김치 더 주세요

김치 더 주세요 - 김치 ㅣ 맛있는 밥상 시리즈 1
백명식 글.그림 / 소담주니어 / 2012년 6월

우리애는 김치 광입니다.

그래서 다른 건 몰라도 김치가 떨어지는일은 없는데요..우리애가 특히 좋아하는 김치는 배추김치와 동치미,그리고 요즘 한창인 열무김치랍니다.워낙 어릴때부터 김치를 좋아해서 요즘 아이즐이 김치를 못먹어서 애를 태우는 엄마들과 같은 걱정은 안해봤지만 이책 `김치 더 주세요`를 보면서 만드는 법부터 김치에서 나오는 각종 유산균이야기 그리고 김치의 역사등 다양한 이야기를 할수가 있어서 좋았어요.

일단 김치 만들기부터 보면요..김치 재료에는 정말 여러가지가 들어가는군요.일견 배추와 고춧가루 ,마늘과 같이 단순하게 보이지만 생각보다 다양한 재료가 들어가서 좀 놀랍군요.

배추,무,미나리,고들빼기는 알고 있지만 도라지,우엉에 동태,찹쌉까지 넣을수 있다는군요..

먹어보지않은것들이라 그 맛이 궁금합니다..

재료를 일단 손질해서 소금물에 절이고 건져내어 각종 준비한 양념으로 버무리기...

보기엔 정말 간단한것 같지만 손맛도 중요하고 무엇보다 싱싱한 재료,그리고 정성이 필요하다는 사실~

고추가 임진왜란때 들어온것이라는 사실은 우리애는 처음 알앗나봐요..좀 놀라는군요

그전에도 김치는 있었지만 지금과 같이 고춧가루가 들어간 김치가 아니라 요즘 말하는 백김치와 비슷한 형태였고 각종 장아찌 종류를 많이 담가 먹었다는군요.

김치를 보관할때는 항상 같은 온도를 유지하는게 젤 중요한데..그래서 옛날에는 온도 유지를 위해 온도차이가 별로 없는 땅속에다 김칫독을 묻었다는 사실..요즘이야 김치냉장고가 잘 나오지만 그 김치냉장고도 땅속에 묻었던 김칫독의 원리를 이용해서 만들었데요..

김치에 들어있는 영양소를 이렇게 그려서 설명해놓았어요..

김치에는 비타민A ,비타민C, 그리고 칼슘과 철도 들어있다는군요.장도 튼튼하게 하고 저항력도 길러주고 뼈도 튼튼하게 해주는 김치..정말 좋은것들이 많이 들어있군요

그리고 요즘에는 김치의 유산균을 이용해서 화장품도 만들고,유산균이 암도 예방하고 늙는것도 막아준대요..참 대단하네요..

다른나라에도 우리나라 김치와 유사한 음식들이 있는데..

독일의 양배추로 만든 사워 크라우트나 중국 발효 음식인 파오아치,짜차이등이 있구요..

인도의 장아찌인 아차르가 있다는군요..물론 이웃인 일본에도 우메보시라는 게 있지요

모두 소금에 절이거나 발효한 음식이랍니다..

세계가 인정하는 건강식품인 김치..맛도 좋지만 여러가지 몸에 좋은 성분이 많아서 건강에도 도움이 되는 유산균의 보고인 김치..앞으로 더욱 다양한 방법이 개발되어서 세계어디를 가도 자랑스러운 김치가 됐음 좋겠네요..

콩이 만드는 음식이야기

콩 엄마의 냄새나는 삼형제 - 장 ㅣ 맛있는 밥상 시리즈 2
백명식 글.그림 / 소담주니어 / 2012년 6월

요즘 엄마들은 왠만한 건 다 사먹든지 해서 장을 직접 만들어 먹는 사람이 주변에 잘 없는것 같아요

나 역시 다르지않아서 각종 장류를 친정에서 얻어다 먹는데요..

