Gholam Yunessi

 

Gholam Yunessi

 

 

 

 

Evening Embrace

 

 

사랑에 빠져있는 사람들에게
전화란 단 두가지 종류로 간단히 나눌 수 있다.
그 혹은 그녀에게서 걸려오는 전화와
그 밖의 모든 전화.

 

 

Etude Des Fleurs Blanc

이렇게도 나눌 수 있다.
전화벨이 울리면 그 혹은 그녀일 것 같고,
오래도록 전화벨이 울리지 않으면 고장을 의심하게 만드는 것,
그것이 사랑이다.

 

 

Polonaise

사랑이란...그러므로
붉은 신호등이다.
켜지기만 하면 무조건 멈춰야 하는,
위험을 예고하면서 동시에 안전도 예과는 붉은 신호등이 바로 사랑이다.

 

 

Poetic Memory

사랑은 그 혹은 그녀에게 보다 나은 '나'를 보여주고 싶다는
욕망의 발현으로 시작된다.
'있는 그대로의 나'보다 '이랬으면 좋았을 나'로
스스로를 향상시키는 노력과 함께 사랑은 시작된다.
솔직함보다 더 사랑에 위험한 극약은 없다.
죽는 날까지 사랑이 지속된다면
죽는 날까지 우리는 사랑하는 사람에게
절대 있는 그대로의 나를 보여 주지 못하며 살게 될 것이다.
사랑은 나를 미화시키고 나를 왜곡시킨다.
사랑은 거짓말의 유혹은 극대화시키는 감정이다.

 

Elina


사랑조차도 넘쳐 버리면....
차라리 모자라는 것보다 못한 일인 것을....

 

 

Poetic Music


삶의 어떤 교훈도 내 속에서 체험된 후가 아니면
절대 마음으로 들을 수 없다.
뜨거운 줄 알면서도 뜨거운 불 앞으로 다가가는 이 모순,
이 모순 때문에 내 삶은 발전할 것이다.

 

 

Oblisque


인생은 탐구하면서 살아가는 것이 아니라
살아가면서 탐구하는 것이다.
실수는 되풀이된다.
그것이 인생이다............................


- 양귀자의 모순 中 -

편집/신린

8월 9일 신간만화

[서울문화사]
엉뚱한 여의사 치로루 2
원조 괴짜가족 9

[학산문화사]
강철의 연금술사 11
크로키팝 1,2

[대원씨아이]
사랑보다 아름다운 유혹 5
파검기 22

세계가 인정하는 최고의 항암·장수’ 식품!-브로콜리

세계가 인정하는 최고의 항암·장수’ 식품!

브로콜리

미국의 암 예방 식품 연구 결과, 토마토와 함께 최고의 식품으로 손꼽히면서 전 세계적으로 주목받고 있는 브로콜리. 최근 우리나라에서도 인기를 끌기 시작하면서 동네 마트에서 손쉽게 볼 수 있다. 그동안 잘 몰랐던 브로콜리의 놀라운 효과와 영양 만점 건강 메뉴.

※왜, 우리 몸에 좋을까?

비타민 U 풍부한 위장병의 명약

흔히 위장병에 좋은 식품으로 양배추를 꼽는다. 양배추 속의 비타민 U가 위장을 튼튼하게 해주어 만성위염, 위궤양 등을 예방하고 치료하는 효과가 탁월하기 때문. 하지만 브로콜리 속에는 양배추보다 훨씬 많은 비타민 U가 들어 있다. 뿐만 아니라 위암과 위궤양을 일으키는 헬리코박터 파일로리균을 죽이는 설포라페인이라는 성분이 들어 있어 위궤양과 위암에 효과가 있다. 또한 브로콜리 싹에는 브로콜리보다 설포라페인 성분이 20배나 더 많이 들어 있다.

셀레늄 성분이 강력한 항암작용

브로콜리 속에 풍부하게 들어 있는 셀레늄은 노화를 촉진하는 활성산소를 중화시키는 작용을 하고 항암작용이 탁월한 것으로 알려져 있다. 암 중에서도 주로 전립선암, 대장암, 폐암, 간암, 유방암, 췌장암 등에 효과가 크다. 특히 스트레스를 많이 받거나 환경오염 물질에 지속적으로 노출될 경우, 45세 이상부터는 셀레늄을 많이 섭취해야 한다. 그밖에 셀레늄은 면역체계를 강화해 질병을 예방하고 어린이 성장발육을 촉진시키며, 고혈압과 심장병 등 각종 성인병 예방에도 효과적이다.

