풋고추가 요즘 제철을 맞아 가격도 좋고, 맛도 좋고, 비타민C도 풍부하고 해서 옛날에 엄마가 한 번씩 해주시던 고추튀김을 만들어 봤어요. 고추튀김 속을 얼마나 꽉꽉! 채워 넣었던지 하나만 먹어도 배가 불렀어요.^^;; 전 속을 꽉 채운 걸 좋아하거든요.^^
자자... 아~~ 하세요.~~
만드는 방법도 그다지 어렵지 않으니 한번 따라해 보시겠어요?
재료준비 >> 풋고추, 당면, 당근, 양파, 양배추, 소금, 후추, 부침가루, 튀김가루, 식용유 등
만들기 >>
1. 잘 씻은 풋고추는 배를 가르고 시를 털어냅니다.
2. 속 재료로 쓸 당면은 충분히 삶아서 물기를 뺀 후 잘게 썹니다.
3. 당근, 양파, 양배추를 잘게 다져서 준비합니다.
(여기에 다진 소고기도 넣으면 좋습니다.)
4. 팬에 식용유를 두르고 다진 야채에 소금, 후추로 간하여 볶다가 삶아놓은 당면을 함께 넣고 잘 어우러지게 볶습니다.
5. 다 볶은 속 재료에 부침가루를 아주 조금만 살살~ 뿌려 버무립니다. (이렇게 해야만 튀겼을 때 속 재료가 풋고추 안에서 자리를 잘 잡습니다.^^) 그리고 이때 부족한 간도 맞춥니다.
6. 준비해 둔 풋고추에 속 재료를 꽉꽉! 채워 넣습니다.
(속이 많은 게 싫으신 분은 적당량을 채워 넣습니다. 그리고 풋고추 안쪽에 부침가루를 아주 쬐끔만 묻히면 속 재료와 풋고추가 잘 붙습니다. 부침가루가 많은 게 싫으시면 안 묻혀도 됩니다.)
7. 튀김반죽은 너무 되지도 묽지도 않게 준비하세요. 시중에 파는 튀김가루를 이용하면 맛있습니다. 이때 반죽을 너무 오래 저으면 근기가 생겨 튀김이 바삭바삭하지 않으니 주의하세요!!!
8. 자~ 그럼 튀김 팬에 식용유를 붓고 잘 달궈지면 튀김반죽을 입힌 풋고추를 풍덩~ 빠뜨려 노릇하게 튀겨내면 정말정말~ 맛있는 고추튀김이 완성됩니다.
고추튀김은 초간장과 함께 먹으면 더 맛있습니다.
초간장은 (조림간장 1 : 식초 1) 하시면 됩니다.^^
어떠세요? 어렵지는 않지요?
이렇게 비오는 날 고추튀김 만드셔서 저녁때 가족들이랑 맛나게 드세요.^^
튀김옷이 조금은 있는 걸 좋아하는 옆지기를 위해 몇 개는 도톰하게!
그리고 살찌는 게 걱정되는 저는 튀김옷을 얇게 입혀 튀겼어요.^^;;