[제로웨이스트 가드닝] 밑줄

1. 책이 얇아서 좋다.
2. 명랑한 색감, 시원시원한 일러스트가 마음에 든다.
3. 무엇보다 군더더기 없이 꼭 필요한 지식을 전달하려는 의지가 느껴진다.

조금만 땅을 얻더라도
상추 고추 오이 가지 호박 토마토 당근을 심어보자.
...조금만? ㅋㅋ

쓰레기는 어디서 생길까

수확

시판 농산물은 바이어의 기준에 따라 등급이 나뉜다.
아무리 신선하고 맛이 좋아도 겉모양이나 크기 등의이유로 등급에서 제외되는 일이 허다하다. 

결국 농산물을 누가 구입하느냐에 따라 쓰레기의 양이 좌우된다. 예를 들어 내가 사는 지역의 생산자가 제철농산물을 상자에 골고루 담아 판매할 경우 슈퍼마켓 바이어가 구매할 때보다 훨씬 쓰레기가 줄어든다.

가족이 먹을 농산물을 직접 키운다면 쓰레기를 거의 제로에 가깝게 줄일 수 있다. 손수 공들여 키운 농산물은 크기나 모양에 상관없이 어지간하면 다 먹지않겠는가. 

당근의 꼭지 부분이나 포도잎처럼 예전에는 먹을 생각도 못 했던 부위까지 알뜰히 조리해 농산물을 최대한 이용하면 쓰레기는 줄어들 것이다. - P8

맛

직접 키워 먹는 농산물은 대부분 시판농산물보다 맛이 좋다. 키우는 재미와 수확의 기쁨이 더해지기 때문이다. 

그렇다면 직접 키웠을 때 맛이 훨씬 더 좋은 작물은무엇일까? 수확과 동시에 신선도가 떨어지는 잎채소는 반드시 키워야 하는 품목이고,
토마토·옥수수·콩 등도 추천하는 작물이다. 

또한 수확한 작물을 최상의 맛과 상태로 보존하기 위해 냉동·건조·발효· 절임 등 효율적으로 저장하는 방법도 중요하다. 앞으로 이에 대해소개할 예정이다. - P9

땅

원예나 농업 관련 책 중에는 땅을 파고 뒤집는 작업인 디깅digging, 특히 이를 반복하는더블 디깅의 중요성을 강조하는 것이 많다. 더블 디깅은 힘쓰기 좋아하는 남자들이 생각해낸 작업이 분명하다. 나는 힘들게 두 번이나 땅을 파고 고르기보다는 오히려 자연의 힘을 빌려 해결하는 편을 좋아한다. 노동력을 아낄 수 있으니 이 또한 낭비를 줄이는 농사법이라 하겠다.

작물을 키우거나 땅을 파서 흙을 흐트러뜨리면 두 가지 변화가 생긴다. 일단 토양 속탄소가 공기에 노출되어 이산화탄소로 바뀌고 공기 중으로 퍼진다. 탄소는 흙 속에 남아 양분이 되어야 하는데, 탄소를 방출해버리니 식물에 이로울 리 없다. 또 흙을 뒤적이면 토양의 생물학적 균형이 무너질 뿐 아니라 이로운 곰팡이가 살아남기 힘들다. 곰팡이의 뿌리에 해당하는 균사는 무척 약해서 이런 물리적 방해에 매우 취약하다. 

단, 당근이나 파스닙parsnip은 디깅이 꼭 필요하다. 이 두 작물은 싹을 잘 틔우려면 부드러운 토양이 필요하다.

하지만 그 외 대다수 작물은 디깅을 생략하거나 살짝만 해야 땅에서 발생하는 탄소 쓰레기(즉 이산화탄소)를 줄일 수 있다.

땅을 파고 뒤집는 작업의 대안으로 
멀칭mulching이 있다. 

멀칭은 경작지를 덮어 햇빛이 식물에 직접 닿는 것을 막는 방법이다. 