비타민 A 풍부, 면역력을 키워준다

브로콜리 속에는 비타민 A가 풍부한데, 비타민 A는 피부나 점막의 저항력을 강화해 감기나 세균의 감염을 예방하는 효과가 있어 꾸준히 먹으면 질병을 예방할 수 있다. 특히 브로콜리 싹에는 비타민 A의 전구물체인 베타카로틴이 다량 들어 있어 면역력 증진은 물론 야맹증에도 좋다.

비타민 C가 레몬의 2배, 감자의 7배

브로콜리는 비타민 C가 풍부한데 레몬의 2배, 감자의 7배나 더 많다. 또 빈혈을 예방하는 철분 함량도 100g 중 1.9mg으로 야채 중에서 단연 으뜸이다. 이는 다른 야채보다 2배나 많은 양. 특히 브로콜리의 풍부한 식이섬유는 장 속의 유해물질을 흡착해 몸밖으로 배출시키는 작용을 하여 대장암 예방에 탁월한 효과가 있다.

활성산소를 억제하여 노화를 막는다

우리 몸속에 활성산소가 쌓이면 노화를 촉진하는데, 활성산소는 음식이 소화되고 흡수되는 과정에서 발생한다. 브로콜리는 활성산소를 억제하는 효능이 탁월하고 해독작용도 뛰어나서 노화를 예방하는 효과가 크다.

여름 쿨 간식

오렌지 셔벗

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● 이렇게 준비하세요
오렌지 과육 500g, 오렌지 주스 ½컵, 꿀 1큰술 반, 설탕 2큰술, 레몬즙 3큰술

● 이렇게 만드세요
1_오렌지는 과육을 파내고, 껍질은 얼려둔다.
2_레몬은 껍질째 씻어 반으로 자른 다음 스퀘시에 짜서 레몬즙을 준비한다. ? 블렌더에 오렌지 과육과 주스, 꿀, 설탕, 레몬즙을 넣고 곱게 갈아준다.
3_용기에 ③의 오렌지액을 담고 냉동실에서 얼린다.
4_약 3시간 정도 얼린 다음 꺼내어 포크로 긁어서 서걱하게 만든 다음 다시 냉동실에 얼린다. 이 과정을 2~3번 반복한다.
5_얼린 오렌지 껍질에 오렌지 셔벗을 보기 좋게 담아 낸다.

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수박화채

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● 이렇게 준비하세요
수박 과육 400g, 오미자 4큰술, 꿀 3큰술, 탄산수 1컵, 설탕 약간, 배 ½개, 잣 약간

● 이렇게 만드세요
1_수박은 과육으로만 준비하여 씨를 빼고 모양틀로 찍는다. 배도 얇게 썰어 모양틀로 찍는다.
2_오미자는 미지근한 물 2컵을 부어 4~5시간 정도 우려낸다.
3_오미자의 붉은색이 우러나면 체에 밭쳐 오미자물만 준비하여 꿀과 설탕, 탄산수를 넣어 섞는다.
4_차게 준비한 볼에 수박과 배를 담고 시원하게 준비한 오미자액을 부어준 다음 잣을 띄워 낸다.

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키위 & 산딸기 스무디

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● 이렇게 준비하세요
키위 4개, 산딸기 200g, 잘게 부순 얼음 2컵, 탄산수 ½컵, 레몬즙 4큰술, 꿀 적당량

● 이렇게 만드세요
1_키위는 껍질을 벗기고 잘게 썰어주고, 냉동 산딸기도 미리 해동시킨다.
2_얼음은 나무망치로 두드려 잘게 부수어 놓는다.
3_얼음 1컵, 탄산수 ¼컵, 레몬즙 2큰술, 꿀을 넣고 갈아준다.
4_블렌더에 산딸기와 잘게 부순 얼음 1컵, 탄산수 ¼컵, 레몬즙 2큰술, 꿀을 넣고 갈아준다.
5_차게 준비한 컵에 키위 스무디와 산딸기 스무디를 담아 낸다.

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아이스 녹차라떼

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● 이렇게 준비하세요
가루 녹차 1큰술, 우유 180㎖, 꿀 1큰술, 장식용 가루 녹차 약간

● 이렇게 만드세요
1_블렌더에 우유와 꿀, 가루 녹차를 넣고 곱게 갈아준다. 곱게 갈 수록 맛이 부드러워진다.
2_잘게 부순 얼음을 ①에 넣어 가볍게 더 갈아준다.
3_차게 준비한 컵에 녹차라떼를 담고 가루 녹차를 뿌려서 낸다.

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멜론 아이스볼

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● 이렇게 준비하세요
멜론 과육 800g, 바닐라 아이스크림 100g, 레몬즙 2큰술

● 이렇게 만드세요
1_멜론 과육에 레몬즙을 넣어 갈아준다.
2_갈은 멜론에 바닐라 아이스크림을 넣어 고루 섞는다.
3_둥근 얼음틀에 ②를 부어 냉동실에서 얼린다.
4_멜론 아이스볼을 그릇에 담고 꼬치로 꽂아 장식한다.

