[100자평] 사업회로도

사업회로도
박건영 지음 / 아임스토리 / 2022년 3월

대기업 출신 대표가, 자신의 기술을 가지고 특화된 분야 사업을 열심히 성장시키는 스토리를 통해 기술 창업 단면을 볼 수 있었다.

찐경영서, 식당경영에 고민이라면 한번쯤 읽어보길

진심을 대접합니다 - 20년 전 손님이 지금까지 찾아오는 작은 만두 가게 장사 비법
이종택 지음 / 라온북 / 2022년 3월

아침에 알림에 뜬 기사들을 빠르게 읽다, 목란 폐업 기사에 적잖이 놀랐다. 

얼마 전 이태원에서 성공 가도를 달리던 방송인 홍석천 씨의 폐업 방송을 보고  

아, 정말로 요즘은 다 살기 힘들구나라고 생각했는데 

이연복 세프의 식당 폐업은 더 놀라운 일이었다. 

적자의 금액도 그렇지만, 유명한 식당도 줄줄이 문을 닫는데  

작은 식당들은 어떻게 버틸 수 있을까라는 걱정이 먼저 앞섰다.

멀리 있는 일이 아니었다. 동네 꽤 유명한 맛집도 코로나 팬터믹 이후 

줄줄이 비엔나소시지처럼 문을 닫기 시작했다. 

외식을 잘 하지 않아도 몇 군데 좋아했던 식당이 있었는데 문을 닫고 말았다. 

코로나는 모두에게 재앙이었지만, 특히 식당의 경우 

마스크를 벗고 식사를 해야 하는 행동 때문에 더 많은 정부의 제재를 받았고 

적자의 늪을 버티지 못한 채 폐업을 선택해야 했다. 

정말로 정답은 폐업뿐이었을까? 

코로나19로 모두가 문을 닫았을 때도, 여전히 줄을 서서 먹는 식당들이 있다. 

배달을 하려면 오랜 시간 기다려야 하고, 포장을 위해 대기하는 사람들로 문정성시이다. 

코로나 인원 제한으로 예전만 못하다 하지만 건전하게 자리를 지키는 곳들이 있다. 

그런 식당은 어떤 비밀이 있는 것일까?

 

방송에 출연했다고 모두 맛집은 아니다. 마케팅을 위해 TV에 출연하는 식당도 많고 

방송 출연 이후 맛이 변하는 식당도 꽤 있다. 

'만두만 20년째 파는 가게'는 맛집 출연의 경력보다 

대표가 '세바시'에 출연하여 강연한 내용이 더 화제가 된 경우이다. 

자신의 실패담을 묵묵하게 풀어내며, 지금의 자리에 있기까지 

노력한 20년의 이야기가 그의 울음에 맺혀서 시청자들에게 전달되었다. 

가족을 위해 쉬지 않고 매일을 몇 천 개의 만두를 빚는 생의 고단함을 

강의를 듣는 모두가 느낄 수 있었고, 이야기를 들으면서 

자신의 부모님을 떠올리거나, 현재의 자신의 모습을 투영해 보기도 했다. 

나 또한 책을 읽는 내내 고단한 삶을 여전히 살아가고 있는 나의 어머니가 생각났고 

그런 어머니의 발자국을 따라가고 있는 나의 모습이 떠올랐다. 

이 책은 저자가 다하지 못한 강연의 내용을 책을 통해 전하기 위해 쓰였다. 

힘든 시절을 보내는 자영업자들에게 자신의 노하우를 전달해 주고 

함께 이겨내기 위한 메시지를 담은 책이다.

저자는 “힘든 시절을 보내는 자영업 사장님들께, 우리 부부의 절박했던 시절의 이야기가 큰 위로가 되고 힘이 되길 바란다. 결국엔 가족과 주변 사람들의 사랑만이 버티는 힘”이라고 말한다. 아울러 어떤 위기 속에서도 고객과 맛을 향한 진심이 있다면 그 가게는 무너지지 않는다고 강조한다. 그리고 모든 자영업자가 지금까지 잘 버텨온 만큼 이번 코로나19도 잘 헤쳐나갈 수 있을 것이라는 희망의 메시지를 전한다.

#합리적 낙관주의 

- 장사를 하는 우리에게도 합리적 낙관주의가 필요하다. 

책은 총5장으로 이루어졌다. 

1장에서는 창업 전에 꼭 고민해 봐야 하는 것들과 그에 따른 해결 방법에 관해 이야기이다. 

어떤 사람이 창업을 해야 하는가에 대한 저자의 생각을 엿볼 수 있다. 

2장에는 장사를 오래 하기 위한 투자법과 효율적인 지출 방법, 순이익 올리는 방법, 

손님의 취향을 파악하는 방법 등 다양한 저자만의 노하루를 쏟아낸다. 

다음으로 3장에서는 맛집이 되는 세 가지 방법, 매너리즘에서 빠져나오는 방법,  

리뷰 테러에 대응하는 방법, 온라인과 오프라인을 동시에 살리는 비법이 담겨 있다. 

4장은 짧은 기간이 아닌 오랜 시간 경영하기 위해 사장으로서 가져야 할 마인드와 공부 방법이 담겨 있다.  

5장에서는 저자가 목적을 이루는 방법과 진심 어린 장사를 해올 수 있었던 메시지를 찾을 수 있다.

#경험을 통한 자신 있게 말할 수 있는 찐경영서 

세상에는 수많은 경영학자와 교수들이 쓴 경영서들이 있다. 

각종 이론과 사례들을 통해 '경영'은 이렇게 해야 한다고 주장한다. 

그 경영이 정말 소상공인 자영업자에게도 해당될까? 

