개념 있는 소비를 기대한다

트렌드 코리아 2016 - 서울대 소비트렌드분석센터의 2016 전망
김난도 외 지음 / 미래의창 / 2015년 11월

원숭이의 재치와 날렵함으로 길고 긴 침체의 늪을 빠르고 현명하게 타파하겠다는 'MONKEY BARS'가 2016년 트렌드의 최전선에 등장했다. 2015년의 트렌드 이슈를 되짚어보고 2016년 전망을 해 주는 가장 강력한 진단서 <트렌드 코리아 2016>은 SNS와 인터넷의 강력한 영향력을 필두로 해시태그, 1인미디어 등 최신 트렌드를 짚어내고, 변하지 않는 인간의 기본적이며 원초적인 본능까지 캐치해 낸다. 눈여겨봐야 할 이슈들을 한 번에 정리하고 싶다면 서울대 생활과학연구소 소비트렌드분석센터가 엄선한 소비 트렌드를 체크해 두자.

'붉은 원숭이의 해' 2016년의 소비트렌드 전망

책은 먼저 2015년 소비트렌드를 회고한다. 단맛, 마스크&손 소독제, 복면가왕, 삼시세끼, 세라봉, 셰프테이너, 소형 SUV, 저자 중국전자제품, 편의점 상품, 한식 뷔페 등 10대 트렌드 상품을 선정한다. 이를 종합하면 우리 사회를 관통하는 아래와 같은 몇 가지 흐름을 읽을 수 있다.

첫째, 일상적이고 익숙한 것의 가치를 다시 돌아보고 평범함에서 의미를 찾고자 하는 움직임이 강조됐다. <삼시세끼> 프로그램은 밥 한 끼를 지어 사람들과 나누어 먹는 단순한 일상의 냐용만으로도 시청자의 많은 관심을 끌었다. 전문 셰프들의 집밥 레시피를 공유한 '셰프테이너' 현상도 마찬가지다. 한식 뷔페 역시 너무나 익숙해 그 가치를 미처 몰랐던 한식의 가치를 재발견하는 데 기여했다.

둘째, 실속을 강조하며 밖으로 드러나는 브랜드나 스펙보다 숨은 실력인 품질을 강조하는 움직임이 두드러졌다. 외모나 나이 등 외면적인 변수를 모두 차단하고 오직 노래 실력만으로 참가자를 평가하는 오디션 프로그램 <복면가왕>은 진정성만이 소비자가 바라는 평가의 기준임을 다시 한번 확인시켜준 케이스였다. 소형 SUV, 저자 중국전자제품의 인기도 소비자가 원하는 수준에서 최적화된 가격과 품질을 지향해야 한다는 메시지를 던졌다.

셋째, 시장 다변화를 위한 기업의 노력에 힘입어 고객군이 확대되는 경향이 나타났다. '단맛' 열풍은 '감자칩은 짠맛이다'라는 기존의 고정관념을 바꾸어 놓았다. 남성 위주의 자동차 시장을 여성고객군으로 확대시킨 '소형 SUV', 서양 패밀리 레스토랑이 사라진 자리엔 '한식 뷔페'가 젊은 층과 중장년층까지 사로잡았다.

넷째, 메르스 사태는 개인적인 차원에서 위기를 극복하겠다는 의지가 '마스크 & 손 소독제' 품절대란을 야기했다. '셀카봉'의 인기는 나르시시즘이 1인 미디어인 SNS를 통해 확산되는 현상과 맞닿아 있으며, 사적인 영역까지 남에게 과시하려는 소비자의 욕망이 반영되어 있다.

이어서 책의 후반부는 2016년 소비트렌드 전망이 이어진다. 2016년은 한국뿐 아니라 지구촌 전체가 장기 불황의 늪에 빠지지 않을까 걱정하는 비관론이 우세한 해다. 단지 정도의 차이만 있을 것이다. 특히, 내수시장이 꽁꽁 얼어붙은 한국에서 2016년 저성장의 늪을 쉽게 건너기가 당연히 어려울 것이다.

이젠 하도 많이 들어서 식상하기까지한 '위기는 기회다'라는 말을 또 해야 할 것 같다. 어차피 기회는 위기 속에 숨어 있는 법이니까 말이다. 아슬아슬한 수평봉 구름다리에서 한 칸 한 칸 차근차근 앞으로 나아가다보면 어느 순간 끝이 보일 것이다. 마치 원숭이가 몽키바를 건너듯 저성장의 늪을 영리하고 신속하게 넘기를 기원하는 마음을 담아 책의 공저자들은 2016년의 10가지 트렌드를 'Monkey Bars'라는 키워드로 표현했다.

여유가 없어도 살 것은 산다

자본주의 사회에서 '소비'는 행복의 절대조건은 아니더라도 점점 필요조건이 되고 있다. 플랜 Z 세대는 경제적 여유가 부족해도 소비가 주는 행복을 결코 포기하지 않는다. 즉, 당장 돈이 없어도 돈 쓰는 ‘재미’를 누리며 살겠다는 것이다. 안 쓰고, 안 먹고, 변변한 옷 하나 없이 버티는 것은 이들에게는 마치 반세기 이전의 보릿고개 시절 이야기처럼 비현실적이다. 그들은 전쟁 이후 모두가 못 먹고 못 입던 절대빈곤의 시절이 아니라, 그 어느 세대보다 물질의 풍요가 넘쳐나는 세상에서 태어났다.

게다가 미디어의 발달은 이러한 풍요로움을 대중의 코앞까지 전달해주기에 이르렀다. 명품의 개념이 디저트와 식음료 등 생활 전반으로 확장되면서 가장 기본적인 생활 범위 안에서조차 사람들은‘좋은 것’에 노출되어 있다. 베짱이처럼 이 좋은 것을 마음껏 즐기며 살고 싶지만 현실은 개미처럼 일해도 부족할 지경이다. 이러한 상황에서 플랜 Z 세대는 일단 베짱이의 삶을 선택한다. 단, 개미의 정신을 탑재한 베짱이여야 한다. 

불안한 시니어들

단순히 기존 제품의 마케팅에 '불안감'을 활용하는 불안 마케팅을 넘어 이제는 불안을 불식시켜주는 것이 하나의 산업으로 발전하고 있는 추세다. 이른바 '불안 산업'이 다양한 형태로 진화하고 있다. 각종 강력범죄가 이슈화되고 고령, 1인, 여성 가구가 늘어나면서 다양한 소비 분야에서 안전에 대한 니즈가 커지고 있는 것이 그 배경이다.

감시용 CCTV, 무인 전자경비 시스템, 출입통제 시스템 등 보안영역의 성장이 가장 두드러진다. 휴대전화 도청이나 해킹으로 인한 사생활 및 개인정보 침해에 대한 우려도 높아지고 있어 모바일용 보안시장 등의 성장세가 두드러지는 모습이다. 치안, 안전 산업 등은 사회적인 불안 심리와 맞물려 향후 중요한 미래 산업으로 떠오르고 있다.

1인 미디어의 핵심, 친근한 소통

1인 미디어는 개인이 자신의 글, 사진, 영상 등을 대중에게 내보이는 매체 또는 행위를 폭넓게 의미한다. 1인 미디어 플랫폼의 출발점은 인터넷에 자기 이애기를 올리는 '블로그'였다. 이후 기술이 발전하고 동영상에 관심이 많아지면서 트렌드의 중심이 사용자 제작 콘텐츠인 UCC로 옮겨갔다가, 1인 방송의 형태로 진화한 것이다.  

1인 미디어 제작자들은 간단한 동영상을 즐기는 젊은이들을 중심으로 확실한 수요층을 확보하고 있다. 1인 미디어는 무엇보다 솔직함과 다양성으로 무장한 개성 있는 콘텐츠가 장점이다. 대중적인 인지도와 관계없이 자기 취향에 전문성을 가진 사람들이 다양하게 등장해 일상적인 소재를 하나의 콘텐츠로 창조하고 대중과 소통한다. 보통 잡담과 다를 바 없는 이야기일지라도 시청자들의 관심과 공감을 이끌어내는 탁월한 재능을 보여준다.

브랜드는 곧 품질(?)

소비자들도 이제 브랜드를 선택하는 것이 아니라 카테고리를 선택하고 가격 대비 성능, 즉 가성비價性比를 확인한다. 1등 브랜드와 2등 브랜드의 품질 차이가 미미하다고 생각하기 때문에 특정 브랜드를 고집하지 않는 것이다. 특정 브랜드에 충성했던 소비자도 더 좋은 조건을 제시하는 다른 선택안이 있다면 바로 돌아선다.

글로벌 컨설팅업체 액센츄어의 조사에 따르면 2014년 약 64%의 글로벌 고객이 자신이 사용하던 브랜드에서 다른 브랜드로 이동했다고 말한다. 

그동안 브랜드는 마케팅의 핵심 자산이자 개념이었다. 그러나 브랜드의 악몽이 시작됐다. 브랜드는 곧 품질이라는 명제가 흔들리며 소비자의 신뢰가 저가 제품으로 이동하고 있다. 가치, 즉 가격과 성능의 비율이 제품 선택의 중요한 기준이 되면서 소비자는 브랜드가 약속하는 환상에 의문을 품는다. 많은 시행착오와 소비생활의 풍부한 정보, 다양한 경험을 축적한 소비자들이 브랜드와 품질을 분리하고 보다 합리적인 가격에 좋은 제품을 선택하는 안목을 갖추고 있는 것이다. 바야흐로 브랜드의 시대는 가고 가성비의 시대가 개막했다.

'프리미엄' 김밥에 기꺼이 돈을 지불한다

짠돌이 짠순이 같았던 소비자들이 과감하게 돈을 지불하는 곳이 있다. 바로 김밥이다. 2013년 7월 론칭한 이후 고속성장 중인 '바르다 김선생'은 김밥 한 줄에 3,200~4,800원 정도 한다. '한 끼 때우는' 저가식품의 대표 주자인 김밥조차 '프리미엄'한 가치를 입고 소비자의 인기를 이끌어냈다는 것은 놀라운 일이다. 비슷한 사례는 이외에도 적지 않다.