새 경작지에 과일과 채소를 키우려면 그 땅에 원래 자라던 식물을 정리해야 하는데, 멀칭을 하면 그 안에 갇힌 잡초가 죽거나 쇠약해져 제거하기 쉽다. 

멀칭에는 보통 비닐 소재를 이용하지만 종이 박스도 가능하다. 박스의 테이프를 전부 제거한 후 편편하게 펼쳐 경작지에 덮는다. 박스로 덮기 전에 남아 있는 식물들은 가능한 한 짧게 자른다. 나는 햇빛을 제대로 차단하려고 박스 종이를 보통 두세 겹 덮는다. 

박스가 날아가지 않도록 고정하는 작업도 필요하다. 이때 돌이나 무거운 물건으로 눌러도 되지만, 가장 좋은 방법은 퇴비나 나뭇조각 같은 무거운 유기물로 고정하는 것이다. 이렇게 하면 멀칭에 사용한 비닐이나 종이 박스를 잘 눌러줄 뿐 아니라 토양의 양분이라 할 수 있는 탄소를 더욱 풍부하게 가두어 작물 생장에 도움이 된다. 

가능하다면 멀칭은 봄철 농사 계획을 세우기 전에 미리미리 하는 것이 좋다. 하지만 시기를 조금 놓쳤다고 아쉬워하지는 말자. 한두 달이라도 멀칭한 땅은 농사가 훨씬 쉽다. - P13

당근

키우기 : 인기 많은 작물이다 보니 시중에 수백 가지 품종이나와 있다. 현재는 대부분의 당근이 오렌지색이지만 원래는 노란색과 보라색이었다. 한동안 보기 어렵던 이런 노란색, 보라색의 초창기 당근이 흰색 품종과 함께 다시 인기를 얻고 있다. 

당근은 품종에 따라 모양도 다양하고, 키우는 계절도 제각각이다. 

따라서 수확량을 예측하기가 쉽지 않지만, 
1m²당 중간 크기 당근 100개 정도를 기대한다. 

작은 당근은 좀 더촘촘하게 심어
 1m²당 175개까지도 수확할 수 있다.

당근은 옮겨 심으면 잘 살아남지 못하므로 키울 땅에직접 씨를 뿌린다. 만약 토양이 심각한 점토질이면 좋은 농지로 가꾸기가 까다로운데 방법은 있다. 

우선 씨앗을 뿌릴 이랑을 판 뒤 씨앗을 그 안에 뿌린 다음같은 땅의 흙으로 덮는 대신 질 좋은 퇴비를 얇게 뿌려보자. 이렇게 하면 싹이 잘 튼다.

일단 당근 싹이 어느 정도 자란 뒤에는 점토질에서도 무리 없이 기를 수 있다.

아주 심한 점토질 토양이라면 뿌리가 짧은 당근 품종을 고른다. 조금 못난 당근이 나오지만 맛은 좋다. - P111

[밑줄] 대왕참나무

울산 북구 산업로,
울산공항에서 북구청을 지나 효문공업단지까지,
가로수, 넌 이름이 뭐니?
15년 만에 물어본 나무 이름.
와우~
대왕참나무.
대왕?
참나무 중에 대왕이라는 것인가?
그렇게 크지는 않은데?
열매가 대왕인가?

오늘도 답은 역시 책에서 찾아내...지 못했네.
음............

이름 붙인 분이 살아계시다면 왜 ‘대왕참나무‘라고 했는지 알려주시면 좋을텐데!

아무튼, 1980년대에 종묘사를 통해서 들어왔다면, 산업로 가로수들도 (나무 치고는) 나이가 그리 많지 않다는 말씀이로군.

아무튼 이역만리 타국에 와서,
밤낮으로 큰 차 작은 차, 차 많이 달리는 도로가에서(오죽하면 도로 이름이 ‘산업로‘이겠음..)
몇 십 번의 겨울을 나며 살아있는 대왕참나무야,
내 곁에 살아줘서 고마워.
정말 고마워.

