두부 요리라고 곤조는 설명했다.[구운 두부를 간장에 졸여서 맛을 배에 하고 물기를 짜낸 다음 기름에 튀깁니다.그것을 꼬치에 꿰어 매운 된장을 바르고,살짝 석쇠 자극이 날 정도로 불에 스슬리지요.뭐 간단하게 말하자면 두부 산적입니다.』모시치는 상상해 보았다. 「아주 집요해 보이는 음식이군.』