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추천 레스토랑 |
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미식의 나라, 프랑스의 다양한 기후와 기름진 토지는 요리에 좋은 재료를 제공한다. 프랑스 요리는 고도로 발된된 조리법과 세련됫 맛을 지닌 세계에서 손꼽히는 요리 중의 하나이고, 프랑스인은 단순히 맛있는 음식을 먹기에 그치지 않고, 요리를 돋보이게 하는 그릇, 서비스, 식사예절까지 포함하여 음식을 문화 차원으로 끌어 올렸다.
프랑스는 옛날 골(Gaulle)족이 살던 곳인데, '골'족의 입맛은 거칠었으며, 로마에 정복되면서 로마 요리의 영향을 받고 현지산물을 이용하여 프랑스적인 요리가 시작된다. 17세기 말에 차, 커피, 코코아, 아이스크림 등의 출현과 동페리뇽이 샴페인을 발명하면서 새로운 풍습이 생겨나고, 혁명 동안의 반체제 기간이 지나 나폴레옹 시대와 더불어 풍요가 돌아왔다. 많은 미식가들과 요리사들이 나타나 프랑스 요리사에 기여하였던 19세기를 지나, 20세기가 되면서 현대 프랑스 요리의 창시자인 오귀스트 에스코피에(Auguist Escoffier)에 의해 지금까지의 프랑스 요리가 체계적으로 정리되었고, 그는 프랑스 정부로부터 1920년 '레지옹 도뇌흐' 훈장도 수여 받았다. 1966년에는 그가 태어난 집을 '조리 예술 박물관'으로 개조하였다.
기본적으로 프랑스 레스토랑의 메뉴는 전식(Entrée), 본식(Plat), 후식(dessert) 으로 나뉜다. 풀코스의 프랑스 요리는 전채 ⇒ 수프 ⇒ 생선요리 ⇒ 셔벗류 ⇒ 육류 ⇒ 샐러드 ⇒ 치즈 ⇒ 디저트 ⇒ 과일 ⇒ 커피의 순서이지만, 대다수의 레스토랑에서 Formule 이라는 이름으로 전식과 후식, 혹은 전식과 후식만을 선택하여, 조금 더 저렴한 가격에 음식을 맛 볼 수 있게되어 있다. 프랑스 음식 전문 레스토랑은 점심에는 영업을 하지 않으며, 저녁7시 이후에 문을 연다. 일급 레스토랑의 경우에는 예약이 필수이며, 유명한만큼 값이 비싸기 때문에, 프랑스 음식을 맛보기에는 20-30?域育? 소규모의 레스토랑으로서도 충분하다. 파리 곳곳에 이루다 헤어릴 수 없을만큼의 프랑스 음식점이 존재하며, 세계적으로 유명한 요리에는 달팽이 요리인 에스카르고(escargo) 요리, 특수한 조건에서 사육한 거위의 간으로 조리한 푸아 그라(foie gras), 흑갈색의 송로로 만든 트뤼프(truffes) 요리 등이 있다.
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■ 레스토랑 |
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- Chez Clement
샹 젤 리 제 : 123, avenue des Champs-Elysées 75008 Paris
오 페 라 : 17, boulevard des Capucines 75002 paris
바 스 티 유 : 21, boulevard Beaumarchais 75004 Paris
생 미 셀 : 9, Place St André-des-arts 75006 Paris
몽파르나스 : 106, boulevard du Montparnasse 75014 Paris
파리에 총 12개의 체인점을 가지고 있는 레스토랑인 Chez Clement 은 다양한 프랑스 음식이 준비되어 있다.
미리 예약을 하지 않더라도 부담없는 가격으로 프랑스 음식을 맛볼 수 있는 곳.
추천음식으로는 Formule Rotisserie 가 15,90?? 이며, 전식, 본식, 후식을 모두 다 포함했을 경우는 21?? 이다.
본식으로는 소고기와, 돼지고기가 기본으로 나오며, 연어와 치킨, 오리요리 중에 선택할 수 있다.
