스페셜티 커피 감별법

스페셜티커피 감별법 - SCAA 커핑 가이드 커피 커퍼를 위한 핸드북
테드 알 링글 지음, 양경욱 옮김 / 광문각 / 2016년 11월

언제부터인지 커피를 들고 다니는 사람들의 모습이 자연스럽게 우리의 일상속에 녹아져 들었다. 커피전문점들이 우후죽순처럼 생겨나고 점심은 간단히 먹어도 커피와 디저트는 고급지게 먹는 것이 시대의 흐름상을 반영하듯 우리나라의 커피산업은 비약적인 발전을 거듭한다.


스페셜티 커피 감별법은 커피 커퍼들을 위한 가이드북 형식의 핸드북이다. 
커피 커퍼는 우리나라에서는 낯선 직업이다. 커피 감별사로 알려져 있는 커퍼들은 바리스타와는 다르다. 바리스타가 다양한 종류의 원두로 커피를 만들어내는 사람이라면, 커퍼는 커피 원재료인 생두의 품질을 평가하고 커피의 맛과 향을 감별해내는 일을 하는 사람이다.
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커피감별사가 하는 일 중 대표적인 것은 커피 후각 테스트다. 커피가 마다 지니고 있는 향과 맛을 평가하여 좋은 생두를 선별해 내고 그 생두에 등급을 매기는 일을 하는 것이다.  이 책에서는 무엇보다도 커피의 풍미에 관한 체계적인 관능평가를 위해 입안에서 퍼지는 커피의 향과 맛, 그리고 바디감의 자극과 영향등을 설명하고 이를 기술하기 위한 어휘들에 대헤 설명하고 있다. 


   
좋은 생두를 구별해내기 위해서는 커퍼(Cupper)의 능력이 절대적으로 중요한데 이는 수년간의 훈련과 경험이 있어야만 가능한 것이다. 일반인들에게는 다소 어렵게 느껴질 전문적인 지식들을 담고 있는 책이다 보니 책이 어렵게만 느껴지지만 커피를 사랑하고 커피를 즐겨마시는 사람들이라면 눈여겨볼 필요가 있는 책이다. 커피 풍미의 미스테리에 한걸음 더 다가갈수 있는 책이라고 말하고 싶다. 
 

비밀스럽게 행복하게

비밀스럽게 행복하게 - 아들러의 메시지와 함께하는 힐링 컬러링북
이일선.조혜림 지음 / 그림책방 / 2016년 11월

연일 티비를 통해 전해오는 대한민국의 실상은 분노를 넘어 이제는 자괴감마저 들게 하는 지경에 이르렀다. 대한민국의 국민으로써 국민의 의무를 다하고 살아왔지만 작금의 현실은 삼류드라마에서나 있을법한 일들로 연일 분노에 분노를 더한다.

아들러의 메세지와 함께하는 힐링 컬러링북 비밀스럽게 행복하게는 이런 나의 마음에 쉼표가 되어주는 컬러링 북이다.  아들러의 메세지가 전하는 힐링의 문구에 마음의 위로를 받도 예쁜 그림들을 색칠해가면서 아름답게 나의 스타일대로 색을 입어가는 과정에서 편안함과 마음에 힐링을 얻을 수 있 다

유년시절 색필공부를 연상시키며 추억에 잠겨보기도 하고 욕심내는 딸들의 부러움을 한몸을 받으며 오랜만에 컬러링북에 색칠을 한다. 실로 오랜만에 색칠을 하다보니 색감이 조금은 촌스럽다고 느낀다.

마음을 가라앉히고 아들러가 전하는 메세지를 읽고 음미하고 또 다른 메세지를 읽고 마음의 약을 발라준다. 여백의 미와 공간을 채워가는 손놀림에 익숙해지고 어느덧 완성단계에 이르렀다.

아름다운 그림들을 보고 있노라면 그리고 그 아름다운 그림들이 나의 색깔들로 채워져 가는 과정들이 주는 만족감과 기쁨이 크다. '나의 관심이 내가 가지고 있는어려움이나 그 어려움을 극복하는 것에 집중된다면 진보란 없을 것이다' 유독 나의 눈에 들어온 문구가 앞으로 나아가는 우리에게 방향을 제시하는 것 같다.

퍼셉션 1

퍼셉션 1 - 조 밴더빈의 비밀
리 스트라우스 지음, 영리 옮김 / 곁(beside) / 2016년 11월

읽는 것만으로 상상에 상상이 더해져서 한편의 멋진 블록버스터가 탄생한 책이다.

책에 대한 아무런 정보 없이 읽기 시작한 책이다. 보통 책을 읽기 전에 책의 표지나 추천글들을 읽고 책을 읽기 시작하지만, 소설을 읽을 때는 이 부분을 배제하고 읽기 시작한다.

그래야 선입견 없이 책에 빠져들어갈 수 있는 나만의 책읽기 방식인 것이다.

퍼셉션은 읽으면 읽을수록 빠져들어가는 흡입력이 대단하다. 영화의 소재로 있을법한 복제인간과 내추럴인간의 사랑. 어찌보면 조금은 우리에게 익숙한 소재의 소설일지 모르지만 읽다보면 스토리에 빠져 나의 머릿속은 한편의 영화를 보는듯한 매력에 빠져든다.

