동물성 식품은 가장 완전한 단백질 공급원이다.
우리가 최적의 건강 상태를 유지하는 데 필요한 아미노산을
모두 함유하고 있기 때문이다.
스테이크 110그램(181cal)에 들어 있는 단백질의 양을 다른 식품으로 얻으려면
강낭콩 340그램과 쌀 한 컵 분량의 밥을 먹어야 한다.
그러면 총 칼로리는 638칼로리, 탄수화물은 122그램을 먹는 꼴이다.
- 다이애나 로저스, 롭 울프, 『신성한 소』 중에서
