누구나 즐겁고 손쉽게 할 수 있는 건강 다이어트

밥빵면 - 줄이고 끊고 멀리하라
에베 코지 지음, 신유희 옮김 / 위즈덤하우스 / 2013년 9월

내가 가장 좋아하는 음식들이 바로 밥과 빵, 면이다. 모두 탄수화물이 가득 들어있는 음식들로서 많이 먹으면 그리 좋지 않다고 하는데도 주식이니까 별로 문제가 없을 것이라 생각했었다. 그런데 이번에 이 세 가지 음식들을 정면으로 반박하는 책이 등장했다. 원래 이들 음식은 인류의 주식이 아니었으며, 고기나 해산물을 더 많이 먹어야 한다는 주장이다. 그래도 몇 백년 동안 이어져 내려온 전통인데, 아예 무시할 수 있을까 싶어서 이 책을 읽어보게 되었다. 이 책의 저자가 하는 말이 맞다면 지금까지 나는 나의 건강을 해치는 식사를 주로 해왔다는 말이 된다.

첫번째 장에는 왜 탄수화물이 우리 몸에 해로운가에 대해서 논리적으로 설명하고 있다. 당이 들어간 음식이 우리 몸에 들어오게 되면, 혈당을 낮추기 위해 인슐린이 분비된다. 이 과정에서 신체의 혈당 수치는 급격하게 변화를 겪는데, 당뇨병이 있는 사람에게는 물론 일반인들에게도 이러한 변화는 좋지 않다는 말이다. 또한 필요한 양보다 과다하게 섭취된 탄수화물은 우리 몸에 저장되는데, 지방보다 나중에 연소되기 때문에 비만의 원인이 되기도 한다. 반면에 고기나 해산물은 신체가 곧장 소비하는 형태의 에너지이기 때문에 생각보다 우리 몸에 축적되는 양이 적다. 일반적으로 뇌에 쓰이는 에너지는 포도당만 가능하다고 알려져있는데, 사실 굳이 음식물을 통해서 섭취하지 않더라도 우리 몸에서는 자체적으로 포도당을 생성해낼 수 있다. 따라서 같은 음식을 먹더라도 탄수화물보다는 지방이나 단백질을 먹는 편이 에너지 소모량이 더 크게 되는 것이다. 이런 상황들을 전혀 모르고 있다가 이번에 처음 알게 되었는데 지금까지 내가 먹던 음식들을 되돌아보게 되었다.

이후에는 이런 이론을 뒷받침할 각종 과학 저널들의 자료와 실제로 체험한 사람들의 이야기, 당질 제한 다이어트의 실천법에 대해서 자세히 나와있다. 구체적으로 어떤 음식을 제한하고, 어떤 음식을 먹어야 하는지 세심하게 알려주고 있기 때문에 본격적으로 당질 제한 다이어트를 시작할 사람들에게는 실질적인 지침서가 된다고 하겠다. 사실 곡물로 된 대부분의 음식은 제한하고 있기 때문에 고기와 해산물, 채소를 주로 먹을 수 밖에 없다. 물론 우유를 제외한 유제품도 가능하다. 요즘에는 워낙 먹거리가 발달해있어서 곡물을 먹지 않더라도 다양한 음식들을 먹을 수 있다. 칼로리를 제한하는 다이어트보다 훨씬 부담이 적고 선택할 수 있는 음식의 폭이 넓어서 진짜 다이어트를 결심한 사람들에게는 효과적이라고 본다.

꼭 체중감량이 목표가 아니더라도 신체 기능이 원활하지 않은 사람들에게도 긍정적인 영향을 미친다. 매끄러운 피부나 소화의 효율성을 돕는다든지, 사실 이 책에서 말하고 있는 당질제한 다이어트의 긍정적인 효과를 열거하려면 끝도 없다. 무조건 건강에 좋은 것이니까. 사실 인류 본질의 식사로 돌아가는 개념을 담고 있는 식습관이라, 남녀노소 누구나 실천해도 부담이 없다. 최근에 탄수화물 중독이라는 단어가 생길 정도로 과다한 탄수화물 섭취가 사회적인 이슈로 떠오르고 있는데, 건강한 식사를 하고 싶은 사람이라면 이 책을 꼭 한 번 읽어보길 바란다. 금식이나 소식을 할 필요없이 마음껏 먹으면서 재미있게 할 수 있는 다이어트 방법이 바로 여기에 있다. 