가성비는 무조건적인 절약과 개념이 다르다. 저렴한 가격만이 판단 기준이 아니라는 말이다. 값이 조금 비싸더라도 나에게 가치 있다고 판단되면 소비자들은 지갑을 열기 마련이다. 한 번에 큰값을 지불해야 하는 내구재를 살 때는 꼼꼼하게 그 가치를 따지다가도 한정판 피규어를 소유하기 위해서는 돈을 아끼지 않는 사람들도 늘고 있다. 과도한 포장, 광고, 브랜딩 등에 투자하기보다 기본적인 가치, 즉 상품의 절대가치를 키우는 데 투자하는 게 더 중요하다.

놀이가 된 기부寄附

기부를 놀이처럼 즐기는 젊은 세대를 주목해야 한다. 착한 것은 심심하다는 고정관념도 깨졌다. 기부에 대한 인식이 달라지면서 참여 방식과 그 만족도도 함께 변하고 있다. 과거 소외된 이웃의 불우한 상황을 보여주며 감정에 호소하는 전통적인 방법에서 탈피해, 윤리소비를 하나의 즐거운 놀이로 인식하는 젊은 소비자들이 크게 늘었다.

다수의 대중에게 홍보를 하고 싶은 기업들의 입장에서는 소셜 참여가 늘어날수록 유리하다. 따라서 대중이 페이스북, 트위터 등 SNS에 클릭하고 댓글을 달고 공유하도록 유도하는 이벤트가 많다. 이런 이벤트를 통해 대중은 기부를 한다는 뿌듯함과 게임을 한다는 재미를 느끼고 기업들은 자사를 홍보하는 효과를 누릴 수 있다. 따라서 기업들은 이러한 이벤트를 기꺼이 기부 개념으로 후원하는 것이다. 실제로 페이스북에서는 ‘좋아요’ 횟수만큼 기금이 쌓이는 많은 프로그램이 개발되었다. 

카셰어링

공유 자동차 서비스도 더욱 활성화되고 있다. 낯선 타인과 차량을 공유한다는 불편함과 차량에 대한 소유욕을 포기하지 못하는 국내 소비자들의 성향 때문에 좀처럼 자리잡지 못하던 차량 공유 시스템이 최근 들어 무서운 속도로 성장하고 있다. 2012년 처음 서비스를 시작한 '쏘카'는 2014년에 이어 2015년 괄목할 만한 성장세를 보이며 2년 8개월여 만에 공유 차량 3,000대, 회원 백만 명을 돌파했다.

2012년 말 공유 차량 100대로 시작한 쏘카는 공유 차량 1,000대까지 1년 8개월이 걸렸는데, 이후 2,000대까지는 8개월, 다시 3,000대까지는 5개월밖에 소요되지 않는 등 가파른 성장세를 보이고 있다. 세계 최대 카셰어링 업체인 미국 집카Zipcar의 경우 공유 차량이 3,000대가 되기까지 무려 8년이 걸린 것에 비하면 이 기록은 놀라운 속도다. 낯설게만 느끼던 카셰어링의 효율성과 환경보호에 대한 인식이 맞아떨어지면서 국내 운전자들의 선입견과 고착화된 습관이 변하기 시작한 것이다.

'키치'가 주는 일탈의 쾌감

고상함보다는 경박함에, 조화보다는 부조화에, 현실을 미화하지 않는 솔직함에, 그리고 하드코어적인 잔인함에 사람들이 이토록 열광하는 이유는 무엇일까?

먼저 일반론적으로 해석하면, 이러한 원초적 자극들이 치열한 주목 경쟁 속에서 소비자들의 주의을 끄는 데 유리하다는 점을 들 수 있다. 특히 키치의 영향을 받은 유치하고 뻔뻔하고 솔직한 광고나 상품은 대중에게 재미와 일탈의 쾌감을 줄 수 있다. 하지만 최근에 관찰되는 원초적 본능 트렌드는 단지 키치적 유행 이상의 의미를 지니는 것으로 보인다. 특히 우리 사회 전반에 확산되고 있는 저성장에 따른 좌절감과 이에 대한 반발로서의 성격이 감지된다.

달관세대의 마지막 자존감

기성세대가 구축한 성공의 프레임과 프로세스에 반감을 느끼는 젊은 세대는 오래 인내하고 한 단계씩 쌓아가는 식의 입지전적인 성공담론을 본능적으로 거부한다. 성실과 겸손이 미덕이던 산업화시대에는 인내하며 살아야 가능했던 성공의 매뉴얼도 유효기간이 만료됐다. 아무리 열심히 해도 취업할 수 없고, 아무리 노력해도 환경을 바꿀 수 없는 가혹한 현대에 달관세대들은 미래에 대한 기약 없는 희망을 접었다. 대신 당장 눈앞에 필요한 것과 재미를 추구하고, 자격지심을 감춰줄 ‘있어빌리티’를 연마한다. 생활수준은 향상되었고 그에 따라 미적 감각은 높아져 가는데 현실은 녹록치 않다보니 현실과 이상의 괴리를 극복하고자 포장하는 달관형 제스처가 하나의 현상이 된 것이다.

3포, 5포에 이어 N포 세대라는 말까지 등장한 힘겨운 세상을 살아가는 달관세대는 뭔가 특별한 것을 갈구한다. 자신의 존재감을 드러내기 위해서는 남들과 확연히 다른 무엇이 필요하기 때문이다. 취업과 결혼을 포기하고 아르바이트를 하며 간신히 생계를 유지할지언정 취향만큼은 포기할 수 없다. 기성세대는 이해할 수 없지만 있어 보이게 하는 연출은 이들에게 마지막 자존감인 것이다.

회사생활하듯 육아활동에도 몰두하는 세대

보다 근본적으로는 젊은 부모들의 세대적 특성이 과거와 판이하게 달라졌다. 학교를 졸업하면 대부분 결혼하고 바로 아이를 낳아 육아를 시작하던 엄마 세대와 달리, 요즘 젊은 엄마들은 상당수가 직장생활을 하다가 결혼하고 늦게 아이를 갖는다. 특히 육아를 위해 직장을 포기하며 경력 단절을 감수하는 엄마들은 자신이 몰두하던 직장생활에서의 성취를 보상이라도 받으려는 듯, 회사생활하듯 맹렬하게 육아 활동에 몰두한다.

이전까지 '사회인'이 되기 위해 발달되어온 그들의 사고방식, 가치관, 행동양식 등이 '엄마'가 되어 임신, 출산, 육아를 하면서 그대로 이어지는 현상이 나타나고 있다. 이들은 '내 아이를 건강하고 똑똑한 인간으로 성장시키겠다'는 궁극적인 목표 아래, 지식과 정보로 무장하고 높은 빌딩을 짓듯 임신, 출산, 육아, 교육의 전 과정을 철저히 계획하며 고민하는 정성 가득한 엄마들이다. 이들은 외부에서 자신의 역할을 가져보지 못했던 옛날 엄마들과 다르다. 엄마가 되기 전 자기주도적 인생을 산 경험이 있는 사람들이므로, 엄마가 된 이후에도 그러려고 한다. 그 자아실현의 노력이 육아로 표현되는 것이다.

그렇다고 이들의 육아 방식이 과거 엄마들처럼 무조건 희생적이고 자식을 위한 삶이라고 해석하기는 어렵다. 가장 다른 것은 이들에게 열정적인 육아는 본인을 위한 자기만족에 가깝다는 점이다. 자식에게 애정을 쏟고 열정적으로 혹은 최선을 다해 키워내는 과정에서 엄마 스스로 만족하는 것이다.

SNS, 인맥 중심에서 취향 중심으로

 
멀티미디어 시대의 현대인들은 천편일률적인 획일성을 원하지 않는다. 타인과 차별화된 취향을 좆는 사람들에게 취향을 추천해주는 서비스가 인기를 얻고 있다. 인맥 중심이었던 SNS도 취향 중심으로 재편되고 있다. 이용자의 관심사를 기반으로 콘텐츠를 제공해주는 큐레이션 앱, '빙글'이 대표적이다. '관계중심형' SNS에 피로를 느낀 사람들이 정보 획득과 관심사 공유를 중심으로 모이는'취향중심형' SNS로 선회하면서 해시태그가 빛을 발하고 있다. 이제 해시태그는 SNS의 수많은 정보 중 나에게 꼭 필요한 정보를 선택하기 위한 중요한 키워드다. 해시태그를 중심으로 같은 관심사를 가진 사람들끼리 모이는 태그문화도 빠르게 성장하고 있다.

네이버에서 새롭게 내놓은 서비스도 개인의 관심사에 주목하고 있다. 네이버 태그 검색은 정답형 정보 중심의 검색 서비스를 관심사 기반의 정보 추천 방식으로 확장하기 위한 시도 중 하나다. 태그 검색을 활용하면 검색한 단어를 넘어 같은 주제를 가진 내용들을 한번에 접할 수 있다. 검색 이용자들이 선호를 보인 결과를 토대로 개인에게 최적화된 정보를 제공하는 방식이다. 

재치와 기지가 넘치는 원숭이를 닮자

위기에 봉착할 때마다 우리들이 자주 듣는 말은 '기본으로 돌아가라'와 '피할 수 없다면 즐겨라' 등이다. 아무리 세상이 변해도 변하지 않는 것도 있으니 여기에 주목해야 할 것이다. 바로 인간의 기본적인 욕구와 욕망이다. 즉 사람들은 어떤 상황에 처해도 먹고 자고 입어야 한다. 이를 '의식주衣食住'라고 부른다. 나아가 권력, 명예, 그리고 성공을 추구한다.

