[100자평] Flavor, 맛이란 무엇인가

Flavor, 맛이란 무엇인가 - 맛은 향이 지배하고 향은 뇌가 지배한다
최낙언 지음 / 예문당 / 2013년 3월

참 재미있다. 제목이나 빨간 표지때문에 자칫 요리나 음식에 대해 흥미 위주로 쓴 책이라고 생각하기 쉬운데, 그렇지 않다. [과학/기초과학/생명과학],[인문학/교양인문학]으로 분류된 책답게 ‘맛’에 대해 상당한 과학적ㆍ인문학적 교양을 갖췄다. 덕분에 커피를 많이 줄였다. 고맙다.