[집밥레시피/김대석/제철재료요리/경향BP] 김대석 셰프의 계절 밥상 1

김대석 셰프의 계절 밥상 1 - 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피
김대석 지음 / 경향BP / 2026년 9월

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

경향BP에서 출간된 『김대석 셰프의 계절 밥상 1』는 제철 재료 요리 레시피를 답고 있다는 점에서 더욱 좋았던 것 같다. 우리 땅에서 난 우리 식자재를 활용한 음식도 중요하겠지만 제철 재료를 활용한 집밥 레시피라면 더욱 건강을 생각한 레시피가 나올 수 밖에 없기 때문이다.

김대석 셰프라고 하면 이전에 <집밥 레시피 시리즈>를 만나본 적이 있는데 이번에는 계절별로 만들어 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있는 집밥 레시피로 레시피를 세분화했다는 점에서 의미가 있을 것 같다.

보통 이런 요리책이나 레시피북의 경우에는 서론에 요리나 계량, 재료 등과 관련한 기본 정보를 실고 시작하는데 이 책은 비교적 적은 내용으로 핵심만 담아내고 레시피에 좀더 집중한 느낌이 든다.

봄, 여름, 가을, 겨울, 사계절 순으로 그 계절에 만날 수 있는 제철 재료들을 활용한 레시피가 소개되는 것이다. 밥에도 적용이 가능하며 무침과 같은 밑반찬부터 찜 같이 메인 요리로 봐도 좋을 음식은 물론 만들어두고 먹으면 좋을 장아찌나 김치도 있고 탕 종류나 국 등으로 레시피도 다양하다.

여기에 간식처럼 먹을 수 있는 빵, 인절미는 물론 건강 음료 격인 인삼 주스나 사과잼과 같이 저장 음식으로 활용 가능한 경우도 있다. 특히 사과잼의 경우에는 가을 제철 재료 음식으로 소개된 경우기 때문에 평소 잼을 많이 먹는 경우라면 사과를 사서 만들어 보는 것도 좋겠다는 생각이 든다.

개인적으로 조금 신기하고 그 맛이 굉장히 궁금했던 음식은 덤벙김치, 전복수육, 버섯묵이었다. 사실 두릅이나 호박잎쌈은 확실히 그 계절이 아니면 신선한 재료로 먹기 힘든 게 사실이다. 그러나 대체적으로는 메인 재료들이 시중에서 구하기가 힘들 정도는 아니라는 점에서 최대한 제철 재료를 활용해서 만들어 먹되 레시피를 참고해서 그때그때 먹고 싶은 음식들을 재료를 구해 만들어 먹어도 좋을 것 같다.

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천천히 나이 드는 식사법

천천히 나이 드는 식사법 - 노화를 늦추는 식탁 ㅣ Stylish Cooking 43
현대그린푸드 지음 / 싸이프레스 / 2026년 10월

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

언제부터인가 저속노화라는 말이 우리의 생활 속에서 자주 들린다. 노화예방을 넘어 저속 노화에 관심을 두는 시대가 된 것인데 현대 기술로 현재까지는 노화를 막을 방법은 없다. 그러나 최대한 노화를 늦추는 방법에 대한 이야기는 여기저기서 많이 등장하는데 인간에게 있어서 식습관 만큼 중요한 건 또 없다는 점을 생각하면 저속 노화를 위한 식탁 그리고 식사법 역시 굉장히 중요한 부분이라 생각한다.

싸이프레스에서 출간된 『천천히 나이 드는 식사법』은 100세 시대를 넘어 150세 시대라는 말까지 나오고 있고 그 어느 때보다 건강에 대한 관심이 높아진 때에 평소의 식탁은 과연 어떻게 관리를 해야 하는가에 주목하면서 레시피는 물론 식사 법칙에까지 다루고 있다는 점에서 유익한 책이다.

운동도 필요하고 필수 영양제도 안 먹는 것 보다는 먹었을 때 나이가 들면 그 효과가 나타난다고 하는데 이 책은 그보다 더 선행되어야 할 것이 바로 노화를 늦추기 위한 방법으로서 손상된 세포는 회복시키면서 노화의 속도를 늦추는 식사법에 관심을 가져야 한다고 말하는데 아직은 젊어서 괜찮다고 말하기 보다 젊을 때 더 잘 관리하자는 생각으로 보는 것도 도움이 될 것이다.

