최고의 순간을 만드는 믹솔로지스트

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믹솔로지 - 믹솔로지스트 김봉하의 칵테일 레시피
김봉하 지음 / 링거스그룹 / 2010년 12월

음료와 음료를 섞고, 음료와 사람을 섞고,
음료를 마시는 사람과 사람을 섞고,
그들이 음료를 맛있게 마실 수 있도록 음악을 섞고,
즐거운 공간에 문화를 섞는 믹솔로지스트. (p.6)

 

 

바텐더라는 직업이 있다. 하지만 이제는 단순히 술을 섞는 바텐더를 넘어, ‘바’라는 공간 속에서  ‘음악과 음료와 사람’을 섞어 최상의 맛과 디자인을 뿜어내는 작업을 하는 동시에 음료를 즐기는 이들의 감정의 맛을 실현시키는 사람을 '믹솔로지스트'라고 한다.

이 책의 저자는 잘 다니던 대기업을 그만두고 열정을 쏟을 무언가를 찾다가 칵테일 만드는 일을 시작했다. 자신만의 감각적인 디자인을 영역을 확장하여 현재 바카디 코리아 브랜드 앰버서더이자 대한민국 대한민국 TOP 믹솔로지스트로 불리는  김봉하씨다.  

 

믹솔로지스트는 음식을 맛있게 표현하고 연출하는 요리사라는 장르 안에서도 요리를 감각적으로 돋보이게 만드는 디자인을 가미한 푸드스타일리스트가 생겨났듯이  음료에서도 바텐더, 바리스타, 소믈리에라는 기술적인 분류를 모두 소화해 내고 이것을 종합적으로 응용할 수 있을 정도의 사람들에게 붙일 수 있는 호칭이라 할 수 있다.  

책은 음료를 만들기 위한 준비, 초급, 중급자, 고급자를 위한 만들기 비법, 믹솔로지스트로 살기의 네 부분으로 나누어 설명하고 있다. 저자가 들려주는 칵테일 레서피는 한마디로 독특하다. 칵테일과 한약재료의 결합이라니 썩 어울리는 단어가 아니다. 하지만 그의 손을 거쳐 홈메이드 오가닉 시럽으로 새롭게 탄생하기도 하고, 스무디 부터 제주 감귤 소다까지 생소한 재료들로 다양하게 만들어진다. 일반적으로 생각하는 마티니, 진, 마가리타, 데낄라 이외에도 커피, 초콜릿이나 과일 음료, 쌍화탕, 과일 막걸리 등도 나열하여 보는 즐거움도 담고 있다. 아주 특이하게 다가온것은 지금까지 들어보지 못했던  분자칵테일이라는 분야에 대한 내용이었다. 음료의 주기능인 맛을 상실하지 않게 분자 음료기술을 이용하여 신비감과 아름다움이 공존하는 맛과 모양을 선보이는 것이다. 저자는 이 분자 칵테일을 할 때는 음료의 맛보다 기교를 내세우지 않아야 한다고 당부한다.  

음료에 관심을 가지고 있는 사람들에게 기술 서적이 아닌 마음으로 다가섰으면 좋겠다는 당부와 함께 저자는 맛있는 음료를 만드는 방법에 대한 비법으로 "많이 맛보고 찾아나가는 것"이라는 명료한 답변을 주고 있다. 또한 저자는 보다 창조적이고 새로운 칵테일을 만드는 것 외에도 ‘바카디 아카데미’를 만들어 후배 양성에도 힘쓰고 있다. “대가 없는 기술의 습득은 수명이 짧다는 생각에서 모방이 쉬운 이 시대에 자신있게 자신의 것을 만인이 보는 책으로 냈다는 부분에서 귀감을 보여준 저자에게 많은 칭찬을 보내고 싶은 책이다. 

 

책이 있어 행복한 공간

<좀 더 가까이, 믹솔로지>를 읽고 리뷰를 남겨 주세요.