반은 그렇고 반은 그렇지 않을 것이다. 

모든 사업은 기본은 같기에 이론의 반은 자영업자들에게 통할 것이다. 

그러나 현재 상황 식당이라는 특수성, 자영업자의 성향에 대한 

파악 없는 경영서들은 그저 보기 좋은 책으로만 남는다. 

이 책은 저자가 20년 동안 직접 경영하고 체득한 내용을  

자신의 철학과 관점으로 만든 '경영서'이다. 

누구누구의 이론이 아니라, 작은 가게를 운영하며 

진짜로 경험한 내용들을 토대로 쓰인 '찐'이다. 

아마 식당 창업을 고민하고 있거나, 

식당이 잘되지 않아서 걱정 인 사장님이라면  

한 번쯤 읽어보고 그의 노하우를 슬쩍 배워보는 건 어떨까.

 그는 자신의 성공을 혼자 간직하기 보다, 나누는 삶을 선택한다. 

책과 아카데미를 통해 더 많은 사람들이 자신과 같은 길을 걷고 

성공하기를 응원하다.

그가 멋진 이유는 나누는 것이 가장 큰 가치임을 이미 알았기 때문이다.

- 출판사로부터 제공받아, 주관적으로 작성하였습니다. -

 

[100자평] 진심을 대접합니다

진심을 대접합니다 - 20년 전 손님이 지금까지 찾아오는 작은 만두 가게 장사 비법
이종택 지음 / 라온북 / 2022년 3월

평범한 사람의 승리는 유명한 사람들보다 더 감동적이다. 이야기 안에 나의 아버지와 어머니가 있고, 그 뒤를 따라 걷고 있는 내가 있기 때문이다.

집으로 가는 길 끝, 그리움이 닿는다.

집으로 가는 길
엄기용 지음 / 아임스토리 / 2022년 3월

모두가 가난했다. 가난은 전염병처럼 쉽게도 옮기기도 했다.

우리집도 옆집도 뒷집도 가난을 짊어지고 살았다. 우리에게 가난은 버짐처럼 온 생에 피어있는 피부병 같았다.

그 들은 가난을 벗어나기 위해 참 악착같이 살았다.

아낄 수 있는 모든 것을 아끼며, 조금씩 돈을 모아 가난에서 벗어나기 위해 노력했다.

그럼에도 노력만큼 벗어나기 어려운 것이 가난이었다.

저자의 어린시절 처럼 모두가 가난했던 거리에는 거리를 채우던 밥 짓는 냄새가 풍길 때만이

가장 부유한 시간이 된다.

#포토에세이, 유년시절의 회고록

열심히 살았다고 했다. 술에 취하면 엄마와 싸우는 아버지와 싸울 때마다 집을 나가는 엄마

어린 두 여동생에 대한 기억은 어느 드라마의 장면처럼 익숙하지만 씁쓸한 맛이 났다.

모든 이야기에는 그의 가난이 얼마나 처절했으며 절박했는지 느껴졌다. 술이 취하면 자신의 과거를

풀어내던 아버지처럼 누구나 갖고 있는 고단함을 느낄 수 있었다.

책은 총 3부로 이루어지며

제1부는 유년의 집, 제2부는 집을 떠나다, 제3부는 집으로가는길로 구성되었다.

유년의 집에서는 원망과 슬픔, 그 기저에 깔려있는 그리움을 느낄 수 있는 이야기였고

제2부에서는 여행을 통해 경험한 작가의 경험이 기록되어 있다.

마지막으로 '집으로 가는 길'을 통해 작가는 어린시절 그 곳으로 돌아가는 길이 결국에는 인생 전체를

아우르는 시간임을 글을 통해 깨닫는다.

사람은 엄마의 탯줄에서 떨어져 나가는 순간부터 고독한 존재가 된다. 성장하여 스스로 사고할 능력과 대상을 지각할 수 있는 감각이 생긴 후부터 우리는 고독을 느끼게 되는 것 같다. 고독을 느끼는 순간엔 스스로에게 진실한 마음으로 다가가고 있음을 깨닫게 된다. 그럴 때 비로소 나와의 대화가 시작된다.

집으로 가는 길 P183

저자의 이야기는 참 담백하다. 자신의 성공을 내세우지도 않고, 자신의 고생을 강요하지도 않는다.

그저 사진과 만난 피사체와의 교감 그리고 그 경험을 통해 깨다는 인생의 단면에 대해 이야기한다.

글을 보면 어떤 사람인지 느낄 수 있는데, 글을 통해 만난 저자는 말로 자신을 내세우기 보다

깊은 생각으로 자신을 표현하길 좋아하는 사람이라는 생각이 들었다.

글에 담겨 있는 철학들이 사진에도 잘 표현되어, 멋지게 나이 먹는 게 이런 것이구나 라는 생각도 하게 되었다.

책을 쓰는 건 정말 어려운 일이다.

그럼에도 해내는 사람들이 있다.

자신의 삶을 회고하며 지금을 정리하고 미래를 다시 그려보기 위한 작업

누구에게나 필요한 일을 묵묵히 하는 사람들.

회사의 대표로 일을 병행하며 한 권의 책을 출간 한 저자의 노력에 박수를 보낸다.

- 출판사로부터 제공받아 주관적으로 작성하였습니다 -

[100자평] 집으로 가는 길

집으로 가는 길
엄기용 지음 / 아임스토리 / 2022년 3월

모두가 성실했고 열심히 살았으며 희망을 꿈꿨던 시절. 영화 국제시장처럼 가난을 벗어나기 위해 허리 끈을 졸라매고 살았던 나의 부모가 생각나는 책이었다.

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