특히나 이 책의 저자가 일반적인 요리사나 요리 좀 한다는 연예인이나 인플루언서가 아니라 식생활 중심 웰니스 플랫폼인 현대그린푸드라는 점이다. 이 분야에 전문가들이 모인 집단에서 펴낸 책인만큼 레시피는 확실히 검증이 되었다고 할 수 있는데 저속노화 레시피가 무려 103가지나 담겨 있기 때문에 더욱 마음에 들었다.

먼저 노화와 관련한 이야기를 한 다음 저속 노화를 위해 우리가 집중적으로 관리해야 할 것은 무엇인지를 알려준다. 특히 단백질 섭취와 관련한 이야기는 먹느냐 마느냐가 아니라 어떤 단백질을 먹을지부터 어떤 식으로 먹을지를 잘 알고 먹어야 하며 신체 나이를 바꾸는 먹는 방법에 대한 구체적인 이야기도 들려준다.

덧붙여 세계 각지의 일명 장수 식단이 갖는 공통점을 통해 우리가 평소 어떤 류의 식사를 해야 하는지에 대해 답을 들려주기도 한다.

이후 본격적으로 저속 노화 레피시가 소개되는데 샐러드와 디저트부터 시작해 단백질 요리, 밥과 면, 국과 탕, 채소 반찬으로 이어지며 각각의 레시피에 대해서는 해당 요리가 어떤 의미에서 저속 노화에 도움이 되는지를 먼저 알려주고 재료와 소스, 조리법을 자세히 정리하고 있다.

복잡하지 않아 보이는 조리 과정이라 마음에 들었는데 그중에서 인상적이었던 것은 뿌리채소 그래놀라 레시피였다. 그래놀라는 시리얼 류에서 간편식이나 다이어트 식으로 사먹을 생각만 했지 이렇게 만들어 볼 생각은 전혀 못했는데 에어프라이어를 활용해 만들어 먹을 수 있다니 신기하기도 했고 첨가물도 더 신경 쓸 수 있어서 만들어 봐야 겠다는 생각을 했을 정도이다.

비주얼을 봐도 건강식이라기 보다는 맛있어 보이는 음식들이라 더욱 좋았던 저속 노화 레시피북이다.

사고의 품격

사고의 품격 - 판단의 품격을 높여주는 아홉 번의 생각 수업
투리 문테 지음, 이영래 옮김 / 21세기북스 / 2026년 9월

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

어떤 부분에서든 품격있다는 표현을 쓰기가 참 어려운 요즘이다. 저급하고 저속하고 또 저질의 언행들, 사고방식들이 난무하는 세상 같아 나도 모르게 내가 어릴 땐 이 정도는 아니었던 것 같은데 왜 이럴까 싶은 생각을 하게 되는 것이다.

여러 요인이 있겠지만 개인적으로는 깊은 성찰과 인문학적 소양이 없는 사람들이 점차 늘고 있으며 이는 단순히 깊은 사고를 하지 못하는 것을 넘어 주도적인 사고가 힘든, 그저 외부의 영향력에 휩쓸려 판단의 기준마저 없는 것인가 싶은 생각도 들었던 게 사실이다.

그래서 좀더 인문/교양 부분에 관심이 간다. 나이가 들수록 품격있고 교양있는 사람이 되고픈 마음이 크게 작용한 이유이다. 바로 이런 이유로 궁금했던 책이 『사고의 품격』이다.

양극화가 극에 달하고 사회적 갈등이 심각해지며 서로에 대한 포용이나 이해보다 공격이 더 쉽고 빠른 시대, 똑같은 것을 두고서도 극명하게 대립되는 주장을 펼치면 그때는 맞고 지금은 틀리다고 주장하는 세태 속 과연 우리는 스스로가 믿는 가치와 신념에 대해서도 자신할 수 있는가에 대해 생각해보게 만드는데 그 이유는 바로 이러한 가치와 신념 역시 다양한 요인들이 의해 영향을 받기 때문이라는 것이다.