좀 더 가까이 - 북 숍+북 카페+서재
김태경 지음 / 동아일보사 / 2010년 12월

책을 좋아하는 사람이라면 누구나 한번쯤 근사한 자기만의 서재를 꿈꿀 것이다. 이 책은 아마도 책을 좋아하는 책마니아들에게는 한페이지 한페이지가 매혹적으로 다가올만하다. 나는 영화를 보면서 아름다운 서재공간을 만나면 영화의 내용보다 더 서재에 눈길을 주곤했다. 그곳은 그들에게 하찮은 일상을 버티게 하는 에너지를 주는 공간일 것이다. 우연한 기회에 쏟아질 듯 많은 책이 책장에 꽂혀 있는 모습만 보아도 그들의 입가에는 흐뭇한 미소가 번질 것 같다.

이 책에는 책좋아 하는 사람들이라면 한번쯤 가보고 싶은 '북 숍' 책에 푹 빠져 살고 있는 책마니아들의 그들만의 안식처, 책을 좋아하는 사람들과 그곳에 어울릴만한 음악과 커피 한 잔, 그리고 많은 책들이 있는 '북카페'라는곳 까지 3개의 카테고리로 나누고 모두 32개 공간에 관한 이야기를 담고 있다.

이 곳에 소개된 책이 있는 공간들은 눈을 호사롭게 만들어준다.

서울에 거주하는 나에게는 다행스럽게도 서울에서 누릴 수 있는 즐거움을 하나 더 찾은 이곳을 꼭 한 번은 가고 싶게 만들어 준다. 책을 읽고 나니 소박하지만 소중하고 가치있는 나만의 서재를 꾸미고 싶은 마음이 몰려왔다.

책이 많아지면서 책장에 두 줄로 꽂아도 모자랄 지경이 되었고 이제는 방안의 책탑이 하나둘 늘어나면서 나도 아름다운 서재를 갖고 싶은 마음이 꿈틀거린다. 혼자 머리속으로 여러 그림을 그리고 지우기를 반복하면서 이 책을 읽었다. 그것은 책을 읽은 독자라면 누구나 꾸게 될 행복한 꿈이 아닐까싶다. 나역시 먼 훗날 나에게도 경제적 여유가 생긴다면 나만의 서재를 꾸미고 싶어지게끔 만들어 주는 책이었다 .

보물같은 레시피를 발견한 기쁨

<나의 달콤한 상자/작은 집이 좋아>를 읽고 리뷰해 주세요!

나의 달콤한 상자 - 앤틱 샵에서 찾아낸 달콤한 베이킹 레시피
정재은 지음 / 소풍 / 2010년 11월

미국의 앤틱 샵, 벼룩시장에 다니며 발견한 오래된 레시피 카드나  지인에게서 받은 맛잇는 파이레시피를 담았다.  또한  저자가   영감을 받아 오래된 디저트에 소개되는  전통이나 역사 그리고 소소한 에피소드들로 세심하게 채워 넣었다. 그렇게 이 책에 수록된 98가지 레시피에는 각각 숨겨진 이야기를 풀어 놓았다.

나만의 요리 레시피를 모아둔 상자 하나쯤 만들어 놓아 가끔씩 꺼내 보는 즐거움도 쏠쏠할것 같다. 다양한 상황 속 추억 속 이야기속에는 사람이 살아가면서 느낄 수 있는 다양한 감정들을 담고있어 요리책임에도 불구하고 읽는 재미가 쏠쏠했다.  음식은 정의 표현이다. 보기만 해도 마음이 행복해지는 예쁘고 단정한 음식을 나누는것은 정을 나누는 것과 같다. 사랑하는 식구들을 위해 무슨요리를 해줄지 고민하는것이나 음식을 준비하는 과정 모두는  그 자체가 즐거움이다.  

