매일 밥만 먹고 살 순 있을 것이다. 한국인의 쌀 소비량이 날로 줄어든다고 우려하기도 하지만
여전히 한국인은 밥심이라고 말할 정도이니 말이다. 하지만 그래도 가끔씩은 다른게 먹고 싶을 때가 있다. 조금은 간단하게 먹고 싶기도 하고 색다른
맛있는 걸 먹고 싶을 때가 있을텐데 리스컴에서 출간된『프렌치토스트 & 핫 샌드위치』는 바로 그런 순간에 요긴하게 사용할 수 있는 책이라고
생각한다.
책표지에서도 알 수 있듯이 뭔가 간단해 보이는 재료구성이지만 확실히 맛있어 보이기도 하는
이미지는 입맛을 돋우고 있어서 과연 이 책에서는 어떤 종류의 프렌치토스트 29가지와 핫 샌드위치 35가지를 담고 있을지 상당히 기대된다.
레시피를 보면 알겠지만 상당히 만들기 쉽게 과정이 소개된다. 그전에 간단한 기본 테크닉을 먼저
알려줌으로써 보다 더 쉽게 프렌치토스트와 샌드위치를 만들 수 있도록 부담을 덜어준다.기본 프렌치토스트 만들기, 기본 핫 샌드위치 만들기와 핫
샌드위치를 굽고 보관하는 방법과 두 가지를 보다 맛있게 먹을 수 있는 소스와 크림까지도 알려주고 사용하고 남은 식빵 자투리로 만드는 간식
레시피도 담고 있기 때문에 참고하면 좋을것 같다.
앞서 이야기 했듯이 프렌치토스트는 29가지가 나오고 핫 샌드위치는 35가지가 나온다. 각
요리에는 어떤 상황에서 먹는지, 어디에서 먹을 수 있는지, 어떻게 먹으면 맛있는지가 간략하게 소개되고 2인분을 기준으로 한 재료가 적혀 있는데
기본적으로 빵종류와 빵에 바르거나 빵에 입히는 재료와 토핑 등이 적혀 있다. 이 재료를 활용해서 어떻게 만드는지에 대한 레시피는 순서대로 자세히
나오는데 사진 이미지로 보여주는 경우도 있고 글만으로도 충분히 쉽게 이해할 수 있다는 점에서 요리 초보자도 충분히 만들 수 있을 것이다.
직접 만들어 본 요리는 <메이플 고구마 샌드위치>이다. 이 경우엔 바게트 빵을
사용하는데 나의 경우엔 좀더 부드러운 식빵을 사용했다. 먼저 고구마를 사방 2cm로 깍둑썰기를 해서 충분히 삶은 다음에 버터와 메이플시럽을 넣어
녹인 팬에 넣고 맛이 배이고 물기가 사라질 때까지 볶는다.
충분히 볶아지면 빵 한쪽에 버터를 바르고 볶은 고구마(①)를 올리고 나머지 한쪽에는
마스카르포네 치즈를 발라서 ①에 덮어서 중간 불의 팬에서 앞뒤로 1~2분 정도 구우면 된다. 나의 경우엔 크림 치즈를 사용하였고 치즈와 버터
양은 개인적인 기호에 따라 바르면 될 것 같다.
빵에 바른 치즈가 적당히 녹으면 더 맛있고 식빵을 사용할 경우에는 기호에 따라 이 책에
소개되는 달걀물을 입혀서 사용해도 좋을것 같으며 완성된 맛은 고소하면서도 달콤함을 느낄 수 있다. 직접 만들어 봐서 느꼈지만 재료만 갖춰지면
너무나 쉽게 만들 수 있고 레시피대로만 하면 맛도 보장된다는 점에서 요즘 화제가 되고 있는 백주부의 말처럼 고급지면서도 맛있는 프렌치토스트
& 핫 샌드위치를 만들 수 있을것 같다.