미술과 명상의 즐거운 만남

앙드레 씨의 마음 미술관 - 더없이 소중한 날들을 위한 명상과 그림의 눈부신 만남
크리스토프 앙드레 지음, 이세진 옮김 / 김영사 / 2013년 7월

미술 작품을 보면서 느끼는 감정은 사람마다 다르다. 평범한 풍경을 그린 그림 한 점을 보고서도 어떤 사람은 마음의 평화를 느끼는가 하면, 또 어떤 사람은 그림 속에 숨은 불안감을 느낀다. 그림이 많은 사람들에게 끼치는 영향은 생각보다 크다. 그래서 프랑스의 유명한 정신과 의사는 이 그림을 활용해서 사람들의 마음을 치유해야겠다고 생각했다. 그 사람이 바로 이 책의 저자인 크리스토프 앙드레이다. 혹자들은 그림 하나가 인생에서 어떤 역할을 할 수 있을지 의구심을 품을 수도 있지만, 또 다른 사람들에게는 둘도없는 위안이 될 수 있는 것이 바로 그림이다.

이 책의 구성은 조금 독특하다. 각 장마다 저자가 말하고자 하는 주제와 함께 그림이 제시된다. 처음에는 아무 편견없이 그림을 보면서 자유롭게 본인이 느낀 바를 말한다. 그리고 그 내용을 바탕으로 마음에 상처를 입은 사람들이 어떻게 살아야 그 마음을 다스릴 수 있는지 차분하게 알려주고 있다. 처음부터 끝까지 저자는 명상의 중요성을 강조하고 있다. 사실 지금 나의 마음이 괴로운 것은 본인이 생각의 관점을 달리하면 얼마든지 편안해질 수 있다. 인생에서 처음으로 어려움이 닥쳤을 때 좌절감이 클 수도 있다. 그러나 마음의 모든 번뇌는 결국 본인으로부터 비롯된 것이다. 차분하게 자신의 마음을 들여다보는 방법을 알게 되면 정말 행복하고도 편안한 삶을 살 수 있다. 이것은 자신이 소유하고 있는 재산의 양과는 전혀 상관없다.

그런데 조금 특이하다고 생각되는 점은 전체적인 구성이나 편집이 비교적 보기 쉽게 되어있음에도 불구하고 책을 읽는 속도가 좀처럼 나지 않는다는 것이다. 보통은 이런 명상 에세이의 경우에는 빠른 시간 내에 읽어내는데, 생각보다 이 책은 읽는데 시간이 오래 걸렸다. 왜 그런가 하고 다시 한 번 책을 훑어봤더니, 전체적으로 쓰인 단어가 좀 어려웠다. 원래 저자가 그렇게 쓴 것인지, 아니면 번역자가 우리말로 옮기면서 단어 선택을 그렇게 한 것인지는 잘 모르겠지만 아무튼 생각외로 만만치 않은 책이다. 나의 생각에는 전자일 경우가 좀 더 크다고 생각되지만 그 덕분에 천천히 각 문장을 음미하며 읽을 수 있는 장점도 있었다.

그림과 명상이 어떻게 만나서 이루어지는지 궁금하다면, 이 책을 한 번쯤 읽어볼만하다. 그리고 평소에 미술관을 자주 갔으나 별 흥미를 느끼지 못한 사람이나 명상에 관심은 있지만 집중이 잘 되지 않는 사람도 이 책을 읽어보길 바란다. 아마 세상을 보는 눈이 조금은 달라지지 않을까 싶다. 적어도 미술 작품을 열린 마음으로 보는 마음가짐을 갖게 될 것으로 기대된다. 이 책으로 말미암아 많은 사람들이 자신의 마음을 챙겨 행복한 삶을 살 수 있길 바란다. 

사찰음식에 담긴 건강한 정성

대안스님의 마음설레는 레시피
대안 지음 / 김영사 / 2012년 5월

이 책은 일반적으로 볼 수 있는 평범한 요리책이 아니다. 만약에 다양한 사찰 음식을 만드는 방법을 배우고 싶다면 이 책보다는 다른 책을 구입해서 볼 것을 추천한다. 보통 요리책이라고 하면 앞에 간단한 저자 소개가 나온 후에 예쁜 음식 사진과 그 음식을 만드는 방법이 재료 소개와 함께 순서대로 나와있는데, 이 책의 내용과 구성은 좀 독특하다. 제목처럼 실제 레시피는 이 책 전체에 실린 것을 세어보면 10개 남짓 될 것이다. 그 대신에 대안 스님이 출가 후 지금까지 요리를 만들면서 가지고 있었던 요리에 대한 철학과 우리나라에서 구할 수 있는 자연 재료들에 대한 이야기들이 빼곡하게 실려있다. 요리책이라기보다, 요리를 주제로 한 에세이라고 보는 것이 더 정확하겠다.

