어묵 양파 덮밥을 만들었다. 어묵은 데치고 레시피대...

어묵 양파 덮밥을 만들었다. 어묵은 데치고 레시피대로는 간이 부족해 참치액을 조금 넣었다. 참치액은 많이 넣으면 짠 게 아니라 써서 양조절을 정말 잘 해야한다.;;; 참치액을 아주 조금 넣었는데 풍미가 확 산다.;;; ㅋㅋ

책 제목대로 소박한 덮밥이라 이걸로 정말 덮밥이 될까 싶었는데 먹어보니 밥이 잘 넘어간다. ㅋㅋ

콩나물 소고기밥을 만들었다. 소고기 소보로는 전에 ...

콩나물 소고기밥을 만들었다. 소고기 소보로는 전에 만들어서 냉동고에 있던 것으로 했고 레시피에는 없지만 다시마와 새송이 버섯 하나를 추가해 주었다.

본 책 레시피는 쌀을 씻어 물에 담가 불리는 건데 다른 책에서는 물에 불리면 쌀의 영양이 손실된다며 쌀을 씻어 물을 빼고 쌀을 불리라고 해서 그리 했는데 30분만 불리라는 것을 1시간 불렸다.;;; 하지만 물에 불린 게 아니니까 쌀이 물에 불린 것보다 덜 불려졌을 거라며 밥 짓는 물을 레시피대로, 물에 불리기 전의 쌀과 동량의 물을 추가했다. 여기서 패착이.;;; 진밥이 되었다. ㅋㅋ;;; 물에 넣고 불리지 않아도 충분히 쌀이 불렸던 거고(심지어 30분 더 불림;;; ㅋㅋ) 콩나물을 레시피보다 많이 넣었고 새송이 버섯도 하나 넣었으니 채소에서 수분이 레시피보다 많이 나와서, 물을 반컵 덜 넣었어야 한다고 이제와 생각한다.;;; ㅋㅋ

A군이 생각보다 일찍 일어나 밥을 달라고 해서, 진밥이 된 콩나물 소고기밥의 상태를 보여주고 냉장고에서 몇 달 동안 잠자고 있던 달래 간장으로 비벼주었다.(장아찌도 몇 개월 동안 먹지 않는가? 그래서 그 개념으로 몇 개월된 달래 간장을 먹었는데 달래도 멀쩡하고 잘 먹었다. ㅋㅋ;;;) 반전으로, 된밥파인 A군이 두 그릇 먹었다. ㅋㅋ

둘이 거의 다 먹어서 반찬통에 아주 조금 남았고 A군이 이따가 자기가 먹는다고 한다. ㅋㅋ

[마이리뷰] 엄마 집밥의 힘

[eBook] 엄마 집밥의 힘 - 힘들고 바쁜 10대를 위한 엄마의 응원가
윤정심 지음 / 성안북스 / 2016년 6월

안동 찜닭을 했다. 요리에 들어간 닭 다리 살은 그릭 요거트 만들 때 유청이 나오는데 유청으로 닭 비린내를 제거할 수 있다고 해서 유청에 담갔다가 씻어 자른 후 냉동실에 넣었던 녀석이다. 이 녀석을 요리하려고 냉장고에 옮긴지 이틀... 더 이상 미뤘다가는 못 먹고 버릴까봐 요리를 했다.;;; ㅋㅋ

중국 당면을 좋아해서 넣었는데 국물을 너무 흡수하는 일이 발생.;;; 떡볶이 떡도 익혀야 하는데 국물이 없어서 뜨거운 물을 추가하고 간 맞추기 위해 양조간장과 올리고당을 추가해줬다. 굴소스로 간 맞추고 싶었지만 꾹 참았다. 레시피대로의 맛을 지키고 싶어서. ㅋㅋ