- Leon
샹 젤 리 제 : 63, av des Champs-Elysées 75008 Paris
오 페 라 : 30, bd des Italiens 75002 paris
바 스 티 유 : 3, bd Beaumarchais 75004 Paris
레 알 : 120, rue Rambuteau 1er 75006 Paris
몽파르나스 : 82 bis, bd du Montparnasse 75014 Paris
생 제 르 맹 : 131, bd St Germain 75006 Paris
헤퓌블릭크 : 8, place de la République 75011 Paris
벨기에 브뤼셀에 본사를 두고, 세계 곳곳에 체인점을 가지고 있는 홍합 전문 레스토랑 '레옹'. 파리에는 총 12개의 체인점이 있다.
무엇을 선택하든지 질과 양적인 면에서 절대 실망하지 않는다. 프랑스 식 '홍합탕' 정도가 될 듯한 Les Moules Cocote 는 정말 일품이다. 빵과 감자튀김을 무한 대로 제공해 준다. 12,40?? 라는 저렴한 가격도 매력 포인트!
- Le St. Amour : 18, rue Choiseu 75002 Paris
오페라에 위치한 Le St. Amour 는 한국의 신라호텔에서 Chef(요리사)로 일했던 프랑스인이 운영하는 아담한 프랑스 레스토랑이다.
이곳에서는 비교적 저렴한 가격에 달팽이 요리를 비롯한 프랑스 음식을 먹을 수 있다. 저녁 7시 이후부터 영업한다.
- Au Port Salut : 163 rue Saint Jacques 75006 Paris
소르본 대학을 지나 팡테옹으로 꺽어지기전, 룩셈부르그 공원으로 향하는 길목에 있는 이 레스토랑에 들어서면, 정장을 갖춰 입은 나이 지긋해보이는 프랑스 아저씨들이 웃음으로 반겨준다. 소모임이나 프랑스 가족들이 즐겨 찾는다는 이곳은 프랑스 식 내부 장식이 예쁘고, 음식 맛도 일품이다. 가격은 1인 20-30?? 정도 예상하면 된다.
다음은 파리의 유명 레스토랑의 주소들이다.
- Maximes : 3 rue Royal 75005 Paris
1893년에 창설됐으며 파리 최대의 사교의 장이라고 불릴 만큼 유명하다. 특히 내부의 화려한 장식으로 건물이 역사기념물로 지정되어 있다. 유명인상들이 많이 방문하는 곳으로 남자는 검은 나비 넥타이에 정장을 입어야 하고, 여자는 롱 드레스를 입어야만 출입이 가능하다.
- Le Procope : 13, rue de l'Ancienne-Comédie 75006 Paris
오데옹에 위치한 르프로코프는 파리에서 가장 오래된 레스토랑으로 유명하다. 나폴레옹이 젊었을적, 밥값 대신 맡기고 같다는 모자가 남겨져 있다. 내부는 크고 훌륭하며, 꼭 정장을 입어야 하는 것은 아니지만, 격식있는 차림새여야 한다.
- Lasseme : 17 Av.F-D-Roosevelt 75008 Paris
파리지안들에게도 동경의 대상이 되는 호화 레스토랑이다. 전통 프랑스 요리로 정평이 나 있으며, 분기위와 서비스 역시 최고 수준이다. 오렌지를 넣고 찐 오리 요리가 유명하다.
- Drouant : 52 rue Lamarck 75002 Paris
오페라 극장 근처의 전통 있는 레스토랑이다. 16개의 살롱이 있는데 콩쿠르 상 살롱에서 심사위원들이 회식을 하며 콩쿠르 상 심사를 하는 것으로 유명하다. 생선 요리를 전문으로 한다.
- Taillevent : 15 rue Lamennais 75008 Paris
샹젤리제 대로 근처에 있는 최고급 레스토랑이다. 정, 재계의 유명 인사들의 회합 장소로 많이 이용된다.
정장을 해야 하고 예약은 필수 이다.
- La Tour d'Argent : 17 Quai de Tournelle 75005 Paris
오리 요리로 세계적인 명성을 갖고 있는 초일류 레스토랑으로 생 루이 섬에서 투르넬 다리를 건너는 곳에 있다. 1582년에 창업한 전통있 레스토랑으로 1층에는 로고가 새겨진 식기를 판매하는 뷰티크도 있다.
- Lucas Carton : 9 Place de la Madeleine 75002 Paris
19세기에 창업한 현대적인 프랑스 요리를 전문으로 하는 레스토랑이다. 7가지 요리에 7종류의 와인을 더한 코스가 별미이다.
