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요리소설, 맛
뮈리엘 바르베리 지음, 홍서연 옮김 / 황금가지 / 2003년 3월
평점 :
구판절판
늘 이러한 고민을 하지 않나요? 건너뛸수 없는 욕구 중 하나가 식탐이라 하지 않는가? 사람들이 모이기만 하면 이구동성으로 외치는 것이 '밥이나 한끼 하러 가자'라는 걸꺼다. 인간이라면 먹지 않고서는 살아 갈수 없는 '생물'이라는 존재니깐 말이다. 즉,무언가를 먹지 않으면 삶을 유지해 나가기가 힘들다는 말로 바꾸어 쓸수도 있다. 그래서 우리는 늘 끊임없이 먹을 것을 찾아 이리 저리 쫓아 다니게 되고, 늘 먹을것에 대해 고민을 하게 된다. 인류의 역사가 식생활의 역사와 계보를 같이 하는 이유도 여기서 있는게 아닐까?
그러나 어떠한 이들은 이런 인간의 본능을 거부하려 한다.먹는 것에 대한 욕심을 버리고 자신에게 필요한 영양소만을 섭취하는 이도 있고(대부분이 종교인이겠지만..) 다이어트 라는 특단의 조치로서 이를 깨물고 자신을 채찍질 해가면서 단식을 하는 이들도 있고, 세상의 음식 중 채식만 먹는 이들도 있고 등등의 이들이 있다. 그렇지만 이들도 피해 갈수 없는게 먹지 않고서는 살아갈수 없다는 딜레마에 빠져 있다는 것이다.
바로 이 소설은 먹는 것! 그것에 대해서 쓴 글이다. 프랑스라 하면 음식의 본고장을 떠 올리게 될것이다. 음식의 종류도 무한하고 방법도 여러가지! 먹는 것을 즐길 줄 아는 미덕을 지닌 민족이 바로 프랑스라는 나라라 하지 않는가? 그 중에서도 특급의 음식비평가가 바라보는 '食'은 과연 어떨까?
최고의 요리란 요리는 그의 혀를 스쳐 지나기지 않은것이 없고 세상의 요리란 요리는 다 맛본 사람이 바로 이 소설의 주인공이다. 이런 그가 인간이라면 피할수 없는 죽음에 임박해 가면서 인생의 마지막을 장식할 (지금껏 먹어왔던 음식중에서) 최고의 맛을 찾기 위해 고군분투의 노력을 행한다.그런데 그가 죽기 직전에 발견했던 것이 슈퍼에 파는 아주 흔하디 흔한 빵이었다니!
정말 놀랍지 않은가? 그런데 가만히 생각해보면 늘 집에서 먹는 밥은 한번도 질려본적이 없는데 바깥에서 사먹는 밥은 한번 이상 먹기가 힘이드니 그건 왜일까? 더 좋은 질에 더 비싼 재료로 요리한 음식인데도 말인데 그건 왜 그런 것일까?
그것은 아마도 어머니의 사랑이 녹아 있고 그 맛에 오랫동안 길들여져 너무나 친숙한 요리가 되었기 때문이 아닐까? 그래서 우리에게 있어서 세상에서 최고의 요리사는 바로 어머니만이 될수 밖에 없는 것이다.(아니면 할머니가 될수도 있겠고, 아버지, 할아버지도 있을수 있을 것이고, 이모나 고모도..) 그런데도 우리는 그것을 잘 깨닫지 못하고 늘 맛있는 것을 찾아 헤매고 있으니 얼마나 어리석은가?
작가는 바로 이것을 우리에게 들려 주고 싶었던 것이다. 잊고 있었던 맛에 대한 기억과 추억을 되짚어 주고 싶어서 이런 소설을 쓴것이다. 갑자기 어머니가 해주시는 김이 모락모락 나는 밥 한 그릇이 애타도록 그립다.