와인 애호가처럼 보이는 법

영화 <사이드웨이>

<씨네21>을 줄을 치며 읽고 <열려라 비디오> 같은 가이드북을 머리맡에 두고 자던 때가 있었다. 그때는 당연히 남자 친구도 심야 영화제에서 우연히 만난 감독 지망생이어야만 마땅할 것 같았다.

나는 그만큼 영화를 좋아했던가? 물론 좋아했다. 그건 틀림없는 사실이다. 하지만 그 열정이 100% 순수였다고는 말할 수 없을 것 같다. 한때는 영화였지만 지금은 ‘아는 척’ 하기에 와인만큼 좋은 아이템이 없는 듯 하다. 와인의 역사는 영화의 1백년 역사보다 유구하고, 그 장르(포도 품종만 40종이 넘는다)와 종류는 이루 헤아리기 어려울 정도다. 그 오랜 역사와 다양한 품종은 섬세한 취향을 요구하고, 그 취향이 곧 문화가 된다. 그렇게 해서 만들어진 영화가 바로 <사이드웨이>다.

<사이드웨이>를 보기 전까지 나는 카베르네 쇼비뇽과 샤도네이로 만들어진 와인을 무척이나 신뢰하고 있었다. 무슨 수학 공식처럼 레드 와인은 역시 카베르네 쇼비뇽이고, 화이트 와인은 샤도네이라고 외우고 있었으니까. 그리고 이제 막 와인의 세계에 입문한 내가 경험적으로 가장 좋아하는 포도 품종은 카베르네 쇼비뇽에 비해 탄닌 성분이 적고 훨씬 더 부드러워서 초보자도 마시기 좋은 메를로이었다.

그런데 본격적인 와인 영화라고 해서 반가운 마음으로 달려갔더니 그 영화에 등장하는 마일즈라는 와인 애호가는 내가 좋아하는 와인들에 대해서 가차 없는 혹평을 내리고 있었다. “카베르네는 매력이 없고, 메를로는 개성 없는 와인을 분류할 때 빠지지 않는 전형적인 와인이지. 샤도네이? 가장 순수성을 잃은 와인이야.”

하지만 마일즈라는 남자는 ‘아는 척’ 하기 좋아하는 고상하지만 어딘지 재수 없는 와인 드링커로 분류하기엔 처지가 딱한 부류다. 아내는 2년 전에 떠났고 그 자리를 와인과 우울증 약으로 달래는, 박봉의 영어 교사지만 실은 소설가가 되고 싶은 소심하고 예민한 중년의 남자. 게다가 키도 작고 못 생겼다. 그런 그가 좋아하는 와인이 ‘피노 누와(Pinot-noir)’다. “피노는 까다롭고 재배하기 어려운 품종이지만 그만큼 충분한 가치가 있는 와인이지. 신경 안 써줘도 아무데서나 자라는 카베르네와는 달라. 끊임없이 신경 쓰고 돌봐줘야 하는 골치 아픈 녀석이지만 굉장히 복잡하고 다양한 맛을 지녔거든.”

이 영화를 보고 내 친구는 와인 전문점으로 달려가 다짜고짜 피노 누아를 달라고 했다고 한다. 나는 그 말을 듣고 이제 막 팝송이라는 걸 알게 된 순진한 소년이 레코드 가게 문을 열고 “아저씨, 팝송 주세요.” 했다는 일화가 떠올라 친구를 보며 미소지었다. 하지만 그러면 또 어떤가? 와인 매장 사람들은 개떡 같이 물어도 철떡 같이 알아듣고 피노 누아로 만든 이러저런 와인을 소개해줄 것이다.

보통 와인은 개인적인 취향과 경험, 매너, 그리고 해박한 지식 등이 한데 어우러져야 비로소 제대로 즐길 수 있는 술로 알려져 있지만 반드시 그런 것만은 아니다. 자신의 취향과 트렌드에 어울리는 것을 찾아 이름 몇 개만 외워도 충분히 자기 방식대로 와인을 즐길 수 있다.

예를 들어 요즘 와인바나 레스토랑에서 칠레 와인을 찾는 사람이 무척 많아졌다. 칠레는 신흥 와인 생산국의 대표주자쯤 되는데, 무엇보다 프랑스나 독일, 이탈리아 같은 와인 생산 종주국보다 와인 가격이 20~30퍼센트 정도 싸지만 가격 대비 품질과 맛은 매우 뛰어나다는 평을 듣고 있기 때문이다. 또한 유럽산 와인은 빈티지(Vintage: 포도수확 연도)에 따라서 맛이 매우 다양하고 복잡하지만, 칠레 와인은 품종이나 연도에 따른 맛의 차이가 거의 없다. 게다가 떫은 맛(탄닌)이 적고 잘 익은 과일 향이 시원스럽게 드러나기 때문에 초보자들도 맛있게 마실 수 있다. 물론 <사이드웨이>의 마일즈 같은 와인 전문가들이 느끼기에는 깊은 맛이 덜해 단순하다고 생각할 수도 있겠지만 말이다.

