 결합하면 탄닌산철이 되는데 이것은 녹지 않고 그대로 배설되므로 영양에 좋지 않다.
도토리묵의 주성분은 녹말이지만 탄닌도 가지고 있다. 그리고 감에도 떫은 맛을 내는 성분인 탄닌을 가지고 있는데 둘을 같이 먹을 경우 변비가 심해지고 빈혈증이 나타나며 적혈구를 만드는 철분이 탄닌과 결합해서 소화흡수를 방해한다.
문어는 질겨서 소화가 잘 되지 않는 음식중의 하나이다. 그리고 고사리도 위장이 약한 사람에게 소화불량을 일으키는 재료이므로 문어와 고사리는 같이 먹으면 소화에 문제가 생긴다.
선지는 철분이 많아 빈혈증 환자에게 아주 좋은 식품이다. 그러나 홍차와 같이 마시게 되면 홍차의 떫은 맛을 내는 탄닌이 철분과 결합해 탄닌산철을 만들어 철분 이용도를 반으로 감하게 한다.
시금치에는 옥산살이 아주 많이 들어있는데 이 옥살산은 수산석회가 되어 결석을 만든다. 그리고 근대에는 수산이 많이 들어있어 시금치와 함께 먹으면 옥살산 덕분에 신석증이나 담석증이 걸릴 확률이 높아진다
우유에는 설탕을 넣으면 단맛 때문에 마시기는 쉽지만 비타민 B1의 손실이 커진다.
오이에는 비타민 C가 존재하지만 칼질을 하면 아르코르비나제라는 효소가 나오고 이 효소는 비타민 C를 파괴하는 성질을 가지고 있다. 그러니 무와 섞으면 무의 비타민 C는 파괴될 것이다.
장어를 먹고 복숭아를 먹으면 복숭아에 함유된 유기산이 장에 자극을 주어 지방이 소화되는 것을 방해하므로 설사를 일으킨다.
조개류는 단백질과 당질은 풍부하지만 부패 되기 쉽고 산란기에는 적으로부터 자신을 보호하기 위해 독성물질을 만들어서 소화가 어렵다. 그리고 옥수수도 소화가 잘 되지 않는 성분을 가지고 있어 둘을 같이 먹으면 소화에 큰 지장이 생긴다.
치즈에는 칼슘이 많고, 콩에는 칼슘보다는 인산이 많은데 둘을 함께 먹으면 인산칼륨이 생성되어 몸 밖으로 빠져 나가 버린다.
설탕이 인체 내에서 분해 이용되려면 비타민 B1의 도움을 받아야 하는데 토마토가 가지고 있는 비타민 B1은 설탕의 대사에 쓰이다 보니 비타민 B1의 손실이 뒤따른다.
녹차나 홍차에 함유된 탄닌 성분이 약물 고유성분을 변화시켜 약효를 떨어뜨리기 쉽다.
시금치에는 옥산살이 들어있고 두부에는 칼슘이 다량 함유되어있는데 이 옥살산과 칼슘이 결합하면 불용성의 수산캴슘이 생성되므로 인체의 캴슘섭취가 줄어들어 결설증을 유발한다.
카레의 매운맛이 와인 속에 잠재되어있는 알코올성분을 깨워 입안이 타는 듯한 느낌을 준다
우유의 유지방과 초콜릿의 유지방이 결합하면 성인병 유발
도라지는 기침, 천식에 좋은 뿌리채소이고 돼지고기는 이 기능을 방해하는 성질이 있다.
고구마와 쇠고기는 소화시 필요한 위산 농도가 서로 다르기 때문에 음식물이 위에 체류하는 시간이 길어져 소화흡수에 해를 준다.
치즈와 땅궁에는 지방이 많이 들어있어 성인병을 유발하기 쉽고 인산칼슘이 만들어져 흡수되지 않고 배설되어 버린다.
우엉에 있는 섬유질이 바지락과 만나면 철분 흡수율이 떨어진다. 대신 철분 흡수는 칼슘이 도와주니 조개류는 우유와 유제품, 뼈째 먹는 생선을 함께 올리는 것이 좋다.


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ceylontea 2004-10-14 14:56   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
유용한 정보네요... 퍼가요.
 



* 마음이 먼저 잠들어야 육체도 잠든다 *

 

1.근육을 느슨하게 해준다.

