레오나르도 다빈치의 요리노트

레오나르도 다빈치의 요리노트 - 레오나르도 다빈치가 요리사였다고?
레오나르도 다 빈치 지음, 김현철 옮김 / 노마드 / 2019년 7월

레오나르도 다빈치가 다방면에 걸쳐서 관심이 많았고 또 그 관심만큼이나 실제로 능력도 있었단는 것은 최근 발표되는 그와 관련된 도서들에서도 어렵지 않게 만나볼 수 있는 내용들이다. 그래서인지 이런 다빈치와 같은 인물처럼 여러 면에서 능력을 가진 사람들을 다빈치가 활동하던 시기인 르네상스 시대를 생각해 르네상스 인간이라는 말까지 나오고 있다.

사실 처음 레오나르도 다빈치에 대해 배울 때는 <모나리자>, <최후의 만찬>에 대한 비중이 커서인지 위대한 화가 정도로만 생각했는데 이후 그가 건축이나 다양한 것들을 발명했다는 이야기를 읽으면서 그 능력이 더욱 대단해 보였다.

그럼에도 불구하고 그의 그러한 관심에는 요리도 포함되어 있다는 이야기는 비교적 최근에 알게 된 내용인데 Nomad(노마드)에서 출간된 『레오나르도 다빈치의 요리노트』에서는 요리에 일가견(?)이 있는 색다른 모습의 레오나르도 다빈치의 모습을 만나볼 수 있어서 더욱 흥미로웠다.

특히나 단순히 요리에 대한 이야기 뿐만 아니라 그의 생애 전반에 걸친 이야기도 사이사이 읽을 수 있고 다양한 발명품이나 설계한 것들에 대한 자료들도 함께 실어놓고 있기 때문에 비록 요리에 주축을 둔 이야기인듯하나 여러 면에 걸친 다양한 내용들을 읽을 수 있는 책이라고 생각하면 될 것 같다.

모 방송에서 레오나르도 다빈치가 <최후의 만찬>을 완성하는데 오랜 시간이 걸린 이유가 그 만찬 식탁에 올릴 음식의 종류를 결정하는 것에 많은 고민을 했다는 이야기를 말한 적이 있는데 아마도 이런 부분도 그가 요리에 관심이 많았다는 점과 일견 통하는 부분이지 않나 싶다.

책에는 다양한 음식들에 대한 레시피가 나온다. 어떤 재료를 어떻게 준비하는지에 대한 이야기, 이런 재료들의 맛에 대한 평가, 어떻게 만드는지에 대한 방법 등과 같은 이야기를 읽고 있으면 요즘 만나보는 요리책과 크게 달라보이지 않을 정도이다.

문득 책을 읽으면서 드는 생각이란 이런 기록들을 남겨놓아서 다행이구나 싶기도 하고 당시의 요리와 식문화, 식자재에 대한 사회적인 인식 등을 함께 읽을 수 있어서 신기하기도 했다. 지금은 고급 식자재료 여겨지는 캐비어가 당시에는 서민들이 쉽게 먹을 수 있는 아주 흔한(귀하지 않은) 식자재여서 다빈치가 크게 중요하게 생각하지 않았는데 극단적인 예를 보면 서민들이 먹을게 없어서 먹는 죽 종류보다 못한 취급이였다니 놀랍기까지 하다.

지금으로 보면 분명 다른 평가들, 이런 부분들을 읽는 것만으르도 참 재미난 책이였고 다양한 음식들에 대한 레오나르도 다빈치의 생각을 읽는 것도 참 재미있었던 부분이다. 마치 요리 칼럼니스트, 요리 평론가 레오나르도 다빈치의 평론집 같은 생각이 들었기 때문이다.

사랑이 나에게

사랑이 나에게 - 고흐와 셰익스피어 사이에서 인생을 만나다
안경숙 지음 / 한길사 / 2019년 6월

책과 그림. 개인적으로 좋아하는 두 가지의 만남을 통해 인생에 대한 따스한 충고를 접할 수 있는 책이라는 점에서 『사랑이 나에게』를 읽고 싶었고 책은 기대 이상으로 좋았다. 익숙한 그림도 있었지만 대부분은 낯설고도 새로운 그림들이였다.

특히 유명화가의 생소한 그림을 대거 만날 수 있어서 좋았고 화가가 그린 화가의 모습은 특히 그랬다. 또한 그림에 대한 조예가 깊은 저자여서 그런지 글과 그림이 참 잘 어울린다는 생각을 했는데 그 이유는 마치 그림에 대한 해석이 저자가 남긴 글이지 않을까 싶을 정도로 잘 매칭이 되었던것 같다.