이를 소비트렌드에 연결시켜 본다면 우리들의 욕망은 크게 '자신의 개성을 표현하려는 욕망'과 '남에게 과시하고 인정받으려는 욕망'으로 나눌 수 있다. 이처럼 가장 기본적이면서도 변치 않는 욕망은 어떤 소비 형태로 나타날까? 다가오는 2016년의 경제상황도 여전히 침체의 연속일 것이라는 전문가들의 예측을 감안하면 소비자들은 아마도 과시나 자랑보다는 개념 있는 소비를 하지 않을까 싶다

고객의 가치와 차별화에 초점을 맞추라

탁월한 전략이 미래를 창조한다 - 경쟁을 초월하여 영원한 승자로 가는 지름길
리치 호워드 지음, 박상진 옮김 / 진성북스 / 2015년 11월

경영학의 대가 피터 드러커는 "미래를 예측하는 최고의 방법은 미래를 직접 만드는 것이다"라고 말했다. 어떻게 미래를 만들어 낼 수 있을까? 기업의 미래는 전략 경영에 그 답이 있지 않을까 생각해 본다. 그리고 그 출발점은 이 책이 주는 영감, 전략적 사고의 생활화에 있다. - '역자 서문' 중에서

탁월한 전략이란 무엇일까?

사실 전략이란 용어가 회사에서 사용된 지는 참 오래 되었다. 이젠 이미 일상용어가 되었을 정도다. 그럼에도 전략이란 미래에 다가올 상황에 초점을 맞추고 준비하는 것이기에 잘못 되면 황당할 수도 있다. 더구나 만질 수도 없고, 보이지도 않는 개념적인 말이라 이를 명확히 이해하고 올바르게 실천하는 조직이 과연 많기는 할까?

<손자병법>에 따르면 "승리하는 군대는 먼저 승리를 만들어 놓고 전쟁을 한다(勝兵先勝而後求戰)"라고 말한다. 언뜻 읽으면 '먼저 승리를 했는데, 왜 전쟁을 해?'라는 의심이 들 수도 있을 것이다. 손자가 강조한 이 말의 의미는 전략의 중요성을 거론한 것이다. 게다가 막연한 전략인 아닌 차별화를 갖춘 전략을 말하는 것이다. 

역자는 이 책의 장점을 세 가지로 요약한다. 첫째, 탁월한 전략가가 되는 데 필수적인 통합적 사고의 틀을 알려준다. 둘째, 전략 수립과 실행에 있어 유의해야 할 세 가지 원칙을 명확히 설명한다. 셋째, 현장에서 바로 활용가능한 다양한 도구와 프레임워크를 제시한다. 누구라도 처음부터 완벽할 순 없다. 전략의 성공 확률을 높이는 방법을 갈고닦아 탁월한 전략가로 거듭 탄생하도록 하자.

책은 처음부터 헬리콥터를 등장시켜 설명한다. 전략이 제대로 개발되고 실행되려면 여객기를 타고 3만 피트 상공에 올라가 파란 하늘과 구름 그리고 산맥을 보는 것처럼 막연히 개념적으로만 접근해선 안 된다는 것을 지적한다. 그렇다고 일상적인 업무에 얽매여 회사, 시장, 고객, 경쟁사 등을 한데 아우르는 큰 그림을 보지 못하는 것도 위험하다고 경고한다. 따라서 적당한 높이에 올라 회사의 전체 방향을 관리하는 현명함을 갖춰야 한다.

전략의 도전 과제

저자는 지난 10여년 간 세계 각지에서 전략적 사고를 위한 워크숍을 진행해 오면서 약 40개의 도전 과제들을 정리해 보았다. 이들은 관리자들이 전략을 효과적으로 개발, 소통, 실행함에 있어서 많은 문제점을 내포하고 있다는 항목들이다. 25개 기업체의 5백명이 넘는 관리자와 경영자의 응답을 토대로 아래와 같이 정리했다.

전략은 고객 서비스에 있어서 경쟁사를 능가하는 기업의 독특한 활동 시스템을 통해 한정된 자원을 지능적으로 배분하는 것이다. 이때 자원이란 시간, 재능, 자본 등을 말한다. 성공을 지속시키는 기회를 제공한다면 다양한 활동에 대한 전략을 구축하는 데 도움이 된다. 이들 활동은 경쟁사들과 차이가 있거나 그들과는 다른 방법으로 성과를 낼 수 있어야 한다.

전략적 사고의 핵심 원칙

감각~ 핵심적인 비즈니스 통찰

배분~ 자원의 집중

행동~ 실행 능력

탁월한 전략적 사고는 비즈니스 리더들에게 새로운 사고방식과 행동을 촉진하는 실제적인 툴tool을 제공한다. 이를 위해선 세 가지의 핵심 원칙을 고려해야 한다. 첫째, 혁신적인 비즈니스 모델의 창조를 위해 다양한 통찰을 결합한다(결합). 둘째, 경쟁우위의 달성을 위해 전략 시스템을 개발한다(경쟁). 셋째, 전략 실행을 위해 타인을 전략적으로 생각하고 살행하도록 이끈다(챔피언)

전략과 혁신이 새로운 가치를 만든다

전략과 혁신은 '지속 가능한 재정적 탁월성'이나 '경쟁 우위'라는 두 가지 주요 요인으로 표현할 때가 많다. 이러한 전략과 혁신의 공통분모는 바로 통찰력이다. 통찰력은 '가치 전달에 필요한 새로운 접근 방식, 새로운 제품이나 서비스 혹은 새로운 솔루션을 낳기 위해 독특한 방식으로 두 가지 이상의 정보나 데이터를 하나로 결합하는 것'으로 정의된다.

"창의력이란 단지 사물을 연결하는 것이다"

- 스티브 잡스  

즉, 통찰력은 우리가 매일 받아들인 정보를 낱낱이 파헤친 다음, 그것들을 점으로 나열하여 창조적인 방식으로 다시 연결하는 능력이다. 다작 발명가인 제임스 다이슨은 사람들을 낙담시키는 것이 무엇인지 통찰한 결과, 10억 달러 규모의 비즈니스를 성공시켰다. 첫 발명품 볼배로Ballbarrow는 진흙에 빠져 쓸모없게 된 바퀴 대신 공을 사용한 제품이었고, 우연히 방문한 재제소에서 톱밥을 쓸어 모으는 태풍을 목격하고 그 유명한 청소기를 발명했다. 통찰력이란 말로 시작되는 혁신은 바로 '새로운 가치 창출'이라는 말로 간단하게 정의할 수 있다.

구글과 페이스북의 진짜 경쟁자는(?)

코카콜라 대 펩시. 나이키 대 아디다스. 구글 대 페이스북. 경쟁을 생각하면 우선 라이벌이 떠오른다. 하지만 기업 경쟁의 참된 의미는 적수를 이기는 데 있지 않다. 보다 큰 이익을 창출하는 길이 기업의 진정한 목표라고 할 수 있다. 경쟁자와 직접 벌이는 싸움은 이익을 두고 벌이는 수많은 싸움 중 하나일 뿐이다. 이익을 두고 간접적인 경쟁을 벌이는 경쟁자로 고객, 공급 업체, 잠재 신규 기업, 대체품 생산 회사 등이 꼽힌다.

"같은 자원을 가진 경쟁 기업들 중 중심 기업에 가장 큰 위협을 가하는 것은 바로 간접 경쟁자다" - 마크 버건 교수

또한, 보이지 않는 경쟁자를 주시해야 한다. 직간접 경쟁자와 더불어 무형의 경쟁자도 기업의 이익에 영향을 미친다. 이들은 본질적으로 눈으로 볼 수 없거나 만질 수도 없는 그런 요인과 관련 있다. 직간접 경쟁자엔 포함되지 않지만 여기엔 현 상태에 대한 익숙함, 무관심, 우선순위의 미비 등이 있다.

전략의 성패, 습관에 달렸다

행동을 계속해서 연습하며 습관이 형성된다. 습관이란 "빈번한 반복이나 규칙적인 생리적 노출 또는 기량 연마를 통해 획득한 행동 패턴, 즉 거의 또는 완전히 무의식적으로 획득한 행동 양식"으로 정의된다. 행동에 따라 습관은 긍정적(아침 운동)이거나 부정적(도박 중독)인 것이 될 수 있다.

전략적 습관의 목표는 긍정적인 습관은 장려하고, 부정적인 습관은 긍정적인 것으로 전환하는 데 있다.

누구든 나쁜 습관을 고치려고 노력한 적이 있다면 말보다 행동이 어렵다는 사실을 알 것이다. 그런데, MIT 공대 연구진은 습관 속에 숨어 있는 과학을 밝혀냈다. 습관은 신호(계기), 루틴(행동), 보상(결과)라는 세 가지 요소로 구성된다는 것이다. 습관의 핵심은 신경학적 고리에 있다. 예컨대 아침 6시마다 손을 핥으며 주인을 깨우는 개는 아침 운동습관의 신호가 되며, 호수를 따라 달리는 조깅은 루틴이며, 달콤한 초콜릿 맛이나는 쉐이크는 보상인 셈이다.

전술 평가 매트릭스를 활용하라

만약 전략을 실현하는 데 동원된 전술이 비효과적이고, 차별화되지 않았거나 무척이나 감정에 휘둘린다면 매우 훌륭한 전략조차 제대로 힘을 발휘할 수 없다. 따라서 리더로서 관리자들에게 모든 전술이 동등하지 않다는 것을 이해시켜야 한다. 그리고 관리자라면 제품과 서비스에 대한 전략을 명확히 설명할 수 있어야 한다.

전술 평가 매트릭스는 두 가지 항목에서 비즈니스 전술을 이해하는 데 사용할 수 있는 도구다. 그 두 가지 항목은 '고객의 효용'과 '경쟁사와의 차별화'다. 

또한 그들은 전술을 펴는 데 투입되는 각 자원들이 고객에게 어떤 가치를 제공하는지 또는 자원이 어떻게 허비되는지 알아야 한다. 일상적인 전술의 이행이 자신의 업무가 아니라면 담당 직원에게 가치를 만들어내는 전술을 창조하는 데만 자원을 효과적으로 배분하도록 교육해야 한다.

전략의 가이드라인을 익히자

네 종류의 기업이 있다. 첫재, 자신이 무엇을 모르는지조차 모른다. 둘째, 무엇을 모르는지는 안다. 셋째, 안다는 사실을 모른다. 넷째, 안다는 사실을 안다. 자신이 몸 담고 있는 회사는 어디에 속할까? 안타깝게도 많은 기업들은 아직도 첫째 단계에 머물고 있다고 한다. 즉 더 나은 성과를 위해 어느 분야를 잘해야 하는지 잘 모른다는 사실이다.