잠을 잘땐, 똑바로 눕는 것보다
오른쪽으로 모로 눕되 두다리를 굽혀
근육을 느슨하게 해주는 것이 좋다.
이 자세로 자게 되면 취침 중에도 소화가 잘 되고,
심장의 압박을 주지 않아 혈액순환이 잘 된다


2.잠자기 전에 절대로 화내지 말라

수면상태가 되는 과정은 체온과 혈압이
조금씩 떨어지는 과정이라고 볼 수가 있다.
하지만 화를 내거나 근심을 하게되면 체온도 올라가고,
혈압도 높아진다. 결국 화는 잠을 못들게하는 적이다

3.잠자리에 누워 근심하지 말라

근심을 하게되면 정신이 더욱 깨어나 잠들기 어렵다.
또한 동양의학에서는 근심이 쌓여 "화병"이 된다고 한다


4.잠자리에서 말하는 것을 피하라

잠자리에 누워 책을 읽거나 tv를 본다거나 말하는 등,
다른 일을 하게 되면 "잠자리=수면"의 등식이 깨진다.
잠자리에 누웠을 때는 잠을 자는 것이라는 규칙을
몸 안에 알려주어야 한다.


5.잠자기 전에는 음식을 먹지 말라

음식을 먹으면 위는 소화활동을 시작하고
장으로 옮겨 흡수한다.
때문에 잠 자기전 음식을 먹으면 위를 움직이는
자율신경계는 쉬지 않고 움직이게 된다.
한마디로 피곤을 풀지 못하는 것이다.


6.머리는 항상 시원하게 하라

머리는 陽의 기운이 모여 있는 곳이므로
시원하게 해주어야 좋다.
머리를 시원하게 해주면 정신이 맑아지고
두통이 생기는 것을 방지한다


7.입을 벌리고 자지 말아야 한다

자는 동안에는 침의 분비가 적어진다.
이때 입을 벌리고 자게 되면 입 안이 마르고,
심장부근에 수분이 부족하게 된다.
입을 벌리고 자는 사람들의 대부분은 코에 문제가 있다.


8.얼굴을 덮지 말아야 한다

잠잘 때 이불을 머리끝까지 덮게 되면
산소가 부족해져 여러 문제를 야기한다.


9.이불은 꼭 덮어야 한다.

잠자리에서는 자신의 체온을 그대로 유지하는 것이 중요하다.
사람의 체온은 수면 상태에 빠지면 떨어지므로
체온 보호를 위해 이불은 꼭 덮는다

*베개의 높이는 6~9cm가 바람직하다.
이불의 무게는4~5kg이 적당하나,
부드럽고 보온성이 좋은 2~2.5kg정도의 이불이면 더욱 좋다.

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알아두면 돈이 되는 절세 상식 8가지
집 팔 때, 연말정산할 때, 이혼하면서 집 넘겨줄 때 등 일상생활 속에서 조금만 신경 쓰면 세금을 절약할 수 있는 경우가 적지 않다. 국세청이 펴낸 <세금 절약 가이드>에서 여덟 가지 절세방법을 골라 소개한다.


1 상가 구입

노후대책 등을 위해 상가를 사 임대수입을 올리려면 소득이 없는 배우자 명의로 구입하는 것이 좋다. 근로소득이 있는 사람 명의로 했다가는 근로소득과 상가 임대에 따른 사업소득이 합산돼 세금이 많아진다.
다만 상가를 세놓으려면 사업자등록증을 내야 하고, 이에 따라 건강보험료 등이 오르게 되므로 임대수입이 적은 상가라면 소득 없는 배우자 이름으로 구입하더라도 실익은 적다.

2 3채 이상 주택 보유자

주택을 3채 이상 가진 사람은 올해 말까지 팔아야 세 부담이 적다. 올해까지는 양도세율이 최고 36%지만 내년부터는 60%로 크게 오르고, 장기보유특별공제도 못 받는다. 장기보유특별공제는 3년 이상 주택을 보유했다가 양도했을 때 양도차익의 10%, 5년 이상은 15%, 10년 이상은 30%를 과표에서 빼주는 것이다. 여기에다 내년에는 3채 이상 보유자의 재산세와 종합토지세가 특히 많이 오르므로 올해 안에 한 채를 팔아 2주택 보유자가 되는 것이 세금 면에서는 유리하다.

3 연말정산

연말정산 때 규정을 잘 모르거나 바빠서 소득공제를 적게 받은 근로자는 다음해 5월 종합소득세 신고 때 주소지 세무서에 신고하면 냈던 세금의 일부를 돌려받을 수 있다.
또 올해부터는 근로소득도 세금을 추가로 환급받을 수 있는 권리인 경정청구권이 인정돼 납부일로부터 2년 안에 세액을 고쳐달라고 요구할 수 있다. 자영업자도 설비투자 등에 따른 세액공제를 해당 연도에 못 받았다고 포기할 필요가 없다. 설비투자 세액공제 등은 5년간 이월되므로 올해 못 받은 것은 내년 종합소득세 신고 때 신청하면 절세가 가능하다.

