[퍼온글] 고추장 수제비

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재료 : 밀가루, 밀가루를 반죽할 수 있는 빵빵한 팔 힘과 시간!! 고추장, 멸치 우린물,

다진 마늘, 감자, 냉장고에서 놀고 있는 호박, 소금. 

일단 밀가루 선택은요..요새 제일 제당에서 나온 쫀득 쫀득 인지..쫄깃 쫄깃 인지..
약간 노리끼리한 포장지의 밀가루 있거든요..(젤 작은 사이즈요..)
그걸로 해보세요..울엄마가 그러는데, 굉장히 쫀득 하데요..

계란을 넣을 때도 있고 넣지 않을 때도 있구요..
반죽은 약간 촉촉한 상태로..하시구요,
(냉장고에 넣었다 꺼내는 것처럼..찰지게 하시는게 좋죠..)
국물을 끓이는 동안에도 젖은 행주로 반죽을 씌어주세요..

국물은..멸치로 국물 우려내시구요 (저는 멸치 한가지로만 해요..^^)
멸치 건져낸다음, 고추장과 다진 마늘 적당량 풀어내구요..감자를 넣어주세요.
호박도 있으시면 넣구요..
어느 정도 감자가 익으면 밀가루를 오물조물 떼어 국물에 입수 시키면 됩니다..

가끔..울엄마는 밀가루 반죽 할 때 소다를 약간 섞으시더라구요.
그러면 훨씬 더 쫄깃 쫄깃 하데요..

[퍼온글] 오이냉국

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재료 : 오이, 양파, 당근 각 한 개씩. 채 썬 당근은 오이와 양파의 양에 반 정도. (2인분 기준)

먼저 양파는 아주 얄팍하게 채 썰어 물에 담가놓는다. (매운맛을 없애기 위함)
오이와 당근을 채썰어 식초 한 수저 넣고 재워 놓는다.
(두사람이 먹을 양으로 충분하당..^^)

5분쯤 지났을때, 오이와 양파를 건져내고 볼에 담는다. 
참기름, 맛소금, 설탕을 넣고 살살 무친다.
나중에 얼음을 넣을 것을 대비해 약간 짭짤하고 달콤하게 무친다.
네컵의(일반 물컵 기준) 물을 붓는다.

식초 한 숟가락 넣는다.(새콤한 맛이 좋으면 두숟가락 넣어도 되지만, 일단 맛을 보고..^^) 깨소금 약간 넣는다.
맛을 본다. 물을 부어 그런지 좀 싱거운 듯 하면, 다시 맛소금과 설탕을 첨가한다.
(설탕은 너무 많이 넣지 않도록한다) 홍고추를 얄팍하고 동그랗게 썰어서 띄운다.

냉장고에 넣어뒀다가 먹을 때 꺼내서 각얼음 두개를 각자의 그릇에 넣는다.
아무리 내가 만들었지만..참 맛있었다는..^^;;