이 책을 펴낸 인생학교에서는 관계의 형성원리나 실패 원인, 위대한 사상가들이 남긴삶의 교훈, 어린 시절이 성인의 삶에 미치는영향, 외로움·불안·절망의 위기에 대처하는방법 등을 연구한다. 일면 이런 주제들은레시피나 근사한 저녁 메뉴를 제안하는일과 별 상관이 없어 보인다. 하지만 앞으로설명하듯이, 그것들은 서로 무척 긴밀하게연결되어 있다. - P9
육감적이고본능이 교묘하게 자극을 받아야 사상이감정적인뿌리를 내린다는 의미였다. 인간은 애초부터 것을논리적이기만 하지 않다. 회유를 통해 개념을 해서하면받아들이는 감정적 동물이다. 감각의 도움이없다면 사상은 가치의 유무와 별개로 제대로 효과를 보기 어렵다. 음식을 향한 지식인들의태도가 어떠하든 상관없이 우리가미술·음악 · 건축, 그리고 점심과 저녁의 힘을깨달아야 하는 이유다. - P11
18세기 독일 바이에른의 가톨릭교회는신도들 내면의 삶을 바꾸려는 야심을품었다. 신도들이 이웃을 용서하고, 스스로의식을 탐구하면서 더욱 겸손한 태도를갖기를 바랐다. - P11
그들은 인간이 글이 아니라 아름다움에감명받았을 때 진실로 공감한다고 여겼다.
새로운 생각을 전파하려면 감각을 자극해심리를 변화시켜야 한다고 보고, 교회를최대한 우아하고 친절하며 매력적으로보이게끔 만들었다. 빛의 변화가만드는 장엄한 느낌, 통풍이 잘되는 탁트인 공간에서 느끼는 기쁨은 정신을고양시키면서 까다로운 생각에 빠지도록만든다. - P12
1877년 1월, 이탈리아에 머물렀던 삼십 대 초반의 니체는어머니에게 보낸 편지에서 인간 행복의중요한 요소를 발견했다고 밝힌다. 니체가그의 전설적인 사상으로 알려진 현대생활의 원동력인 시기심과 질투르상티망)를발견한 것일까? 아니면 신이 죽었다는사실을 깨달았을까? 그것도 아니면 우리모두 초인이 되도록 정진해야 한다는진리를 깨우친 걸까? 정작 그의 발견은 그런것들과는 무관해 보이는 완벽한 리소토조리법이었다. - P12
니체에게 리소토란 삶의 태도를 의미했다. 맛있는 리소토는 맛이 풍성하면서도가볍고, 섬세한 만족감을 통해 정갈하게기운을 북돋는다. 잘 만들어진 리소토는어떤 부류의 사람과 비슷하다. 덜 고민하고더 단도직입적이며, 활기차면서 장난기많은 사람 말이다. 니체는 자신의 글과인성이 리소토와 같기를 바랐다. - P12
니체는 물질이 삶에 대한 소유자의 태도를대변한다고 생각했다. 습관적으로 소비하는물질의 좋고 나쁨이 우리의 지적 기반에영향을 미친다는 것이었다. - P13
니체는때때로 물질이 영혼의 성장에 도움을 준다고주장했다. 그는 ‘좋은’ 유물론이라는 중요한가능성에 주목했다. - P13
유물론은 우리가 끌리는 (그리고 구매해서소유하고 소모하고 싶어 하는) 육체적이고세속적이며, 육감적인 무언가가 우리가필요로 하는 심리적 견해를 담는 그릇이자홍보 대사 역할을 할 때 제대로 작동한다.
이게 바로 좋은 유물론의 정의이다. - P13
좋은 유물론은 미술에만 국한되지 않는다. 의복 또한 삶을 향한 태도를 물질로 구현하고각인시키는 데 미술만큼이나 큰 힘을 지닌다. - P13
그의 생각을 드러낸다. 그의 드레스를 사는행위는 단순히 유행을 좇을 뿐만 아니라, 새로운 사람이 될 수 있는 작지만 현실적인방법을 찾는 방편이었다. - P14
장식품 역시 우리 삶에서새로운 발상이나 감정을 구현하는 수단이될 수 있다. - P14
사람들이 이미원칙적으로는 동의하는 생각들이 있다. 복수보다는 용서를 해야 한다거나, 사람을속단하지 말고 일단 귀를 기울여야 한다는태도가 그렇다. 하지만 현실에서 우리는 이런중요한 진실을 계속 잊는다. 우리의 정신은구멍이 송송 뚫린 체와 같아서 더 나은생각은 재빨리 빠져나가 사라져 버리고, 삶은 고통스러워진다. - P14
음식이야말로생각을 떠올리거나 저장하고, 추억을전달하는 방식으로서 우리 삶에 더없이중요한 것이라고 믿는다. - P15
하지만 ‘좋다‘라는 개념은 얼마든지 확장될가능성이 열려 있다. 가령 어떤 음식은우리가 더 나은 사람이 되는 데 도움을제공할지도 모른다. - P19
미덕을 변덕스러운 마음에 계속 담아두는 방법 또한 배워야 한다고 여겼다. - P19
음악이나 미술처럼 음식 또한 가장 넓은의미에서 삶의 다양한 생각을 떠오르게만든다. 그런 생각들은 미각을 통해 음식을맛볼 때마다 생생하게 상기되기 마련이다. - P20
종교는 야심 차게 인간과 음식과 생각 사이에연결 관계를 구축하고, 특별한 레시피를종교적 삶의 철학을 뒷받침하는 데 사용했다. - P20
수많은 계획들은 해결 불가능한문제나 잘못된 판단 때문에 좌초되는 것이아니다. 희망이 바닥나면 삶의 지난함에믿음을 상실하면서 성취를 느끼기도 전에포기하고 마는 것이다. - P25
‘초조함은 곧 가실 거야, 과업도 잘 풀리고, 문제도 해결될 거야. 난관은 지루함을느끼고 다른 곳으로 옮겨 가고, 평판도 다시회복될 거야. 기분도 좋아질 거야. 결국 많은일들이 그럭저럭 괜찮다 못해 참을 만해질거야.‘ - P25
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