 요즘은 독립해서 혼자 살고 있는 남자나 여러가지 사정등으로 홀로 살고 있는 사람들이 늘고 있는 추세이다. 대부분의 홀로사는 사람들의 최대 고민 중에 하나가 무엇을 먹을까? 였으나 이제는 문밖에만 나가도 편의점이다 제과점들이 지천으로 있기에 간단하게 패스트푸드를 사다먹거나 아니면 간단한 요깃거리로 간단하게 한끼를 때울 수 있는 편리한 시대를 살고 있다.   

 이제 ‘요리’라는 기호를 통해 세련되고 예쁜 이미지를 즐기는 일종의 판타지 문화의 일부분이 되었다. 요리는 먼 나라 이야기가 아니다. 웰빙시대니 만큼 패스트푸드는 건강에도 별로 좋지 못한것이 사실이다. 이럴때 손수 간단한 음식을 자기손으로 직접 만들어 먹는것은 어떨까? 의식주 중에서 먹는것을 그저 의무감에서 하느니보다 이를 통해서 조그마한 삶의 즐거움을 느껴보는것도 괜챦은 방법이라 생각한다. 직접 구운 따뜻하고 담백한 스콘에 잼을 듬뿍 발라, 따뜻한 홍차와 함께 먹는 티타임은 홈베이커만이 누릴수 있는 작은 행복이고 사치이다. 이 책의 레시피를 참고해 쵸코 브라우니라도 만들어 사랑하는 가족들과  한조각씩  나누고 싶어진다.

작은 집이 좋아

<나의 달콤한 상자/작은 집이 좋아>를 읽고 리뷰해 주세요!

작은 집이 좋아 - 인테리어 디자이너 신경옥이 고친 10~20평대 집을 엿보다 ㅣ 좋아 시리즈
신경옥 지음 / 포북(for book) / 2010년 11월

 

이 책 '작은 집이 좋아'을 통해 인테리어 디자이너인 신경옥이 지난 5년간 고친 고친 12채의 10~20평대 집을 만날 수 있다.  저자는 인테리어 스타일리스트 1세대로 분류되는 신경옥님이다. 지금으로부터 20여 년 전 모 여성 잡지 인테리어 파트 예쁜 집 콘테스트에 당첨것이 두 아이를 둔 평범한 주부로 살던 그녀가 세상에 나오게된 계기였다고 한다,그 후 매달 고정 칼럼도 맡게 되면서 인테리어 세계에 발을 담그게 되었다고 한다. 

저자의 특징은 작지만 특별한 공간을 만드는 저자의 작은 집에 대한 철학에서부터 차별화되는것 같다, 이 책을 통해  놀이, 연구, 창조라는 그녀의 인테리어 아이콘을 만나볼 수 있어 좋았다.  

특히, 책속의  사진에 등장하는 거실 벽지, 침실의 조명, 독특한 가구와 식탁 위 찻잔 하나까지 세심한 그녀만의 감각을 엿볼 수 있어 좋았다. 이 중에는 그녀가 해외여행중 사모은 골동품도 있었다. 이것들은 훌륭한 인테리어 소품으로 세월이 묻어난 느낌이 아주 특별한 분위기로 다가온다.   

  

 작은집을 사랑하는 마음, 내 가족이 사는 집을 살기 편한고 야무지게 바꿔보고 말겠다는 그 한가지 소망 말이다. 그러니 이 진솔한 기록들이 작은 집에 살고 있는 또 다른 누군가에도 좋은 공부가 되었으면 하고 바란다.(작가의 말 중에서) 

 

가장 중요한 핵심은 한 가지다.
작은 집을 사랑하는 마음.
내가 사는 작은 집을 살기 편하고
보기에도 아름답게 바꿔보고
말겠다는 그 한가지 소망 말이다.
그러니 이 기록들은 작은 집에
살고 있는 또 다른 누군가에도
분명히 좋은 공부가 될 것이라고
확신한다.(p.8)
 

오래 전 건축가 미스 반데 로에는 "Less is More" 작을수록 좋다며, 장식적이고 인위적인 아름다움이 아닌 미니멀한 단순함의 미학이 있는 공간에 대해서 얘기했다. 신혼 초 작은 집에 살면서 일본의 작은 집을 꾸민 인테리어를 보고 많은 힌트를 얻은적이 있었다. 작은집도 가구를 단순화해서 잘 정돈하면 마치 좁은 공간을 마술처럼 넓게 활용한 인테리어를 참고할 수 있었다.  