대왕참나무는 원산지가 미국 동남부로 높이 25미터, 지름 60센티미터까지 자라는 낙엽 활엽 큰키나무다. 결각(缺刻, 잎의 가장자리가 깊게 파여 들어가는 것)이 발달한 잎 가장자리 끝이 핀이나 바늘처럼 뾰족해 핀참나무, 바늘잎참나무라 부르기도 한다.

영어로는 보통 핀오크Pin oak라고 하지만, 스왐프오크 Swamp oak라는 이름도 가지고 있다. 스왐프는 습지를 말한다. 대왕참나무가습기 많은 땅에서 잘 자라 그런 이름으로 불린다. 학명의 종소명 팔루스트리스palustris도 ‘습기 많은‘, ‘습지에서 나는‘이란 뜻이다. 이 나무의 생태적 특성을 나타낸다.

우리나라에는 1980년대 중반에 종묘사를 통해 들어왔다. 대왕참나무란 이름도 종묘업자가 붙였다고 알려져 있지만, 왜 대왕참나무라고 했는지 정확한 이유를 모른다. 마찬가지로 미국 동남부가 원산지로솔잎이 아주 긴 대왕송Pinus palustris 이란 소나무가 있다. 대왕송과 이 참나무의 종소명이 같으니까 대왕과는 상관없는 대왕참나무란 이름을 즉흥적으로 붙이지 않았을까 추측해볼 뿐이다. - P246

《그림으로 보는 식물용어 사전》이광만▪︎소경자

와.............. 진짜 완전히 딴세상이다.
한국말이라고 다 같은 한국말이 아니로다.
그래서 100점 만점에 60점 맞으면 합격인 것이었던 것이었던 것이었던 것!

세상살이가 다 그런 것 아닐까.

60점이면 합격인데 너무 처음부터 90점 100점 맞으려고 애썼던 거 아닐까.

일단 시험에 합격하고 나머지 점수는 차차 현장에서 실력으로 쌓아가면 되는 거 아닐까.

일단 필기 합격하고!

물은 식물에게 있어서 매우 중요한 요소다.
초본 식물은 보통 생중량의 80~90% 이상이 물이며,
목본식물도 50% 이상이 물로 구성되어 있다.

이처럼 식물에게 물은 단순한 환경요인뿐 아니라, 식물의 주요 구성요소이기도 하다. 식물세포를 팽창시키도록 작용하는 압력인 팽압을 유지하는 데에도 물이 필요하다.

식물에 포함된 물의 양이 일정량 이하로 감소하면, 팽압이 줄어들어 위조하기 시작하여 마침내 고사한다. - P162

■유성생식, 무성생식

종자는 수정에 의해 암수가 합체하여 생기는 것이다. 이렇게 성을 통해 생식하는 것을 유성생식이라고 한다.

(......)

이러한 유성생식에 대해, 삽목이나 휘묻이, 접목, 구근번식, 포기나누기 등의 번식방법은 수컷과 암컷의 합체가 없기 때문에, 성의 개입이 없어서 무성생식 혹은 영양번식이라 한다. 조직배양도 영양번식의 일종이며, 새로 늘린 개체는 부모와 같은 유전정보를 가지게 된다.

같은 부모로부터 무성생식에 의해 늘린 개체군을 클론clone이라고 부른다. - P170

■삽목

잎이나 줄기, 뿌리 등 일부를 분리하여, 삽목상에 꽂아 뿌리나 싹을 형성시켜, 새로운 독립된 식물체로 증식시키는 방법을 삽목 또는 꺾꽂이라고 한다.

식물은 상처가 나면 그것을 보완하기 위한 새로운 조직이나 기관을 만드는 재생능력늘 가지고 있다. 따라서 삽목은 인위적으로 식물의 일부를 절단하여 분리된 식물체의 재생을 유발하는 작업이라고 할 수 있다.

