아톱푸드 힐링밥상

아톱푸드 힐링밥상 - 우리 가족 아토피를 위한 100가지 제철 요리
강석아 지음, 이환용 감수 / 광문각 / 2013년 1월

아토피를 위한 식단 개발지침

1. 식품첨가물과 각종 화학 성분이 배제된 친환경 음식 재료를 사용한다

2. 계절에 맞는 음식 재료를 이용한다

3. 소화가 잘되는 조리법과 음식재료를 선택한다

4. 냉동 가공식품 및 인스턴트 식품을 사용하지 않는다

5. 현미밥 중심의 잡곡밥으로 구성된 식단을 제공한다

6. 항산화 작용이 뛰어난 음식 재료를 선택한다

7. 발효식품을 먹는다

8. 식이섬유를 충분히 섭취한다

9. 해독효과가 있는 음식재료를 선택한다

10. 면역력을 높이는 음식재료를 선택하여 기호도가 높은 음식으로 조리 방법을 개선하여 구성한다

11. 조리 시 인공 첨가물을 사용하지 않는다

12. 튀김은 제한하고 조림, 찜, 무침의 조러법을 선택한다

13. 자극적인 음식은 제한한다

14. 설탕 사용을 제한하고, 지방은 정제된 기름보다 자연 상태 그대로 섭취한다

15. 유전자 변형 식품과 수입 원료를 사용한 가공식품을 사용하지 않는다

16. 음식 궁합을 고려하여 시너지 효과를 얻는다

이 중 내가 아이들을 위해 하고 있는 것은 정말 다섯 손가락 안에 드는것 같다. 어쩌면 아이 아토피의 원인이 엄마가 개선시키지 못하는 식습관 때문이 아닐런지..

아이들이 좋아한다는 이유로, 고민을 하면서도 먹게 했던 가공식품과 인스턴트..

조금은 자제를 해야할 거 같다.

책을 보다 보니 버섯종류와 들깨가루 사용을 많이 하는 듯 보였다.

잘 먹지 않게 되는 들깨가루였는데,아이들을 위해서라도 음식에 들깨가루를 사용해 봐야겠다