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푸드&와인 페어링 쿡북
정리나.백은주 지음 / 한즈미디어(한스미디어) / 2024년 11월
평점 :
- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.
연말연시를 앞두고 보면 참 좋을것 같은 푸드 레시피 북이자 와인 페어링 쿡북이 바로 『푸드 앤 와인 페어링 쿡북』이다. 바깥에서 외식을 하는 경우도 있겠지만 홈파티까지는 아니더라도 집안에서 소소하게 가족, 친지, 연인들과 함께 맛있는 음식을 만들어 먹으며 즐거운 시간을 보내고 싶다는 생각을 하는 경우라면 이 책에서 소개하는 음식과 그에 어울리는 와인 페어링의 정보를 보고 참고하면 좋을것 같다.
책의 표지부터 뭔가 식욕을 돋우고 실물이 훨씬 멋스럽게 잘 만들어진 양장본이라 두고두고 볼 수 있는 책이기도 하다.
우리의 전통음식에도 그에 걸맞는 술이 있고 해외 역시 그럴 것이다. 이 책은 그중에서도 와인을 페어링해주는 책으로 먼저 책을 펼쳐보면 음식과 와인 페어링에 대한 이야기를 하고 있고 가장 기본적으로 페어링에서 신경써야 할 부분들을 이야기 하고 있다.
꼭 정답은 없다고 이야기하는데 아직까지 음식과 와인의 페어링에 자신이 없다면 이 책에 소개된 내용 그대로를 활용하면 혹여라도 음식과 어울리지 않는 와인이면 어쩌나 싶은 실패의 확률을 낮춰줄거란 생각도 든다.
특히 프랑스, 이탈리아, 독일, 스페인 등의 유럽과 남미의 아르헨티나, 남아프리카공화국의 로컬 음식을 소개하면서 그 음식에 잘 어울리는 와인을 추천해주는 구성이 참 좋다. 요리에 자신이 있다면 이 추천 페어링을 참고하면 좋을 것이다.
책에서는 음식만큼이나 중요한 와인에 대한 이야기도 초반에 하고 있는데 와인의 종류와 특징을 잘 소개해주어 이번 기회에 제대로 이해하고 넘어가도 좋겠다.
그리고 이후 나오는 요리 부분에서는 앞서 소개된 와인의 종류별, 그 와인에 어울리는 음식의 레시피가 잘 정리되어 있는데 예를 들면 스파클링 와인과 어울리는 요리에는 봄 두릅 크림치즈 브루스케타 등이 그것이다.
확실히 계절감이 묻어나는 제철 재료를 쓴 요리 레시피도 있는데 만약 계절상 해당 재료를 구하기 어렵다면 보편적으로 구할 수 있는 재료의 요리로 준비해도 좋을 것이다.
구체적인 레시피 설명에서는 주 식재료에 대한 설명, 맛있게 먹는 방법, 와인 페어링과 관련해 왜 그 와인을 추천하는가에 대한 이유, 재료와 조리 과정이 사진과 함께 자세히 소개된다.
레시피 부분도 일반적으로 작은 사진을 쭉 나열하고 조리 과정을 설명하는 형식에서 탈피해 감각적으로 사진을 배열해 책을 오래도록 소장하고 싶은 마음이 들 정도로 전체적으로 고급스럽고 감각적으로 잘 만들어진 책이라 생각한다.
와인이 필요한 날, 그에 어울리는 푸드 레시피가 필요한 경우라면 이 책이 제격일거라 생각한다.
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