오늘은 어저께 야근 탓에 좀 늦게 출근하는 날이었다. 지하철 객실에서 쭈볏거리면서 어렵게 말을 꺼내는 한 남성이 있었다. 그의 옆에는 커다란 비닐 포대가 놓여 있었다. 그의 말에 따르면, 양말 공장이 저가 중국산 수입 양말 때문에 망해서 팔러 나왔다고 했다. 품질은 분명 국산이 좋지만 가격 경쟁에서 밀려 팔리지 않는다는 것이다.       

현대는 엄청나게 급변하고 있다. 그럼에도 불구하고 예전 방식으로 일하면서 뭔가 나아지길 기대하는 어리석음을 범하고 있다. 항상 중국 탓만 하고, 불황 탓을 하고, 만만한 대통령 탓만 한다. 그러면서 중국은 언제 망할지, 경기가 언제쯤 풀릴지, 맘에 쏙 드는 대통령은 언제쯤 마타날지만 생각한다. 이래선 망한 양말 공장이 살아날 수 있을까? 이미 우리들은 그 답은 알고 있다. '무엇을, 어떻게'는 우리들의 몫이다

한국은 열린 사회였다

국경을 넘은 한국사 - 왜 한국사는 세계사인가?
안형환 지음 / 김영사 / 2015년 12월

한국사란 무엇인가? 한국이라는 국가의 경계, 다시 말해 한반도와 만주 일대라는 지리적 배경을 가진 역사를 말하는 것인가? 그렇다면 삼국통일 후 중국에 남겨진 고구려인의 후예 라후족과 백제 유민들의 고장인 백제향, 파미르 고원을 넘은 고선지와 제제왕국의 강력한 통치자 이정기의 역사는 어떻게 되는 것인가? - '들어가는 말' 중에서

이젠 열린 한국사를 바라보자

중국 산둥반도에 산재해있던 신라방은 국제적인 디아스포라의 한 형태였으며, 고려의 도시 개성에선 고려 여인들이 아라비아인들과 자유롭게 사랑을 나누었다. 또 조선시대의 궁중 연회에선 무슬림의 코란을 읊는 소리가 낭랑하게 울려퍼졌다. 저자가 이 책을 쓴 이유는 세계 속에 존재하는 한국사를 복원하고 한국사 속에 숨쉬는 세계를 되살려냄으로써 우리 민족의 자부심을 일깨우고 싶어서다.

저자 안형환은 서울대학교에서 역사학을 공부했고 하버드대학교 케네디스쿨을 졸업했다. KBS 기자로 일했으며 현재 단국대학교 석좌교수이다. 균형감 있는 시선으로 역사와 미래를 분석하고 상식을 뒤엎는 역사적 순간을 발견하는 일에 관심이 많다. 한국사는 한반도와 만주 일부를 배경으로 하는 사건으로 생각하기 쉽지만, 세계사 전반을 들여다보면 훨씬 광범위한 영역에서 한국의 존재가 발견된다.

이슬람 역사가들은 신라로 이주한 아랍인들을 소개했고 몽골에는 고려양이라는 한류의 원조가 있었다. 이 책에서는 바이칼호수 지역에서 뻗어 나온 고구려 시조 주몽에서 여진족 추장들과 어울리던 야인 이성계까지 한국사와 세계사가 접속한 빛나는 장면을 소개하면서 왜 한국사가 세계사인지 그 이유를 말해준다.

또한 저자는 15세기의 조선은 자타가 인정하는 최고의 국가였다고 강조한다. "'조선'하면 답답한 폐쇄 국가라고 생각하기 쉽지만 실제로는 세계 최초로 여론조사를 실시히고 노비에게 130일 동안의 출산휴가를 주었던 관용과 개방의 '열린 국가'였다"고 설명한다. 아울러 이 시기엔 민족문화의 결정체인 한글이 세상에 나왔고, 세계 최고 수준의 과학 발명품들도 쏟아져 나왔으므로 당시 조선의 문화는 동 시대 최고 수준이었다고 말한다.

8세기 최고의 문화 선진국 통일신라

백제와 고구려를 차례로 멸망시킨 신라는 당나라와의 7년 전쟁(670~676년) 끝에 승리함으로써 당을 한반도에서 완전히 몰아내고 삼한일통을 이룩했다. 이에 대해 일부 학자들은 외세의 힘을 빌려 동족 국가를 붕괴시키고, 만주 벌판을 우리 역사의 무대에서 사라지게 만들었다는 비판을 한다. 그렇다면 당시 백제, 고구려는 신라를 같은 민족으로 보았을까? 아마도 아니었을 것이다. 서로 그렇게 많은 전투를 했던 점을 감안한다면 단지 경쟁하는 이웃 국가로 바라보았을 것으로 짐작된다.

31대 신문왕 시절(재위 681~692년), 당나라 중종이 사신을 보내 무열왕 김춘추의 묘호가 '태종'으로 당 태종과 동일하므로 이를 고치라고 하자, 그는 '삼한일통'의 큰 위업을 거두었으니 그렇게 할 수 없다고 거절했다. 그는 문무왕 김법민의 아들로 무열왕 김춘추의 손자였다. 김부식의 <삼국사기>에 의하면 신라의 역사를 상대, 중대, 하대로 분류하고 있는데, 중대(29대 태종무열왕~36대 혜공왕, 654~780년)가 바로 신라의 최전성기였다.

35대 경덕왕(재위 742~765년) 때가 최고조였다. 당시 경주는 인구가 20만(일설엔 70만이라는 주장도 있음)에 달하는 세계적인 대도시였다. 높이 80미터의 황룡사 9층 목조탑을 중심으로 대로변엔 2층집이 즐비하게 늘어서 있고, 서역인들이 거리를 활발하게 다시는 그런 국제도시였다.

이 무렵 신라인들은 세계로 나가 중국 연안에 신라방을 만들어 동중국해, 황해, 남해의 국제 교역망을 장악하고 있었다. 또 많은 학생들과 승려들이 유학 또는 불법을 얻고자 당나라로 떠났다. 특히, 신라의 승려들은 중국과 인도를 넘나들면서 당나라의 불교에 상당한 영향을 미쳤을 정도로 동아시아 최고 수준의 불교 철학을 완성했다.

무슬림과 쌍벽을 이룬 디아스포라, 신라방

조국을 떠나 사는 사람들을 '디아스포라'라고 말한다. 21세기 한국인들은 약 700만 명 넘게 해외에서 살고 있는 것으로 추산하고 있다. 아시아권으로는 중국, 인도 다음으로 한국이다. 지금의 디아스포라의 원형은 통일신라시대의 신라방에서 찾을 수 있다. 이주의 원인을 떠나 이런 디아스포라의 모습이 바로 개방화의 상징일 듯 싶다.

산둥반도를 비롯, 중국의 바닷가에는 신리인들이 사는 신라방, 신라촌이 광범위하게 퍼져 있었다. 당시 당나라도 국제화되고 개방적인 나라였기에 이런 모습이 가능했다. 이 시절 이민족의 집단 거주지로 번방藩方이 있었는데, 이중 가장 유명한 것이 무슬림들이 광동, 천주, 양주 등지에 설립햇던 번방이었다. 무슬림은 번방 내에서 고유의 종교를 믿고, 의상을 입고, 음식을 먹는 등 자신들의 문화를 유지했다.

이와 쌍벽을 이룬 것이 바로 신라방이었다. 신라방의 중심지는 산둥반도와 강소성 일대였다. 일본 승려 엔닌의 <입당구법순례행기>에 의하면, 산둥반도 적산촌에 위치한 적산법화원은 장보고가 세운 것으로 이곳에서 열리는 법화경 강의엔 매일 40여 명이 참석했고 많을 땐 250명일 때도 있었다고 기록하고 있다. 참석한 이들은 모두 신라인이었다.

2세기경에 쓰인 중국의 지리서 <절강통지>에는 절강성 연안에 신라오산, 신라산, 신라서, 신라부산 등의 지명이 있었다고 기록하고 있다. 그런데, 흥미로운 것은 기림왕 10년(307년)에 처음으로 신라를 국명으로 사용하기 시작했고, 지증왕 4년(503년)에 정식으로 신라를 국호로 채택했으니 한반도에서 신라라는 이름을 쓰기 전 이미 중국 남부에서 이를 사용하고 있었다는 얘기가 된다.

한민족의 시원始原을 간직한 바이칼 호수

시베리아 바이칼호수에 알흔섬이 있다. 이 섬은 코리족의 탄생지로 알려져 있다. 황소가 하늘에서 내려 온 백조를 부인으로 맞아 11형제를 낳았는데 이들로부터 코리족이 시작됐다는 것이다. 이 코리족의 한 분파가 바이칼에서 동남쪽으로 이동해 코리→고리→고려(고구려를 본래 고려라고 부른다)를 이루었다는 것이다.

<후한서後漢書>나 <양서梁書>에서는 주몽을 "북이北夷(동이東夷가 아님을 주목하자) 고리국槁離國인"이라고 했다. 그리고 청淸대 한자 대사전이랄 수 있는 <강희자전康熙字典>에서는 고려의 '려麗'를 '리'로 발음한다고 되어 있다. 또 이 지역에서는 명사수를 투멘이라고 하는데 이 또한 주몽(부여에서 활을 잘 쏘는 사람을 주몽이라고 불렀다고 한다)과 발음이 비슷하다.

현재 바이칼호수 동쪽에는 몽골족의 한 분파인 부르야트족이 살고 있다. 혹자는 이 부르야트가 부여일 가능성이 높다는 이야기도 하고 있다. 부르야트인들은 샤먼을 지칭하는 말로 아르바이Arbai를 사용하기도 하는데 여기서 r 발음이 약화돼 아바이Abai로 부르기도 한다. 그렇다면 코리족이었던 주몽이 지금의 셀렝게강변에 있던 부르야트족의 나라인 북부여에서 탈출해 남쪽으로 내려와 고리국(고려)를 세우지 않았을까?