10여년이 지났지만 아직도 작은집에서 살고 있지만 작은집을 더 효율적인 공간으로 활용하는 노하우는 더 늘은것 같다. 이 책에서도 없는 공간을 만드는 방법. 남들이 비워놓는 공간까지도 알뜰하게 활용하는 방법에 대한 아이디어를 얻을 수 있는 책이었다. 

리본의 새로운 발견

<내몸 아름답게 만들기/Hello, Ribbon>을 읽고 리뷰해 주세요.

Hello, Ribbon - 쉽고, 간단한 리본 공작실
김유림 지음 / 동녘라이프(친구미디어) / 2010년 10월

이 책은 리본 공예의 입문서라 할 수 있겠다.  이 책은 리본을 이용한 단순한 선물 포장법에서부터 리본자수와 리본 공예에 이르기까지 과정을 담은 것으로 다양한 분위기로 연출이 가능한 코사지, 헤어악세서리등 다양하게 제시되어 초보자도 배우기 안성맞춤인 책이다.   

 

이 책에서만 만날 수 있는 모두 6가지의 특징이 있다. 첫번 째는 세상에서 단 하나뿐인 리본 액세서리를 제작할 수 있다는 것이다. 헤어밴드, 슈슈, 핀 등과 같은 액세서리부터 목걸이, 반지, 팔찌 등의 패션 액서사리까지, 리본으로 만들 수 있는 모든 액세서리종류를 만날 수 있다.  

두번 째는 엄마와 아이를 위한 디자인을 따로 구분한 점이다. 아이와 리본으로 커플 룩을 연출할 때도 어색하지 않게 아이용과 엄마용으로 구분했으며 세번 째는 만드는 방법이 쉽고 간단해 누구나 책을 보고 만들다보면 쉽게 얘쁜 리본을 제작할 수 있다는 점이다. 전체적으로 기술이 필요한 어렵고 복잡한 리본은 찾아볼 수 없다. 손재주가 없어도 최소한의 간단한 도구만으로 만들 수 있는 리본들이 많이 소개되고 있다.   

네번째는 만드는 리본의 재료비가 저렴해 부담없이 액세서리를 제작해 볼 수 있다는 점이고 다섯번 째 특징은 아이와 함께 만드는 기쁨을 나눌 수 있다는 점이다. 아이들을 위해 비교적 만드는  과정이 간단한 리본을 디자인 해 수록해 놓았다. 마지막은 실제 활용도가 높은 리본 만들기에 초점을 맞춰 싫증난 물건에 리본을 달아 새것처럼 만들기도 하고 밋밋한 공간에 포인트를 주어 일상생활 어디에서나 리본을 매치시킴으로써 그 아름다움을 한층 높인 점이다. 

역사를 살펴보면 최상류층 여성들의 옷차림을 지배하고 공주들의 가슴 위에서 가 제천을 구겨 주름을 만들고, 공작부인들의 상반신을 리본과 꽃으로 장식하며, 드레스의 형태나 천의 선택을 결정하는 데 절대적인 지배자가 되는 성격을 보여주던 때가 있었다. 하지만 신분의 벽을 느낄 수 없는 지금같은 세상에서 금전적인 부담없이 아이들과 함께 짜투리 천으로리도 간단한 리본을 만들어 보면서 가족간의 사랑과 정성을 나누어 보는것도 보람있게 시간을 보내는 방법중의 하나라고 생각한다.