책은 의외로 두껍다. 그만큼 많은 그림이 담겨져 있다고 해도 될텐데 왜냐하면 그림 하나에 쓰여진 저자의 이야기는 결코 길지 않기 때문이다. 그러니 짧게짧게 끝이나서 부담없이 읽을 수 있고 뭔가 그림에 대해 해박한 지식을 풀어내기 보다는 에세이에 어울리는 그림을 담아내는 구성 정도이기 때문에 그림에 문외한인 경우도 충분히 어렵지 않게 읽을 수 있다.

꼭 어떻게 감상하라는 말도 없으니 이 책을 읽는 독자들이 자의적으로 감상하는 시간을 가져볼 수도 있으니 참 좋다.

책의 내용은 이와 같이 그림 이외에도 문학 작품 속 글귀들도 나오는데 총 3개의 파트로 나누어서 각 주제에 맞게 분류된 이야기들에 대해서 유명 작가의 작품 속 명언과도 같은 인용문과 저자의 에세이, 그리고 명화가 나오는 식이기 때문이다.

삶과 사랑, 그리고 인생 전반을 아우르는 이야기들은 잔잔하지만 공감을 자아내고 그래서 문학 작품 속 글귀와 명화와 어울어져 더 깊은 울림을 선사한다.

인생에 있어서 정답은 없을테지만 적어도 어떻게 살아야 하는지, 어떻게 하는 것이 좀더 인생을 의미있게 만드는지에 대해서는 조언해줄 수 있을 것이다. 이 책은 그런 의미에서 읽어보면 더욱 좋을 것이다. 큰 부담을 갖기 보단, 어떤 명확한 해답을 얻겠다는 생각보단, 삶에 대한 다양한 인식과 따스한 조언을 만난다는 생각, 그런 자세라면 이 책은 더욱 의미있고 흥미로울 것이라 생각한다.

돌팔이 의사

돌팔이 의사
포프 브록 지음, 조은아 옮김 / (주)태일소담출판사 / 2019년 6월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

 흔히 돌팔이라고 하면 사기꾼, 가짜, 실력이 없는 사람, 무자격자를 말한다. 그런데 포프 브록 (Pope Brock)의 작품 『돌팔이 의사』에서는 그야말로 이 모든 것을 총망라하는 희대의 사기꾼이 등장한다.

더욱 놀라운 것은 이 모든 이야기가 존 R. 브링클리라는 실존 인물의 이야기를 담은 충격 실화라는 것이다.

거짓, 진짜가 아닌 것을 사람들로 하여금 진짜인것처럼 믿게 만든다는 것도 능력이라면 놀라운 능력이 아닐 수 없다. 그런데 존 R. 브링클리는 단순히 사람들을 속여서 돈을 갈취하는 수준을 넘어서는 그야말로 기상천외한 일을 저지르는데 바로 외과수술이다.

간혹 의료인이 아닌 사람이 불법 시술을 해서 문제가 발생하는 이야기를 뉴스를 통해서 본 적이 있는데 존 R. 브링클리는 남자들에게 정력을 회복할 수 있는 하나의 방법으로써 염소의 고환을 사람의 음낭에 넣는 말 그대로 염소 고환 이식술이라는 외과수술로 사람들로부터 엄청난 돈을 벌어들인 인물이다.

사실 수억, 수십억도 큰 사기이다. 그런데 당시 외과의사들의 보통 7000달러 미만을 벌었다면 존 R. 브링클리는 무려 1200만 달러를 벌어들였다니 놀라지 않을 수 없다.

도대체 그는 어떻게 이토록 엄청난 돈을 벌었을까? 아무리 정력이 좋다면 곰의 쓸개도 먹는다지만 어떻게 이런 일이 가능했을까 말이다.

책은 이토록 놀라울 정도의 수환을 가진 존 R. 브링클리의 사기 성공담(?)과 함께 또다른 사기꾼인 모리스 피시바인의 대결 아닌 대결을 그리고 있는데 사실 이 부분도 흥미롭다. 보통 사기꾼은 잡는 것은 탐정, 경찰, FBI인데 사기꾼이 사기꾼을 쫓는다니 말이다.

그건 아마도 존 R. 브링클리이 너무 독보적이라 피사바인으로서는 그를 제거하지 않으면 자기는 제대로 사기를 쳐보지도 못하고 끝나게 생겼기에 가능하지 않았을까?

정말 기가 막힌 이야기이자 인물 사이의 갈등이다. 여러모로 평범함을 넘어서는 이야기를 만나볼 수 있는 책은, 이미 맷 데이먼 주연의 영화화가 예정되어 있다니 영화가 개봉 되기 전 소설보다 더 소설 같은 존 R. 브링클리의 기상천외한 사기행각을 만나볼 수 있길 바란다.

