간단한 재료로 혼밥 먹을 때 필요한 책

만만한 집밥 레시피 162 - 400만 조회수 유튜버 요알남의 정말 쉬운 요리
강민구 지음 / 황금부엉이 / 2021년 6월

혼자 살지는 않지만 혼밥을 자주 먹는 나로서는 배달음식은 싫고 또 거창하고 시간이 오래 걸리는 요리는 싫다.

귀찮음을 떠나서 시간이 오래걸린다는 것은 다른 것을 할 시간이 줄어드는 것을 의미한다. 그렇다고 인스턴트 식품을 먹자니 건강에도 좋지 않고 속에서도 잘 받지 않는다. 그래서 맛은 그리 없어도 영양이 있는 채소 위주의 간단하게 먹을 수 있는 밥을 먹는데, 내 자신의 요리가 참 지겨워서 배가 고파질때야 비로서 먹는것 같다.

이 책은 간단하면서도 맛있게 먹을 수 있는 요리를 소개하고 있다. 동영상 보는 것을 별로 안좋아하고 요리 레시피도 글씨로 보는 것을 좋아하는 나라서 유튜브를 하지 않기 때문에 책으로 나온 것이 유용했다.

요즘 트렌드에 참 맞지 않는 성격 같다고 자부? 하는 나로서는 이 요리법이 참 좋으면서도 유튜브는 구독할 생각이 없다. 빨리 속독으로 읽는 것을 좋아하는 나로서는 답답하게 그 영상이 끝날때까지 보는 것을 참지 못한다.

요리 법을 보면 한큰술 작은 술 이라는 말이 나오는데 도대체 어느 정도를 말하는 것인지 헷갈릴 때가 많다. 책 초반에 계량법 까지 나와있어서 좋다.

신선한 재료를 요리해서 먹으면 맛도 있고 참 좋겠지만 식구가 많지 않은 집에선 그렇게 하면 반 이상은 버려야 한다. 그래서 부득이하게? 냉동재료를 많이 쓴다. 감자나 양배추 당근 양파를 손질하고 잘라서 소분하여 냉장 또는 냉동해놓으면 빠른 요리를 할 수 있다. 인터넷에서 보관법을 찾아서 해놓았는데, 이 책에도 기본 재료들을 잘 보관하는 방법을 소개하고 있어 유용할 것 같다. 왠만하면 신선한 재료가 좋긴 하겠지만...

요즘 같은 코로나 펜데믹 시대에는 요리를 해먹는 것이 어느정도 필수가 아닌가 싶다. 식당에 나가기도 무섭고, 사람이 많기라도 하면 더 무서우며, 그렇다고 사람이 없는 식당에 가자니 맛이 없을 것 같다.

4장으로 나누어 간단한 혼밥 한끼 간단한 간식 한 끼, 간단한 집밥 한 끼, 간단한 다이어트 식 한 끼로 나뉘어져 있는데, 젤 맘에 드는 것은 요리 재료가 간단하고 요리법도 비교적 간단하다는 것이다. 조리 시간등이 나와 있어 빠른 요리를 먹고 싶을 때 참고할 수 있어서 좋다. 어떤 요리책을 보면 참 맛있어 보이기는 한데 시중에서 구하기도 어렵고 듣도보도 못한 재료가 들어가야 해서 실행하기가 어렵다. 실행한다 해도 한 두가지가 빠지게 되고 맛 역시 어딘가 모자란 느낌이 난다.

사실 나는 국요리에는 조미료를 쓴다. 요리 실력이 없기 때문에 조미료가 없으면 어떤 레시피를 해도 맛이 덜난다. 그러나 반대로 조미료만 쓰지도 않는다. 특히 국요리 같은 경우 식재료로 어느정도 국물을 내고 나서 조미료를 살짝 넣어야 맛이 난다. 조미료만 넣고 국물을 내거나 식재료로만 맛을 내면 어딘가 부족하다. 식재료와 조미료의 비율이 중요한 것 같다. 조미료는 아주 조금만 적절하게 넣어야 맛을 낸다. 식재료로만 맛을 내면 참 좋겠지만 재료도 많이 들어가고 시간도 오래 걸린다.

나는 차라리 설탕을 줄이고 MSG를 넣는 편이다. MSG와 설탕이 같은 비율로 들어간다면, 설탕이 훨씬 몸에 좋지 않다고 한다. MSG는 논란이 많지만 많은 전문가들이 설탕 소금보다는 적게 들어가고 맛을 낼 수 있으므로 그것들 보다는 좋다고 한다. 대신 조금만 넣고 간장이나 멸치 액젓 등으로 맛을 내는 것이 좋다.

블로그 및 요리책의 요리법을 보면 아무도 미원을 넣으라고 써놓지 않았지만, 똑같이 따라해도 솔직히 맛이 안난다. 아마 그들도 스리슬쩍 넣지 않을까 싶다. 부모님의 집밥처럼 조미료 맛이 안나도록 잘 할 수 있으면 안넣는게 좋지만 그럴 자신도 실력도 없다.

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간단하고 실용적으로 요리할 수 있는 방법들이 나와있어서 좋았다. 시중에서 간단하게 구할 수 있는, 인스턴트는 아니면서 인스턴트처럼 빠른 시간안에 인스턴트보다 좋은 요리를 먹을 수 있다는 취지가 참 좋은 것 같다.

다만 건강식 코너도 따로 있었으면 하는 아쉬움이 있었다.

'간단한 영양(혹은 건강) 한끼' 라는 5번 째 장이 말이다. 사실 건강 생각 안하면 인스턴트로 때우는게 제일이다. 하지만 그렇게 계속 먹다 보면 몸에 탈이 난다. 나이가 들면 운동을 살기 위해 하듯이 음식도 살기위해 가려서 먹어야 하는 것이다.

혼자나 둘이 사는 사람들에게 많은 도움이 될 책같다.

[책을 제공받고 솔직하게 쓴 리뷰입니다]