직접 만들거나 담지않아서인지 점점 아이들도 된장이나 고추장과 같은 장맛을 싫어하는 아이들이 많아지는것 같아 솔직히  걱정도 됩니다.비록 만들지는 못해도 장들이 얼마나 우리몸에 유익한지는 잘 아니까요.가만보면 아이들도 자신의 손으로 직접 만든건 잘 먹는것 같더라구요.아마도 애착이 생겨서인것 같기도 하고..그런걸보면 직접 집에서 장을 만들고 아이도 거들고 하면 일석이조의 효과를 거둘것도 같아요..

언젠가 꼭 도전해 보고 싶어요

이 책 `콩엄마의 냄새나는 삼형제`에서는요..

메주만들기부터 된장이 나오기까지의 과정을 잘 설명해놓았더라구요.어릴때 집에서 콩을 쑤고 메주를 만들기전에 따뜻하게 삶은 콩을 주워 먹었던 기억이 나는데..그때는 메주를 쑤면 온가족이 거들다시피했던게 기억이 나는군요....그리고 메주를 달아놓아서 하얗게 곰팡이를 피우게 하는데..검은 곰팡이가 피면 안된다는군요..하얀곰팡이는 몸에 좋은 균이라서 상한게 아니라는 사실!

옛날에는 장담그는 일이 큰 일이었데요.일년간 먹을 양식을 준비하는거랑 같으니깐요..

아궁이 불에 장작을 넣고 불을 떼서 콩을 삶고 절구에 삶은 콩을 빻고 모양만들어 메주를 처마에 매달기..

이렇게 그림으로 그려놓으니 한눈에 메주띄우는 과정이  다 들어오는군요.

이밖에도 언제 장을 만들면 좋으지,다른 종류의 장은 어떤게 있는지..여러가지가 실려있어요

몸에 좋은 된장,간장,고추장을 만들어도 보관을 잘해야하는데..

옛날 장독대에는 그 장들을 놓은 위치가 있었다는군요..몰랐던 사실입니다만..

젤 가운데를 주로 된장이나 막장이 차지하고 큰독들은 뒤쪽에 놓아서 햇빛이 골고루 비치도록 배려하는군요..맨앞엔 주로 고추장이나 장아찌 같은걸 담은 작은 항아리를 두구요..이런걸 봐도 우리선조들의 지혜로움을 엿볼수 있지요..이밖에도 장에는 여러 쓰임새가 있었는데.. 전쟁이나 가뭄에 굶어 죽게 된 사람도 간장을 물에 타서 먹이면 일어났다는 이야기부터 체했을때도 간장을 먹이고 더위를 먹었을때도..불에 데였을때도 간장이 특효약이었다는군요..물론 오늘날에는 더 좋은 약이 많이 나와 있으니 이럴 필요가 없지만요..그래도 옛날에는 장들이 없어서는 안될 귀한 음식이자 약이기도 했군요

장은..

오랫동안 기다려야 발효가 잘 되고 그러면 좋은 유산균이 나오는 이른바 기다림의 음식이랍니다.

정성들여 만들고 잘 숙성되게 지켜야 맛볼수 있는 유산균의 보고이기도 하구요.더불어 오랫동안 끝없이 계속 이어져야할 전통 음식이자 건강음식이랍니다..

아이들이랑 같이 장만들기 도전..한번 해보는것도 좋은 체험이 될것 같아요^^

루저들의 반란

광신자들 ㅣ 작가정신 소설락 小說樂 1
주원규 지음 / 작가정신 / 2012년 6월

광신자라는 말이 주는 어감은 좋지 않다. 왠지 어딘가 정통적인 교리가 아닌 사교적인 집단에 속하거나 거기에 과도하게 집착해서 가정도,직장도 모든걸 버린 약간 정신나간 사람들같다는 느낌을 주기도 하고 일단은 긍적적인 말은 아닌것 같다.그런데 이책 광신자들에서 말하는 광신자는 과연 누구를 말하는것일지 문득 궁금해진다.현대사회의 과도한 기계문명을 혹은 정치적인 이념을 것도 아니면 돈이면 모든게 다 된다는 일명 물질만능주의에 빠진 대다수의 사람을 말하는걸까?그렇다면 과연 난 어디에 속하는걸까?현대사회에선 그 길이 옳지않아도 다른사람이 간다면 같이 가야만 불안하지않다는걸 감안하면 이중에 하나에 속하는것 같은데..이념보다는 물질쪽에 가까운것 같다.그래서 이책..어딘지 좀 시원하기도 하다.난 하지못하는 일을 어린 아이들이 해내는걸 보면..것도 특별한 이념을 가지고 한게 아니라는 점이 더 맘에 든다.