유용한 생활의 지혜 몇가지

양산과 비치 파라솔 세탁하는 요령

여름철에 흔히 사용하는 양산이나 비치 파라솔은 쉽게 더러워지지만 막상 세탁하려고 보면 마음처럼 쉽지 않다. 큰그릇에 세제를 푼 뒤에 양산과 파라솔 등을 넣고 휘젓는 식으로 빠는 게 좋다. 그래도 얼룩이 남으면 솔로 문지르고 햇볕에 바싹 말린 뒤 낡은 스타킹이나 비닐 팩에 넣어 보관한다. 양산 살이 녹슬었다면 더운물에 적셔 솔로 문지른 뒤 재봉틀 기름을 발라둔다.


 체인 목걸이가 엉켰을 때

체인 목걸이는 단순하면서도 옷맵시를 돋보이게 하는 액세서리다. 1∼2개 준비해두고 분위기에 맞추어 코디하면 한결 센스있게 보일 수 있다. 그런데 이 체인 목걸이는 엉기면 잘 풀어지지 않아 고민이다. 이럴 경우 베이비 파우더를 조금 뿌려주면 체인의 미끄럼성이 좋아지는데, 이때 이쑤시개로 묶인 곳의 구멍을 살살 넓혀주면 놀랄 만큼 잘 풀어진다.


 더러워진 목욕물은 신문지로 깨끗하게

목욕물은 일반적으로 생각하기에 금방 받은 물이 좋은 것 같지만, 우리 몸에 자극이 심해서 체력 소모가 많아지므로 받은 후 좀 지난 물을 사용하는 것이 좋다. 그런데 받아놓은 목욕물이 더러워졌을 경우, 신문지를 넓게 펴서 물 위에 띄우면 신문지가 더러움을 말끔히 흡수하면서 금세 깨끗해진다. 또한 목욕할 때는 소금이나 소다를 목욕물에 한 줌 타 쓰면 피로가 쉽게 풀린다.


 야채 수프 간 맞출 때는 토마토 이용

수프는 처음 입에 떠 넣어서 약간 싱겁다고 느끼는 정도가 가장 적당한 간이다. 첫술을 떴을 때 간이 맞아도 먹다보면 차츰 짜게 느껴지게 되기 때문이다. 만약 야채 수프의 간이 짜다고 느껴질 때는 물이나 다른 양념보다는 토마토를 썰어 넣고 살짝 다시 끓이는 것이 좋다. 토마토의 산미가 소금 맛을 중화시켜 주기 때문에 맛이 한결 살아나면서 맛있게 된다.

 

완두콩 밥을 맛있게 짓는 요령

완두콩 밥을 맛있게 짓는 요령은 완두콩을 미리 까두지 말고 밥을 짓기 직전에 까서 넣는 것이다. 그리고 쌀을 절반쯤 안친 다음 거기에 완두콩을 넣고 다시 그 위에 쌀을 덮어 밥을 짓도록 하며, 밥물은 평소보다 조금 더 많이 잡는 것이 좋다. 또 뜸을 들일 때는 평소보다 조금 더 시간을 들인다. 맛이 좋아질 뿐만 아니라 완두콩 빛깔도 변하지 않아 더욱 먹음직스럽다. 


조미료 용기 청소는 소독용 에탄올 이용

음식을 만들 때 사용하는 조미료 용기도 더러움이 잘 타는 것 중에 하나이다. 특히 조미료가 나오는 구멍에는 기름때 등이 끼어 있기 십상. 용기의 더러움을 없애려면 소독용 에탄올을 사용하면 된다. 마른 천이나 탈지면 등에 약국에서 판매하는 소독용 에틸 알코올을 적당량 묻혀서 문지르면 때가 잘 가시고 기름때가 눌어붙는 것도 예방할 수 있다.


유리그릇은 더운물로 행구고 그대로 말린다

찬물에 씻은 밥그릇은 더운물을 준비해 두었다가 헹궈내어 엎어놓는 것이 좋다. 엎어두면 물기가 빨리 말라 안쪽은 행주를 쓸 필요가 없고, 바깥 부분은 가볍게 닦으면 되므로 한결 편하다. 유리그릇은 행주로 힘들게 닦아도 행주 자국이나 행주의 올이 붙어 투명해지지 않는다. 이런 종류의 그릇은 더운물에 헹궈낸 다음 그대로 말리는 것이 더욱 효과적이다.


