[생태] 슬로푸드 운동

- 슬로푸드는 유통망은 지역적 소비를 전제로 한다.
- 슬로푸드의 가격은 유통망이 확보된 상황에서 공급자와 소비자에 의해 적당히 결정되어야 한다.

* 음식에 대한 평가는 시각과 미각 이외에 농업과 문화, 전통의 기준에서도 이루어져야 한다.
* 슬로푸드 운동이 빈곤층을 배제한다?

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슬로푸드, 맛있는 혁명
카를로 페트리니 지음, 김종덕.황성원 옮김 / 이후 / 2008년 4월
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2008년 11월 12일에 저장

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슬로푸드 운동의 창시자인 카를로 페트리니의 책.

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