사람들이 오가는 고속터미날 화장실에서 한 녀석이 엉거주춤 뛰어나오고 뭔가를 찾는듯 두리번 거린다,그리고 다시 그곳으로 돌아가려고 발걸음을 옮기던중 커다란 폭발이 일어나고 사람들이 다치면서 그곳은 곧 아비규환의 된다.그리고 긴급하게 나오는 뉴스속에는 어린 녀석들 2명과 1명의 못난 여자애가 나오고 이들이 이 사건의 주범이며 엣날에도 비슷한 일을 한 전과가 있다고 급박하게 들려온다..여기에 연루된 기와 도,그리고 그 둘에게 돈을 준다는 핑계로 가방심부름을 시켰던 수제무기 전문가 농은 도망자 신세가 되고 각자가 자신의 필요에 따라 뿔뿔히 흩어지면서 사건은 확장일로로 가게 된다.뉴스에선 테러니 북침이니 난리가 났는데도 아이들의 의식에선 긴박함이 없고 사실 정확한 사건의 진상도 모른채 일을 하고 있으니..

이일을 시킨 자는 일면 `구루`라고 인터넷상에서 스스로를 칭하는 사람인데..과연 그가 원하는 건 무었이었을까? 정말 세상을 구원하기 위해 시킨일이었을까?

우리나라와 같이 학력이 세상을 살아가는데 장애를 주는 나라에서 고교중퇴라는, 사회적인 잣대로 보면 루저들이 벌이는 반란..거기다 거대한 이상도 이념도 없이 단지 여자친구에게 명품백을 사주기 위해,혹은 클럽에 못들어가게 막은 녀석을 엿먹이기 위해 돈을 받고 무슨일인지도 모르채 시키는 일을 하려했던 녀석들의 이야기가 읽는 내내 쓴웃음을 짓게 만든다.무슨일이든 나름의 이념과 사상으로 거사를 치르는 테러리스트와 같은 반열에 올리기도 찌질한 이 녀석들의 행보가 어처구니없다고 느끼면서도 솔직히 카타르시스를 느끼게하는 부분이 적지않다.백화점 명품관의 뻣뻣한 종업원들에게서 맛봐야했던 글욕 아닌 굴욕을 느꼈던 사람이라면 `기`가 하는 짓이 어처구니없지만서도 속시원한감이 없지않고 `농`이 믿어마지않던 구루라는 존재의 한없는 가벼움은 실소를 자아내게 한다.어쩌면 우리모두는 뭔가에 한없이 미쳐있는 광신자들인지도 모르겠다.뭔지도 모를 막연한 불안감에 쫒겨 정신없이 앞만 보고 달려가는 ..뒤돌아서 되새겨볼 여유따윈 찾을수 없는..그래서 톱니처럼 돌아가는 일상에서 벗어나 일탈을 행한 세녀석들의 미친짓이 왠지 멋지게 보이는것인지도. 모르겠다.세사을 놀래킨 그들이 루저라는 점은 최고의 백미인듯!!아쉬운 점은 작정하고 쓴 글이라면 좀 더 꼬집어주고 비틀어줬더라면 좋았을껄 한다는점이다.지금처럼 뭉뚱그려 욕하지말고 사람들이 답답해하고 욕하는 부분을 속시원하게 꼭 집어 실껏 비웃어줬음 좋겠다.그런점에서 본다면 역시 테러는 고속터미널 화장실이 아닌 처음 정한 그곳이어야햇다는 아쉬움이 남는다..ㅎㅎ