(......)

낙엽수는 새눈이 나오기 직전인 2월 하순부터 3월과 장마시기,

상록수는 온도와 습도가 높은 장마시기가 삽목의 적기이다.

삽목 후 온도를 15~25°C로 유지하면 언제라도 발근이 가능하다. - P172

■ 접목

식물체의 일부를 떼어 내어, 다른 식물체에 유합시켜 새로운 개체로 번식시키는 방법을 접목라고 한다. 

접목되는 쪽의 식물을 대목stock이라 하고, 
붙이는 쪽의 식물을 접수scion라고 한다. 

접수는 지상부로 뻗어서 꽃을 피우거나 열매를 맺거나 관상부가 되며, 대목은 뿌리가 붙은 식물을 이용하며 뿌리와 줄기의 일부가 된다.

접수는 광합성에 의한 동화물을 대목으로보내고, 대목은 뿌리부터 흡수한 물이나 양분을 접수로 보내기 때문에 양자는 서로 공생관계에 있다고 할 수 있다.


접목의 장점은 다음과 같은 것이 있다.

1.종자나 삽목 등으로 번식시킬 수 없는 식물도 번식이 가능하며, 같은 형질을 유지할 수 있다.

2.접목묘는 종자파종에 비해 생장. 개화 · 결실이 빠르다.


3.대목의 선택에 따라 병해나 더위, 추위에 강한 수종을 만들 수 있다.

4.대목에 여러 가지 원예품종의 접수를 접목하여, 다양한 꽃이나 열매를 즐길 수 있다. - P174

■전정

식물의 줄기(수간 또는 가지)를 자르는 것을 전정이라고 한다. 

전정은 식물체를 작게 키우거나, 
분지를 촉진시키거나, 
가지의 수를 줄이기 위한 목적으로 행한다. 

또 전정을 통해서식물을 재배하는 공간에 적합한 수형으로 만들거나, 꽃이나 열매의 수를 조절하기 위해서 실시한다. 

꽃이나 열매를 즐기는 식물은 꽃눈이 생기는 시기가 식물에 따라 다르기 때문에 전정시기를 잘못 맞추면 꽃눈을 없애버리는 수가 있다.

따라서 식물마다 꽃눈이 생기는 시기를 미리 조사해서 꽃눈이 생기기 전에 전정을 해야 하며, 이미 생긴 후에는 하지 않아야 한다. 

일반적으로 꽃이 지기 시작할 무렵이나
꽃이 진 직후에 실시한다. 

꽃이나 열매를 대상으로 하지 않는 낙엽수는 
낙엽기부터 이른 봄(11~3월)까지, 

상록수는 새눈이 생기기 직전인 3~4월이 
전정의 적기이다.

*전정의 종류
1. 가지치기
2. 주갱신
3. 수관다듬기
4. 순자르기(적심. 어린 곁가지의 적심을 아적 혹은 눈자르기라고 한다. 소나무류의 경우는 특히 순지르기라고도 한다.)
5. 꽃솎음
- P176

[100자평] 식물용어사전

식물용어사전 - 그림으로 보는
이광만.소경자 지음 / 나무와문화(나무와문화연구소) / 2015년 7월

와우아,
최고다♡ 멋지다♤ 짱이다♧
마르고 닳도록 보리라.
짱 짱 짱!

[100자평] 책으로 비즈니스

책으로 비즈니스 - 나의 삶과 일을 성장시키는 도구로서의 책
앨리슨 존스 지음, 김민희 옮김 / 유유 / 2023년 8월

《책으로 비즈니스》
▪︎ 원제: This Book Means Business
▪︎ 부제: 나의 삶과 일을 성장시키는 도구로서의 책

결국, 책. 책으로 돌아왔다. 지나다니는 사람들 한번씩 보고 웃으라고 담벼락 화단에 꽃을 심는 심정으로 책을 만들기 위해!