한국인의 식사 관습

한국인은 왜 이렇게 먹을까? - 식사 방식으로 본 한국 음식문화사
주영하 지음 / 휴머니스트 / 2018년 1월

한국인의 식사 관습에 대한 다양한 이야기를 어렵지 않게 풀어 썼다.

저자의 전작들을 재밌게 읽었고, 현대의 식사 방식이 어디서부터 기원했는지 외국과는 어떻게 다른지 등등을 흥미롭게 읽었다.

시대가 참 빠르게 변하는 것 같다.

최근까지만 해도 밥 먹는 한식당은 당연히 앉아서 먹는 것이고 밥 먹은 후에는 숭늉을 마시고, 자판기에서 믹스 커피를 마시고, 술잔을 돌리는 것이 기본이었는데 식문화가 참 많이 바뀌었음을 느낀다.

전기밥솥을 쓰니 숭늉을 마시기 어렵고 나트륨 섭취를 줄이기 위해 점차 국을 적게 먹는 추세라 나만 해도 식사할 때 수저는 거의 쓰질 않는다.

자판기 커피가 여전히 있긴 하지만 요즘은 TV를 봐도 아메리카노가 기본이지 믹스 커피는 나오지도 않는다.

식당 역시 점차 입식으로 바뀌어 신발을 벗지 않는 추세고 간염 위험 때문에 술잔 돌리기는 왠만해서는 자제하고 심지어 혼밥 혼술이 유행이다.

서구화의 영향이 오랜 일상의 전통을 바꾸고 있는 듯 하다.

아쉬운 점은 책에서 지적한 대로 식기 부분이다.

조용준씨의 도자기 여행 편에서도 언급한 것처럼 음식 뿐 아니라 그것을 담는 식기에도 더 많은 관심을 기울이면 좋을 듯 하다.

나만 해도 집에서는 반찬통을 그대로 식탁에 올려 놓고 먹으니 식탁 문화라는 게 따로 없다.

경제적 여유가 생겼으니 이제는 음식을 담는 식기와 식탁 차림에도 신경을 쓰는 문화가 확산되면 좋을 듯 하다.

맨 마지막에 요리하지 않는 사람은 인간이 아니다, 스스로 요리를 할 수 있어야 한다는 말에는 동의하기 어렵다.

요리는 맞벌이가 기본인 21세기에 특별한 취미가 됐다고 생각한다.

여성이 집안을 지키며 가족의 식사를 전담할 수 있는 환경이 아닌 만큼, 갈수록 외식이 일반화 되지 않을까 싶다.

요리는 매일 하는 것이 아니라 특별한 날 솜씨를 발휘하는 특별한 일이 될 것이라 본다.

<오류>

188p

여기서 제서유위율(制書有違律)은 곤장 100대를 맞는 벌이다.

->저자가 간략하게 설명했는지 모르겠으나, 찾아보니 制書란 왕의 조서를 뜻하고, 違律은 법을 어긴다는 뜻이니 제서유위율은 임금의 명령을 어긴 행위를 처벌하는 법규를 뜻한다. 단순히 곤장 100대를 뜻하는 것은 아닌 듯 하다.