참, 마일즈가 샌포드 와이너리에서 발포성 와인 뱅 그리(vin gris)를 마시며 했던 말 기억하는지 모르겠다. 그는 와인보다 여자를 더 좋아하는 친구 잭에게 ‘시트러스와 딸기, 아스파라거스와 치즈향이 난다’고 말한다. 와인은 마일즈처럼 향기로 이야기하는 술이다. 누가 방금 마신 와인을 어떻게 생각하는지 물어본다면, 그리고 당신이 와인 초보자나 문외한처럼 보이고 싶지 않은 사람이라면, “민트 아로마가 근사하네요.” 라든가 “부케가 아주 좋은데요.” 정도로 말하는 게 좋다고 한다. 뭐 그러면 와인 애호가처럼 보인다나?

Body - 보통 카베르네 쇼비뇽(레드 와인의 대명사)이나 샤도네이(화이트 와인의 대명사)처럼 알코올 함유량이 높고 무거운 질감의 와인을 풀 바디(Full Body)라고 표현하는데 여기서 바디는 ‘농도와 깊이’를 의미한다. 개인적으로 필자는 ‘미디엄 바디’를 선호한다.

Tannin - 탄닌은 포도 껍질에 함유된 성분인데 풀 바디 와인에서 느껴지는 텁텁하고 떨떠름한 쓴 맛은 이 탄닌 성분 때문이다. 와인 애호가들은 좋아라 하고 초심자들은 고개 젖고 마는 바로 그 맛.

Dry - 달지 않은 맛을 드라이하다고 표현하는데 주로 샤도네, 버건디, 쇼비뇽 블랑 같은 화이트 와인을 얘기할 때 쓴다. 참고로 샴페인도 그렇지만 화이트 와인은 고가일수록 맛이 드라이하다.

Finish - 와인을 마시고 났을 때 남는 여운을 말한다. 주로 이런 식으로 말한다. “피니시에서 힘이 느껴지네요.” “피니시가 약한 데요.” “기분 좋은 피니시, 좋은데요.”

Decanting - 오래된 레드 와인의 찌꺼기를 제거하기 위해서 디캔터라고 불리는 주둥이 좁은 용기에 옮겨 담는 일. 오래되지 않은 와인이라도 공기에 접촉시킴으로써 향을 풍부하게 풀어내기 위해서 디캔팅을 하는 경우도 있다.

Oaky - 최상급 와인들은 보통 오크 통에서 몇 년간 발효하고 숙성하는데 그러면 바닐라나 버터, 혹은 볶은 커피 같은 오크 향이 나는데 그런 와인을 오키하다고 표현한다. 어떤 와인들은 신선한 청량감을 위해서 일부러 오크 통에서 숙성시키지 않기도 한다.

Soft - 시지 않고 부드러운 와인을 표현할 때 쓴다.

Bouque - 포도의 발효과정에서 나는 향을 아로마(Aroma)라고 하고 충분히 숙성시켰을 때 나는 향을 부케(Bouquet)라고 한다.

글: 김경 <하퍼스 바자> 피처 디렉터

사운드오브뮤직 40주년판

사운드 오브 뮤직이 나온지도 40년이 지났구나

요즘은 음반도 디비디처럼 몇주년 이라는 제목을 달고 재출시되는 경우가 많은데 소비자 입장에서는 혹한다 ^^;;

이 음반은 두장짜리로 나온 버전도 있는데 이번에 음반은 기존의 1장짜리 음반에 몇곡을 더 추가하고 전곡을 리마스터링하였다는 장점을 내세우고 있어 구미가 화악~~~~^^

12장의 시디를 1장의 가격으로

모차르트 탄생 250주년을 맞이하여 발매된다는 이 음반은 무려 12장의 시디를 1장의 가격으로 준다고 한다. 뮤직밸리코리아라고 하는 걸 보니 그다지 끌리는 타이틀은 아니지만 그래도 가격이 주는 압박은 엄청 나구만^^;;

목도리 매는 여러가지 방법

배용준식 목도리 매는 법

① 한쪽은 짧게, 다른 한쪽은 길게 목에 건다.
② 긴 쪽으로 목을 한번 감아 돼지 꼬리 모양을 만든다.
③ 감지 않은 쪽의 목도리를 돼지 꼬리의 원 안으로 공간을 두고 넣는다.
④ 공간이 생긴 곳으로 목을 감은 목도리 쪽을 교차하듯 넣어서 당긴다.

클럽 노트

· 클럽 노트 : 스쿨머플러의 전통적인 매듭법.
① 두자락을 교차시켜 긴쪽 자락을 원안으로 넣어 짧은 자락을 감는다.
② 짧은 자락을 감을때 생긴 공간으로 넣어 빼어 고리를 만든다.
③ 가운데 형성된 고리사이로 두자락을 교차시켜 넣어 당긴다. 이때 느슨하게 두르고 매듭을 확고하게 만드는 것이 포인트이다.

 

프랜치 노트

· 프랜치 노트 : 방한기능과 더불어 패셔너블한 멋을 풍기는 매듭법.
① 한쪽은 짧게, 다른 한쪽은 길게 교차시킨다.
② 긴 쪽을 원 안쪽으로 넣는다.
③ 다른 한쪽으로 빠져 나온 목도리 부분을 휘감아 두자락 사이의 생긴 공간으로 넣어 당긴다.