잠복

잠복 ㅣ 세이초 월드
마쓰모토 세이초 지음, 김경남 옮김 / 모비딕 / 2012년 7월

마쓰코토 세이초라함은 추리소설을 좋아하는 사람이라면 누구나 그 이름은 한번쯤 들어봤을텐데 그럼에도 불구하고 우리나라에 정식으로 출간된책이 이제껏 그다지 많지않았다.기껏해야 다른 추리소설들과 묶은 단편집에서 간간히 그 이름을 발견하고 아쉬움을 달래는 정도랄까? 올해 들어 그의 작품 몇편이 선보이고 있는데 장편과 단편이 두루 섞여 있어 이제까지의 아쉬움을 많이 달래주고 있다.특히 이 책 `잠복`은 마쓰모토 세이초의 최초의 추리소설로 더욱 의미가 있고 늦은 나이에 전업 작가로 들어선 그가 쓴 글인만큼 완성도면에서도  만족할만 하다. 잠복 이 외 7편의 중단편을 실어 놓은 이 책..세이초의 매력을 충분히 느낄만한 작품들로 엄선된 단편잡이다.

여러편의 이야기가 대체로 전후를 시대적 배경으로 해서인지 오늘날처럼 복잡한 트릭과 알리바이,그리고 교묘한 속임수가 뒤섞여 있기보다는 좀 더 단순한 사건들이 많은데..그래서 더욱 인간 내면의 추함과 악행이 두드러져보인다.가장 재밌었던 건 얼굴과 목소리였던것 같다.

사건이 단순한 만큼 더욱 흥미롭게 느껴지는데..특히 얼굴과 같은건 범죄자가 본 사건의 추이와 목격자의 시선으로 보는 사건으로 풀어놓았는데..의외로 흥미로운건 역시 사람은 자기중심적 사고에서 벗어나기 힘들다는것이다.살인을 저지른 자신의 얼굴을 꼭 기억할거라 믿었던 목격자는 범인의 얼굴을 제대로 기억조차 못하지만 혼자서 두려움에 떨다가 또다른 범죄를 계획하는가하면..목소리에선 살인자의 목소릴 다시한번 들어봐야겠다는 일념으로 의심없이 위험한 굴속을  뚜벅뚜벅 제발로 걸어들어가는 피해자의 심리묘사가 흥미롭다.이외에 잠복도 특별한 살인이 나오진않았지만 지겹고 한심한 남편과의 일상으로 시들어가던 여자가 옛애인을 만나 설렘과 환희로 불타오른던 여자의 극적변화를 세심하게 묘사해서 인상적이었다.

오래전에 씌여진 추리소설이라는걸 감안해도 재미있고 깔끔하다.

요즘처럼 기발한 트릭이나 특이한 소재로 독자들을 끌어들이지않고 거의 맨얼굴로 정면승부하는 직구와도 같은글이었다.그래서 더욱 군더더기없고 깔끔하게 느껴지지만..평범한 얼굴속에 숨은 악의와 질투그리고 폭력성은  더 도드라져보이기도 한다.이제까지의 추리소설은 트릭과 반전에 신경을 쓰다보면 인간본연의 내면을 들여다보기보다는 그 트릭을 맞추거나 기발한 소재에 감탄하다 정신차려보면 뒤통수를 맞는 경우가 많은데..그래서 이책 `잠복`이 일견 시시하게 느껴질수도 있다.그럼에도 인간의 화장지운 본모습을 대면한듯한 느낌이어서..역시 거장의 글은 다르구나 하고 감탄하게 된다.게다가 소설에서의 사건이라는 느낌보다는 현실세계에서 일어날법한 사건이라 마치 진짜 사건이 일어난 현장과도 같은 분위기랄까? 현실에서 얼만든지 일어날듯한 사건을 글로..그것도 재미나게 표현한다는게 어렵다는걸 안다.기발하거나 특이하거나 자극적이지않은 소재로 사건을 구성해야하고 그것으로 독자의 흥미도 끌어내야하니 얼마나 어려울까? 단편이 매력적이긴 했지만 역시 이 분의 장편도 읽어보고 싶다..얼른..!!