평소에 에세이 류는 즐기는 편이 아니라서 이 책이 얼마나 재미있을지 의구심이 들기도 했었다. 그러나 이 책을 일단 펴서 읽고나니 그런 나의 생각은 기우였다는 것을 금방 알게되었다. 저자는 이 책에서 불교에 한정되어 이야기하고 있는 것이 아니라, 삶을 풍요롭게 만들어주는 음식에 대해서 조곤조곤 자신의 이야기를 펼쳐놓는다. 평소에 음식에 대해 특별히 관심이 없던 나도 이 책을 통해 자연 재료에 대해 좀 더 관심을 가지게 되었다. 인스턴트 음식이 만들기도 편리하고 간단하게 배를 채울 수는 있지만, 장기적으로 보았을 때 건강에는 악영향을 끼친다. 그러나 자연에서 나온 재료로 음식을 만들고 절제된 식습관을 가지면 오랫동안 건강한 생활을 할 수 있다. 평소에 내가 먹었던 음식들이 화려하지는 않지만, 먹는 사람의 건강을 고려한 음식이었다는 사실에 새삼스레 감사하게 된다.

요즘 나오는 책과 달리, 독특하게 사진보다는 글로 각 재료의 효능을 실어놓았다. 물론 사진이나 그림이 같이 실렸더라면 좀 더 재미있게 읽을 수 있었겠지만 대부분의 사람들이 익숙하게 알고 있는 재료들을 언급하고 있기 때문에 내용을 이해하는데에는 큰 무리가 없다. 그리고 많지는 않지만 여기에 레시피가 실린 음식들은 준비하는데 난이도가 높은 편이다. 그러나 독특한 채식 음식이라 시간을 내서 따라해보면 맛있게 먹을 수 있을 것 같다. 사실 음식의 모양보다는 그 음식을 만드는 사람의 정성과 먹는 사람을 생각하는 배려가 더 중요하다는 것을 이 책을 통해 깨달았다. 요리하는 것을 즐기지 않는 사람이라도 매일 먹는 음식이 얼마나 소중한지 깨닫는다면 좀 더 요리에 관심을 가질 수 있지 않을까 싶다. 사찰음식에 대해 자세히 알고 싶은 독자들에게 적극 추천하고 싶은 책이다. 

나에게 꼭 맞는 화장품을 찾는 즐거움

잇 코스메틱 - ‘화장품 골라주는 여자’ 이선배의 아이템별 최고의 화장품!
이선배 지음 / 지식너머 / 2013년 9월

여자라면 화장품에 무척 관심이 많을 것이다. 인터넷에는 뷰티 관련 카페도 많고, 잡지를 들여다봐도 이른바 신상 화장품에 대한 정보가 넘쳐날 정도로 실려있다. 그러나 특별히 스스로 노력을 기울이지 않는 이상 화장품에 대해 정확하게 알고 있는 사람은 의외로 드물다. 자신의 피부 타입도 잘 못 알고 있는 경우가 많고, 피부톤도 사람마다 다른데 그것조차 잘 모르는 사람들이 많다. 사실 나도 화장품에 대해서라면 어느 정도 잘 알고 있다고 생각했는데, 나이가 들면서 변하는 피부타입을 미처 고려하지 못하고 잘못된 화장품을 쓰고 있다는 사실을 이 책을 통해 새삼스레 알게 되었다. 그만큼 우리나라 사람들이 흔히 쓰는 화장품을 꼼꼼하게 언급하고 정확한 사용법에 대해서 두루 다루고 있기 때문에 화장품을 좋아하는 사람이라면 무척 재미있게 읽을 수 있는 책이다.

