커리의 변천

커리의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리
콜린 테일러 센 지음, 강경이 옮김, 주영하 감수 / 휴머니스트 / 2013년 4월

커리는 몰라도 카레는 알고 있는 요즘의 사람들 한국에는 일본에서 카레가 전파되면서 카레를 먹기시작했는데 그 바탕에는 인도의 향신료 커리가 존재했다 커리가 영국의 인도 점령을 통해 영국으로 전파되고 마침내 카레라는 요리가 탄생되었다

따라서 커리에는 영국에 의해 점령된 사실이 공존하는 요리라 말할수 있다 커리라는 각종향신료로 만들어진 요리가 어떻게 영국으로 전파되고 그 요리가 지금의 카레에 이르기 까지의 변천사

그리고 일본에서 만들어진 카레가 한국에 전파되어 오늘날 사랑받는 요리가 되었는지

그 요리의 변천사를 보고 있으면 세계의 굵직한 변화를 볼수 있다

일본에서는 대표적인 집요리라 불리는 카레 집집마다 카레의 비법이 있다고 할정도로 다양한 요리들로 만들어지는데 한국에서도 많이 만들어지는 카레 그 역사와 그에 관련된 여러 사건들

이책을 읽으면 카레의 시작인 커리에서 부터 오늘날 카레에 이르기 까지 다양한 이야기를 엿볼수 있는 기회가 된다 먹는 즐거움 뿐아니라 요리의 이야기를 찾아보는 즐거움까지 한번 맛보시기를