크로스드

크로스드 ㅣ 매치드 시리즈 2
앨리 콘디 지음, 송경아 옮김 / 솟을북 / 2012년 7월

요 근래 미래세계를 그린 책이 부쩍 많이 나왔지만 공통적으로 그린 미래세계는 대부분 핵폭발이 일어난 후 새로운 세계를 재건하는 과정에서 일명 주류와 비주류로 나뉘고 그들간의 투쟁을 그린 이야기가 대부분이었던 반면 이 책 매치드 시리즈는 미래세계이긴 하지만 조금 다른 양상을 보이고 있다.사람들의 취미도 직업도 질병도 통제하는 세상 ..그곳에는 심지어 사랑하는 사람도 모든걸 서로 매치해봐서 서로에게 적합한 사람을 점지해주는 매칭파티로 연결해주고 그런것들이 그들을 보호하고 있다고 굳게 믿고 있다.물론 어떤 세계든 그곳을 싫어하는 반란의 무리는 있기 마련인데 이책의 주인공 카시아와 카이가 서로에게 매칭된 상대를 거부하고 사랑을 위해 모든걸 버리고 목숨을 걸고 소사이어티를 탈출한다.이른바 미래판 로미오와 줄리엣이랄까?

전편 매치드에서 카시아에게 매칭된 완벽한상대였던 젠더를 마다하고 일탈자였던 카이를 선택.. 전쟁터의 총알받이로 끌려간 카이를 찾아 바깥지방으로 떠난 카시아는 수용소에서 노동을 하고 여기저기 끌려다니지만 카이를 찾겠다는 일념은 변함이 없다.그리고 마침내 카이를 만났던 사람을 만나 그가 떠난 곳인 카빙대협곡을 향해 가지만 그곳에도 이미 소사이어티의 흔적이 곳곳에 보이고 위험한 상황속에서 마침내 그 둘은 만나게 된다.각자가 데려온 일행과 함께! 그리고 그들과의 이야기를 통해 알게도니 반역자와 인도자의 이야기.. 반역자의 존재를 알게 되면서 카시아는 그들의 인도자를 만나고 싶어하지만 카이는 반역자들 무리를 만나고 싶어하지않는다.서로 만나는게 일념이었던 카이와 카시아는 만나고 나서의 행보가 달라질 위기에 처하고 이제 앞으로 그들은 어떻게 돨까?

서로 떨어졌을땐 그저 만나고 싶다는 일념만이 존재했지만 조우하고 나서 서로의 뜻이 달라 고민하는 주인공들..예전의 어두운 기억으로 인해 반역자들을 믿지못하고 그들이 세상을 바꿀수 없을거라 의심하는 카이는 순수한 마음으로 소사이어티를 전복하고자 하는 반역자들의 이념에 매혹당해 있는 카시아에게 반대하진않지만 마음속으로 동조하지도 않고 결국엔 서로 선택의 갈림길에 선다.그리고 완벽해보이는 젠더에 대한 질투의 마음도 있어 완전하게 카시아를 믿지못하고 고민하는카이..2편에선 의심하고 고민하는 상황이 내용의 주를 이룬다

1편에선 소사이어티가 매치한 상대를 거부하기까지의 고민과 갈등이 주를 이루고 마침내 사랑하는 사람을 따라가는 용기를 보여줬다면 2편 크로스드에선 그렇게 그리워하던 상대를 만났지만 서로가 가진 이상과 신념의 갈등으로 서로 고민하고 또다시 헤어질 위기에 처하는 모습을 그려놓았다.과연 3편에선 그들의 운명이 어떻게 될지...? 그리고 젠더가 가진 비밀이 있다는 복선으로 호기심을 더해놓았다.소사이어티속으로 돌아가게된 카시아와 반역자들 무리속에 남겨진 카이의 운명은 어찌될지..3편을 기대해본다