뇌 노화를 멈추려면 35세부터 치아 관리 습관을 바꿔라

뇌 노화를 멈추려면 35세부터 치아 관리 습관을 바꿔라 - 신경내과 전문의가 알려주는 백년 두뇌의 비밀 ㅣ 더 건강한 몸과 마음 2
하세가와 요시야 지음, 이진원 옮김 / 갈매나무 / 2019년 7월

『뇌 노화를 멈추려면 35세부터 치아 관리 습관을 바꿔라』니, 이건 도대체 무슨 말일까? 너무 궁금했다. 과연 어떤 근거가 있길래 이렇게 당당하게 주장하는 것일까 싶었다. 언뜻 보기에 전혀 상관없어 보이는 두 영역이라 생각했기 때문이다.

그런데 이 책의 저자는 흥미롭게도 일본에서는 손꼽히는 신경내과 및 치매질환 전문의라고 한다. 최근 치매 환자에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 관련 보험 상품까지 판매될 정도인데 특이한 점이라고 하면 보통 치매라고 하면 나이가 어느 정도 있는 사람들이 겪는 질환이라고 생각하지만 젊은층에서도 발생하고 있다는 점이 주목할만하다.

그런 가운데 치매질환 전문의인 저자가 자신이 운영하는 치매 클리닉에 치아 관리를 받을 수 있는 시스템을 병행하고 있다는 것은 분명 어떤 과학적 근거가 있기에 행한 일이고 이에 대한 내용을 이 한 권의 책에 자세히 담아낸다.

저자는 확실히 말한다. 35세를 즈음해서 치아 관리를 제대로 해야 나이가 들었을 때 치매 예방은 물론 다른 건강까지도 유지할 수 있다고 말이다. 구체적으로 35세를 지목한 것은 이 시기가 바로 치매를 유발하는 물질이 뇌에 쌓이기 때문이란다.

흥미로운 점은 치매 환자의 경우 집안이 마치 쓰레기 더미 같다는 표현을 하고 있는데 실제로 치매 환자의 경우 구강 관리가 되어 있지 않은데 이를 거슬로 올라가면 평소 치아 관리와 밀접한 관련이 있음을 체계적으로 설명을 해준다.

남아 있는 치아가 적을수록 치매에 걸릴 확률도 높아지는데 이는 치주염은 , 치주포켓, 치주균과 알츠하이머에 걸릴 확률을 비교해줌으로써 좀더 과학적인 근거를 제시한다.

그렇다면 치아를 제대로 유지하기 위해서는 어떻게 해야 할까? 저자는 총 8단계에 걸쳐서 자세히 그 방법을 알려주는데 흥미로운 점은 보통 우리가 양치는 3분이라고 생각하지만 저자는 그 시간으로는 부족하다고 말하며 5분을 해야 한다고 말한다. 여기에 혀 돌리기, 45도로 기울여 닦기, 보통 양치 이외에는 등한시할 수도 있는 치간칫솔과 치실 사용과 함께 하루에 한 번은 무려 15분간 꼼꼼히 양치를 해야 한다는 평소 잘 알지 못했던 내용까지 담아낸다.

솔직히 신기한 내용이 좀 많았다. 치간칫솔이나 치실 45도 기울여 닦기 등은 알았으나 5분양치질 습관은 평소의 상식을 뛰어넘는 이야기이기 때문이다.

우리는 보통 이가 상해서 아프는 등의 문제가 발생했을 때 치과를 간다. 그러나 저자는 그럴 경우 늦거나 아니면 평소에 통증이 없어서 증상을 자각하지 못하다가 이가 빠지는, 이미 심각한 상황에 직면한 경우도 있다고 말한다.

그러면서 꼭 뇌 건강의 문제가 아니더라도 치아가 없을 경우(또는 치아 건강이 나쁠 경우) 발생하는 다양한 문제들을 열거함으로써 이런 문제를 해소하기 위해서라도 평소에 치아 건강에 신경을 써서 검진을 받아야 함을 말하기 때문에 이 책을 보고 나면 당장 치과에 구강검진 예약을 해야 할것 같다.

보통 치과는 무섭다고 느낀다. 비용도 많이 드는게 사실이다. 그런데 저자는 분명히 말한다. 치매에 걸리는 것보다는 치과에 가는게 덜 무섭지 않냐고. 나중에 큰 병이 걸려서 병원비로 많은 돈을 지불하는 것보다는 지금의 치과 치료비가 훨씬 저렴할 것이라고.

그러니 만약 이 책을 읽고 치아 건강이 걱정된다면, 아니면 건강하다고 생각하지만 검진을 받아 본 기억이 오래되었다면 가장 빠른 시간으로 검진 예약을 하길 바란다.