안동 찜닭을 완성 후, 중국 당면으로 국물이 더 없어진다는 나름대로의 합리적인(? ㅋㅋ) 판단을 내리며 중국 당면을 내가 거의 다 먹었다. ㅋㅋ

밥과 같이 보이는 고동색 조각들은 내가 담근 매실청에 담긴 매실을 건진 거다. ㅋㅋ 나는 매실의 씨를 빼고 매실청을 담그는데 만들 때는 번거롭지만 나중에 씨를 빼는 작업 없이 매실을 건저 먹기만 하면 돼서 그렇게 하고 있다. :)

마지막 사진은 전자레인지용 그릇에 담긴 A군 몫이다. 국물이 남지 않아서 가스레인지에 데울 수 없다.;;; 전자레인지 각이다.;;; ㅋㅋ


아... 설거지가 한 보따리다.;;;;;;; ㅋㅋ

500g 멸치 다듬기 2시간 36분 걸렸다. 로설 ...

500g 멸치 다듬기 2시간 36분 걸렸다. 로설 들으며 보며 천천히 했다.^^

그동안 가스불로 다듬은 멸치를 덖다가 오븐으로 해 봤는데 신세계. +_+ 하는 김에 보리 새우와 국물 새우도 했다.
멸치는 예열없이 5분, 뒤집어서 3분. 보리 새우는 예열없이 한쪽만 3분. 국물용 새우는 예열없이 한쪽만 5분 했다. 오븐이 육수 재료 굽기의 만능 치트키다. +_+
편해서 너무 좋다.^^

다듬은 멸치는 지퍼백 대자로 하나 나왔다.
국물용 새우도 굽기 전과 구운 후로 사진 찍었는데 사진에는 붉은 빛이 찍혀서 차이가 있어 보이나 실제로는 빛깔에서 별 차이를 모르겠다.^^;;; 멸치도 붉은 빛 때문에 차이가 있어 보이지, 빛깔은 굽기 전과 거의 차이 없다. 바삭함의 차이일 뿐.^^;;

보리 새우는 구우면 새우깡 냄새가 날 줄 알았는데 오징어 냄새가 나서 의외였다. ㅋㅋ

콩나물국을 끓였다. 며칠 전 A군이 콩나물국이 먹고...

콩나물국을 끓였다. 며칠 전 A군이 콩나물국이 먹고 싶다고 했는데 내가 피곤하다고 패스했더니 심술을 부려서 끓였다.;;; ㅋㅋ 요리책 레시피로는 간이 안 맞아서 각종 부재료를 넣었기에 기타로 기록한다. ㅋㅋ

새우젓 국물이 부족해서 새우젓 건더기를 넣었더니 비려서 청주 한 스푼 넣고 맛이 싱거워서 황태가루, 표고버섯 가루, 다시마 가루, 보리 새우, 9번 구운 죽염 큰 알갱이, 일반 꽃소금 추가로 겨우 간 맞췄다.;;; ㅋㅋ 콩나물국이 쉬운 듯 해도 간 맞추기가 쉽지 않다.;;; ^^;;

A군이 떡 먹고 간다길래 콩나물국 끓였다고 하니 먹고 간다고 해서 차려줬다. ㅋㅋ A군이 심술부려서 끓였다니까 본인이 심술부린 거 인정한다. ㅋㅋㅋ

참고로 김치는 반찬 가게 배추 겉절이다. ㅋㅋ 배추 김치도 조만간 담가야하는데, 배추가 너무 비싸다.;;; 물론 나는 김장은 아니고 한두 포기만 할 거다. ㅋㅋ

뒤집어진 초록은 조미김이다. 나는 PPL 없으므로 상표 뒤집었다. ㅋㅋㅋ

저 도자기 그릇은 1인용인데 내가 쓰려고 샀는데 거의 A군 전용이 됐다.;;; ㅋㅋ

저 백미는 A군 전용이고 A군이 밥 한다. ㅋㅋ 나는 잡곡파고 진밥을 좋아하고 A군은 백미에 된밥을 좋아한다.(근데, 되도 너무 되어서 물기가 너무 없다;;; 내 기준으로는 저 밥이 어떻게 맛있나 싶다.;;; ㅋㅋ) 내가 A군 전용 백미를 하면 밥이 질다고 자기가 한다. 나는 편하고 좋지 뭐. ㅋㅋ