우선 여기에서는 피부 타입에 따라서 필요한 화장품의 종류와 다양한 이름으로 불리는 화장품의 실제에 대해서 정확하게 알려준다. 간단하게 지성과 건성 피부를 알아볼 수 있는 체크리스트가 제일 먼저 나오는데, 앞으로 나올 자신의 피부에 맞는 화장품을 알기 위해서는 가장 먼저 알아야할 정보이기도 하다. 또한 메이크업 제품을 잘 고르기 위해서는 본인의 피부가 웜톤인지, 쿨톤인지 알아보는 방법도 소개하고 있다. 사실 여기에 나오는 설명도 꽤 자세한 편이기는 하지만 이 책을 다 읽은 지금도 나는 내 피부 색상톤은 분간이 잘 안간다. 그러나 대체적으로 잘 어울리는 색상톤을 기억하고 있으니 그에 맞춰서 가면 될 것 같다.

이 책에서 가장 재미있게 보았고, 또 가장 많은 부분을 차지하고 있는 내용은 현재 나와있는 화장품 중에서 피부 타입별로 가장 좋은 화장품을 추천해주는 코너이다. 스킨이나 로션, 크림 등 화장품을 선택하고 사용할 때 가장 중점을 두어야 할 부분을 세심하게 설명하고 있다. 화장품 성분 분석을 통해 왜 그런지 확실히 알려주고 있어서 여기에 나온 화장품 뿐만이 아니라 다른 브랜드의 제품을 고를 때도 상당히 도움이 많이 된다. 그리고 베스트 제품을 선정할 때는 가격대는 고려하지 않고, 가장 효과가 확실하다고 여겨지는 제품만 나와있다. 대중적인 브랜드가 아니더라도 저자가 판단했을 때 효과가 좋다고 여겨지면 저자 나름대로의 의견과 함께 추천사가 들어간다. 대중들에게 오랫동안 사랑받았던 베스트셀러 제품도 있고, 최근에 등장한 신생 브랜드 제품까지 다양하게 나와있다. 화장품을 구입할 때 참고하면 무척 편리하겠다.

나는 아직 쓰고 있는 화장품들이 많아서 현재 있는 것들을 다 쓰고 나면 여기 나와있는 제품들을 구입해볼 참이다. 단순히 제품 추천이 아니라 각 브랜드별 특징, 외국에서 화장품을 구입할 때 고려하면 좋은 점, 화장품 구입하기 좋은 사이트 등 알짜배기 정보들이 가득 실려있어서 두고두고 봐도 좋을 책이다. 어떤 화장품을 쓰느냐에 따라서 그 사람의 외모가 상당히 달라 보인다. 물론 최근 젊음에 집착하고 있는 트렌드가 아주 좋다고 하기는 어렵더라도, 외모가 중시되는 사회로 가고 있는 것은 분명하다. 지금부터라도 나를 잘 가꿔서 오랫동안 젊음을 유지하는 것도 삶을 재미있게 사는 방법 중의 하나라고 본다. 이 책을 통해 화장품에 관심 많은 사람들이 정확하고 꼭 필요한 정보들을 많이 얻게 되길 바란다. 

인터넷을 통해 작은 다수가 만들어갈 미래

거대 권력의 종말 - 디지털 시대에 다윗은 어떻게 새로운 골리앗이 되는가
니코 멜레 지음, 이은경 외 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2013년 6월

몇 년 전만 하더라도 전 세계적으로 대기업이 시장을 주도하는 것처럼 보였는데, 급격한 인터넷의 발달 덕분일지 아니면 급속도로 진행되는 도시화에 지친 사람들의 마음이 움직인 것인지 몰라도 최근 1인 기업이 뜨고 있다. 아직 전체 시장을 완전히 장악한 것은 아니지만 지역 사회를 중심으로 믿을만한 사람들이 직접 만든 물건을 주민들이 구입하기 시작한 것이다. TV에서도 종종 나오고 있는 주제이고, 좋은 아이디어만 있다면 인터넷으로 홍보도 얼마든지 할 수 있기 때문에 이러한 추세는 각 산업의 소규모 분업화를 촉진한다. 그리고 이런 개인들의 움직임에 가장 영향을 먼저 받은 것은 아이러니하게도 언론이다. 이제 언론사에 소속된 기자들이 취재를 다녀서 쓰여지는 기사만 접하는 것이 아니라 모든 사람들이 자신이 알고 있는 정보를 인터넷에 공유하면서 직접 소통이 가능하게 되었다. 이에 따라 한 때 엄청난 부를 누렸던 대규모 언론사들이 쓰러지고 있다. 이것은 비단 미국의 사례뿐만이 아니라 우리나라도 마찬가지이다. 구독부수가 현저하게 줄면서 신문사들은 자구책을 마련하고 있으며, 예전의 잡지도 웹진을 발행하는 등 다양한 시도를 하고 있다. 이 뿐만 아니라 다양한 분야에서 대기업의 존폐 자체가 위협을 받고 있는데, 이 책에서는 이러한 현상에 대한 구체적인 원인과 앞으로의 미래에 대해서 살펴보고 있다.