감의 떫은맛을 빼려면

과일이 금값인 시기에 박스로 구입한 감이 떫은맛이 나서 처치 곤란이 되는 경우가 있다. 감의 떫은맛을 없애고 맛있게 먹을 수 있는 방법을 소개한다. 먼저 감꼭지에 소주를 발라 비닐 봉지에 넣어 열흘 정도 밀폐해두면 맛있어진다. 또 다른 방법은 에틸 알코올로 감 표면을 닦은 후 비닐 봉지에 넣어두는 것. 2~3일 경과하면 떫은맛이 빠지고, 단맛이 난다.

 

 

전자 레인지 청소는 쌀뜨물로

쌀 씻은 물로 전자 레인지를 닦으면 깨끗해질 뿐 아니라, 음식 찌꺼기가 눌어붙는 것도 막을 수 있다. 냉장고 안도 쌀 뜨물로 닦으면 더러움은 물론, 냄새까지 말끔히 제거된다. 또 한 요리하고 남은 무꽁지는 그 냥 버리기 쉬운데, 이것으로 스테인리스 냄비를 닦으면 반짝반짝 윤이 나는 새 냄비 가 된다.


조개류는 신문지에 싸서 보관

조개류는 살아 있는 생물이 기 때문에 오래 보관할 수 없 다. 시장에서 사온 바지락, 대합 등의 조개류는 당장 요 리에 쓰지 않을 때는 물에 담 가두는 것보다, 신문지에 단 단히 싸서 차고 깜깜한 곳에 보관해 두는 것이 좋다. 조개 류의 냄새나 찌꺼기를 토하게 할 때만 물에 담궈두고, 보관은 하루 이상 하지 않는 것이 바람직하다.


남은 재료로 하는 미용팩

쓰고 남은 당근은 껍질째 강판 에 갈아서 팩을 하면 피부를 윤기 있게 만들어 준다. 생선 회는 피부 미용에 최고. 남은 생선회를 맨 얼굴에 오이 붙이 듯이 붙인다. 비린내가 안 나 니 걱정 안해도 된다. 다음 날 아침에 세수를 하고 화장을 하 면 유난히 잘 받는 것을 느낄 수 있다. 귤껍질을 바짝 말려 목욕물에 담가도 피부가 매끈 해진다.


껍질 벗긴 감자는 물에 넣어둔다

감자는 껍질을 벗겨 오랫동 안 보관하게 되면 검게 변해 서 벗기기 전과 같은 색이 되 어 버린다. 그러므로 스튜나 프라이용으로 한꺼번에 많이 껍질을 벗겨놓았을 때는, 그 릇에 물을 붓고 그 속에 넣어 두도록 한다. 감자는 공기와 접촉하면 검게 변하지만 물 에 담가두면 변하지 않는다.

 

 

맛없는 수박을 먹을 때는

겉만 봐서는 수박이 맛있게 잘 익었는지 어떤지를 알 수 없 다. 그래서 사온 수박은 맛이 없어도 그냥 먹을 수밖에 없 다. 달지 않은 수박은 씨를 전 부 빼내고 속살만 발라서 커다 란 그릇에 담는다. 그리고 냉 장고에 넣어 차게 한 다음에 설탕을 큰 숟갈로 두 숟갈, 흰 포도주를 포도주 잔으로 한 잔 정도 섞어 먹으면 맛이 색다르다


 새우 머리와 껍질로 만드는 국물

손님이 왔을 때나 특별식을 만들기 위해 산 새우는 보통 머리 부분을 잘라 없애기 일 쑤다. 하지만 새우의 머리 부 분에서 맛있는 국물이 나온 다. 따라서 튀김 등을 할 때 머리는 잘 떼어서 껍질과 함 께 냉동실에 보관했다가 필요할 때마다 끓여 국물을 낸다. 서양식 요리의 소스나 중국식 요리의 국물로 사 용하면 좋은 맛을 낼 수 있다


 김을 오래 보관하려면

김을 오래 보관하면 눅어지기 때문에 곤란하다. 눅어지지 않 게 보관하려면 뚜껑이 꼭 맞는 양철 깡통에 보관하더라도, 통 안에 공간이 생기지 않도록 꽉 채워두어야 한다. 그러므로 김 만으로 통을 채울 수가 없을 때나, 김을 꺼내먹을 때는 반 드시 빈자리를 종이로 대신 채워 넣도록 한다. 이렇게 해야 김이 눅어지지 않고 오래 보관할 수 있다.


 굳어버린 치즈는 우유로

먹다가 남아 굳어버린 치즈 는 보통 쓰레기통에 버려진 다. 하지만 딱딱하게 굳은 치 즈를 새 것처럼 만들 수 있 다. 치즈의 마른 부분에 우유 를 묻히고, 랩에 싸서 전자 레인지로 살짝 가열해준다. 풍미가 되살아나고 맛도 부 드러워진다. 치즈는 가운데 부터 잘라 쓰고, 남은 것은 자른 면을 서로 맞추어 랩에 싸서 보관한다