남주의 남자들

남주의 남자들
박초이 지음 / 문이당 / 2019년 6월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

 『남주의 남자들』는 흥미로운 표지와 제목 때문에 이끌리게 된 책이다. 사실 이 책의 저자인 박초이 작가의 작품은 이 책이 그녀의 첫 소설집이라는 것처럼 나 역시도 그동안 만나 본 적이 없기에 작가에 대한 어떤 정보도 없이 읽게 된 경우이기도 하다.

이 책은 표제작인 「남주의 남자들」을 포함해 총 9편의 단편이 실린 단편모음집이다. 각 작품은 서로 연관성은 없다. 하나하나가 독립된 이야기인데 전체적인 분위기는 묘하다. 기묘하다고 표현해도 될까?

그리고 반전이 있다고 봐야 할 것이다. 짧은 이야기들 속에서 전반적으로 기묘한 분위기가 흐른다. 읽어나갈수록 과연 진실은 무엇인가에 대해 점점 더 접근해가고 마지막에서야 비로서 밝혀지는 진실은 섬뜩함을 자아낸다.

예를 들면 가장 처음 나오는 「거짓 없이 투명한」은 발렌시아로 여행을 다녀 온 부부의 이야기로 시작된다. 이제 곧 이사 승진을 앞둔 남자, 어느 날 아내가 발렌시아 여행을 다녀와서는 도통 말이 없다.

평소와 너무 다르다. 남자는 '거짓 없이 투명하게'를 가훈으로 할 정도로 솔직하게, 숨김없이 이야기 해왔다. 그런 아내가 이상하게 자신을 비웃는 듯한 모습, 묻는 말에 제대로 대답을 하지 않다가 별거를 요청한다.

아무 문제가 없었는데 왜 그럴까? 친구 미미 때문일까? 아니면 그 마저도 숨긴 채 남자가 생긴걸까? 모든 것을 참고 인내하며 곧 이사가 될 것인데 이런 불화는 승진에 불리하다. 답답하고 화가 나는 남자는 베란다에서 담배를 핀다. 그러나 다른 집에서 항의를 한다. 아파트 내에서는 금연이라 말한다. 서로 고성이 오간다. 결국 경비원과 함께 젊은 남자가 집을 찾아 온다.

남자는 더욱 화가 나고 순식간에 말다툼이 커진다. 그런데 이때부터 이상하다. 경비원은 피를 흘린다. 젊은 남자는 경찰에 신고하며 도망간다. 이윽고 경찰이 도착한다. 갑자기 사라져서 보이지 않는 아내를 남자가 부른다. 그런데 경찰이 찾아낸 화장실에서 찾아낸 아내의 모습이 이상하다... 과연 남자가 말한 진실은 무엇일까? 끊어지는 기억 속에 섬뜩한 말들이 떠오른다. 이 남자의 정체가 밝혀지는 순간이다.

여기에 표제작인「남주의 남자들」 역시 기묘하다. 회사에서 평소 행실이 좋지 않다고 소문이 났던, 퇴사를 한 남주가 결혼을 얼마 남기지 않은 나에게 나타나 결혼 상대인 권에 대해 이야기 한다. 그리고 권을 소개한 종미에 대해서도 말한다. 하지만 나는 믿지 않는다. 그렇게 남주와 헤어지고 그녀의 말을 곰곰이 되새기던 나는 뭔가 이상한 기분에 권과 종미, 남주에게 전화를 한다. 그러나 아무도 받지 않는다. 결국 다른 친구에게 전화를 하고 자신의 기억과는 달리 종미가 자신을 싫어했다는 사실을 알게 된다.

결국 남주에게 메시지를 보낸다. 그리고 드디어 기억해 낸, 그동안 무시했던 진실 속 남주의 모습, 권을 만났던 당시의 상황, 남주의 마지막 메시지는 충격을 선사하는데...

이외에도 「강제퇴거명령서 -2039년 평성」는 다른 작품들과는 달리 미래의 통일된 한반도를 배경으로 그 이후 인간의 사유 재산의 소유와 관련된 남과 북, 그리고 사회 시스템 등에 대한 접근이 흥미로웠던 이야기다. 「율도국 살인사건」은 미성년자를 고용하는 불업 성매매 유흥업소에 관련한 이야기로 뭔가 사실적인 분위기를 반영하고 있고 마지막 이야기인「흡충의 우울」은 활자중독증의 이면에 도사린 살인의 진실을 들춰낸다.

전반적으로 짧지만 한편한편이 상당히 흥미롭다는 생각이 들 정도로 신선하면서도 한편으로는 기묘한 이야기들의 모음집이라 처음 접해 본 작가이나 앞으로의 작품을 더욱 기대하게 만든 작가님이기도 하다.