리코타치즈 샐러드

수제 리코타치즈 샐러드^^

샐러드는 취향대로 만들 수 있는거라, 너무너무 쉬운 리코타치즈만들기를 주로 설명드릴께요~

과정을 담은 사진은 없지만 정말 너무 쉬워서 금방 따라하실 수 있으실꺼에요~

나중에 만들 때 과정을 자세히 담아올릴께요~

개인적으로 치즈를 좋아하지는 않지만 아이들 빵에 올려먹거나, 샐러드 만들 때 너무 좋은 것 같아요~

(개인적으로 제 요리는 따라쟁이 요리라 검색해보면 어디든 찾을 수 있는 레시피들이에요~단 제가 만들면서 생기는 팁들을 잘 알려드릴께요~^^)

리코타치즈 만들기

준비물) 우유 1000리터, 생크림 500리터, 레몬즙(레몬1개 분량), 소금 약간

1. 우유와 생크림(마트에 가면 우유팩 생크림이라고 써있어요~ 생크림은 기본이 500리터네요~)을 준비합니다. 양은 우유가 생크림의 2배에요~생크림 500리터를 사셨으면 우유는 1000리터!!

2. 우유와 생크림을 섞고 거기에 소금 한꼬집을 넣어요~(아주 조금이라는 뜻이에요~취향대로구요~아주 조금 넣어도 치즈 맛에는 아무 영향이 없으니 나트륨 걱정이신 분들 참고하셔요~)

3. 2를 중불에 끓여줍니다. 곁에 계세요~

   뽀글뽀글 조금씩 우유가 튕겨올라오는 느낌이 있을 때 레몬 1개를 즙을 넣어 준비했다가 넣으시고 휘리릭 한번 저어주세요~(정확한 레몬 양은 모르겠어요, T 개념으로 써놓은 레시피도 있고 식초 넣어도 된다고 하든데 일단 저는 레몬 한개 분량!) 

4. 약불로 한 35분 끓였어요.(돌아다니는 레시피에 30분~40분으로 다양하기에 저는 중립적으로 35분^^) 이렇게 끓이면 단백질이 응고되서 순두부처럼 뭉글뭉글 보입니다.

5. 볼 위에 체를 받치고 그 위에 면보 올리신 후 3을 부어주세요. 3시간 정도면 지나면 위에는 체 위에는 두부 으깨놓은 것 같은 치즈가 보이고 밑에 물(유청)이 분리됩니다).

시간을 너무 오래두면 좀 더 단단해진대요, 제가 그랬네요~ㅠㅠ

참 쉬운거 같아요~ 아이들 치즈는 이걸로 내내 만들어먹이면 좋을듯합니다~^^

샐러드도 맛나요~

허브양파링

허브 양파링^^

준비물) 양파(원하시는대로/ 위에 사진 중양파 1개 분량), 튀김가루, 빵가루, 식용유, 허브가루

1. 양파 껍질 벗겨서 링모양으로 썰어주세요~원하는 두께로~(너무 얋지만 않으면되요~)

2. 튀김가루에 물을 넣어서 조금 되직하게 반죽해주세요~

3. 허브양파링이잖아요~빵가루에 허브를 조금 넣어서 섞으셔요~

4. 양파-튀김반죽-빵가루 순으로 튀김옷을 잘 입히셔서 튀기시면 되요~

튀겨서 바로 먹으면 바삭바삭 아이들 간식, 술안주로도 손색이 없어요~

단, 살이 찔 수 있는 가능성은 엄청~~~높아요~^^

* 보통 튀김냄비를 써야하지만 저는 조금 불편하긴 해도 그냥 후라이팬을 기울여서 쓰는 편이에요~ 단 주의하실 것은 금방 타니까 속도를 빨리~~^^

나! 세련된 엄마야~~~

화요일에 문자를 받았다. 

'얘들아 과학시험범위 1-4단원이야 열공해서 좋은결과있기를!" 

음..........아마 중학생이나 고등학생인대 반장인 아이가 보낸 듯한 느낌.. 

그래서 내가 장난삼아 이렇게 답장을 보냈다. 

서당개 3년이면 풍월도 읊는다는대 나도 중학생 아이 엄마이니 수없이 보며 익숙해진 단어루!!! 

"누규?"  

그리고 얼마후 답장이 왔다. 

'유경이 담임입니다.아이들한테 보낼 문자를 잘못보냈습니다' 

헐~(요즘은 생각도 신세대적 단어로 하게된다. 울 애들 영향으로~) 

서둘러 죄송하다고 문자 날리고....잊었드랬는대... 

어제 울 유경이 왈, 

"엄마, 엄마 우리 선생님 문자에 답장했죠? 오늘 선생님이 그 얘기 했잖어요 애들한테...엄마가 누규? 그랬다고...." 

또다시 맘 속으로 헐~.. 

근대 이어서 유경 하는 말, 

"엄마, 애들이 너네 엄마 엄청 세련됐다구 난리였어요~' 

이럴 땐 '헉'이든가????????????????

연평도 관련 비상대비태세 유지

정말 전쟁이 나면 어쩌지 하는 걱정이 든다. 

무식해서 그렇다는 혹자의 말도 있지만 앞 일을 어찌 알겠는가. 

나보다 더 무식하게 맘 먹고 쳐들어올런지...(아 이렇게 말하고 나니 내가 좀 무식한 것 같긴하다..) 

오늘은 디지털스퀘어실이라고 부르는 우리 학교 전자도서관 근무땜에 9시까지 특근인데... 

좀전에 문자가 왔다... 

(긴급)연평도 관련 근무시간 이후 비상대비태세 확립...이라고... 

내가 공무원이라는 것이 새삼 실감이 나면서 전쟁이 났음에도 불구하고 가족과 함께 하지 못하고 전화로 이별을 고하는 드라마나 영화에서 몇번쯤 봤음직한 상황 속으로 나를 밀어넣어본다..살짝 엽기적인 것도 같다... 

엽기적이라고 하니..오늘 낮에 보았던 '중국 토끼 학살녀' 동영상만 할까... 

다른 사람들하고 같이 보는 바람에 끄질 못했지만 속이 미슥거릴 정도로 충격적이었다. 

무슨 이유로 살아있는 생명을 그렇게 무참히 죽이고, 또 그런 상황을 찍고, 그 가운데서 히히덕거리고...정말 도저히 이해할 수가 없다.... 

세상에 이해 못할 일이 너무나 많이 일어나곤 하다보니... 

우리는 물론이고 북, 그들에게도 무엇이 남을지 모를 전쟁이 일어날까 조금은 노심초사이다.... 

걱정많은 하니, 하니! 걱정하니? ^*^

김제동 초청강연 '사람이 사람에게' / 청주교육대학교

 

오늘 열리는 초청강연이에요~~ 

조금 있으면 김제동씨 도착하는데..ㅋㅋ  

좋은 공연이 되었으면 좋겠어요.. 

일단 만석을 꿈꾸며......