유전자 조작으로 빚어낸 완벽한 복제인간인 조가 오빠의 죽음을 파헤쳐 가는 도중에 내추럴 인간인 ‘노아’와 만나 사랑에 빠지고 함께 오빠의 죽음을 파헤친다. 오빠의 죽음의 배후에는 주지사이자 대통령 후보인 할아버지가 있는데..

오랜만에 요란한 마음을 뒤로 하고 책읽기에 푹 빠져 본 시간이었다. 대한민국이 온통 혼란속에 빠졌지만 뚜렷한 하나의 목표를 가지고 뜻을 모으고 있다. 그 여정이 힘들고 지치지만 나의 마음에 잠시 쉬어갈 오아시스를 제공한 책이 아닐까 싶다. 2권 3권에서는 어떠한 사건이 전개가 될지 그 마음은 국민학교(?)시절 소풍을 앞둔 꼬맹이의 마음과 같으리라..

설레임이 가득한 기다림이 될 것 같다. 이어질 내용을 기다린다는 것은.

그대를 생각하지 않은 날이 없습니다

그대를 생각하지 않은 날이 없습니다 - 하늘로 보내는 마지막 인사
김서윤 지음 / 리드리드출판(한국능률협회) / 2016년 11월

이 책은 죽은자를 애도하고 기억하려는 우리 조상들의 제문이나 애사, 묘비명, 그리고 행장 등을 모은 것을 책으로 엮은 것이다. 옛사람들은 제문이라는 형식을 빌려 죽은 이에게 편지를 썼다고 한다. 자식을 먼저 보내고 가슴에 묻은 아비의 편지, 형제남매의 이별, 부모님과의 이별, 배우자와의 이별, 그리고 절친한 벗과의 죽음후에 남겨진 사람들의 가슴애절함과 슬픔이 고스란히 제문을 통해 남겨진 것이다.

책을 읽으면서 눈시울이 붉어진다. 마음이 약해진것인지, 아픔으로 비통함으로 슬픔으로 써내려간 제문들이 나의 마음을 움직이는 것인지.. 크게 심호흡하며 책을 읽는다.

이 책을 읽으면서 나 역시도 아이들을 키우는 부모입장에서 2014년 피우지도 못한 어린 생명들을 지켜주지 못한 슬픔이 다시금 밀려온다. 자식을 잃은 슬픔을 단장지애(斷腸之哀)라 한다. 자식을 잃은 슬픔은 마치 창자가 끊어지는 아픔과 같다는 말이다. 2016년 촛불 앞에서도 굳건히 버티고 있는 사람은 부모들의 이 단장의 아픔을 알련지..

친정아빠가 돌아가신지도 벌써 2년이 되어간다. 아빠가 돌아가신 후 일년동안은 친정집에 가는 것이 힘이들었다. 현관문을 열고 들어가면 아직도 아빠의 의자에 아빠가 앉아계실것만 같은 마음에 보내드리지 못하고 아빠를 그리워하기에 친정집은 그렇게 힘든곳이 되어버렸다. 이렇듯 사랑하는 가족들의 죽음앞에서는 고금을 막론하고 그 슬픔과 애통함을 같다.

건강하고 다 함께 얼굴보고 웃으면서 지내는 것이 진정한 행복임을 깨닫는다.

다 알고 있지만 그렇지 못하는 것이 이 사회를 살아가는 우리들의 모습이리라.

바쁘다는 핑계로, 귀찮아서 가족들과의 만남을 미루고 있는 것은 아닌지..

‘그대를 생각하지 않은 날이 없습니다’ 이 책은 가족의 소중함과

사랑을 생각하게 하고 실천으로 옮기게 하는 책이었다.

천천히, 천천히 걷는다

천천히, 천천히 걷는다 - 염홍철의 월요일 아침편지
염홍철 지음 / 시간여행 / 2016년 10월

천천히, 천천히 걷는다는 3번의 대전시장을 지낸 염홍철교수가 월요일 마다 '염홍철의 월요일 아침편지'라는 제목으로 블로그에 올린 글을 엮은 책이다. 2014년 1월부터 최근까지의 아침편지를 모아 정리한 책이다. 40여 년간의 공직생활을 마무리하고 슬로우 라이프를 시작하면서 현재는 한밭대학교 석좌교수로 강담에서 청년들을 만나고 있다고 한다.

염홍철 교수가 들려주는 이야기들을 읽고 있노라면 숨돌릴 틈 없이 앞만보고 달려가는 현대인들에게 따끔한 일참을 가하는 이야기가 있는 반면에 인생의 선배가 들려주는 따뜻한 위로의 이야기가 있고, 때로는 자기 성찰을 담아 반성하고 고백하는 이야기가 있다.

자고일어나면 바뀌어가는 현대기술은 속도와 편리함을 우리에게 선물해주지만 마음의 풍요와 여유를 앗아가고 척박한 세상으로 우리를 내몰고 있다. 이런 사회에서 염홍철 교수는 조금은 여유를 가지고 살아가는 느림의 미학을 실천해봄으로써 마음이 풍성해지는 삶을 살아가길 권하고 있다.

마음의 욕심을 내려놓음을써 스스로가 얽매여놓은 울타리에서 벗어나는 자유를 느끼고, 버리고 비움으로써 아집과 집착이 사라지게 되는 가벼운 마음을 얻으라고 말한다.

천천히 천천히 걸음으로써 내가 살아온 지난날을 되돌아 보는 사간을 가져보고 싶다.

올해 한 장 남은 달력의 마지막장이 사라지기 전에 말이다.