가풍이라든가 자신이 속한 사회의 분위기, 기후와 생태 그리고 문화권에 따라 분명 같은 것을 두고서도 다른 가치와 신념을 보일 수 있다는 것인데 이는 단순히 나는 맞고 너는 틀리다의 차원이 아니라 그렇다면 왜 이렇게 다른가를 생각해보게 만드는 것이다.

그리고 그 기원을 찾아본다는 점에서 굉장히 흥미로운 시도인 것 같은데 이는 결국 지금 내가 생각하는 것이 진정으로 나의 생각이라 할 수 있는가에 대한 고민을 해보게도 한다는 점이다. 다양한 환경적 요인으로 인해 나의 생각이 정립된다면 이는 정말로 내가 스스로 생각한 것인가라는 물음인 셈이다.

책에서는 이런 생각의 차이, 우리의 생각을 만드는 요인들에 대해 다각도로 살펴보면서 들고 있는 예시들, 기후, 지리, 문화, 본능, 감정은 물론 유전자도 있고 집단에 대한 믿음도 있다고 말하는데 책에서 언급된 사례들을 통해서도 이해하는데 도움이 되겠지만 지금 우리 사회에서 발생하고 있는 다양한 대립과 갈등의 문제들을 놓고 봐도 충분히 흥미로운 주장일거라 생각한다.

게다가 이 책은 이런 갈등적 요인의 분석에서 끝을 내는 것이 아니라 이런 문제를 해소할 수 있는 방안까지 말하고 있다는 점에서 더욱 의미있게 다가온다. 역시 서로의 차이를 인정하고 수용할 수 있어야 할 것이며 우스개소리처럼 예능 프로그램에서 말했던 집단 지성의 힘이 올바르게 작동할 수 있도록 할 필요가 있음을 다시금 깨닫게 되는 시간이었다.

JLPT(일본어능력시험) 한권으로 끝내기 N2

JLPT(일본어 능력시험) 한권으로 끝내기 N2 - 최신 개정판 ㅣ JLPT 일본어능력시험 한권으로 끝내기 (최신 개정판)
이치우 외 지음 / 다락원 / 2026년 3월

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

다락원에서 이번에 개정출판된 『JLPT 한 권으로 끝내기 N2』는 N2 시험에 맞춘 도서로 시험을 준비를 하는 경우라면 최종적으로 이 한 권으로 자신의 실력을 평가해봐도 좋겠다. 물론 여기에 모의고사 문제집을 더 추가하면 좋을 것이고.

먼저 책을 살펴보면 이 시험에 대한 대략적인 설명이 나온다. 이미 알고 있을 수도 있지만 그래도 자신이 응시하는 시험에 대한 철저한 대비 차원에서 제대로 한번 읽어보면 좋을 것이다. 시험마다 조금씩 차이가 있긴 하지만 N2 시험의 경우 크게 경우에는언어지식과 청해 두 개의 섹션으로 나뉘며 시험시간은 총 160분이다. 결코 적지 않아 보이는 시간인데 그만큼 난이도가 올라갈테니 쉽지 않을 것 같다.

책의 경우 1교시에 해당하는 언어지식 부분과 독해 부분이 소개되는데 그중에서도 어휘지식의 문자·어휘를 보면 기출 문제와 예상 문제를 따로 다뤄 먼저 어떤 문제들이 어떤 식으로 나오는지 문제에 익숙해지게 한다. 특히 기출 문제의 경우에는 시험에서 굉장히 중요하기 때문에 따로 단어장을 만들어서 휴대하고 다니면서 계속 암기를 하는 것이 중요해 보인다.

문법도 기본적인 일본어 문법을 공부했다 하더라도 시험에 주로 출제되는 문제는 분명 있을 것이기에 책에서 알려주는 핵심문법을 중점적으로 학습하는 것도 중요해 보인다. 아무래도 시험에 출제 된 바 있는 문법들을 알려주기 때문에 적어도 여기에서 나오는 문법만큼은 확실해 해둘 필요가 있는 것이다.

책에서는 핵심문법을 설명도 해주고 실제 언제 출제되었는지도 표기되어 있으며 이를 활용한 다른 문장도 알려주기 때문에 직접 써보면서 그 문장에 익숙해지는 것도 한 방법처럼 보인다.