4 위자료

세무당국은 위자료 형식으로 집을 넘기는 것도 양도와 똑같이 취급한다. 따라서 ‘1가구 1주택’ 비과세 조건을 못 갖춘 경우는 양도소득세를 내게 된다. 그러나 등기원인을 ‘재산분할’로 하면 자기 몫을 찾아가는 것으로 보기 때문에 세금이 없다. 값이 3억원 이하라면 증여형식으로 부동산을 넘기는 것도 절세방법이다. 부부간 증여는 3억원까지 비과세이다. 다만 서류상 부부일 때 증여가 이뤄져야지 ‘남남’이 된 뒤에 하면 증여세가 부과된다.

5 부부 재산

예금을 남편이나 아내 어느 한쪽의 명의로만 관리하는 것은 바람직하지 않다. 부부간의 소득을 합쳐 과세하는 것은 위헌이라는 헌법재판소의 결정에 따라 각자의 소득에 대해 별도로 세금이 계산된다. 예금이 분산돼 있으면 이자 소득이 줄어 낮은 세율이 적용되고 세금도 줄어든다.

6 동업

동업을 하면 소득세를 줄이는 데 도움이 된다. 소득이 많을수록 높은 세율이 적용되는데 동업하면 소득이 분산돼 세금도 적다. 그러나 공동사업자에게는 연대납세의무가 있다는 점을 잊으면 안 된다. 공동사업에서 발생한 세금(부가세·소득세·사업소세 등)은 사업자 모두가 공동으로 연대해 내야 하므로 한 사람이 안 내면 다른 동업자가 책임지게 된다.

7 개인사업자

사업 규모가 큰 개인사업자는 법인 전환을 고려해봄 직하다. 개인사업자에게 매기는 최고세율이 36%인 데 비해 법인세의 최고세율은 25%다. 세무조사받을 확률도 낮아진다. 예컨대 10억원의 이익을 남겼다면 개인사업자 중에는 규모가 큰 편이어서 세무조사 대상이 될 확률이 높다. 그러나 법인이라면 덩치가 작은 편이어서 세무조사 대상 선정 때 제외되는 경우가 많다는 것이 세무당국자의 조언이다.

8 자가용 12년 타면 자동차세 절반으로 줄어

자동차 관련 세금을 줄이는 대표적인 방법은 자동차를 오래 타는 것이다. 자동차세는 헌 차일 때와 새 차일 때, 다르게 부과된다. 자가용 승용차를 등록한 뒤 3년이 지난 다음부터는 매년 5%씩 자동차세가 경감되고, 같은 자동차를 12년 타면 세가 절반으로 줄어든다. 연초에 자동차세를 한꺼번에 납부하는 것도 세금을 줄이는 방법. 자동차세는 반기별로 나누어 1년에 두 번 납부할 수 있는데 연초에 한꺼번에 납부하면 세금을 10% 깎아준다


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*^^* 얼큰한 버섯 매운탕. 쩝~

버섯의 쌉살한 맛이 매운탕의 맛을 더욱 풍미있게 해줘요.

주재료 : 느타리·표고·양송이 100g씩, 팽이버섯50g
부재료 : 무30g, 쑥갓4줄기, 대파1뿌리, 풋고추2개, 양파30g, 멸치육수3컵
양념 : 고춧가루4큰술, 고추장1큰술, 간장1큰술, 다진마늘1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

조리법


1. 찬물에 다시멸치를 넣고 서서히 끓여 멸치다시물을 만들어 면보에 걸러 준비한다.
2. 느타리는 흐르는 물에 씻고 찢어 준비한다.
3. 표고와 양송이는 흐르는 물에 갓밑을 씻어 편으로 썰어 놓는다. 양송이는 밑에서 위로 얇은 막을 벗겨내고 사용한다.
4. 팽이는 지저분한 밑둥을 자르고 씻어 준비한다.
5. 무는 사각편썰기를 하고, 대파와 고추류는 어슷하게 썬다. 고추씨는 뺀다.
6. 양파는 굵게 채썰고, 쑥갓은 깨끗하게 씻어 잎쪽을 정리해 놓는다.
7. 양념장을 만든다.
8. 준비한 1)의 멸치다시를 불에 올리고 사각으로 썰은 무를 먼저 함께 끓인다.
9. 멸치다시가 끓기 시작하면 만든 양념장과 손질한 버섯들을 넣고 끓인다.
10 . 썰은 야채들도 넣고 한소끔 끓으면 간을 보고 불을 끈다.
* 버섯은 일찍 넣으면 질겨져 맛이없어요.
모든야채를 넣고 끓여 놓았다가 먹기직전에 버섯을 넣으면 좋아요.
* 양송이버섯은 쓸 만큼한 씻어서 사용하세요.
* 냉동실에 조개가 몇 개 있다면, 조개로 육수를 내보세요.

