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식욕 혁명 - 맛은 즐기고 칼로리는 낮추는 비밀
레이첼 허즈 지음, 장혜인 옮김 / 인라우드 / 2025년 1월
평점 :
**네이버 카페 책과콩나무의 지원으로
개인적 의견을 솔직하게 작성한 리뷰입니다**

음식은 사랑이라고 표현하는 많은 사람들이 존재한다.
우리가 먹는 음식들은 우리의 건강을 위해 필요하며 다양한 미각을 즐기기 위해서도 필요한 실정이다.
하지만 음식에 대해 생각지도 못한 비밀이 존재하니 그것은 먹으면 먹을 수록 중독자가 된다는 사실을 깨닫지 못한다는 것이다.
지구상에는 우리가 좋아하고 먹고 싶어하는 수 많은 음식들이 존재한다.
그러한 음식들을 먹는것 만으로 즐거움을 느끼고 행복감을 느끼는 많은 사람들이 존재한다.
그것으로 끝나는것이 아닌 과도한 식욕은 건강을 해칠 가능성이 매우 높은 결과를 양산한다.
인간이 음식에서 느끼는 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛, 매운맛 등은 식욕을 부추기는 마약과도 같은 조건들이다.
하지만 적절한 자기 조절을 통해 음식에 대한 컨트롤을 한다면 우리는 현대인들이 음식으로 인해 고통받는 대부분의 질병들에서 해방되는 결과를 얻을 수 있을 것이다.
맛을 즐기고 칼로리는 낮추는 식욕혁명을 말하는 책을 만나 읽어본다.
이 책 "식욕혁명" 은 철저히 과학적이고 분석적이며 연구적인 내용들로 우리의 음식에 대한 식욕을 조명하고 있다.
음식의 맛을 느낀다는 것은 이미 인간이 가진 오감 중의 하나 인 후각을 통해 풍미를 느낌을 말할 수 있다.
풍미는 후각을 통해 맛을 느끼고 상상하는 것이며 그 이후 입으로 들어 온 음식물의 느낌을 미각을 통해 전달받는데
코로 들이쉬고 내 뱉는 숨결에서 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛을 느끼게 된다.
이러한 풍미는 인간이 더욱 다양한 음식들을 개발하고 섭취하게 하는 근원이 되었고 저자는 그러한 후각적 요소가 우리 몸을 조종하는 강력한 마법임을 주장하는 지면을 제시하고 있다.
혁명이라는 말은 우리 역사에 있어 무척이나 불편한 단어임에 분명하다.
수 많은 인간들의 삶과 연관된 단어이기도 하기에 그리 달갑게 느껴지지 않지만 식욕혁명이라니 살짝 긴장감이 돈다.
이는 과거와는 다르게 현대인들의 삶에 음식이 주는 효용의 긍정성도 있지만 부정성도 그에 못지 않게 크다는 사실을 통해 우리의 건강과 지속가능한 삶에 식욕과 음식의 관계가 지대한 영향력을 미치고 있기에 혁명, 식욕혁명을 통해 바로 잡고자 하는 의미를 읽어낼 수 있다.
오늘의 우리에게는 못먹어서 걱정하는것 보다는 넘치는 음식들에 대해 무분별한 섭취가 해악이 된다 판단해 식욕혁명을 해야 함을 강하게 인식해야 한다.
그야말로 음식과의 전쟁이라 할 수 있는 것이고 보면 4장에 소개된 음식과의 전쟁에서 승리하기 위한 심리적, 신체적 컨트롤에 대해 이해하는게 급선무라 하겠다.
맛있는 음식을 먹는것 만으로도 행복감을 느끼는 많은 사람들이 존재하기에 음식이 우리의 마음과 밀접한 관계가 있음을 부인할 수 없다.
특히 현대에 있어서는 직접적인 음식의 섭취가 없어도 보는맛을 자극해 먹는 행위를 유도하기도 하며 AMSL과 같은 소리감각으로 맛을 자극하는 경우도 흔하다.
마음이 음식에 대한 욕구를 일으킨다고 생각하게 되며 그 마음을 자극하는 소울푸드와 같은 음식물들을 통해 나, 우리의 지친 일상과 삶을 위로하는 시간을 가질수도 있다.
11장에 걸친 음식에 대한 분석적이고 과학적이며 연구적인 내용들을 통해 조금은 경직스런 감정을 느낄 수 있을수도 있지만 식욕혁명에 대한 이유 있는 근거를 파악하고 통찰할 수 있는 기회는 칼로리 과잉시대의 나, 우리에게 식욕을 리셋하고 재설계 해 내는 획기적인 솔루션으로 이해할 수 있다.
끊임없이 음식에 대한 욕망을 가지고 있는 나, 우리에게 음식에 대한 새로운 관점을 전해주고 있어 현 시점에 있어 최고의 가치를 제공한다 말할 수 있을것 같다.
독자들의 곁에서 식욕혁명을 이끄는 전사로 기억되길 바래본다.