사실 국내에서는 그래도 인지도 있는 기업에 다니는 입장에서 볼 때, 대기업의 몰락이 반갑지만은 않다. 전쟁으로 황폐화된 우리나라의 경제를 이끌어온 것이 정부의 지원아래 이루어진 대기업의 자본임에는 틀림없는 사실이고, 아직까지는 우리나라에서 대기업에서 생산된 제품이 잘 팔리고 있기 때문에 벌써부터 대기업의 몰락을 예견하는 것은 어불성설일 수도 있다. 그러나 빠르게 인터넷이 보급되고 있으며, 인터넷 상에서의 토론과 여기서 발생되는 문화의 전파속도가 상상을 초월할 정도로 빠른 우리나라에서 이러한 변화를 주도하게 되리라는 것은 이미 먼저 인터넷이 발달한 미국의 사례를 보면 쉽게 예측이 가능한 부분이다. 이 책은 미국인 저자가 썼기 때문에 주로 미국 내의 예를 들고 있는데, 여기서 언급한 현상들이 벌써 한국에서도 조짐을 보이고 있다. 이 책은 크게 인터넷이 사회전반으로 미친 영향과 함께 언론, 정치, 연예, 정부, 군사력, 교육, 기업의 각 분야로 나누어서 앞으로 어떻게 될 것인지 점치고 있는데 지금까지 이어져온 추세를 보면 충분히 가능성이 있는 시나리오이다. 물론 개인이 대처할 수 없는 규모의 경제나 사회적인 규제들은 계속 성장할 것이다. 그러나 소비자들의 기호에 맞는 제품을 생산하는 일은 분명히 소규모 분업화되어 시장의 흐름을 정확히 파악하는 사람만이 살아남는다.

인터넷이 가상공간이기 때문에 현실에서는 아무 힘도 발휘 못할 것이라고 생각되는 옛날과 달리 많은 사람들이 이 공간을 통해 교류하고 정보를 교환하고 있다. 현대 사회에서 정보의 힘은 상상을 초월할만큼 강력하기 때문에 이는 곧 이익과 직결되기도 한다. 작은 노력들이 모여서 큰 힘을 발휘하는 경우는 이제 그리 놀랍지 않다. 인터넷 공간에서 뜻을 모은 사람들이 오프라인에서 모이는 일도 종종 있는 일상 중의 하나이다. 이런 시대에 개인들은 자신만의 특화 분야를 만들어야 끝까지 살아남을 수 있다고 조언한다. 이익을 창출하는 방법이 프로젝트 중심으로 이루어져 각 프로젝트마다 전문가들이 모여 활동했다가 그 프로젝트가 끝나면 헤어지고, 다시 다른 프로젝트를 결성하는 일이 빈번하게 발생될 것이다. 이런 사회에서 개인이 살아남는 방법은 특기를 만드는 것밖에 없다. 작은 일이라도 끝까지 파고들면 본인만이 잘 할 수 있는 일이 생긴다. 그 장점을 활용해서 먹고사는 세상이 곧 만들어질 것이다. 두루 잘하는 것보다 하나를 잘하는 것이 좀 더 쓸모있게 된다는 말이다. 예전에 직장에서는 여러 부서를 거치며 다양한 직무를 경험하는 것이 임원이 되는 성장과정이었지만, 앞으로는 그런 일이 무척 드물 것이라고 본다.

앞으로는 전문가가 활약하는 시대가 될 것이다. 물론 거대한 권력은 후세에도 존재하겠지만, 지금과 같은 막강한 권력을 휘두르지는 못한다. 작은 다윗과 같은 소규모 견제 세력들의 눈치를 봐야하며, 다양한 소비자들의 욕구 또한 충족시켜야 한다. 대기업을 운영한다는 것은 스스로가 사회에 이바지한다는 사회적인 책임감 없이 해내기 어려운 일이 될 것이다. 가까운 미래에 대해 통찰력있는 의견을 제시하고 있는 이 책을 보면서 스스로 느낀 바도 많았다. 좀 더 많은 사람들이 이 책을 통해 다가올 미래를 대비하길 바란다.