라후족, 고구려인의 후손으로 추정 

흥미를 끄는 것은 중국 운남성云南城 서남부, 미얀마 서북부와 태국 북부, 라오스 서북부에 살고 있는 소수민족 라후족拉祜族이다. 라후족은 남자가 처가살이를 하고, 닭을 옆에 두고 결혼식을 올리고, 형이 죽으면 동생이 형수를 아내로 맞는 등 고구려와 유사한 풍습을 그대로 간직하고 있다.

이들이 입는 옷이나 몸에 하는 장신구 등도 고구려 고분벽화에 나오는 사람들의 그것과 비슷하다. 이들도 명절 때면 우리처럼 색동옷을 입는다. 식생활에서도 음식물을 젓가락과 숟가락으로 먹고, 채소를 소금으로 절인 후 물로 씻어내고, 밥을 으깨 넣어 발효시켜 먹는다.

이현복 서울대 명예교수는 "라후어는 문장을 이루는 낱말의 배열 순서가 주어+보어+술어로 한국어와 일치한다"고 말하며 다음과 같이 주장한다.

라후어 '너레 까울리로 까이베요'는 '너는 한국으로 간다'는 뜻이다. 여기서 '너레'의 '너'는 우리말 '너'와 형태가 아주 비슷하다. 또한 '레'는 북한 사투리 '내레'의 레처럼 주격 조사로 볼 수 있다. '~로' 역시 '서울로', '광주로'와 같은 움직임의 방향을 나타내는 우리의 격조사와 형태나 기능이 같다. '까이'도 우리말 '가다'와 뜻과 발음이 유사하다. '까울리'는 중국이나 태국 등지에서 '고구려'나 '고려'를 뜻하는 말로 우리나라를 가리킨다.

라후족의 기원은 고대 중국의 감숙甘肅와 청해靑海 지역에 살았던 민족들 가운데서 찾을 수 있다고 한다. 청해성은 고구려 유민들로 구성된 병사들이 주둔했던 곳이다. 따라서 라후족은 고구려가 멸망한 후 당에 잡혀갔다가 오지奧地에 버려졌던 고구려의 후손들일 가능성이 높다.

동아시아 무역의 거점, 벽란도

당시 거란과 맞서고 있던 송나라는 공교역에서 고려의 비위를 맞추기 위해 노력했다. 때문에 송이 고려로 보내는 이른바 사여품賜與品이 고려가 보내는 조공품보다 훨씬 더 많았다. 무역 역조 현상이 일어난 것이다.

당시 고려가 송에 수출한 물건은 금은 기구, 화문능라花文綾羅, 세저細苧(세모시), 생포生布, 인삼, 표피豹皮(표범 가죽), 해표피海豹皮(바다표범 가죽), 백지白紙, 향유, 화문석, 나전螺鈿, 장도, 지紙, 필筆, 묵墨, 부채 등으로 다양했다.

송에서 수입한 물품은 의대衣帶, 말안장, 채단綵緞, 칠갑漆匣, 옥玉, 물소 뿔, 금·은 기구, 금박金箔, 차, 향료, 약재, 자기, 서적, 악기, 화폐 등이었는데 중국산이 아닌 것도 많았다. 서남아시아산 물건이 송나라를 통해 고려로 들어온 것이다.

이 교역에 대해 소동파蘇東坡는 "우리가 받은 조공품은 노리개 같은 불필요한 물품인데 백성들이 고생하며 번 돈으로 그것들을 사고 있다. 고려 사절단이 가져온 물품들이 시장을 어지럽힌다"며 불만을 표시했다. 또 "고려의 교활한 상인들이 아무 때나 조공을 핑계로 들어와 중국을 소란케 한다"며 강한 거부감을 표출했다. 학자이자 정치가인 사마광司馬光 같은 이들도 실익 없는 고려와의 외교 관계를 단절할 것을 요구했다. 이처럼 중국의 지식인들이 노골적으로 불만을 터뜨린 것을 보면 무역 역조 현상이 생각보다 심각했던 것 같다.

고려 말의 세계화

13~14세기에 몽골제국은 '팍스 몽골리카(몽골 지배하의 세계 평화)'라는 이름에 걸맞게 동유럽에서 고려에 이르는 유라시아 대륙에서 인류 역사상 전에 없는 규모의 인적, 물적 교류를 촉진시켰다. 또 특정한 이데올로기나 종교 등을 강요하지 않는 몽골의 지배방식 덕분에 몽골제국 안에서는 여러 민족이 공존할 수 있게 되었다.

공녀제는 수많은 고려 가정에 이별의 아픔을 안겼지만 이들 중 일부는 원나라의 귀족 사회나 황실에 들어가 권세를 누리기도 했다. 공녀제는 조혼 풍조를 확산시키는 등 고려의 전통사회 질서에 변화를 일으키는 한편 몽골 귀족 사회에는 고려양高麗樣, 즉 고려풍을 유행시키기도 했다. 소위 그 시절의 한류韓流였던 셈이다. 

원나라 말기에 궁중에서 일하는 여인 가운데 절반가량이 고려 여인이었고 몽골 귀족들 사이에서 고려 여인을 부인으로 맞는 것이 유행처럼 번지기도 했다고 한다. 이들을 통해 고려식 복식과 음식, 기물 등이 유행하게 되었다. 요즘 식으로 말하면 세계 제국 몽골의 심장부에 한류 바람이 분 것이다.

일부 고려 여인들은 중국 대륙을 넘어 인도, 중앙아시아로 시집을 가기도 했다. 충렬왕 24년(1298년) 6월 마팔아국馬八兒國의 왕자 패합리唄哈里가 고려에 사신을 보내 은사모銀絲帽와 침향, 베 등을 바쳤다. 마팔아국은 인도 코로만델 해안에 있는 작은 나라로 면포의 산지로 유명하다. 이 마팔아국에서 고려에 선물을 보낸 것은 왕자비가 고려 사람인 채인규蔡仁揆의 딸이었기 때문이었다. 채인규의 딸은 본디 원나라 승상 셍게에게 시집갔는데 셍게가 실각하자 원 황제는 채씨를 다시 패합리에게 시집을 보낸 것이었다. 말하자면 패합리가 부인의 나라 고려에 결혼 선물을 보낸 셈이다.

조선의 관직과 녹봉을 받는 여진족 추장들

명나라의 쇄국정책으로 대외 관계가 막히기 전까지 한반도에는 외국인들이 비교적 자유롭게 드나들었다. 그래서 귀화하는 이들도 많았다. 우리 역사에서 외국인의 귀화는 고려 현종에서 예종 대에 걸쳐 약 100년 간 집중적으로 이루어졌다. 이후 고려가멸망하고 조선이 건국된 초기에는 주로 여진족과 왜인들이 귀화했다.

태조 이성게는 여진족을 귀화시키고자 만호萬戶와 천호千戶 등의 관직을 주고, 조선인과의 혼인을 허용했으며, 게다가 그들의 풍속을 인정하며 조선에 동화시키는 정책을 펼쳤다. 또 위구르인과 왜인들에게도 후한 대접을 했다. 고려 말에 귀화한 위구르인 설장수薛長壽에게 계림(현, 경주)을 관향貫鄕으로 삼게 해주었고, 대마도에서 온 왜인 9명을 주현州縣에 나누어 거처하게 했다.

명나라는 조선 초기 여진족 귀화 정책을 불편한 심정으로 주목하고 있었다. 특히, 태조 이성계가 요동 정벌에 관심이 많다고 의심하면서 조선과 여진의 교류를 막고 여진족 회유책에 나섰다. 그럼에도 불구하고 조선은 여진족 귀화 정책을 계속 유지했다. 세종은 이를 그 어느 왕보다 크게 장려하고 지원했다. 세종 15년(1433년) 김종서가 왕명을 받아 여진족의 침입을 격퇴하고 동북방 방면에 6진을 설치한 직후 귀화인은 급증했다.

귀화한 외래 성씨들  

"회회回回 사문沙門 도로가 처자식을 데리고 와서 머물러 살기를 원하니 임금이 명하여 집을 주어 살게 하였다" - <태종실록> 권13, 태종 7년 1월 17일자

도로는 수정을 채취해 여러 물건을 만들어 바쳐 왕의 신임을 받았고 왕은 그에게 전국의 수정을 캘 수 있도록 허용했다. 무슬림 도로는 <조선왕조실록>에 항상 회회 사문으로 기록되어 있는데 사문은 일반적으로 성직자 계층을 가리키는 용어이다. 즉 도로는 당시 조선에 있었던 무슬림 공동체에서 종교 지도자의 위치를 점하고 있었을 것으로 보인다.

조선 초에는 무슬림들이 비교적 조직적인 집단을 유지하고 있었을 가능성이 크다. 즉 무슬림들은 자신들의 전통 의식 보존에 대해 묵시적인 동의를 받아 토착 문화와 별다른 갈등 없이 15세기 초 조선에서 살았던 것으로 보인다. 이들은 궁중 의례에까지 정기적으로 초청받아 참석했다.

"다음으로 승려 및 회회인들이 뜰에 들어와 송축頌祝하고 끝나면, 판통례判通禮가 꿇어 엎드려 예를 마쳤다고 아뢴다. 통찬通贊이 예를 마침을 창하면, 전하가 좌에서 내려오고 풍악이 울린다" - <세종실록> 권1, 세종 즉위년 9월 27일자

당시 승려와 함께 궁중 연회에 참석한 무슬림들은 그들 고유의 의식으로 축하를 했을 것으로 보인다. 즉 코란을 낭송하며 왕의 만수무강과 국가의 안녕을 빌었을 것이다. 이처럼 조선 초기는 궁중에서 코란이 읊어지던 시대였다. 현대보다 훨씬 인간에 대한 포용력이 높았음을 보여준다.

한국 사회는 개방되어 있었다

미래학자 엘빈 토플러는 인류의 역사를 농업사회, 산업사회, 그리고 지식 정보 사회로 분류했다. 그는 이 세 가지 물결을 한 세대에 경험한 나라는 한국밖에 없다고 말했다. 급변하는 현대사의 물결 속에서 한국은 빠르게 성취했다는 표현이다. 이러한 발전은 개방 정책이 필수적으로 뒤따라야 가능하다.