- Jules Veme
에펠 탑 제2전망대에 있는 고급 레스토랑이다. 검은색과 회색의 조화 있는 인테리어가 차분한 분위기를 연출하고 있다. 전망이 좋을 뿐 아니라 요리도 역시 일품이다. 송아지 필레와 가슴살 요리가 유명하고, 정장을 입어야 한다.
- Le Train Bleu
파리 리옹 역 안에 있는 레스토랑이다. 1900년 파리 만국박람회 때 창업되었던 당시 대통령인 에밀 루베가 참석한 곳으로 유명하다.
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■ 카페 |
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- La Duree : 16, rue Royale, 75008, Paris
샹젤리제에 위치한 라듀레는 100년의 역사를 자랑한다. 마카롱(Macaron -차와 함께 먹는 한두 입 크기의 과자)에 관해서는 누구나 라듀레를 세계 최고로 꼽는다. 보기에 아름다운 것도 중요하지만 먹거리는 당연히 맛이 중요하다. 수많은 사람들이 예쁜 마카롱을 만들어 내곤 있지만, 아직도 이곳을 최고로 꼽는 이유는 단연 맛에 있지 않을까. 샹젤리제 매장의 진열대를 보는 것만으로도 가슴이 설렐 것이다. 단, 가격은 품질에 비례하여 무척 비싼 편이며, 일반적인 퍼프 페이스트리류 (Puff pastry)는 아쉽게도 그렇게 특출나지 않다.
- Cafe Malongo : 50, rue St André des Arts 75006 PARIS
파리에 4개, 리용과 니스, 몽펠리에, 마르세이유에도 체인점을 가지고 있는 CAFE MALONGO 는 커피를 진정 사랑하는 사람이라면 찾아가볼 만한 곳이다. 아라비안 커피와 자메이카의 블루마운틴, 에티오피아의 모카 시다모등 세계의 유명한 커피를 한곳에 모아둔 그야말로 커피 박물관과 같은 곳이다. 에스프레소와 디카페인커피가 유명하다. 가격은 일반 카페와 별반 차이가 없는 1,30??-3,00??.
- Cafe Jade: 10, rue de Buci 75006 Paris
생미셀 안쪽에 위치한 Cafe Jade에서는 오후 5시까지 프랑스식 브런치세트를 먹을 수 있는 곳이다. 가격은 13?? 이며, 아침식사의 경우, 5?嚥? 맛있는 크로와상과 쇼콜라쇼를 맛볼 수 있다. 외관보다는 내부가 상당히 넓으며, 안쪽에는 BAR가 설치되어 있다.
- La Brioche Dorée
샹젤리제, 오페라, 몽파르나스, 헤퓌블릭 등, 파리 시내 곳곳에 체인점을 가지고 있는 제과와 커피 전문점이다. 가격과 맛, 두가지 다 만족할 만하며, 언제나 사람들로 가득차 있다. 전문 커피샵치고는 커피값도 굉장히 싸서, Cafe Normal 같은 경우에는 1,30?? 이다. 사과파이(Tarte de Pomme) 나, 크로와상 종류의 빵도 아주 맛있다.
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- Paul
파리 곳곳에 체인 점을 가지고 있는 차 전문점(Salond de Thé) 이다.
1889년 처음 문을 열었다는 이곳은, 전문점답게 다양한 종류의 차와 커피를 내놓으며, 마카롱류의 비스킷 종류도 비교적 저렴한 가격에 맛볼 수 있다. 실내장식은 고급 스러우며, 모든 구역에서 프랑스답지 않은 금연을 실시하고 있다. 오페라와 샹젤리제 등지에서 찾을 수 있다.
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- Bio'z : 4, rue des Ciseaux
생제르망 데프레의 레듀마고 카페에서 그리 멀지 않은 거리에 위치한 Bio'z는 샌드위치 전문점으로써, 다양한 샌드위치를 맛볼 수 있다.
인형처럼 예쁜 아가씨들이 반겨주는 이곳은 프랑스식 샌드위치는 바케트를 이용하여 만들어지며, 가격은 4?姸ㅅ?. 안에는 앉아서 먹을 수 있는 자리도 마련되어 있으나, 규모가 크지 않고 테이크아웃을 주로한다.
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