음식의 맛을 제대로 음미하라. 너무 빨리 먹거나 이동 중에 먹으면 몸에서 ‘투쟁 혹은 도피‘ 상태로 인식하여 소화효소를 적게 분비한다. 이렇게 되면 지방이 일부만 처리되어 간에 축적되거나 중요 기관과 허리 부분에 쌓인다. 천천히 음식을 눈으로 보고, 혀로 맛보고, 제대로 씹는다. 이렇게 하면 꼭 필요한 만큼의 소화효소가 분비되어 음식을 제대로 소화할 수 있으며 포함된 모든 영양분의 혜택을 제대로 누릴 수 있다. - P107