한국사의 절정기를 되돌아보면 이를 입증해준다. 8세기의 신라, 11세기의 고려, 15세기의 조선이 바로 그러하다. 그렇다면 이제 우리가 지향해야 할 방향은 정해진 셈이다. 더욱 문호를 개방하고 능력 있는 사람들을 포용해야 한다. 단일 민족을 강조하며 수구적인 자세를 취하는 것은 너무도 역사를 모르는 것이다. 이미 한반도에 뿌리 내린 많은 이민족과 귀화인들의 후손을 어떻게 설명하려고 하는가 말이다.

나라의 번영은 사람이 만든다. 이는 역사가 말해주는 진리이다.

나이 마흔, 비로소 논어가 보이기 시작한다

마흔, 논어를 읽어야 할 시간 2 - 논어 속 네 글자의 힘 ㅣ 마흔, 논어를 읽어야 할 시간 2
신정근 지음 / 21세기북스 / 2015년 12월

물론 우리 시대의 "아직 아니다"는 공자 시대의 "아직 아니다"와 다르다. 하지만 "아직 아니다"가 남아 있는 한 우리는 <논어>만이 아니라 과거와 현재 우리의 삶을 편안하고 공정하게 만드는 모든 '사상자원'을 소홀히 할 수 없다. 옛날만큼 <논어>의 위상이 절대적이지 않다고 하지만 우리가 여전히 <논어>를 읽어야 할 이유가 여기에 있는 것 아닐까. - '프롤로그' 중에서

<논어>, 여전히 유효하다

논어는 지금으로부터 약 2500년 전에 쓰인 셈이다. 지금 시대는 우주를 여행하고, 지구 반대편으로 날아다니며, 겨울에 여름 과일을 먹고 반대로 여름에 겨울 과일을 먹는다. 아마도 공자가 살아있는 동안엔 이런 생활상을 상상조차 하지 못했을 것이다. 이런 관점에서 본다면 공자의 말씀을 글로 전하는 <논어>가 마치 고루하고 케케묵은 서류 뭉치로 보일 수고도 있을 것이다.

그럼에도 저자 신정근 교수는 지금도 <논어>는 여전히 유효하므로 읽어야 하는 고전으로 추천한다. 그것도 강력하게 말이다. 특히, 불혹의 나이인 사십대에 들어섰다면 그동안 보이지 않았던 가르침이 비로소 보이기 시작할 것이라고 그 추천 사유를 설명한다. 시인 김춘수도 올라갈 때 보이지 않았던 꽃이 내려갈 때 비로소 보였다고 말한다. 마찬가지다. 우리 인간도 살면서 경험이 쌓이게 되면 그런 깨달음을 얻게 되는 것이다.

비록 2500년이란 시간이 흘렀어도 사람은 사람이다. 시대와 문화가 아무리 많이 변했을지라도 인간의 근본은 변할 수 없다. 그래서 저자는 "사람은 돌도 아니고 사자도 아니고 여전히 사람일 뿐이다"라고 말한다. 현대인이 과거에 비해 자연의 현상을 합리적으로 설명할 수 있을 정도로 자연의 위력에 관해 덜 위협을 느끼지만 인간적 약점을 극복하고 신적인 존재로는 될 수 없기에 이렇게 말한 것이다.

공자는 개인적으로 불우한 삶을 살면서도 좌절하지 않고 오히려 사람이 초월할 수 있는 최고 경지에 도달했다. 그래서 후세인들은 그를 성인聖人의 반열에 올렸다. 인간의 한계 범위 안에서는 인간이 실현할 수 있는 최고치에 올라섰다는 점에서 그 위대성을 보여주었기 때문이다. 

책은 모두 6강으로 구성되어 있다. 1강(삶의 주인으로 우뚝 서는 법)에선 우리가 인생에서 주인으로 살아가는 법을 얘기한다. 즉 자신이 삶의 진정한 주인이라면, 자신의 지성에 의지해서 자신의 욕망을 존중하고 자신의 의지대로 이끌어갈 수 있어야 한다. 그랴야만 인생의 어떠한 겲ㄹ을 맞이하더라도 후회가 없게 된다.

2강(나에게 없는 것을 있게 하는 사건)에선 삶에서 차지하는 배움의 의미를 살펴본다. 사실 우리는 과잉 학습 시대를 살아가고 있다. "도대체 뭘 더 배우라는 거야?"라고 짜증스런 반응을 보일 것이다. 그런데, 배움은 똑같은 것을 몇 번이고 되풀이하는 것을 포함해 배워본 적이 없는 것을 찾는 것까지 포함하는 것이다. 이렇게 함으로써 부족한 자신을 채워나가는 창조의 과정을 밟는 것이다.

3강(미래의 또 다른 나를 만나는 시간)에선 인생에서 도전이 갖는 의미를 살펴보며, 4강(삶을 변화시키는 말의 힘)에선 삶에서 말이 차지하는 영향력을 삺보고, 5강(나와 너의 경계를 허무는 용기)에선 자신을 울게 또는 웃게 만드는 사람 관계를 살펴본다. 마지막으로 6강(마흔, 우리가 잃어버린 가치를 찾아서)에선 삶을 통해 찾을 수 있는 지혜의 의미를 살펴봄으로써 삶에 드리운 어둠을 걷어내고 밝은 빛을 찾도록 해준다.

종오소호從吾所好

우리들의 인생사가 성공과 실패를 거듭하는 과정을 거치기에 마치 인생도 춘하추동 순으로 계절이 순환되는 것처럼 반복되는 것으로 느껴질 수도 있다. 하지만 이는 결코 되풀이되는 게 아니다. 착각이다. 이런 과정을 거치면서 시간이 흘러갈 뿐이다. 우리에게 주어지는 인생은 단 한 번 뿐이다.    

2500년 전 공자는 끊임없이 실패를 맛보며 곤경에 처했다. 이렇게 거듭 시대와의 불화에 휩싸이면 문학 작품에 나오듯 악마와 손을 잡고 역전을 꿈꾸거나 현실의 요구에 굴복할 수 있다. 하지만 공자는 떠밀린 삶을 살며 때때로 극단적인 선택으로 내몰렸음에도, 그때마다 현실에 굴복하지 않고 오뚝이처럼 다시 일어났다. 공자는 단 한 번뿐인 인생을 자신이 좋아하고 의미 있는 방향으로 나아가고자 했던 것이다. 공자의 이야기를 들어보자.

만약 경제적 성공을 추구할 수 있다면

시장에서 채찍을 잡는 문지기라도 나는 꼭 할 것이다.

만약 그것을 추구할 수 없다면

나는 자신이 좋아하는 일을 좇아가리라.

여기서 핵심 키워드는 좋을 '호好'이다. 이는 왼쪽의 女는 어머니를 상징하고, 오른쪽의 子는 아들을 상징한다. 나 어릴 적, 한문 선생은 '여자가 아들을 얻으니 얼마나 좋은가'로 해석하며 음과 훈을 가르쳤다. 저자는 여는 여성을, 자는 남성을 상징하므로 두 글자 사이의 간격을 특별히 주목한다. 좋을 好자를 써보라고 하면 두 글자가 많이 떨어지거나 조금 포개지기도 한다는 것이다. 따라서 두 글자가 나란히 븥어 있을 경우에만 좋을 好자가 되므로 무릇 사람은 자신이 좋아하는 일을 한시라도 그만둘 수 없는 상황이 되어야 한다고 말한다.

발분망식發憤忘食

"밥 먹고 합시다", 이는 우리들이 일상에서 흔히 사용하는 말이다. 생명 유지를 위해 영양을 섭취해야 하므로 식사 시간이 되면 당연히 밥 생각이 난다. 하지만 사람은 다른 동물과 달라 자발적으로 단식斷食을 하는 유일한 존재이다. 얼마전에 작고한 고 김영삼 대통령은 신군부정권 시절인 1983년 5월 정치활동 자유를 주장하며 23일간의 단식 투쟁을 벌였다. 공자도 단식을 할 수 있다고 이렇게 말했다.

섭공이 자로에게 공자의 특성을 물었다.

자로가 어찌할 줄 몰라 미처 대꾸를 못했다.

공자가 일러주었다.

"자네는 왜 이렇게 이야기히지 않았소.

그 사람의 됨됨이 말입니다.

화가 나서 한 가지 주제에 깊이 열중하다 보면

밥 먹는 것도 잊어버리고,

나아가는 길에 즐거워하며 삶의 시름마저 잊어버려서

앞으로 황혼이 찾아오는 것조차 의식하지 못합니다"

춘추시대, 공자는 조국 노나라를 떠나 천하를 주유했다. 요샛말로 하자면 공자는 자신의 이상을 실현하지 못해 정치적으로 실패한 사람이다. 그럼에도 워낙 풍부한 학식을 갖추어 국제적으로 명망있는 인물이기에 그를 찾아 뭔가 해법을 얻으려고 찾아오는 인사들이 있었다. 섭공도 그런 사람 중의 힌 명이다. 섭공은 공자를 만나기 전 사전 정보를 얻고자 제자인 자로에게 인물평을 요청했던 셈이다. 스승이란 감히 그 그림자도 밟지 못하던 그런 시절이라 어찌 제자 주제에 함부로 평가를 할 수 있었겠는가? 이에 공자는 한 마디로 자기소개서를 썼다. 이렇게 말이다.

"발분망식發憤忘食, 락이망우樂以忘憂, 부지노지장지운이不知老之將至云爾"

저자는 이를 공자의 행동을 마치 동영상 한 편 보는 것으로 비유했다. 맞다. 공부를 하다가 문제가 뜻대로 풀리지 않자, 공자는 "밥 먹고 합시다"하면서 자리에서 결코 일어서지 않는다. 풀지 없다는 사실에 대해 스스로에게 화를 낸다. 하지만 화에만 그치지 않고 그는 이 문제의 끝을 붙잡고 늘어진다. 답을 찾을 때까지.