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2004-06-09 18:04   URL
비밀 댓글입니다.

어룸 2004-06-09 18:14   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
오옷! 제가 좋아하는 버섯매운탕!! 음...조개로 육수를 내도 되는군요...@ㅂ@

starrysky 2004-06-09 23:55   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
크으으윽. 역시나 음식 사진이었군요. ㅠ_____ㅠ 아, 뭘 먹으면 이 배고픔을 달랠 수 있을는지요..
 

*^^*  해물 파전과 감자 김치 수제비.


해물 파전

재료 실파 1/3단, 새우살·홍합살 30g씩, 오징어(작은 것) 1마리, 홍고추·달걀 1개씩, 물 1컵 반, 밀가루 1컵, 부침가루 1/2컵, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕·깨소금 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 식초 약간, 식용유 적당량

이렇게 만드세요!
1. 실파는 다듬어서 깨끗이 씻은 다음 7cm 길이로 자르고 고추는 송송 썰어둔다.
2. 새우살과 홍합살은 손질한 다음 깨끗이 씻어 물기를 빼두고 오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 잘게 썰어둔다.
3. 볼에 밀가루와 부침가루, 달걀을 넣고 물을 넣어가며 골고루 저어 흘러내릴 정도의 농도로 반죽물을 만든다.
4. 간장과 고춧가루, 설탕, 식초, 깨소금, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만든다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 실파를 가지런히 깐 다음 반죽물을 실파 위로 붓고 해물과 고추를 올려 노릇하게 지진다. 준비한 양념장을 곁들여 낸다.


감자 김치 수제비

재료 국멸치 50g, 대파 7cm, 다시마 5cm, 따뜻한 물180cc, 감자 1개, 애호박(작은 것) 1/3개, 바지락 1봉지, 밀가루1과 1/2컵, 송송 썬 김치 1/2컵, 국간장 2큰술, 참기름·깨소금 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 소금·물 적당량씩

이렇게 만드세요!
1. 볼에 밀가루와 따뜻한 물, 소금을 약간 넣어 손으로 치대어 한 덩어리로 뭉친 다음 랩으로 싸서 30분 둔다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 2cm 크기로 납작 썰기하고 애호박도 깨끗이 씻어 같은 크기로 썬다.
3. 멸치는 머리와 내장을 떼고 다시마는 행주로 표면의 흰 가루를 닦아낸다.
4. 찬물에 ③을 넣고 중간 정도의 불에서 끓인다. 물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 5분 후에 고운 체에 밭쳐 걸러낸다.
5. ④에 감자와 호박, 바지락을 넣고 반죽을 얇게 떼어 넣어 익힌다. 국간장과 소금으로 간한 다음 마늘과 대파를 썰어 넣는다. 수제비가 말갛게 익을 정도로 끓인다.
6. 김치를 송송 썰어 참기름과 깨소금으로 간한 다음 수제비에 함께 곁들여 낸다.


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어룸 2004-06-09 18:13   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
호호호~ 오늘 나가서 김치수제비 먹고왔답니다~ ^ㅂ^ 맛있었어요~

*^^*에너 2004-06-09 18:37   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
웃~ toofool님 김치수제비 드셨어요.
우~ )0( 먹고 싶당~ ><

진/우맘 2004-06-09 20:44   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
저 해물파전, 심하게 예쁜 거 아녜요?!

starrysky 2004-06-09 23:55   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
허어어어억.. 배, 배고픈데.. 난 몰라.. 엉엉..
에너님. 님의 서재에 첫 글 남기면서 이렇게 무례하게 울어제끼는 인간은 스타리라고 합니다. 안녕하세요? 꾸벅. 근데 정말 배고파 죽겠어요. ㅠㅠ 혹시 윗글도 음식 사진인가요? 눌러봐야 하나 말아야 하나 고민중입니다. ^^

*^^*에너 2004-06-10 09:56   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
starry sky님 다른분들의 서재에서 뵈고 제 서재에서 뵈니 반갑습니다. ^^
이상하게도 비가오는 날이면 요녀석들이 땡기네요. ^^
 
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