 

하이 랩

· 하이 랩 : 목도리 본래의 방한과 보온의 역할을 완벽하게 해내는 매듭법.
① 한쪽은 짧게, 다른 한쪽은 길게 교차시킨다.
② 원과 원사이에 생긴 공간으로 감은 자락을 넣어 잡아 당긴다.
③ 감지 않은 쪽의 목도리를 돼지 꼬리의 원 안으로 공간을 두고 넣는다.
④ 목앞에서 크게 크로스하는 형태이므로 미끄러운 소재의 목도리라도 두르는 것이 부서질 염려는 없다.

 

롤 노트

· 롤 노트: 평범한 머플러 매듭법.
① 목에 목도리를 두른후 앞쪽에서 한쪽끝으로 다른 한쪽을 감아 앞쪽으로 늘어 뜨려 앞쪽자락이 뒤쪽자락을 감추게 한다.

출처 엠파스 블로그

조금만 더 기획의도를 살렸더라면

Best Jazz 100
Various Artists 연주 및 노래 / 이엠아이(EMI) / 2005년 9월

20세기가 다 끝나갈 무렵 갑자기 재즈음악이 광풍처럼 우리 음반계를 휩쓸고 지난간 적이 있었다. 하지만 지금은 언제 그랬냐는듯이 재즈에 대한 관심이 예전같지 않다. 꼭히 재즈라는 음악을 들어야 할 필요가 있는 것은 아니지만 음악의 다양성이라는 측면에서는 많이 아쉬운 부분이다.

이 음반은 Best 100시리즈로 클래식, 팝 등에 있어서 좋은 곡들만 선별해서 6장의 시디에 담아 1장가격에 판매하는 기획의도로 EMI라는 메이저 음반사에서 제작된 것으로 그러한 음반 중 재즈음악만을 담아 둔 음반이다. 이 음반에 술록된 곡들은 모두 재즈의 명곡이라 할만하다.

하지만 뭔가 조금은 부족한 느낌을 지울수 없다. 재즈보컬, 재즈명곡, 영화속의 재즈음악 등으로 나누어서 곡을 수록한 의도는 좋았지만 대체적으로 산만한 느낌이다. 동일한 가수의 노래가 시디 여기저기에 실려있다는 것도 이 음반이 6장이라는 장수에 비한다면 실질적으로는 6장이라는 장수가 그다지 많은 장수가 아니라는 느낌이다.

재즈의 음악이 어떻게 태동하였는지 그리고 어떠한 변화과정을 거쳐서 현재의 재즈음악으로 대중들의 인기를 얻게 되었는지에 대한 것과 같이 재즈사를 중심으로 하든지, 아니면 재즈 장르별로 정리를 하든지 하여 재즈를 일목요연하게 감상할 수 있는 계기를 만들어 주었더라면 하는 아쉬움이 많이 남는다. 그렇게되면 일단 재즈에 흥미를 가진 사람들이 재즈에 조금씩 더 발을 들여놓는 계기를 만들어 줄 수 있으니 말이다. 여기 수록된 대부분의 곡들은 귀에 착착 달라붙는 곡들이다. 재즈음악이 대부분 그러할 거라고 생각할 수 있는 착각을 들게한다.

한때 우리의 곁을 파고든 재즈음악도 대부분의 사람들이 끈적끈적하면서도 분위기있는 음악만으로 알고 접근하다가 낭패를 본 경우가 많은데 재즈음악이라는 자체의 장르도 다양하고 그 곡들이 어마어마하다는 점을 생각한다면 재즈의 길라잡이가 되어 줄 수 있는 음반으로 기획되었더라면 좋지 않았을까라고 생각해본다. 물론 전적인 나의 개인적인 생각이다.

이 음반을 지인으로부터 선물을 받았을때는 6장의 시디라는 압박감이 지금은 그저 그런 시디로 자주 손이 가지 않을 것만 같다. 원래 이렇게 많은 양을 자랑하는 편집음반은 처음 몇번 듣다가는 나중에는 자주 손이 가질 않게 되는데 그건 아마도 음반의 수록곡들이 일관성 내지는 연속성, 동질성에 있어 개별음반에 비해 떨어지기 때문이 아닐까 한다. 그건 음반을 자주 접해보신 분들이라면 어느 정도 이해가 갈거라 본다.

재즈음악에 대해 입문을 시작하는 사람들이나 아니면 재즈에 대해 제대로 알고 싶어하시는 분들에게는 그다지 권하고 싶은 음반은 아니다. 하지만 큰 부담없이 편안하게 듣고 싶으신 분들에게는 이처럼 경제적인 음반은 없을거라고 본다. 6장의 시디를 한장 한장 꺼내어 들으면 이 겨울밤을 보내는 나름대로 좋은 겨울 나기가 되지 않을까라고 생각해본다. 그리고 선물용으로는 아주 뽀대나는 음반이라고 본다 ㅎㅎㅎㅎ