밥 먹을 시간이 훌쩍 지났다. 그럼에도 그는 오히려 허기보다는 즐거움에 취해 자신이 어던 집안 일로 근심 걱정을 하는지 의식하지 못하고 있다. 이는 지각을 하지 못한다는 의미가 아니라 즐거움의 크기가 근심의 크기를 뛰어넘엇음을 보여준다. 이를테면 바로 몰입의 즐거움에 빠져있는 상태인 것이다.

공자와 노자의 만남

사실 이 두 사람의 만남에 대해 믿을 수 없다는 논란이 있다. 왜냐하면, 두 사람의 가치와 방향이 워낙 달랐기 때문이리라. 사마천의 <사기> 중 '노자한비자열전'에 노자는 주나라 왕실 도서관을 관리하던 사관으로 재직했는데, 공자가 주나라 뤄양洛陽으로 가서 노자를 만나 예禮와 관련된 대화를 나누었다고 기록하고 있다. 공자의 질문에 노자가 답한 내용은 이러하다.

그대가 말하는 성현이란 이미 몸과 뼈가 썩어버렸고 단지 말만 전해질 뿐이다. .... 그대는 교만과 탐욕, 허세와 팀욕을 버리도록 하시오. 이러한 욕망은 모두 그대에게 아무런 도움이 되지 않을 것이오. 내가 그대에게 해줄 말은 다만 이것뿐이오.

성현은 이미 죽고 말만 남았는데 애지중지 여길 가치가 있겠느냐는 말이다. 또 공자가 자신의 가치를 믿고 세상을 구하겟다고 덤벼드는 행동도 어리석기 그지 없다고 지적한다. 그렇지만 공자는 노자의 이 말에 기가 꺾이지 않았다. 공자는 제자들에게 서로가 다름을 확인했다는 결과를 담담하게 전한다.

용은 구름과 바람을 타고 하늘을 오르니 나는 용에 대해 아무것도 알 수가 없다. 오늘 내가 노자를 만나니 그는 마치 용과 같은 사람이구나!

공자는 젊어서부터 강한 호기심을 가지고 있었고 알고 싶은 것이 있으면 사람을 찾아가 물었다. 또 그는 "세 사람이 길을 가다 보면 그 속에 나의 스승이 있다"라고 말하듯이 언제 어떤 상황에서도 배우려고 하는 자세를 가지고 있었다. 이렇게 본다면 세상 사람이 모두 공자의 스승인 셈이다. 역설적으로 말하면 제자들이 공자의 스승이라고 할 수 있다.

언행일치言行一致의 미덕

말과 행동이 일치하지 않으면 사람 간의 믿음은 깨지게 마련이다. 예컨대 "내일 5시 명동에서 만나자"라고 하면 그날 그 자리에 나오리라고 당연히 믿게 된다. 하지만 말은 그렇게 해놓고 그 자리에 나오지 않았다면 다음 번에 그 사람이 약속을 할지라도 이를 지킬 것이라고 믿기가 어렵다. 먼저 의심하고 재차 약속을 확인해야만 할 것이다. 

요즘 아침 출근 시 지하철역 입구에서 열심히 인사하는 사람들을 만날 것이다. 나는 이를 두고 '메뚜기 한 철'이라고 표현한다. 선거를 앞두고 있으니 평소엔 무관심하던 사람이 자기 홍보에 열을 올린다. 우리에겐 이미 학습 효과가 생겼다. 음식 찌거기 없어지면 똥파리도 사라진다는 것을 말이다. 정치인의 언행불일치는 이젠 진리아닌 진리가 되고 말았다.

공자는 언행일치를 위해 말과 행동의 속도를 점검하라고 제안한다. 말은 원래 빠른 특성을 지니고 있으므로 그 속도를 늦추고, 행동은 원래 느린 특성을 지니고 있으므 로 그 속도를 높이자는 것이다. 그러면 말은 실행이 준비된 뒤에야 하게 되고, 행동은 말에 이어서 일어나게 된다. 말과 행동의 시차가 없으니 둘이 어긋날 가능성이 줄어드는 것이다. 그래서 공자는 '눌언민행訥言敏行'을 강조했다. 

본립도생本立道生

툭하면 '기본으로 돌아가라'라는 말을 자주 듣게 된다. 회사 생활을 하다 보면 리더들이 자주 사용하는 황당무계한 말이기도 하다. 사실 기본이란 무슨 일을 하기 전에 꼭 구비해야 할 자질을 의미한다. 그래서 뭔가 문제가 생기면 되돌아와서 이를 점검해야 할 바탕이기도 하다. 하지만 조직의 리더라는 사람들은 이 말을 너무 쉽게 한다. 잘못은 자신이 해놓고서 부하들에게 '기본으로 돌아가라'라고 훈시한다.

우리 사회의 이슈인 복지 논쟁을 살펴보자. 복지를 늘리는 걸 반대할 사람은 없다. 그래야만 국민들의 삶의 질이 향상되고, 미래를 이끌어갈 젊은 세대들을 확대재생산할 수 있기 때문이다. 하지만 좀 더 생각해보면 복지도 예산이 있어야 실천가능한 것이다. 그런데, 예산을 확보한다는 게 말처럼 쉬운 일이 아니다. 다시 말해 예산이 없을 경우 복지를 할 수 없다는 얘기가 된다.

이에 증세增稅 문제가 논란의 초점이 된다. 하지만 우리들이 좀 더 신중하게 생각한다면 복지 문제를 증세와 연관시키기 보다는 먼저 예산의 집중을 어떻게 할 것인가에 초점을 맞추어야 한다. 이것이 바로 기본이다. 국회의원들은 툭하면 국회 일정을 보이콧하거나 정략적으로 야합해서 졸속으로 법안을 통과시키는 추태를 보이면서도 자기 세비는 꼬박꼬박 챙긴다. 일당 근로자라면 어림도 없는 일이다.

국회의원 수를 늘리는 일보다 "어떤 사회를 만들 것인가?"라는 대원칙을 세우는 데 더 노력해야 할 것이다. 무본務本은 힘을 쓴다는 의미이고, 입본立本은 살아서 움직일 수 있도록 세운다는 뜻이다. 무본과 입본이 되지 않으면, 즉 원칙이 서지 않으면 도불생道不生이 되고 만다. 따라서, 본립도생으로 원칙과 융통성이라는 두 마리 토끼를 잡아야 한다.

인생의 기본을 다시 세우자

책은 총 6강에 걸쳐 30가지의 주제를 논하고 있다. 하우 만에 이를 독파하겠다고 무리하지 말자. 하루에 한 가지 씩 충분히 음미하면서 읽는 게 좋을 듯하다. 어려서 또는 젊어서 읽었던 <논어>의 맛이 살면서 엎어지기도 하고 예상치도 못했던 뒤통수를 맞아보기도 하면서 생긴 그런 경험의 토대 위에서 제대로 느낄 수 있을 것이다. 사십대가 아닐지라도 누구에게나 일독을 권하고 싶다. 

음식에는 역사가 숨쉬고 있다

음식에 담아낸 인문학 - 상식의 지평을 넓혀 주는 맛있는 이야기
남기현 지음 / 매일경제신문사 / 2015년 12월

프랑스 미식가 브리야 사바랭은 식도락의 기원을 가족의 탄생에서 찾았다. 그에 따르면 수렵시절, 가족이 한데 모여 사냥으로 잡은 짐승을 나눠 먹었던 것이 식도락의 시작이다. "당신이 먹은 것이 무언지 말해 달라. 그러면 당신이 어떤 사람인지 말해 주겠다" 음식이 단순히 먹고 마시는 것을 넘어 한 사람, 한 가족의 역사와 문화, 개성을 함축하고 있음을 강조한 말이다. - '머리말' 중에서

음식에 담긴 비하인드 스토리

책의 저자 남기현은 매일경제신문 기자이다. 그는 삼성 그룹의 사업 구조 개편 등 다수의 특종 기사를 쓰면서 주요 산업 현장을 누볐으며, 증권부 시절엔 일부 대기업의 부당 기업어음의 발행 사실을 특종 보도하기도 했다. 또 그는 유통부에서 1년간 식품팀장을 맡아 관련 산업과 시장, 다양한 음식 문화를 취재했다. 이 책이 당시의 취재 경험을 토대로 쓰여진 것이다.

청나라의 서태후는 저녁 식탁에 메인 요리가 50개가 넘었고 하루 500근의 고기와 100여 종에 달하는 산해진미가 총동원될 정도로 호사스런 음식을 줄겼다고 한다. 먹는 음식만 봐도 그녀의 성품을 알 수 있다. 사치스럽고 과시욕이 강하며, 식탐이 강해서 자기 절제력이 떨어지는 그런 여자였다.

그렇다. 음식을 이해하면 한 개인과 가족은 물론 그들이 속한 사회나 나라를 이해할 수도 있다. 이에 저자는 음식을 인문학적으로 취급해 볼 가치가 충분한 소재라고 판단해 책의 집필에 나섰다. 사실 먹는 음식의 기원이나 그 속에 담긴 비하인드 스토리를 알고서 먹는 사람이 과연 얼마나 될까? 하지만 햄버거 하나를 먹더라도 그 음식을 알고 먹는다면 훨씬 재미있는 식문화가 자리잡을 수 있을 것이다.

나는 치아가 부실해 순두부를 즐겨 먹는 편이다. 단지 식감이 부드러워 잘 씹지 않아도 먹기에 불편하지 않다는 이유 때문에 자주 먹는 음식일 뿐이다. 그런데, 이 책을 읽고나서 생각이 좀 바뀌었다. 강릉 초당순두부가 바닷물을 간수로 이용한다길래 뭔가 친자연적인 분위기에 이끌려 이 식품에 그동안 후한 점수를 주었었는데, 허난설헌과 허균의 부친 허엽 옹이 당시 삼척부사로 재직시 기근에 시달리던 강원도 백성들에게 나눠 주었다는 역사적 기원을 알게 되었기에 앞으론 먹을 때마다 나눔과 베품을 떠올릴 것 같다.