독해의 경우를 보면 확실히 N3 보다는 지문의 길이가 차이가 나고 그래도 초중급 정도만 했었어도 대략적으로 해석이 가능했던 수준과는 달리 조금 어려워 보인다. 특히 보기의 지문들이 해석만큼이나 쉽지 않아 보이기 때문에 보다 철저한 준비가 필요해 보인다.

청해 파트를 보면 어떻게 공략하면 좋을지 요령을 알려주는데 어떤 유형의 문제가 나오는지도 알려주고 각 유형별 공략 포인트도 알려주니 많은 도움이 될 것 같다. 언어지식의 경우 어느 정도 암기가 많은 문제 풀이를 하면 고득점도 어렵진 않을 것 같은데 청해는 사실 그보다는 더 어려워 보였다. 평소 일본어를 들어볼 기회를 많이 가진다면 도움이 될 듯하다. 또 우리나라 사람이 틀리기 쉬운 음을 알려주니 이 부분도 유의해서 연습하면 좋겠다.

1, 2교시를 모두 학습했다면 책에 실려 있는 총 2회분의 실전 모의테스트로 자신의 실력을 체크해 보고 어떤 부분이 약한가를 평가해 집중적으로 약점 보완을 한다면 12월 시험에서 좋은 성과가 있지 않을까 싶다.

달빛세탁소

달빛세탁소
추서윤 지음 / 창조와지식(북모아) / 2026년 9월

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

아이들을 위한 창작동화이지만 왠지 어른들에게도 이런 세탁소가 있었으면 하는 바람을 하게 만드는 따뜻한 위로가 느껴지는 감성 동화라는 생각이 든다. 실제로 어른들을 대상으로 한 소설 작품들을 보면 이런 내용의 소설들이 적지 않을텐데 이는 그만큼 많은 사람들이 현실 속에서 마음의 상처를 받지만 위로 받을만한 곳이 없어 그저 속으로 삼키며 참고 견디고 있는게 아닐까...

그래서 상상으로 만들어 낸 장소일지라도 이런 공간이 있어 이야기를 통해서나마 위로를 받고자 하기에 비슷한 내용의 책들이 꾸준히 출간됨에도 불구하고 여전히 인기가 있지 않을까 싶다.

추서윤 작가의 어린이 창작동화 『달빛 세탁소』는 유치원에 다니는 지우의 이야기가 펼쳐진다. 비가 많이 오는 어느 날 밤 지우는 쉽사리 잠에 들지 못한다. 그날 유치원에서 있었던 일 때문이다. 다행히도 지우가 잠에 들고 난 후 지우는 꿈속에서 <달빛 세탁소>를 발견하게 되는데...

이곳은 어떤 곳일까 싶은 궁금증에 다가갔을 때 세탁소 안에서 앞치마를 맨 고양이가 나오고 고양이는 지우에게 구겨진 마음을 다시 반짝이게 해주는 세탁소라고 이야기를 한다.

유치원에서 어떤 일이 있었길래 지우에겐 달빛 세탁소가 필요했던 것일까? 지우가 그날 겪은 일은 충분히 마음을 다칠 수 있는 상황이고 이건 어른들에게도 그 상황이나 정도의 차이가 있을 뿐 충분히 일어날 수 있는 일이라는 생각이 들어 지우의 이야기, 그리고 이 책이 어린이 동화임에도 깊은 공감을 자아냈던 것 같다.

특히 그림의 분위기가 전체적으로 온화한 느낌이라 책을 보면서도 시종일관 따뜻한 기분을 느낄 수 있었던 점도 이 책의 매력이라는 생각이 든다. 그렇게 지우는 꿈속에서 가게 된 달빛 세탁소를 통해 구겨지고 얼룩진 마음을 위로받게 된다.

그리고 다행스럽게도 유치원을 갔을 때 전날 지우를 속상하게 했던 아이는 진심 어린 사과를 하고 오히려 그걸 계기로 두 사람이 친구가 되는 것 같아 마지막까지 훈훈했던 이야기다.

그림도 귀엽고 사랑스러운데 내용도 따뜻함이 느껴져 더욱 좋았던 동화였다.