잡 나간 며느리가 다시 찾아온다

가을 한 철은 제철 음식인 전어가 대접을 받는 음식으로 자리잡았다. 사실 대학 시절 즐겨 찾던 포장마차에선 전어구이를 서비스로 주었던 생선이다. 그 정도로 푸대접받던 생선이었는데, 그도 그럴 것이 이 놈은 몸에 가시가 많아 먹기가 여간 불편한 게 아니기 때문이다. 어쨌던 요즘은 매스컴의 효과로 이 생선이 대접받으면서 지방에선 전어 축제까지 열린다.

그런데, 책에 실린 일본의 옛 일화를 읽노라면 앞으론 먹기에 좀 찝질할 것 같다. 그 연유를 말해 보겠다. 일본의 한 영주영주가 동네의 한 처녀에게 마음을 빼앗겨 이 여자를 취하기로 맘 먹었다. 그런데, 그는 이미 처자가 딸린 유부남이었다. 하긴 과거엔 가난이 죄라고 먹고살 길이 막막해 첩이 되는 게 가족들에게 약간의 지참금을 베풀 수 있기에 효도의 한 방편이었다.

하지만 이 딸의 아버지는 꽃같은 딸을 첩으로 줄 수 없다고 생각해 잔꾀를 내었다. 관 속에 딸 대신 '고노시로'라는 생선을 잔뜩 집어넣고 화장을 했던 것이다. 비명 횡사해서 너무나도 안타깝다고 거짓 눈물과 곡까지 하면서 영주가 포기하도록 만들었던 것이다. 결국 영주와 딸의 혼사 문제는 취소되었다고 한다.

이런 일화 때문에 일본인들은 고노시로를 '자식을 대신한다'는 의미로 여겼다. 그래서 여간해선 이를 구워 먹지 않는 풍습이 있다고 한다. 대신에 이들은 초밥용 생선으로 즐겨 먹는 모양이다. 고노시로는 바로 우리말로 '전어'다. 물론 우리도 초장에 찍어 회로 먹거나 잘게 썰어 회무침으로도 먹는다. 가시가 많긴 하지만 비교적 연하기 때문에 날 것으로 먹을 수 있다. 그렇지만 구운 전어의 맛은 고소해서 정말 일품이다. 오죽하면 '집 나간 며느리가 이 냄새를 맡고 돌아온다'는 속담이 생겼을까 말이다. 

크루아상, 이슬람에서 싫어하는 빵

아침에 밥 대신 빵으로 식사를 해결하는 사람들이 많다. 빵집에서 흔히 볼 수 있는 크루아상은 어느 나라 빵일까? 지금껏 나는 프랑스의 대표적인 빵으로 알고 있었는데, 이 책을 통해 그게 아님을 알게 되었다. 이 빵의 공향은 오스트리아라는 게 정설이란다. 평범한 듯 보여도 이 빵엔 '십자군 전쟁'이라는 역사적 사건을 갖고 있었다.

프랑스어 '크루아상croissant'은 '초승달'을 의미한다. 그런데, 초승달은 이슬람 국가의 상징이다. 십자가 문양이 기독교임을 나타내 주는 것처럼 이슬람 국가인 터키, 말레이지아, 알제리, 파키스탄, 튀니지, 싱가폴 등의 국기엔 초승달이 그려져 있다. 그러니 초승달을 씹어 먹을 수 있겠는가?

1636년, 오스만튀르크는 합스부르크 왕가가 통치하고 있던 오스트리아를 공격했다. 그런데 오스트리아 제빵 기술자였던 페터 벤더가 밀가루를 가지러 창고에 갔다가 오스만튀르크 군인들이 성벽 아래 터널을 뚫고 폭발물을 설치해 성벽을 무너뜨린다는 계획에 대해 이야기하는 것을 듣게 된다. 오스트리아 사람인 그는 이 사실을 곧바로 오스트리아 군대에 알렸고, 오스트리아는 선수를 쳐 전쟁에서 승리하게 되었다.

합스부르크 왕가는 페터 벤더의 공로를 인정해 그가 만드는 빵과 가게에 당시 명문가로 이름이 높았던 페데스부르크 가문 심벌을 이용할 수 있는 특권을 부여했다. 그는 이에 대한 고마움과 군대의 사기를 높일 목적으로 오스만튀르크 국기에 새겨져 있던 초승달 모양의 빵을 만들어 병사들에게 나눠 줬는데 이것이 크루아상의 시작이다. 전쟁에서 진 것도 분한 일인데, 초승달 모양의 빵을 신나게 뜯어 먹는 모습에 얼마나 화가 났겠는가 말이다.

꿩 대신 딹

이 말의 유래는 떡국에서 찾을 수 있다. 조선 후기 풍속을 정리한 <동국세시기>에 따르면 떡국의 국물은 주로 꿩고기를 우려서 만들었다고 기록되어 있다. 야생동물인 꿩을 잡기가 힘들므로 꿩 대산 닭으로 국물을 내는 경우도 많다고 부연 설명을 하고 있다. 꼭 맞는 게 없을 경우 이와 비슷한 것으로 대신할 때 우리는 이를 '꿩 대신 닭'이란 말로 비유한다.

떡국은 가래떡을 썰어서 끓여 만든다. 예로부터 가래떡은 양陽의 기운을 상징했다. 흰쌀로 만든 가래떡은 높은 열량 때문에 양의 음식으로 분류된 것 같다. 아무튼 우리 조상들은 새해 첫날 떡국을 먹었다. 국립민속박물관의 <한국세시풍속사전>에 따르면 가늘고 길게 생긴 가래떡엔 '오래오래 건강하게 살길 기원한다'는 무병장수의 의미가 담겨 있고, 가래떡을 엽전 모양으로 썰었다는 것은 떡국에 재물 복, 즉 풍요를 바라는 마음을 담기 위한 것이라고 말한다.

"흰 떡을 조금씩 떼어 손으로 비벼 둥글고 문어발 같이 늘리는데 이를 권모拳模라 한다. 제석除夕에 권모를 엽전 모양으로 잘게 썰어 넣은 뒤 한 그릇씩 먹으니 이것을 떡국이라 한다" - 조선 시대 한양의 풍속을 담은 <열양세시기> 중에서 

섣달그믐날은 한 해의 마지막 날이다. 음력설은 양력 기준으로 보통 1월 말 또는 2월 초에 해당한다. 이 시기는 음陰의 기운이 가득한 추운 겨울을 보내고 양의 기운, 즉 따뜻한 봄을 준비하는 때이다. 그러하니 양을 상징하는 가래떡으로 떡국을 만들어 먹는 풍습이 자연스레 생긴 듯하다. 이처럼 음식에는 음양의 조화도 담겨 있음을 알 수 있다.

영광엔 굴비가 없다(?)

명절이나 제사상에 꼭 올리는 음식 중의 하나가 굴비다. 생조기를 소금에 절여 말린 건어물이 굴비인데, 조기를 짚으로 엮어 매달면 등이 굽어지는 모양새가 된다. 그래서 우리 조상들은 등이 굽은 조기라 해서 '구비仇非 조기'라는 이름을 붙였다고 한다. 구비란 구부러진 모양을 일컫는 순우리말 '굽이'를 한자로 표기한 것이다. 구비가 시간이 흐르면서 굴비로 변했다는 게 정설이다.

호남 향토음식점에 가면 가끔 보리굴비를 만날 수 있다. 이는 굴비를 보리 뒤주나 보릿자루에 보관해서 숙성시킨 것이다. 뒤주 안 온도는 서늘하고 보리의 겉겨가 굴비의 기름기를 흡수함으로써 비린내가 적고 장기간 보관도 용이한 음식으로 재탄생되는 셈이다.

굴비의 본고장은 전남 영광으로 알려져 있다. 나 어릴 적엔 시험 문제로도 출제되곤 했다. 아무튼 영광 앞 바다(칠산 바다)에서 과거부터 조기가 많이 잡혔기 때문이다. 불행하게도 지금은 그렇지 않다. 아무래도 바닷물의 흐름이 바뀐 것 같다. 지금은 영광 법성포로 몰려 들었던 조기들이 제주도 인근 추자도에 머물기 때문이다. 그래서 다른 곳에서 잡힌 조기를 법성포로 들여와 작업해서 영광 법성포 굴비로 만든다고 한다.

<세종실록지리지>에 의하면, 봄과 여름 사이 어선들이 칠산 바다에 모여 그물을 치고 조기를 잡는다는 기록이 나온다. 얼마나 조기가 많이 잡혓는지 강아지조차 조기를 물고 다닌다는 얘기가 있을 정도였다고 한다. 

그렇다면 왜 법성포 굴비만 그렇게 유명할까? 영광 주민들은 "굴비의 맛은 조기가 어디서 잡혔는지에 달려 있는 게 아니라 조기를 말리는 지역이 중요하다"고 강조한다. 다른 지역의 굴비는 조기를 소금물에 담갔다 말리는데 비래 법성포는 영광에서 나는 천일염으로 일일이 조기를 절이고(크기에 따라 절이는 시간까지 조절한다고 함), 법성포의 습도와 일조량, 바람의 강도로 말려서 맛 좋은 굴비를 만든다는 주장이다. 즉 정성이 맛을 결정한다는 말이다.

음식에는 역사가 숨쉬고 있다         

이렇듯 우리가 흔히 먹는 평범한 음식에 담긴 흥미로운 사연을 알게 되면 그때부터는 그 음식이 달라 보인다. 우리가 먹는 것들 자체가 인류 문명사의 중요한 증거 자료인 셈이다. 음식에 담긴 일화나 사연을 통해 지금의 우리들은 과거와 지금, 그리고 미래의 우리 모습까지 통찰하게 한다.

지금은 '음식의 시대'라 불릴 만하다. 물질적 풍요로움 속에서 현대인들에게 음식은 더 이상 허기를 채우기 위한 수단은 아니다. 이젠 음식을 입으로, 눈으로, 냄새로 즐기게 됨으로써 즐거움과 문화를 배운다. 어떻게 초당 순두부가 탄생되었는지, 왜 무슬림은 크루아상 빵을 싫어하는지, 일본인은 왜 전어구이를 잘 먹지 않는지, 영광굴비의 고향이 사실은 영광이 아니라는 사실까지 읽어 내려가다 보면 음식에 우리의 삶과 문화, 애환이 담겨 있음을 알 수 있다